烤魚需要放些什麼香料？
1樓：傻丫頭與壞男人
烤成分包括：混合醬油，混合香料，蠔油 ，辣椒粉，辣椒粉，孜然粉。
烤的主要工具包括：魚夾，鏟土機，烤爐 ，木炭，火鉤，碳鉗。
烹飪香料主要包括：雞骨髓浸膏，混合香 料，自製的油，豆瓣醬，鹽，味精，白糖 ，料酒，白胡椒粉，麻椒顆粒，花椒。望。
烤魚料有什麼配料？
2樓：幹萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：魚 1條、洋蔥 適量、杏鮑菇 適量、大蒜 適量、蔥 適量、姜 適量、蠔油 適量、生抽 適量、香油 適量、料酒 適量、香菜 適量。
一、第一步盆裡放入適量的姜，蒜，杏鮑菇和洋蔥。
二、然後盆裡倒入油，手戴上一次性手套，把食材抓勻，醃製半小時。
三、接著在魚身上切幾刀。
四、切好後放入盆中，倒點料酒，放冰箱3小時。
五、碗裡放入適量的生抽、香油和蠔油，用勺子拌勻。
六、盤中上放入洋蔥和杏鮑菇，接著放上魚，刷上適量的醬料。
七、刷好後放入烤箱，溫度200度，烤半小時。
八、半小時後拿出，撒上香菜，這就完成了。
香辣烤魚的底料配方是什麼？有什麼調料？
3樓：幹萊資訊諮詢
原 料：鮮活魚 1尾 。
配 料：大蔥，香芹，滷豆幹，洋蔥，魔芋。
調 料：色拉油，自製香油，料酒，食鹽，乾辣椒節， 郫縣豆辦，烤魚底料，魔油，蒜粒，生薑粒，老乾媽豆豉，雞精，味精，白胡椒碎，白糖，十三香，孜然，辣椒麵，花生仁，熟芝麻，小蔥公尺，香菜。
1.淹制：魚殺好去磷甲，魚鰓。從魚肚方向將魚破開，魚背打數條一字花刀。將魚洗淨放盆中，注入料酒，食鹽，適量清水一起浸泡10--15分鐘待烤。
2.烤製：烤箱加入燃燒的木碳。
待碳火燒旺後，將魚用專用烤魚夾夾住上烤箱進行烤製，在烤製過程中，應不斷翻動烤魚夾，以免將魚烤焦。待魚的水份烤乾後，刷上食用油繼續烤製。確定烤熟充分熟透後。
撒上孜然粉，辣椒麵稍稍翻烤幾秒鐘。將烤好的魚翻入盤中待澆汁。
3.炒汁：炒鍋置旺火上，下入色拉油，自製香油。
油溫至六七成熱時，下入乾辣椒節，蒜粒，生薑粒炒製。待辣椒稍變色，薑蒜起香時，再下入郫縣豆辦，烤魚底料一起炒色增香。接著下入備好的配料稍作翻炒。
然後再陸續加進料酒，雞精，味精，白胡椒碎，白糖，十三香，魔油，半勺清水一起調味熬製一小會兒。確定所有調味品充分發揮其作用後，方可起鍋將炒好的汁澆到烤魚上。最後撒上花生仁，小蔥公尺，熟芝麻。
適量放上幾根香菜加以點綴即成。
烤魚怎樣才能讓它更香？應加哪些香料？
4樓：牙牙摳娛樂
烤魚，外表焦香四溢，魚肉吃起來細膩入味，是非常鮮香美味的一道美食，在製作過程中，我麼需要準備「桂皮、麻椒、香葉、豆蔻、八角、乾辣椒段」等多種香料，下面我們就把具體方法分享給大家。
首先，我們要準備一條鯉魚，將內臟清理乾淨之後，將魚從一側切開，讓兩半鯉魚向扇子一樣散開，在鯉魚上切大刀，這樣能夠讓魚肉迅速入味，並用吸水紙吸去魚肉內外部的水分，再準備一鍋熱油，將乾爽的理由放進去炸一下，然後用勺子不停的向鯉魚上潑熱油，要保證鯉魚的花刀能夠炸開，炸的時間不必太長，只要花刀散開，外表捧皮變脆就可以了。接下來，我們就要準備乙個鐵板烤鍋，上面會有乙個很大的烤盤，接下來，我們要準備烤魚的料汁，乙隻大碗裡放入一包乾辣椒段、兩頭大蒜的蒜末，蔥花，檸檬汁、食鹽、生抽、老抽，小公尺辣，芝麻，味極鮮醬油至少要放兩大勺，放入香料，用熱油爆香，用勺子攪拌一下。接著，我們調好的料汁放入烤魚上，如果感覺湯汁少了，可以加一些溫開水或是再加一些醬油。
我們在烤魚盤中，再放入一些土豆、藕片、五花肉、豆皮等，烤鍋開中火，讓料汁能夠充分的進入炸到半熟的魚肉中，然後放兩勺郫縣豆瓣醬，半瓶啤酒去腥，再放幾勺子湖南剁辣椒，稍微煎煮一下，讓魚肉充分入味，再放入一把炸酥的黃豆和花生公尺，撒上蔥花和香菜，煎燉大約五分鐘左右，我們會看到烤魚逐漸上色，紅油慢慢滲入烤魚中，其餘的配菜也都熟了，就可以吃了，在吃的過程不必關火，只需小火即可，一邊吃一邊烤，烤熟的魚肉表皮發焦，吃起來比水煮的、清燉的口感更好。在烤魚的過程中，盡量不要去翻動魚肉，否則很容易會碎掉，另外，辣椒和蒜一定要多放，這是這道菜的靈魂。
做好的烤魚，外酥裡嫩，格外爽辣，魚肉細膩不腥，吃起來口感特別好。
5樓：放手的田園
在製作烤魚的時候，盡可能的掌握好火候，新增一系列的秘製配方，而且要提前醃製20分鐘，再放到冰箱裡面冰凍一會兒；應該新增調和油，花椒，黑胡椒，蔥，段，薑片，八角，孜然，鹽，味精，芝麻，小茴香，雞粉，五香粉等香料。
6樓：停停停我去額
想要讓口魚變得更香，首先要進行提前醃製，醃製的時間必須要夠，而且調料要非常的齊全，這樣才可以讓他變得非常好吃，應該加料酒，鮮椒，蔥段燒烤，料花椒。
烤魚的配料有哪些
7樓：year幸運寵兒
主料 2人份。
鰱魚1條。輔料口蘑2個、茭白1個、土豆1個、生粉1湯匙、尖椒1個。
調料乾辣椒3個、姜1小塊、青蒜2根、香菜2根、豆瓣辣醬2湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒜1頭 烤魚步驟1
烤魚的做法大全。
準備食材。步驟2姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。
步驟3烤魚的家常做法。
鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。
步驟4烤魚的簡單做法。
片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒醃製15分鐘。
步驟5烤魚怎麼吃。
裹生粉，入熱油中炸熟。
步驟6烤魚怎麼做。
取出再放入復炸一遍使其酥脆。
步驟7烤魚怎麼炒。
洗淨鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、乾辣椒段、青蒜白、薑片小火炒香。
步驟8烤魚怎麼煮。
接著放入蘑菇、青椒繼續翻炒，將炸鍋的茭白和土豆條放入。
步驟9烤魚怎麼燉。
加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味，接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開。
步驟10烤魚怎麼煸。
取一深盤，倒入一般燒好的輔料，將炸好的魚擺上。
步驟11烤魚怎樣煸。
接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上，入預熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了。
8樓：江湖美食
家庭版烤魚的正確做法詳細的告訴了你在家裡怎麼做烤魚怎麼放配料。
9樓：情感答主小李
魚的品種最好使用鰱魚。
烤魚香料是什麼，烤魚需要放些什麼香料
烤成分包括 混合醬油，混合香料，蠔油 辣椒粉，辣椒粉，孜然粉。烤的主要工具包括 魚夾，鏟土機，烤爐 木炭，火鉤，碳鉗。烹飪香料主要包括 雞骨髓浸膏，混合香 料，自製的油，豆瓣醬，鹽，味精，白糖 料酒，白胡椒粉，麻椒顆粒，花椒。烤魚需要放些什麼香料 萬州烤魚最全香料配方，學會自己在家也能吃上烤魚 麻椒...
烤魚用什麼魚，烤魚，用什麼魚做最好吃？
行路天霞英 我一般用草魚。也有鯽魚和鯰魚。草魚便宜一些。再加上用正宗烤魚大師王華提供的正宗烤魚配方。味道非常好。 嚴玲山彬 哦 這要看你說的是哪一種烤魚 第一種 燒烤的那種小魚 其實只要夠小而薄 都可以 第二種烤的那種大魚 考完之後在加工的那種 我認為是鯰魚草魚 金爵糜柏 要是做萬州烤魚，用桂魚最好...
烤魚一般用什麼魚好，烤魚一般用什麼魚做好吃？
飯店的烤魚為什麼那麼好吃？教你正確做法，在家輕鬆吃烤魚 草魚又叫鯇魚,是做烤魚最常用的品種,肉質細嫩彈牙,適合製作麻辣,香辣,豆豉,孜然等烤魚口味,要注意把魚鱗清理刮乾淨.鯉魚又叫鯉子,肉質細嫩綿軟,蛋白質極其豐富,適合製作泡椒,香辣,豆豉,麻辣等口味,製作的時候注意把魚鱗刮乾淨,注意鯉魚膽有毒並且...