沙縣小吃為什麼那麼便宜

1樓：機械人

不便宜，小店的質量賣出中檔店的價錢。以前燉湯很少店有，大店也比較貴，所以沙縣還有點優勢，現在燉湯快餐專門店都有了，質量更好，價錢更低，沙縣要10元，專門店才8元，質量還要好得多。還有那個滷水雞腿，以前是5元，還有點優勢，外面要6元，大店要7元。

見有人買，居然漲價到6元了。那個蒸餃，餡一點點，都不知道是不是肉，黑黑的，6元，還不如去吃5元的手工小籠包。快餐分量少，肉少，價錢也是中等價。

總之，附近競爭不大的情況下，這店還行，競爭大的情況下，這店也不墊底。

2樓：

福建美味絕不止於沙縣，除了廈、漳、泉以外，同屬三明的永安小吃也很出名，卻遠不如沙縣這樣名聲在外。那，為什麼偏偏是「沙縣」呢？

大多數關於沙縣小吃起源的傳說，都與「標會」有關。標會，簡單來說就是一種民間融資形式，90年代初，沙縣「標會」崩盤，許多人因為鉅額欠債而選擇「跑路」。

他們揹著木槌和鴛鴦鍋，背井離鄉，成為最早一批到福州、廈門做小吃的沙縣人。「四根竹竿撐塊塑料布，兩個煤爐伴只扁肉鍋」，就是沙縣小吃最初的雛形。

從路邊攤到店面，他們最初只賣三種食物：拌麵、扁肉和茶葉蛋，製作方便，成本低，卻很受歡迎。

當時在廈門，一碗拌麵賣1元，每天能賣出三四百碗，加上別的小吃，一天利潤能有四五百，比在家種地乙個月的收入還多。於是，熟人帶著生人，越來越多的沙縣人背井離鄉，到外地經營小吃店謀生。

根據沙縣小吃辦的資料，全國的沙縣小吃已超過2萬家，年營業額接近70億元。不過，這麼多店面並不都是沙縣人開的，因為利潤可觀，不僅沙縣周邊的人紛紛入行，也有不少外地人來學習手藝，開起了沙縣小吃。

與肯德基、麥當勞一類的集團公司不同，沙縣小吃能開遍全國，**是背後最有力的推手。我們常看到的吃豆人logo，就是**設立的同業公會在規範。他們同時在全國各大城市設立聯絡處，調節糾紛，維護品牌，幫助初來乍到的沙縣人開疆拓土。

早年外出開店的人，大多都賺到了錢，回鄉蓋房買房，而沙縣小吃的興旺，也帶動了當地的旅遊和經濟。跟許多旅遊城市一樣，沙縣也有一座針對遊客的「小吃城」。

午餐時間，這座氣勢磅礴的小吃城門庭冷落。據說，這裡的客源主要是假日遊覽車載來的遊客。鵝君隨意走進一家，點了沙縣傳統鴨湯粉，公尺粉上竟鋪著板鴨的碎肉，整碗都是板鴨的煙燻味。

（正宗做法應當將老鴨隔水蒸製，水蒸氣把鴨油蒸滴在鍋內。）所以說，要吃沙縣小吃，還得去街頭巷尾尋覓真容。