1樓：匿名使用者
1. 將奶粉放入容器中，開水放涼至70度左右倒入奶粉中，攪拌均勻。加入白糖，小火慢慢加熱至牛奶開後關火（邊加熱邊攪拌）。
2. 蛋黃打至濃稠，顏色略發白時，篩入玉公尺澱粉和低筋麵粉。
3. 將步驟1的液體取二分之一倒入步驟2中，用攪拌機低速攪拌均勻。
4. 將步驟3倒入容器中，攪拌均勻，然後重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌。
5. 直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即關火，將容器放入冷水中冷卻待用。
6. 黃油隔水軟化成液體。
7. 黃油分三次倒入步驟5中，用打蛋器不停攪打，至挑起奶油不會滴落即可。
8. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10小時以上即可使用。
2樓：金豆豆子
食材淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；
步驟/方法
1將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
2將未打發的忌廉待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
3將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
4用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
6打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
注意事項
忌廉分很多種類：鮮奶油又稱生忌廉，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。
黃油：黃油是從奶油產生的，將忌廉進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.
5%左右。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素a和維生素d含量很高的調料。
一般人均可食用。忌廉較適合缺乏維生素a的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
怎樣製作奶油，如何製作奶油
兩個125g的光明奶油 250g 350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了。1 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，用熱水浴 就是在裝奶油和牛奶的容器外面放乙個更大的容器。裡面放入開水 2 開水慢慢變冷，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟 3 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐...
淡奶油怎麼製作，淡奶油怎麼製作
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化 若用魚膠粉，用量加到10克 融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉 香草精，用打蛋器攪拌均勻。奶油，制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶 罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒公...
鮮奶油的製作過程，鮮奶油的製作方法
沒什麼輔料吧 應該就是植物鮮奶油 打出來的吧 你可以看一下這個帖子，介紹得非常全面 鮮奶油的製作方法 其實你可以直接買鮮奶油回來打發就可以了，現在市面上有得賣，雀巢就有出鮮奶油，一般打到9分發就可以用了，如果是做慕斯的話6分發剛好！先告訴樓主光明奶油是不可能打發的 就像有的人說用油和牛奶混合一樣是不...