1樓：人海紅紅
會。首先，把土豆切成小細褲碼條，放在水裡反覆清洗，去澱粉，然後放水焯2分鐘左右。兩個關鍵點來了，焯水之後的土豆條放在冷水中胡衡哪，若有冰塊加些冰塊會更好，讓土豆完全冷卻。
土豆條焯水後用冷水過涼，能增加土豆條硬度，更容易定形，油炸時不易折斷。接著把瀝乾水的薯條放入冰箱，讓土攔盯豆條內部徹底變涼，防止出現外冷內熱的現象。之後就可以開炸了，炸的過程也得注意油溫，用中火來炸薯條剛剛好。
2樓：網友
炸薯條時，焯水後別直接炸，多做2步，根根金黃香脆，比買的好吃。
過年大卜知期間，香香脆脆的油炸食品是非常受歡迎的，比如炸雞柳、炸雞公尺花、炸薯條等，孩子最愛吃的就是炸薯條了。很多超市都有冷凍的薯條，回家後用油一炸就行了，但我每次都自己做，口感更好，也更酥脆。
炸薯條怎麼做？就是把土豆切成條後直接炸嗎？錯了，那樣吃起來很硬，而且非常油膩。
今天我就和大家說說自己做炸薯條的正確方法，感興趣的朋友快學一學，保證香脆可口，上桌老少都搶著吃。
自制炸薯條的方法很簡單，主要就是先把土豆條煮一下，但不能直接炸，那樣口感會發軟，還有2步很重要，下面我就把炸薯條的正確方法教給大家，比買的更好吃。過年待客，有很多小朋友，炸上一盤端上桌，保證孩子很開心，不哭不鬧。
炸薯條】準備新鮮土豆、食鹽、澱粉、食用油。
具體做法。1、炸薯條，最好用黃土豆，切出來的土豆條黃丟丟的，非常有食慾。土豆洗乾淨後削皮，自己做薯條，就沒必滾消弊塌要切那麼細，建議切成粗條，口感更好，也更酥脆。
2、土豆切成釐公尺的寬條，很多人會擔心炸不透怎麼辦？放心吧，肯定炸得熟，我已經試驗過很多次了。土豆條用清水沖洗掉表面的澱粉，再用清水浸泡10分鐘，可以徹底泡去澱粉，不會粘連。
炸薯條土豆不焯水可以嗎?
3樓：
摘要。親，您好，很高興解答您的問題，炸薯條土豆不焯水當然是可以的哦。
炸薯條土豆不焯水可以嗎？
親，您好，很高興解答您的問題，炸薯條土豆不焯水當然是可以的哦。
炸薯條的方法如下：1.土豆切成條，粗細自己把握，薯條炸出來會縮水，所以不能太細。
2.切好的土豆清洗掉多餘澱粉，放在鹽水裡泡半個小時，然後就用泡土豆的鹽水直接煮土豆，時間不要太長，看見土豆透明瞭就撈出來控水，我的水都沒煮開土豆就透明瞭，八成熟就成功了。3.
把薯條撈出來晾在廚房紙上瀝乾。4.用食品袋裝起來冷凍乙個晚上，如果第二天做，可以多煮一點，以後想吃就拿一袋出來炸。
5.炸土豆條的時候熱鍋冷油下，第一遍火不要太大，慢慢炸。炸好的土豆條會飄起來，新放的都是沉底的，土豆條炸好是硬硬的感覺，夾起來不會變形就好了。
6.炸好第一遍全部撈起來，火開大再炸第二遍，這樣薯條外脆裡嫩。7.
炸好的薯條用廚房紙瀝油。直接吃有鹹味，沾番茄醬更好吃。8.
不用澱粉，簡簡單單。
親，如果您有什麼問題可以諮詢我哦，希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
土豆片焯水幾分鐘是脆的？
4樓：教育達人小嫣
土豆絲通常焯水2分鐘左右就斷生變脆，焯水之前先洗掉表面澱粉，焯水的時候再加點白醋，能讓土豆絲的口感更加脆爽。要判斷土豆絲有沒有斷生，最安全的方法是用筷子夾出一根土豆絲，嚐嚐有沒有生味，沒有生味就馬上撈出土豆絲，並迅速投入涼水冰至涼透。
土豆絲切好後先用清水把表面的澱粉漂洗乾淨，如果此時不著急焯水，可以先把土豆絲泡入清水中，並在清水中加入適量白醋，如果切好以後就馬上焯水，可以省去泡水的步驟。
土豆煮久了還能炸脆嗎
5樓：
您好，土豆行穗謹如果煮得太久是炸不脆的。炸土豆做法如下：1.
首先把土豆洗乾淨後削皮，切成大小均勻的粗條，比自己的手指長一點就差不多了，然後準備一盆清水，把切好的土豆泡到清水裡，浸泡出澱粉，這樣處理後的土豆，炸出來的薯條口感更加清脆。2.然後燒一鍋水，把浸泡好的土豆用清水沖洗一下，再放入水煮開的鍋中族碼，煮兩分鐘左右就好了，所以土豆要先煮一會再進行油炸，如果直接炸的話，土豆就會出現外焦內生的情況，會影響口感。
3.注意不要煮太久，不然土豆煮熟了就不炸不脆了，然後把土豆撈出，放到涼水中降降溫，檔基這樣可以保持土豆清脆的口感，而且炸出來的土豆不會出現發黑的情況，土豆涼透後，控幹水分放在盆裡，往裡加入澱粉拍均勻，保證每條土豆都能裹上澱粉。4.
最後可以進行油炸了，把油燒到5分熱就可以下鍋炸了，炸到外層金黃酥脆，就可以撈出，然後瀝乾多餘的油分，乙份美味的薯條就做好了，擺盤後，蘸著番茄醬就可以吃了。