1樓：李和霖
材料。材料：仿土雞腿1支，洋蔥半顆，大甲芋頭400克，九層塔少許，罐頭番茄1罐。
調味料：咖哩粉1大匙，蠔油1大匙，糖半大匙，沙嗲蝦醬2大匙，酒2大匙。
做法。大甲芋頭切塊，洋蔥切片，仿土雞腿剁塊備用；
鍋中燒熱1大匙油，先爆香洋蔥和雞腿，再加入沙嗲蝦醬和咖哩粉炒香後，蔽唯。
加入罐頭番茄和芋頭，一邊拌炒一邊以鍋鏟將番茄略微切碎。
接著加入蠔油、糖和酒煮開，再蓋上鍋蓋轉小火燜煮8分鐘後，放入九層塔拌炒均勻即可完成。
廚師叮嚀：
芋頭也可以改成用馬鈴薯；
蠔油也可以用魚露替代。
芋頭食用功效：增強免疫力：能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及**，有輔助**作用；潔齒防齲：
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效；解毒防癌：芋頭可以巨集猛培解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，知襪可以用來防治腫瘤等疾病；美容烏髮：芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多；補中益氣：
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
2樓：匿名使用者
別林斯基曾經說過，好的書籍是最貴重的珍寶。這句話語雖然很短， 但令我浮想聯翩。
3樓：用生黑
效果是真的好，女朋友愛慘了這家商品，真的值得購買，女朋友越來越愛。
4樓：匿名使用者
材料。仿土雞腿1支，洋蔥半顆，大甲芋頭400克，九層塔少許，罐頭蕃茄1罐，咖哩粉1大匙，蠔油1大匙，糖半大匙，沙嗲蝦醬2大匙洞爛塌，酒2大匙。
做法1.大甲芋頭切塊，洋蔥切片，仿土雞腿剁塊備用。
2.鍋中燒熱1大匙油，先爆香洋蔥和雞腿，歷信再加入沙嗲蝦醬和咖哩粉炒香後，加入罐頭蕃茄和芋頭，一邊拌炒一邊以鍋鏟將蕃茄略微切碎。
3.接著加入蠔油、糖和酒煮開，再蓋上鍋蓋轉小火燜煮8分鐘後，放入九層塔拌炒納圓均勻即可完成。
5樓：小小萍
做法如下。材料。
主料：雞肉500g、香芋200g；
輔料：油適量、鹽適量、紅棗適量、李鉛枸杞適量、姜適量。香芋雞湯。
雞肉洗淨切賀檔塊。
鍋中放入雞肉 。
鍋中加哪拍好入水，放入姜紅棗，枸杞。
水開轉小火。加入香芋，鹽，雞粉。煮乙個鐘。
可以喝了。小貼士。
香芋要選粉的那種，煮出的湯才好吃，
6樓：網友
將全部醃料混合拌勻。
2.將雞腿肉洗淨切成3公分x4公分的方塊，用混合的醃料醃約分鐘備用。
3.將洋蔥、青椒、洗淨切片；洋菇洗淨，對切成4等份鏈磨伍備用。
4.起一油鍋燒熱至160℃，放入作法2的雞塊，以火炸約1分鐘，取出瀝乾遊差油份。
5.鍋內留少許油，放入作法3的棚或洋蔥、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲燒肉醬、炸雞塊以火炒約2分鐘即可。
7樓：律鑲旋
香菇滑雞的做法 雞腿去骨，幹香菇熱水泡久一點，乙個小時以上，不然運敬香菇會硬。 請點選輸入**描述 雞腿躲大丁！下料酒，生脊悄氏抽，櫻散一小把澱粉，鹽，醃製半個小時 請點選輸入**描述 準備好蔥薑蒜末 請點選輸入**描述 油稍稍多一點，一定要油稍稍。
8樓：石琬琪
三日雖然一日所以容易死人所以雖然人死傷人員容易是是容易十日有認識雖然一日四月私人醫生i使用人數。
正宗芋兒雞的做法
9樓：網友
芋兒雞（正宗芋兒火鍋雞）的用料。
公雞乙隻 海底撈火鍋底料（清油）一大袋。
高壓鍋1個 芋仔頭適量。
青筍適量 香菇適量。
香菜適量 青椒兩根。
鹽適量 味精適量。
郫縣豆瓣適量 老薑適量。
蒜瓣適量 澱粉少量。
花椒一小把。
芋兒雞（正宗芋兒火鍋雞）的做法。
步驟1蒜切成厚片、老薑拍破切成塊！（忘了拍照）
步驟2青筍切成大塊！芋仔切成兩半（**上我還沒有切呢）
步驟3香菇可切可不切（**上的其他菜都是燙菜、所以沒有詳細說明）
步驟4雞肉洗淨斬成大塊！醃製雞肉是個重點，先放點鹽拌勻、然後放少許澱粉拌勻、接著是一小把花椒、再接著是重要的環節【放適量的郫縣豆瓣】儘可能讓雞肉都粘上豆瓣！最後把蒜瓣和老薑放進去拌勻！
擱置10分鐘備用！（忘了照相）
步驟5洗鍋、生火準備開始大顯身手吧（呵呵呵！其實很簡單的）！！鐵鍋燒熱後倒入比平時炒菜多出兩三倍的菜油！
親們在外面吃火鍋時那油多吧）油燒至六七成熟就把醃製好的雞肉全部放進去、翻炒三四分鐘！
步驟6翻炒過後把雞肉全部倒進高壓鍋內、然後倒入我們之前準備的芋仔、青筍、香菇、最後加入適量的水（翻炒過雞肉的鐵鍋上還有佐料呢、加些水混著倒入高壓鍋吧、不要浪費囉！）最後把高壓鍋蓋蓋上！等到高壓鍋鍋蓋跑出蒸汽、呲呲呲呲響不停時、再等五分鐘就關火！
我們就等著美味出爐吧！啦啦啦啦啦！
步驟7時間到了、開啟鍋蓋、倒出已熟的美味、最後有個重要環節來了【雞肉現在已經乘入火鍋盆中、放入適量的味精、再放入準備好的一大袋海底撈火鍋料】拌勻！最後再放入準備好的兩棵青椒和兩棵香菜（起到了美觀的作用）親們！端到電池爐上燒開就開吃吧！
步驟8其他的是配菜、等到雞肉吃完就燙自己喜歡的蔬菜吃吧！
10樓：網友
芋兒雞，顧名思義：主要由雞肉和芋頭作為主料，其中雞肉的食用功效有雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等；芋頭的食用功效有補虛、健脾、解毒。
好了，接下來就進入主題了～～～
首先選雞肉兩斤左右，洗淨切成塊裝盤。
然後鍋裡燒水開，加少許料酒，倒入雞肉焯水（這一步主要料酒去腥味，焯水焯去雞肉中的血水）
焯好水後撈起放入碗中待用。
準備好配料，適量花椒粒，幹辣椒粒，薑片，蒜粒待用。
炒鍋放爐上，加入適量的菜油，加熱至5層熱，倒入豆瓣醬、花椒、姜、蒜炒香，在放入些許香料炒香（香料可買小袋配好的或者去幹雜店讓老闆幫你搭配）
炒香後倒入雞肉，加適量醬油繼續炒香。
炒香以後鍋里加適量的高湯（飲用水也行，高湯的話，成菜味道會更加鮮美些），水一定要沒過雞肉塊，把大蔥打成結放入鍋裡和雞一起燒。蓋鍋蓋燒30分鐘左右。
接下來的時間把處理好的芋頭切成滾刀。
11樓：項羅
正中魚兒玉兒雞的做法，那就首先把你這個芋頭用用水焯一下，然後用油炒一下，然後放在雞裡直接燉就是非常好吃。
12樓：開心點哦耶
你好朋友，這個一般情況下都是蔥薑蒜雞一起煨起來就可以了。
13樓：縹緲錄
其實這個每個城市做的做法都是不一樣的，你可以參考一些名家的手法，一些做菜的書籍。
14樓：網友
鄭東幼兒急的做法，最好將柴雞燉熟，以後放入芋頭調味，另乙個當地的乙個特色小吃。
15樓：於是忘了季節
最近突然想念在成都吃的芋兒雞了，其實這道菜也是一道滋補養生菜，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。芋頭也有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，秋冬季是吃芋頭最好的時節了，非常美味的同時，經常吃一些還可以補益中氣、養胃殺菌、遠離癌症。那還等什麼，立馬上菜場買了草雞和芋頭。
網上找了乙個菜譜，學著做起來。加了郫縣豆瓣醬的芋兒雞，帶著微微的辣味，雞肉鮮嫩，芋頭軟糯，好吃還下飯。
步驟step
準備好的調味料包：八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻步驟step
洋蔥切塊，蔥薑蒜切好備用。
步驟step
芋頭去皮，放入微波爐加熱2分鐘。
步驟step
草雞洗淨切成小塊，放入鍋中加蔥姜焯水。
步驟step
煮至變色撈出洗淨血沫。
步驟step
起油鍋，爆香蔥薑蒜和洋蔥塊。
步驟step
再放入郫縣豆瓣醬炒香。
步驟step
加入雞塊翻炒均勻，再加點料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖炒勻步驟step
加入適量溫水和準備好的料包。
步驟step
倒入電燉鍋中燉30分鐘，再放入芋頭燉30分鐘步驟step
時間到，把燉好的芋兒雞再倒回鍋中收汁，加點鹽調味即可步驟step
撒上蔥花裝盤。
芋兒雞的成品圖。
芋兒雞的烹飪技巧。
技巧tips
芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裡分解時會產生大量的氣體，引起腹脹。
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