1樓：
將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.
5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘公尺，寬4～4.
5厘公尺，厚1.6厘公尺或0.8厘公尺。
置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天後整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，乾後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。
2樓：
像蒸饅頭似的放在上面蒸，要放在容器裡，加上黃酒蒸
阿膠可以反覆隔水蒸麼？
3樓：匿名使用者
病情分析：你好，對於阿肛膠是可以反覆進行蒸煮的，但不要不要加酒
意見建議：
4樓：百年堂小艾
蒸阿膠的時候不要加水，而且蒸的時候要隔水。所謂隔水就是蒸的時候要蓋上蓋子，不要讓蒸的時候水蒸汽進去。因為阿膠富含營養，容易變質，所以一定不要用水！還有什麼問題可以旺我：阿膠閣
5樓：
別放水。要是稀了，可以加點碎芝麻。活血的。
6樓：手機使用者
蒸好了，放涼還會不會變硬，硬了就分不開，怎麼吃呀？有誰能夠介紹個好的方法呀？
7樓：管罡
阿膠就是一種女性的補陽品，並且阿膠是由驢皮製作而成的，也是經過反覆的嗷才能熬煮出來一小塊的阿膠，阿膠用來做成成阿膠是非常不錯的，還能夠使女性的**變得比較的光滑，還能夠補氣，那阿膠隔水蒸多久呢？而歌膠隔水清蒸的話，是需要在20分鐘到30分鐘左右的，而且阿膠它的熔點也是非常低的，所以稍微的去清蒸一下就可以了，再加上一些乾果的話，又能夠使它的營養變得全面，也能夠使阿膠的口感變得非常好，快來看看下面的內容吧。
泡好後的阿膠是蒸好還是熬好
8樓：一騎當後
秋冬要抄滋補，吃阿膠是很好的選擇。可以把阿膠塊用黃酒浸泡後，放在鍋裡隔水蒸，蒸1-2個小時，做成固元膏，每天吃一小勺就可以了。
還可以把阿膠打粉後，放在盛有黃酒和冰糖的鍋裡，熬製1-2個小時，等阿膠可以掛小旗子了，再把烤熟的黑芝麻和核桃仁，去核的大棗一塊放入鍋內，攪拌均勻，就可以出鍋了，出鍋後放在盤子裡，冷卻後，切一小塊一小塊的的就可以直接吃了。
希望我的回答對你有所幫助，如有疑問，請繼續追問。
答題不易，如對你有幫忙，請採納吧，感謝。
製作阿膠糕可以隔水燉做嗎?
9樓：
製作阿膠糕隔水燉是可以的。
標準做法：
工具/原料
❶阿膠250g
❷黃酒250ml
❸搗碎的冰糖250g
❹炒熟或烤熟的核桃200g
❺紅棗150g
❻枸杞150g，
❼炒熟或烤熟的黑芝麻200g；
上述原料我用的是家裡乙個1.7l的小盆，大小剛好。
方法/步驟
1、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。。作者比較沒耐心，就打了粉。嘿
2、其他全部原料都備齊。
3、鍋裡坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。
4、將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鐘可以把白糖全部熬化。
5、白糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鐘。務必邊熬邊攪動。
6、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。
7、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層儲存即可。
8、每塊阿膠糕約10g，每天早晚一塊即可。上述材料可以出大約1300g阿膠糕，基本是兩個月的量。
成品展示：
服用阿膠注意事項
阿膠性較滋膩，易於傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用;消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿蔔、濃茶等。
10樓：小夏天
隔水燉做法：
一、主料：阿膠、黃酒、冰糖、枸杞、紅棗、核桃
二、做法：
阿膠磨成粉，用黃酒浸泡半個小時到乙個小時，也可敲成塊的阿膠黃酒浸泡三天。
將浸泡好的阿膠放入鍋中隔水蒸，磨粉的阿膠可以蓋上鍋蓋，10到15分鐘攪拌一會，敲塊的阿膠就要一直攪拌了，否則容易糊底。這個過程大約需要30分鐘，需要注意的是磨粉的阿膠熬的時候不是很粘稠。
將冰糖打碎，倒入碗中繼續攪拌，直至冰糖完全融化，這是冰糖融化後的樣子，看看阿膠表面沒有雜質很細膩就是化好了，冰糖可以根據個人口味適量新增。
核桃提前微波一分鐘出香，放入碗中攪拌，再倒入紅棗和枸杞，繼續不停的攪拌，加的東西越多，攪拌起來越費力。大約熬20分鐘，關火。
將熬好的阿膠倒入鋪了保鮮膜的器皿中，抹平表面，冷卻後放入冰箱冷藏24小時，食用時取出切薄片。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有復合保健價值的補品。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：「鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。」鄭玄注：
「皆謂煮用其皮或用角。」早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。
11樓：那個閃電
可以，融化阿膠的時候可以隔水製作，以下是具體做法。
主料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(幹)300克、黑芝麻500克、紅糖300克
輔料：黃酒750毫公升
步驟：1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時。
2、將核桃仁炒熟，冷卻。
3、將黑芝麻洗淨，在平底鍋內小火炒香，冷卻。
4、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片。
5、將紅糖倒入浸泡後的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然後關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化。
6、將融化後的阿膠放在小火上熬煮至掛旗。
7、把核桃仁、紅棗、黑芝麻全都放進鍋內攪拌均勻再關火。
8、準備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便於冷卻後取出。
9、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實。
10、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片。
11、將每片切成大小約10克左右，放置保鮮盒內，阿膠糕就做好啦~
阿膠可以蒸開嗎
12樓：山水阿銳
您好，阿膠是可以蒸著吃的。具體方法如下：
取百年堂阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。
將選購的大塊百年堂的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然後再倒進食品加工機裡打成粉狀；把黑芝麻洗乾淨，在鍋裡炒幹，這樣利於在加工機裡粉碎；核桃仁在加工機裡不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機裡絞碎；紅棗洗乾淨，去核，再在絞肉機裡絞碎；冰糖放入加工機裡粉碎。
將這5種食品依法處理完後，放入乙個大盆子裡攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子裡，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔淨、乾燥的大瓶子。
如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的就儲存在冰箱裡。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水後容易發霉，如果遇到發霉的，就將上面的黴去掉，再倒入盆裡，加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續食用了。
阿膠怎麼蒸呢？蒸多久能食用？ 40
13樓：舞璇瀅
阿膠蒸30分鐘就可以食用，下面是具體做法：
準備材料：阿膠125克，冰糖60克，黃酒240ml1、將準備好的阿膠敲成小碎塊備用。
2、將敲好的阿膠125克倒入蒸杯中。
3、蒸杯中加入60克碎冰糖。
4、接著再倒入黃酒240毫公升。
5、把所有材料拌成均勻的膠汁。
6、將蒸杯直接放入蒸鍋中蒸製30分鐘即可，蒸的過程中用筷子攪拌一下蒸杯底部。
7、蒸好的阿膠蒸膏取出可直接食用，也可放涼後放入冰箱冷藏儲存。
14樓：匿名使用者
中醫標準的用法叫烊化，把阿膠像上面的一塊大概30克左右，每次5-10克，根據症狀的輕重，輕的5克，重的10克，5克就是這一塊六分之一左右，在家用乾淨的布包上拍碎，用5-10克放在乙個小碗裡，加水少量，上屜隔水蒸，蒸10-15分鐘，它就化在碗裡了，既可服用 ，每天早晚各一次，還可加入大棗五枚，少量紅糖，可以增加藥效，味道甜美。
15樓：匿名使用者
阿膠是不能掙的，主要是用黃酒浸泡融化，以後做成阿膠糕來吃
製作阿膠糕可以隔水燉做嗎?
16樓：
製作阿膠糕隔水燉是可以的。
標準做法：
工具/原料
❶阿膠250g
❷黃酒250ml
❸搗碎的冰糖250g
❹炒熟或烤熟的核桃200g
❺紅棗150g
❻枸杞150g，
❼炒熟或烤熟的黑芝麻200g；
上述原料我用的是家裡乙個1.7l的小盆，大小剛好。
方法/步驟
1、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。。作者比較沒耐心，就打了粉。嘿
2、其他全部原料都備齊。
3、鍋裡坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。
4、將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鐘可以把白糖全部熬化。
5、白糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鐘。務必邊熬邊攪動。
6、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。
7、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層儲存即可。
8、每塊阿膠糕約10g，每天早晚一塊即可。上述材料可以出大約1300g阿膠糕，基本是兩個月的量。
成品展示：
服用阿膠注意事項
阿膠性較滋膩，易於傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用;消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿蔔、濃茶等。
孕婦可以吃阿膠嗎，東阿阿膠孕婦可以吃嗎？
女性受孕後，陰血聚以養胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動不安，先兆流產，習慣性流產。阿膠能防治產後風。孕婦產前產後服用阿膠有利於小兒的成長和產後身體的恢復。吃阿膠時要注意，有上火症狀時不能吃。滋補來說也不適宜多吃。多吃水果蔬菜。懷孕的女性當然可以吃阿膠，而且其功效與不懷孕時的功效是一樣的。懷孕的女性在...
喝阿膠後能吃蛋糕嗎，阿膠糕可以長期吃嗎
不能吃的。阿膠味道不搭吧？膠源堂建議服用阿膠期間不能吃以下五種食物 1 蘿蔔。阿膠不能與蘿蔔一起食用，蘿蔔順氣助消化，阿膠補氣，兩者同吃功效會抵消。服用阿膠前後2小時內，忌吃蘿蔔。2 濃茶。食用阿膠最後前後一小時不要喝濃茶，因為濃茶會影響阿膠的藥效。所以，在吃阿膠的夥伴最好不要喝濃茶，以免影響效果。...
阿膠糕可以自己製作嗎，自己在家怎麼製作阿膠糕
阿膠125克 黃酒125毫公升 冰糖75 125克 熱水50到100克。做法步驟 1.將125阿膠用紗布包好搗碎，讓在乙個較大的陶罐中。2.加入125毫公升黃酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室裡冷藏。3.2天後罐子中加入冰糖，熱水，確保液體沒有超過罐子的三分之二，以免出現爆沸。4.將罐子隔水燉，水開後繼...