1樓：生活小美妙
皮那麼薄 脫水了就基本上感覺不到什麼了
你把它放水裡泡下就能看到皮了
2樓：賣饅頭的包子
那是沒籽的小葡萄，葡萄乾外面那層是皮啊，如果來我們新疆，你就會見到那種大葡萄乾是有籽的
3樓：
你吃的是無籽的 葡萄有好些種類
別的做出來的不多 而且吃起來沒有無籽的方便肯定是有皮的 你沒覺出來
「吃葡萄不吐葡萄皮」就是形容新疆的葡萄皮薄
4樓：雲南洋薊
那是乙個專門的品種。在烤房中烤出來的。
葡萄乾如何加工的？
5樓：匿名使用者
一、葡萄乾的儲存與加工前處理
1．葡萄乾相對濕度平均約為50%。葡萄乾本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時，就會在表面結成「糖晶」，雖然糖晶不會影響到葡萄乾原來的品質，但是在感官上卻打了折扣。
2．葡萄乾儲存在7-12℃或是更低的溫度環境下，才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。
3．如果經過拆封，在短期內無法使用完畢，請放在冰箱或冷藏箱內儲存，才不致使品質受到損害。
5．貯存的溫度如果高於26℃，數月後就會發現蛀蟲生長。
二、為什麼烘焙使用的葡萄乾需要先做浸泡處理？
1．葡萄乾本身所含水分一般在15-18%之間，而出爐後麵包內部的水分則為34%左右，如果葡萄乾在使用前不經過浸潤處理，則在烤焙過程中葡萄乾會吸收麵粉裡的水分，使出爐後麵包內部水分在30%以下，因為水分不足，麵包的組織粗糙和鬆散，尤其乾燥老化較快。
2．蛋糕方面，如果未經浸潤處理，出爐後的蛋糕，切片後在葡萄乾的周圍會形成空穴，使整個葡萄乾從蛋糕內部掉落，這也是未經浸泡的葡萄乾吸收麵糊周圍的水分而形成的空穴，同樣使蛋糕組織粗糙而乾燥。
3．浸泡葡萄乾的水溫最好在27℃左右，正常的浸潤方法是用與葡萄乾等量的水，與葡萄一起放在有蓋的容器中浸潤二十分至三十分鐘，時間長短視葡萄乾的度而定，然後把水過濾，把浸潤後的葡萄乾放在過濾篩網上，覆以濕布可繼續放置二至四小時再予使用。
4．葡萄乾在浸潤時最好能吸收到7-12℃的水分。
5．如果使用水溫太高或是浸潤時間太長，由葡萄乾內發布的糖分增多，而且表皮易破裂，在加工時易於破碎。葡萄乾是當今市場上唯一能經得起浸泡二不易破碎的葡萄乾。
三、如何作出與眾不同的葡萄乾麵包？
葡萄乾除上述使用清水浸潤外，還可有多種浸潤方式，如：
1）使用朗姆酒或白蘭地酒浸潤（剩餘酒可重複使用），做出來的麵包歐式十足;
2）使用稀釋烘焙專用三花全脂淡奶浸潤；或使用咖啡汁浸潤；
3）使用可口可樂或雪碧等碳酸性飲料浸潤。這樣無論浸潤何種液體，都可使美國加州葡萄乾具備該項液體所應用的風味，致使美國加州葡萄乾風味更加獨特，口感更具多元化。
6樓：大宇同學呀
葡萄乾到底衛生嗎？如何加工出來的？看完整個流程，徹底放心了！
7樓：匿名使用者
無子葡萄，皮很薄，處理幹了之後就不容易分辨出來了
8樓：梅林
新壃的是高溫條件下風乾的
葡萄乾為什麼沒有籽？
9樓：匿名使用者
很簡單啦。
進行乾製的葡萄（也就是葡萄乾）要求皮薄，果肉厚而柔軟，果形中等偏小，含糖量高，風味濃，無核，並充分成熟。製作葡萄乾的葡萄的上品為新疆無核葡萄。
除此之外，新疆提子也是選用新疆吐魯番無核白葡萄製作的。
葡萄乾是怎樣製作的？為什麼裡面沒有葡萄皮和葡萄籽？
10樓：匿名使用者
風乾 無籽葡萄的品種 皮薄 有皮在葡萄乾上 口感沒有皮 籽 確實沒有
11樓：匿名使用者
選擇好的原料，洗乾淨，把小的壞的的除去，浸鹼處理，曬乾（新疆有專門曬葡萄乾的蔭房，乾燥通風比較好），在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。
可以選無籽葡萄啊，曬成的葡萄乾外面的一層就是葡萄皮啦
12樓：
葡萄乾不衛生？看完了加工流程，我吃了一大把葡萄乾
葡萄乾為什麼沒有籽
13樓：匿名使用者
你好！！
很簡單啦。
進行乾製的葡萄（也就是葡萄乾）要求皮薄，果肉厚而柔軟，果形中等偏小，含糖量高，風味濃，無核，並充分成熟。製作葡萄乾的葡萄的上品為新疆無核葡萄。
除此之外，新疆提子也是選用新疆吐魯番無核白葡萄製作的。
謝謝！！
14樓：小豬仔仔
有種葡萄就是沒有籽兒的，長得好像那種水晶葡萄，所以做成葡萄乾也沒籽啦
15樓：匿名使用者
採用的葡萄品種是沒籽的，要麼就是做成前已經去掉了
葡萄被做成葡萄乾後，它的籽跑**去了？怎麼吃不出來
16樓：匿名使用者
我們吃的葡萄乾和新鮮的葡萄是不同的品種。所以葡萄乾裡沒有籽。但是如果你想吃有籽的葡萄乾可以去買康輝的酸葡萄乾，那個裡面有籽。
17樓：
用有子葡萄晾曬葡萄乾,你不但能吃出籽來,保證你下次再也不想吃帶籽的.
18樓：北大的學子
那是無籽葡萄做的，但市場上有一種加洲葡萄是有籽的
19樓：匿名使用者
做葡萄乾的葡萄是一種無籽的葡萄,你當然吃不到籽了.
20樓：
做葡萄乾的是無籽葡萄.
21樓：甄沛槐
小傻瓜，那是無籽葡萄做的！
22樓：匿名使用者
本來就沒有
是用無籽葡萄做的
23樓：
應該有,沒有的是被挖了
葡萄是有籽的，葡萄乾卻是沒籽的，如何做到的？
24樓：矮油喂
插出去了，做過處理
比較見的葡萄乾是綠色的那種新疆小葡萄曬乾而成的，這種葡萄是無籽的，
去比較大的超市，也會看到紅色的那種稍大的葡萄乾，通常是有籽的。
25樓：紡衣坊
葡萄乾是經過處理的，而且純正的葡萄籽**不菲
26樓：管琇
剔除果穗中的枯葉幹枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直繫於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。
掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。
脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等葡萄乾。
製乾晾房都位於戈壁或荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6公尺/秒。
經約30天陰乾，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可製成1公斤葡萄乾。
27樓：匿名使用者
那個葡萄乾是新疆葡萄無籽的
28樓：匿名使用者
衣卷天霜。揮刃斬樓蘭，
29樓：小民
有的品種本來就沒有籽
30樓：匿名使用者
是用一種無粒葡萄曬成的幹
31樓：沉淪其中
用無籽葡萄呀
無籽葡萄無法像普通葡萄那樣繁殖（落種）， 種植者不得不擷取 枝條，生根後種植在土地中。無籽葡萄源於自然突變，即種子沒有發 育出堅硬的種皮。儘管其確切**已不為人知，但可能最早是由幾千 年前今伊朗或阿富汗一帶的人培育而來。
現在， 90%的葡萄乾都是用 湯普森無籽葡萄製成的。
吃葡萄乾到底要不要先「洗一洗」？
32樓：冷事百科
葡萄乾真的很髒嗎？吃之前要不要洗？
33樓：竅門一族
吃葡萄乾前，到底要不要用水洗？看完漲知識了
34樓：**
人閒時就是喜歡吃零食
其中，葡萄乾可是必備啊
它不僅美味可口
而且對我們的身體也有益處
但是葡萄乾是怎樣製作的
吃之前到底要不要洗呢？
吃葡萄乾要清洗嗎？一般拿起葡萄乾就吃了
但是也有些人會洗一下
就發現洗過葡萄乾的水
是那麼的渾濁
其實小編建議
吃葡萄乾前還是需要清洗一下
畢竟是要吃下肚的食物
葡萄乾的**葡萄採摘下來後在自然的條件下進行晾曬
就可以變成葡萄乾啦
但是在曬的過程中
葡萄乾表面都會吸附一些塵土或沙子
清洗方法方法一
在清水中加入一些澱粉拌勻
再把葡萄乾放進去用手攪拌幾下
最後過水就可以吃了
方法二
燒一鍋水，等水燒開後
把葡萄乾放在水中沸煮1-2分鐘後撈出來
放在盤子中晾乾再吃
也可以放進烤箱稍微烤乾點
方法三
可以用35度左右的溫水清洗葡萄乾
洗的時間不要超過3分鐘
並用手不斷攪拌
再就是用流動水沖洗乾淨
不論是哪種沖洗方法
清洗後最好晾乾後再吃
葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸
常食有不錯的補益作用
葡萄乾還能改善直腸的調理
因為它含有纖維和酒石酸
能讓排洩物快速通過直腸
減少汙物在腸中停留的時間
想不到吧
葡萄乾吃前還是要洗一下
所謂病從口入
為了健康
還是要注意一下哦
35樓：匿名使用者
隨著天氣的變冷，新鮮的葡萄越來越少，葡萄乾成了人們的首選。葡萄乾的口感酸酸甜甜，深受人的喜愛，葡萄乾不但好吃，其中還含有豐富的鐵元素和鈣元素，對於婦女兒童因體弱引起的貧血，有很好的滋補效果，對於貧血和血小板過少都有很好的**效果。葡萄乾中還含有多種礦物質和維生素以及氨基酸，經常吃葡萄乾，可以對於神經衰弱和過度疲勞有很好的**效果。
可是很多人在吃葡萄乾時，會非常糾結乙個問題，就是葡萄乾吃之前要不要洗一下，洗了影響口感，不洗又覺得不衛生。就此，小編請教了新疆有著多年葡萄種植經驗的「專業人士」，他是這樣說的，請跟小編一起來看一下
在吃葡萄乾之前，要不要「清洗」一下呢？「專業人士」是這樣說的
葡萄乾的製作方法，分為兩種，第一種是最傳統的晾曬方式，就是在預先搭建好的晾房裡，把成熟好的葡萄一串串的掛上去，讓它自己慢慢風乾，這種傳統的晾曬方式下，葡萄經過風吹和日曬，葡萄乾上面會沾滿各種灰塵，隨著時代的發展，現在人越來越少用這種自然方式了，因為這種方法時間會比較長，而且占用的地方會比較大。
第二種方法是用專業烘乾機進行烘乾，這種方法是等葡萄成熟採摘下來以後，把葡萄直接放在專業的烘乾機上烘乾，這種方法非常快捷，但是葡萄乾的口感卻大打折扣，對於非專業人士來說，這兩種葡萄乾是看不出區別的。不管是哪種方法，葡萄乾製作過程中都會落滿各種灰塵，如果不進行清洗而直接食用，可能會有點「髒」，所以我們吃葡萄乾之前，還是盡量要清洗一下比較好。
那麼葡萄乾怎麼洗才不會影響口感呢？
在清洗葡萄乾的時候，速度要快一些，只是需用流動的清水沖洗一分鐘或者是用清水淘洗兩遍即可，不要時間太長，以免會影響口感。如果怕生水吃進肚子裡不好，也可以選用涼開水清洗，這樣吃起來更放心一些。
葡萄乾雖然是好東西，但是它裡面葡萄糖含量會非常高，如果是血糖高的朋友盡量少吃為宜。
36樓：笑友記
從健康衛生角度考慮的話，吃葡萄乾前清洗乾淨是正常的流程的。葡萄乾在加工過程大致是：原料選擇、剪串、浸鹼處理、曝曬、回軟、包裝。
在這加工環節很容易染上灰塵，在健康角度考慮肯定是避忌的；再者有些無良商家可能原材料質量一般，賣不了**而選擇特殊手段燻製，染色什麼的。所以建議吃之前還是先清洗乾淨。
不過不清洗也可以直接食用，就像農村小孩大部分還是不清洗直接入口的，畢竟人體內都有抗體的，未清洗直接入口也沒不至於出現大問題。蘿蔔青菜各有所愛，根據自己的情況自行決定吧！
37樓：為你執著
葡萄乾被很多人當做零食來吃
有時候還會拿葡萄乾做稀飯和抓飯
酸酸甜甜的真棒
周二閱讀獎勵已送達！馬上領取！
廣告但是吃葡萄乾，到底需不需要洗呢？
答案是——要洗！
為什麼要洗？
葡萄乾在晾曬過程中
表面會吸附一些塵土或沙子
洗過葡萄乾的人都知道
水是渾濁的
因此吃葡萄乾前還是需要清洗一下
所謂病從口入
為了健康，還是要多注意
清洗訣竅
澱粉清洗法
在清水中加入一些澱粉拌勻
再把葡萄乾放進去用手攪拌幾下
最後過水就可以吃了
開水清洗法
水燒開後
把葡萄乾放在水中沸煮1-2分鐘後撈出來
放在盤子中晾乾再吃
溫水手洗法
溫水清洗葡萄乾
洗的時間不要超過3分鐘
並用手不斷攪拌
再用流動水沖洗乾淨
注意啦！
不論是哪種沖洗方法
清洗後最好晾乾再吃
口感更好哦！
葡萄乾的好處
葡萄乾內的含水量只有15-25%
其果糖的含量高達60%
人體容易吸收
含有多種礦物質和維生素、氨基酸
常食有不錯的補益作用
它含有纖維和酒石酸
能改善直腸的調理
葡萄乾為營養食品
適合虛弱體質食用
早上吃一些葡萄乾有益心臟
可消除壞膽固醇
降低三酸甘油酯
還可以防止便秘和腸胃不適
是很好的護肝食物
可幫助肝臟排毒並強化肝功能
葡萄乾還是多種抗氧化劑的重要**
這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收
進而起到防止心臟病的作用
吃葡萄乾還需要注意什麼？
挑選：看葡萄乾的顆粒飽滿度和顏色。顆粒飽滿均勻且顏色純正則較好。抓一把葡萄乾鬆手，之間沒有粘連在一起，顆粒分開，則表示葡萄乾較幹，為好。
儲存：葡萄乾儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，開袋的葡萄乾應儲存在冰箱內。
禁忌：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾，否則易引起高血鉀症。
葡萄乾的含糖比較多，孕婦不宜過量，以免引起自身和胎兒的肥胖。糖尿病患者應少食，食用過多會造成血糖過高，加重病情。
吃葡萄乾會上火嗎吃葡萄乾會上火嗎葡萄乾的禁忌有哪些
葡萄乾一般是不會上火的，而且研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質 維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。葡萄乾的效用 1 改善體虛貧血 每天吃一把葡萄乾，約30 40克，堅持15天，對改善體虛貧血有一定作用。2 改善有臉色蒼白 手腳冰涼 許多女性常有臉色蒼白 手腳冰涼...
葡萄乾是怎樣製作的？為什麼裡面沒有葡萄皮和葡萄籽
風乾 無籽葡萄的品種 皮薄 有皮在葡萄乾上 口感沒有皮 籽 確實沒有 選擇好的原料，洗乾淨，把小的壞的的除去，浸鹼處理，曬乾 新疆有專門曬葡萄乾的蔭房，乾燥通風比較好 在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁...
吃葡萄乾對牙齒有好處嗎，吃葡萄乾的好處壞處
葡萄乾可護齒。人們通常覺得，甜的東西吃多了對牙齒不好，所以強調要少吃糖，更不用說有點粘牙的葡萄乾了。但越來越多的研究發現，葡萄乾對牙齒的好處很多。美國伊利諾伊大學芝加哥分校牙醫學院的克里斯 吳教授在最近的美國微生物學會年會上提出，葡萄乾中所含有的幾種植物化學物質可以有效地抑制口腔中某些細菌的生長，而...