1kg幹木耳可泡發多少溼木耳？

1樓：網友

這個數量特別多可以夠12個人吃了。

木耳營養豐富，幹木耳需要泡發，一般需要泡發多長時間？

2樓：拉麵那些事兒

大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事餐飲行業多年，對於各種食材的使用有著豐富的實戰經驗，幹木耳在使用前需要經過泡發處理，那麼一般需要泡發多長時間比較合適呢？其實很多人雖然經常吃木耳，但是泡發木耳的做法卻是錯誤的，而且大家需要記住一點，木耳不能長時間在水中浸泡，下面我就說說其中的門道。

木耳泡發多久比較合適呢？

木耳的泡發時間其實並不難，而且也並非是一成不變的，泡發乾木耳的時間，主要是跟泡發木耳的水有很大關係，像是我們個人在家泡發乾木耳的時候，如果使用的是冷水，那麼泡發乾木耳的時間最好控制在3-4個小時這個時間段內。

如果我們泡發乾木耳使用的是溫水，那麼時間就會相對較短些，建議泡發乾木耳的時間控制在2-3個小時最適宜，另外如果有些人著急做菜，而又來不及泡發木耳，這又該如何是好呢？其實也非常簡單，我們只需要用熱水泡發乾木耳即可，一般熱水泡發乾木耳的時間，大概在40分鐘左右即可。

很多老人都知道的一件事，就是木耳如果在水中浸泡太長時間的話，就不能吃了，這主要是因為像是木耳這樣含有豐富營養物質的菌類，如果在溫溼度適宜的條件下，會成為很多微生物細菌的培養基，很容易吱聲一些細菌和毒素，所以我們平時生活中，記住千萬不要圖省事。

要吃幹木耳，最好在烹飪前提前一段時間泡發，而不是選擇今天泡發木耳，明天后天食用，這樣的操作是不正確的。尤其是在天氣比較炎熱的時候，木耳在泡發的過程中，更容易產生有害物質。

3樓：遊戲瓜皮選手

木耳營養豐富，幹木耳需要泡發，用冷水浸泡一般需要4小時左右，也可以在20度左右的水溫中浸泡1小時以上，使其新鮮透亮。因為熱水侵泡幹木耳的時間越長，幹木耳的營養流失的越多，不僅營養上會大打折扣，口感也會沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發乾木耳只需要1小時左右即可。

4樓：qiu曉陽

一、黑木耳冷水泡發要泡3-4小時。

二、正確的泡發方法是：用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過三四小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。

三、不建議用熱水泡發，因為用熱水發，雖然泡發速度快，但是影響木耳漲發的數量和質量。

5樓：安妮的心動錄目

一般需要泡兩個小時左右，最好是不要超過8個小時。吃起來的口感也非常的不錯。

6樓：浩海永寧

一般需要泡乙個小時就行了，用熱水泡，這樣比較快，木耳會發的更大。