1樓：匿名使用者
修養和對食品熱愛對待食品要像對撞機一樣呵護會作出非常完美料理。
2樓：匿名使用者
法國料理的精神在於突出食物的原味，所以當法國師傅在做料理肘，他所加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都只有乙個目的：把主要食材的原味給襯托出來。
法國萊是西餐中最知名的菜系，講究憑藉其對材料的認知及靈活運用，創造出許多膾炙人口的佳餚美食，這就是法國菜引以自豪的地方。
法國菜在材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、口螺、松露、鵝肝及魚籽醬；而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮忌廉及各式香料。
法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應飲用較淡的開胃酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。據說法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功於葡萄酒。
正統的法國餐有。
五、六道菜，但目前已有簡化的趨勢，一般來說，可以選擇沙拉、甜點或是湯、主菜、甜點，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜後才上的，目的是清除主菜殘留在口中的味道，另一方面是因為沙拉中通常會加些醋，沒有適合搭配它味道的酒。
近年來，法國菜不斷的精益求精，將以往的古典菜餚推向新菜烹調法，並相互借鑑運用，調製的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。
我想當法國料理廚師
3樓：匿名使用者
你首先應該好好學習 ，不要說大學了，至少高總共要畢業吧，要做乙個頂尖廚師，至少語言要過關吧，不說法語了，英語要好吧，但願你能如願。
4樓：匿名使用者
不能說法國菜在中國沒前途，是正宗的法國菜沒有幾個人會吃，你要知道法國菜的前身是義大利菜，後來經過自己改良加工才有自己的風格，我就是個廚師現在在五星的飯店裡面做法國菜，吃的人不多了，但是出品是很嚴格的，至於你說的前途，法國料理師的工資水平不定，也不一定非到法國去，但是你要是去了回來的話也要有一定的人際關係，因為廚房本身就是在做圈子，我現在在做法國菜8年多了，從剛剛開始乙個月50塊錢到現在9500是有很多辛酸，我深知這一行的路要怎麼走，有夢就要去奮鬥，至於你說要注意什麼問題就是法語，因為法國菜的選單全是法語，而不是英語，而且以後你去應聘的時候還要考你英語法語，所以外語也很重要，現代的廚師不單單要會做好菜就行了，要注意很多問題的，希望你可以！！祝你成功！！
5樓：匿名使用者
藍帶畢業的只要自己努力在全球都有前途 你現在還太小 我覺得沒必要學那麼早 現在好好享受你的學生階段吧。 如果家庭條件允許。 你可以到法國念高中 大學直接學法國菜。
那樣結合年齡的話 你也算廚師中比較年輕的了。 畢業之後再在國外呆個5 6年 30歲前回國做個行政總廚完全沒問題。 現在如果就很感興趣的話 就先學學理論吧。
很多中餐廚師覺得理論不重要 其實理論是很重要的 廚師生涯越往後 對自己的幫助越大。
6樓：賴希
可以的 你可以去那些西餐廳看有沒有招聘小工的 不要怕苦 不要怕累 不是一進去人家就教你的 是靠自己的眼見的 我是一名中餐廚師 也是那麼過來的 中餐比西餐累的多了 加油。
7樓：匿名使用者
您這個問題，讓eduhug的阿賁老師為您做專業的解答吧！
你要去法國藍帶讀書，必須要拿到高中畢業證才行，這個是基本錄取要求。你現在做的就是要好好學習，多看一些資料，了解和熟悉西餐西點專業。
關於藍帶lcb的詳細介紹，你可以來我們**，在首頁明顯位置有藍帶lcb的詳細介紹。因為這裡不讓輸入**，所以你搜尋一下「eduhug」就可以找到我們。
eduhug - 尚學國際教育。
8樓：手機使用者
去法國深造然後再來中國賺錢！
如果我想去法國，申請學習糕點，烹飪等技術，需要具備哪些條件以及該如何申請
法國料理書好的有哪些?
9樓：死亡秘密
去看看公尺其林的書` 《公尺其林紅色指南》 還有法國藍帶廚師學院的課本`裡面全是經典的法餐~哈~不知道你的法語怎麼樣` 現在著些書還沒有中文翻譯~
10樓：給我溫暖
《法國料理：新式醬汁總匯》 zhege henyouming
我想學法國料理，5年後去法國學料理，請問需要準備些什麼？
法國菜中有哪些菜比較有名啊？
11樓：網友
一、法式煎鵝肝。
法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉公尺、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。
這些鵝肝一般重達700公克至900公克。 此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。
二、白汁燴小牛肉。
白汁燴小牛肉這也是一道非常經典法國菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波爾多幹紅。
三、酥皮洋蔥湯。
酥皮洋蔥湯被稱為「湯中的王后」，紐約時報的美食專家阿曼達•赫瑟（amanda hesser）曾這樣評價道：「這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與麵包布丁非常類似。
配酒：博若萊新酒。
四、法式幹煎塌目魚。
sole，中文翻做塌目魚，上海人叫「涅塌魚」，是法國本土諾曼第海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細緻的肉質和其在法餐裡的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。配酒：
白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（sancerre）。
五、聖雅克扇貝。
聖雅克扇貝不僅是一道美食更是一道風景，法國人真的把美食做成了藝術品。配酒：夏布利幹白（chablis）或者長相思（sauvignon blanc）。
12樓：痴貨丸
被做成一朵大花的蘋果撻，光看造型就讓人超有食慾哦~而且步驟也是很簡單，還能讓你在朋友、家人面前露一手！快點來試試吧！
專業的法國廚藝學院有哪些？
13樓：新東方烹飪廣州
不用去到法國學習廚藝吧，中國也有好的廚藝學院的。
14樓：我欲成社
在法國南部有乙個法國歌斯廚藝學院，裡面的老師都是公尺其林級別的，還有世界冠軍授課，這個學校很不錯，法國**很支援，學校的校長也是一位傳奇人物。
15樓：猴筒獻
在法國，雷諾特專業廚師學校len�0�0tre是專業廚師再進修的最佳所在，和其他廚藝學院不同之處，是針對已有底子的師傅所開設的課程。而且藍帶，已在全球15 個國家，建立了25個廚藝學校。馬來西亞泰萊學院酒店與旅遊管理專業，可頒發法國土魯斯大學學位，包含烹飪方面的課程。
馬來西亞的雲頂英迪學院就是有專門的廚藝專業的，亨飪方面的馬來西亞跟法國和聯辦的多，不過勸你別來，這個國家怎麼說。生活節奏很慢，容易墮落。 義大利icif學院 ，還有土耳其的，因為世界烹飪三大國家有中國，土耳其，法國。
著名的法國菜有哪些?
16樓：德術我菁
其中法式蝸牛最為著名。
法國菜的選材特點有哪些?
17樓：沐浴知識的春風
法國菜的選材特點有哪些？他們選擇的是上等的幼稚和純天然的菜。
18樓：櫻市子來了
法國菜的選材特點有特點，就主要就是比較新鮮常特別。
19樓：情感心理小專家
法國菜的特點就是都非常的清淡可口，主要是西餐。
20樓：愉快地活著
法國菜的特點就是很清淡，一般都是牛排或者是蔬菜沙拉。
21樓：包玉韻
我覺得應該是需要選一些比較新鮮的食材。
22樓：廖淩寒
法國菜的選材特點有哪些法國菜的特點擊材是以甜為主以甜食為主以麵以麵為主以。
23樓：在恭王府駕車的珍珠
法國的選材特點是比較精細。
作為合格監理工程師應具備哪條件，作為乙個合格監理工程師應具備哪三個條件
如何做好一名合格的專業監理工程師 一 必須熟悉有關工程建設和監理方面的法律 法規 標準，掌握與本工程建設有關的檔案 作為一名監理工程師應當以有關工程建設和監理方面的法律 法規為準繩，以合同為依據。認真學習 建築法 合同法 建設工程質量管理條例 建設工程強制性條文 等有關工程建設方面的法律 法規 政策...
要當作家應該具備怎樣的能力要當乙個作家應該具備怎樣的能力
首先是需要有良好的語文基本功。這包括語言 文學 文字 寫作等方面的紮實功底。比如說，語音 語法 修辭等基礎知識要能掌握運用，詞彙量比較大，寫作能力要很強。再如，所閱讀的文學作品應該比較多。一些優秀的作品應熟記於心。唐詩 宋詞 元曲 明清 和近現代中外名著，以及當代優秀作品等多讀是有好處的。閱讀可以增...
當控球後衛要具備怎樣的條件，當乙個控球後衛要具備怎樣的條件
控球後衛 point guard 是球場上拿球機會最多的人。他要把球從後場安全地帶到前場，再把球傳給其他隊友，這才有讓其他人得分的機會。如果說小前鋒是一齣戲的主角，那麼控球後衛便是這齣戲的導演。怎樣才算是乙個合格的控球後衛。首先，他的運球能力是絕對少不了的，他必須要能夠在只有乙個人防守他的情況下，毫...