1樓：匿名使用者
其實對於餃子餡中放生油還是熱油，主要取決於你包的餃子到底是什麼餡兒的，如果我們包的是一些素餡兒的餃子或者是豬肉餡兒的餃子的話，最好是放熱油，但是如果像白菜餡的餃子，裡邊最好放生油，這樣才會吃起來更加的美味，如果豬肉芹菜餡兒的餃子放生油的話，那麼味道特別的不好，如果改成放熱油的話，那麼美味就會提公升很多，所以說大家一定要注意在放包白菜餡兒的時候還可以放香油，這樣包出來的餃子也會更香。
2樓：一食者安康
放生油熱油要看你的餡料是什麼，如果是蔬菜餡的，用熱油可以去除蔬菜的生腥味同時提香，熱油最好是葷油，如果是葷餡的話最好不要用熱油，餡料會變得很難包，最好用素油，因為葷餡本身含有脂肪。
3樓：康小寧
至於包餃子放生油還是放熟油的問題發表點個人看法：不管包什麼餡料那得看是色拉油還是大豆油，如果是色拉油就不用炸開，純大豆油就得炸開，不然有豆腥味，吃的覺得口感不好。如果是酸菜餡就得把油炸開，連蔥薑一同放進油鍋裡熟了，趁熱澆在肉餡裡攪拌均勻，在下酸菜拌均就可以了，這樣吃起來就很香，我就分享這點心得。
4樓：能夠正花風
其實做餃子餡時，用熱油還是涼油要看是什麼餃子餡，如果是素餡或者是豬肉餡，用熱油好。為啥？原因是素餡，如薺菜或者是白菜餡，用熱油能激發出菜本身的香味。
把白菜燉剁碎，撒鹽攪拌均勻，過幾分鐘用紗布裹好擠出多餘汁，放五香粉拌勻，上面放些蔥花，鍋中放油花椒，花椒變色後潑在蔥花上，香味馬上出來了，挑出花椒，再放些炒雞蛋、香菇、香乾，豐富素餡做好啦。
5樓：白凡巧
我們農村人平常包餃子的時候，一般都是往餡兒裡面倒生植物油的，很少看見往餃子餡兒裡放熟油。其實我們家包餃子也一樣，也是一直放生花生油的，從小到大，看見大人無論是包餃子還是包子，也不管啥餡兒，統統都是放生花生油，從來沒見過往餡兒裡倒熱油的。 一直到那次和朋友一塊兒包薺菜餃子，才改變了我們家放生油的習慣。
6樓：公良爾安
如果是羊肉餃子餡，建議用涼油，如羊肉餃子，把羊肉切碎，放鹽、生抽、花椒粉、蔥薑末，直接放涼油攪拌均勻，胡蘿蔔剁碎用涼油拌一下鎖住汁。將羊肉與胡蘿蔔放在一起拌勻即可。
7樓：狄小寵先的
做豬肉大蔥餃子用熱油比涼油好，豬肉剁碎放胡椒粉、鹽、生抽、十三香蔥薑末，鍋中放油花椒，花椒變色潑在肉餡上，挑出花椒拌勻即可。拌好的肉餡有香香一股味道。有經驗豐富人聞一下就知道餃子餡各種調料放好沒。
8樓：曉妙招
拌餃子餡，是用生油還是熱油好吃？我也是才知道，看完趕快去試試，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
9樓：歷陽想
牛肉餡餃子，牛肉用水料酒泡乙個小時以上，一是去腥味，二是泡出血水肉嫩。然後剁成肉末入盆，放蔥薑末、生抽、黑胡椒粉。鍋中放油，加八角蔥薑段爆香，調出調料放涼倒入牛肉餡拌勻即可。
10樓：幽幽啊
這要具體看是什麼餡料啦，素餡的話放熱油好點吧。
想問一下大家，調餃子餡時該用生油還是熟油？
11樓：沒結婚呢
調餃子餡的時候應該選擇用熟油，因為使用熟油能夠讓肉香得到最好的揮發，而且餃子餡吃起來鬆軟可口，營養成分也能得到最好的保留。
12樓：灰灰慧闖天涯
調餃子餡兒的時候最好是要用生油會比較好一些，我之前也見過別人包餃子，一般用的都是生油不會用熟油。
13樓：結婚發的
應該用生油，因為這會讓餃子變得很好吃，而且這也可以讓餃子餡變得很濃稠，並且這也可以讓餃子餡的味道變得很好。
14樓：巨集盛巨集盛
當然應該用生油，因為生油調出，來的味道更好聞起來更香，而且更容易和餃子餡兒進行融合。
拌餃子餡，到底放啥「油」最合適？食用油需要熱一下嗎？
15樓：隨遇而安
我認為餃子拌餡放食用油是最合適的；在食用油拌餃子下的時候是需要加熱的，加熱之後可以使餃子餡沒有生味，口感會更好，但是一定要注意加熱之後，放置一會兒再淋到餃子油上面。
16樓：大事發生的
帶餃子餡的時候放一些食用油，就會讓這些餃子餡更加的鮮嫩好吃，口感變得更加美味；食用油最好熱一下，然後澆在五花肉上，這樣不僅去腥還能增加香味。
17樓：小吧吧吧多喝水
那麼，在辦餃子的時候也是可以放芝麻油的，芝麻油的話，它是不需要熱一下的，但是味道也是挺好的。
拌餃子餡用熟油還是生油
餃子餡兒用熱油還是生油
18樓：生活軌跡
餃子是一種傳統麵食，用麵皮包裹上各種各樣的餡料，蒸著吃或者煎炸、烹煮，非常的美味。特別是逢年過節的時候，大家都會包餃子來吃，慶祝團圓。包餃子的話我們要準備麵皮和餃子餡，餃子餡在製作的時候是可以放一點點油的，這樣餃子吃著會比較好吃。
那麼餃子餡兒的油用熱的還是生油呢？
餃子餡中可以新增一些生油，具體看是菜餡還是肉餡。無論是菜餡還是肉餡，都必須新增適量的油。素餡中一般新增生油，因為素的容易熟，用熟油反而會影響餃子餡的味道。
如果是肉餡，可以加一點熟油，但是要注意少放，因為肉餡本身就是有油的，如果倒得太多，餃子餡會變得更油膩。如果新增熟油，則需要在鍋中加熱油，溫度約為200度，然後將其直接倒入肉餡中。
素餡必須上油，肉餡是否加油則取決於個人喜好。素餡必須放油，許多人不知道該如何放油，所以他們自己做的素食餃子味道很尷尬，會齁嗓子。 素餡都是生菜直接新增的，加一些油可以消除蔬菜的原始風味，並且不會太淡。
最好將熟油加到蔬菜餡中，加熱菜籽油，然後冷卻，然後將其放入餃子餡中並攪拌均勻。
餃子餡太油膩，可以新增一些餡料，例如粉絲，綠色蔬菜等來稀釋油。 或者將裝餡的盆對角線放置，將餡料放在較高的位置。 片刻之後，餡料的油會逐漸分離並流到低處，多餘的油可以倒出。
這些油還含有調味料，鹽和一些水分，下次可以用來做餃子或混沌。您也可以將餃子餡均勻攪拌，攤開在盤子上，使其變薄，然後將其放入冰箱中進行快速冷凍，等待油凝固，然後取出使用。
做餃子餡，應該放生油還是熱油？挺多人都弄錯了，難怪餃子不鮮香
19樓：玩車之有理
說起我們的傳統代表性 美食 ，很多人首先想到的肯定都會是餃子，餃子自誕生至今，已經是有著非常悠久的 歷史 了，對我國人民而言，它可能已經不單單只是一種普通的 美食 而已了，更算是一種人們 情感 與祝福的寄託。
在我國喜歡吃餃子的人可以說是非常的多了，尤其是身處北方的朋友們，對餃子更是特別的喜愛，基本可以說是每隔上一段時間，就會去做上一頓餃子吃，逢年過節的時候就更別提了，餃子那是絕對少不了的。
餃子一般有著這樣的兩種分別，葷餃子還有素餃子，市場上現在各種餃子都能夠購買，但是很多人還是比較喜歡選擇在家自己做，拋開衛生、口味、**等因素不說，其實一家人一起分工包餃子的工程，那也是非常重要的乙個環節。
而在正式動手包餃子之前，有著這樣的一步是非常重要的，直接關係到餃子的口感與鮮度，這一步就是添油。無論你製作的是素餡還是肉餡，都是要用刀油的，那麼做餃子餡，應該放生油還是熱油？挺多人都弄錯了，難怪餃子不鮮香。
其實有關於生油和熱油的選擇，其實並不是固定的，具體還是要根據餡料來進行選擇。
如果是比較平常的餡料，那麼建議最好是使用熱油，這樣做出來的餡料口味是最好的，尤其是三鮮餃子的製作，熱油是必不可少的，可以完全的將 那種 食材的鮮香給激發出來。
而如果你製作的是餡料中有白菜的餃子，那麼最好則是選用生油，熱油會使白菜失水萎縮，再加上後續的朋友，餃子煮熟之後，餡料的口味已經是發生大幅度下降了。
在調製餃子餡的時候要放油嗎？應該放熟油還是放生油？
20樓：在那夜裡
是需要放油的，但是不要放太多，應該放熟油，這樣餃子餡會吃起來更加的香一些。
21樓：慧心學長
在調製餃子餡的時候是需要放油的，應該要放入熟油會比較好一些，口感比較好。
22樓：阿斯達歲的說
我認為肯定是要放油的，這樣的話吃起來才比較香；最好是放熟油，說起來口感會更好。
餃子有哪些餡兒，素餃子餡有哪些？
你想到包什麼餡兒都是可以的，一般包肉的是比較普遍的，另外也可以包一些菜大等等，這些都是非常好的，而且味道也很好 餃子的餡有成千上萬種的，但是最常見的餃子的餡有純豬肉餡的，有白菜餡的，有白菜豬肉餡的，還有韭菜餡的，韭菜肉餡等等，這些都是最最常見的一些品種。你好，做餃子的話可以包素菜的，豬肉香菇的，還有...
餃子餡兒太稀了可我想馬上就包餃子怎麼辦
把餃子餡來裝進醫用紗自布內，封好紗布bai 口用力擰，就可以du把多餘的水分和油擠出去，餃zhi子餡就不會很稀了。dao 餃子餡怎麼調好吃 餃子餡切忌水分過多 一般白菜 韭菜 蘿蔔 芹菜等蔬菜水分較多，剁成餃子餡後一定要捏幹水分，不然餃子餡水分過大，太稀影響餃子餡口感。餃子餡多放蔥 姜少放蒜 蔥薑味...
做羊肉餡兒餃子花椒水怎麼做，羊肉餃子餡做法大全
羊肉餃子餡屬於家常菜譜，主要原料是羊肉 工藝是拌，製作簡單 如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。羊肉餃子餡的原料 羊肉200克 羊肉餃子餡的配料 大蔥100克，胡蘿蔔150克 羊肉餃子餡的調料 花椒水100克，蠔油30克，花...