1樓：老弗說情感
胚胎蛋不能吃，胚胎蛋營養價值不高，胚胎蛋對身體有害。
專家指出：胚胎蛋是滋補品是一種誤區。胚胎蛋就是常說的毛雞蛋，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養價值並不高，而且往往含有很多致病菌。
所以說，胚胎蛋不但營養價值低，而且往往含有致病菌，對身體是沒有好處的。所以說不應該吃胚胎蛋。
食品健康是很重要的，它關乎著人的身體健康，所以不論買雞蛋還是其它食物，一定要購買有安全保證的食物。
2樓：教育達人小嫣
能吃，可以補充營養。
胚胎蛋是我國鄉村及城市居民十分喜食的民間藥膳餐食品，味鮮嫩滑，是賓館、飯店餐桌上的佳餚。雞胚胎蛋中所含人體所需18種氨基酸，鈣、磷等礦物質比普通雞蛋含量高出十幾倍，蛋白質和溶菌酶比未孵化蛋高一倍多，而脂肪、膽固醇含量則經胚胎分解後大大降低。
南京人視鳳凰蛋為珍品，蘇南、蘇北的許多賓館飯店，也都以鳳凰蛋為特色菜供賓客品嚐。逢年過節，將此品送給親朋好友，比往年送菸送酒新鮮，而且滋補身體，有益健康。
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每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
3樓：科技達人小菲
胚胎蛋能吃，但是不能補充營養對人體是有害的。毛蛋中含有生理活性物質（如雌激素、孕激素等），少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。
有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、醣類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害。
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胚胎蛋的形成原因：
1、一種毛雞蛋是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。清謝金圃的《食味雜詠》就有說到：「鴨卵未孵而殞， 已有雛鴨在中……名之曰喜蛋」。
這個「喜蛋」就是現在稱的「毛雞蛋」「旺雞蛋」，古人通常煮而食之。
2、另一種就是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。這個「有意中止」可以理解為將即將破殼而出的小雞煮熟，這樣的吃食南京人叫它們為「活珠子」。
4樓：匿名使用者
能吃，有種吃法就是毛雞蛋，雞蛋在轉化成毛雞蛋的過程中，其內在所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，因此，毛雞蛋的營養價值是不能和雞蛋相比較的。雞胚蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免在食用後容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
5樓：樂不悶悶
確定能吃的。只不過也只是普通的蛋白質而已，未對身體有害。
6樓：匿名使用者
可以，只不過沒什麼營養，如果不信請看荒野求生
雞蛋各部分對胚胎發育的作用
7樓：生活類答題小能手
1、蛋殼
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calcium carbonate），約佔整個蛋殼質量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚幹相同，是鈣質的良好**。
此外，蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂（magnesium carbonate），以及2%的磷酸鈣（calcium phosphate）和膠質（colloid）。
殼上膜：即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是防止蛋的水分蒸發。
殼下皮：在蛋殼裡面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。
氣室：二層殼下皮之間的空隙；若蛋內氣體遺失，氣室會不斷地增大。
蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼會消失，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜。
2、殼膜
殼膜（shell membrane）為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白（keratin）所構成的有機纖維網。
殼膜分為兩層：外殼膜較厚，緊貼著蛋殼，是一層不透明、無結構的膜，作用是避免雞蛋內容物水分蒸發；內殼膜約為前者厚度的1/3，附著在外殼膜的內層，空氣能自由通過此膜。
內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室（air sac）。氣室是待蛋產出之後才出現的，是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙；若蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大；待受精卵孵化時，隨胚胎的發育而增大。
3、蛋白
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
4、蛋黃
蛋黃多居於蛋白的**，由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。
對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。
5、胚盤
在蛋黃表面的乙個白點，未受精的叫卵子，受精的叫受精卵，受精卵進一步發育成早期胚盤。受精蛋的胚盤直徑約3公釐，未受精蛋的胚珠更小，將發育成雞心。
6、卵黃繫帶
卵黃一般分層，由黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間排列組成，中間有卵黃心，以卵黃心頸與胚盤相連，沿雞蛋長軸，卵黃的兩端由濃稠的蛋白質組成卵黃繫帶，它使卵細胞維持在蛋白中心，起著緩衝作用，防止卵的**，有利於卵的孵化。
7、角質層
指蛋殼再表面的一層，類似**角質層。
8、卵黃膜
卵黃膜，鳥類受精卵的一部分，緊貼在卵表面的一層膜。屬初級卵膜，是受精卵的細胞膜發育而來，具有保護的功能。它是在卵巢內形成的。
一般認為它是由濾泡細胞的分泌物組成，卵本身也可能參與卵黃膜的形成。
9、卵殼
卵殼由內層卵殼膜、氣室、外層卵殼膜、真殼、護膜構成。內層卵殼膜和外層卵殼膜統稱卵殼膜。這兩層膜在其他部分緊貼，但在鈍端分開形成氣室。
內層膜厚度只有外層膜厚度的 1 /3 。卵殼膜呈半透明，只允許水和小分子物質通過，主要由角蛋白和少量碳水化合物構成。
卵殼膜在胚胎發育中能維持鳥類滲透壓和呼吸作用，保護胚胎。真殼主要由有機質(2%) 和鈣鹽(98%) 組成，也有少量檸檬酸根、磷酸根和鈉、鉀、鎂，它們的成分和比例在不同鳥類是有差異的，如家雞卵殼有機物與無機物的比為 1∶50 。護膜呈全封閉狀，為透明蛋白質薄膜。
但鷗類蛋沒有護膜。護膜分為兩層，內層緊粘真殼，含有紅褐色素、藍綠色素等，形成斑狀紋理，外層護膜形成卵殼的底色。護膜不影響卵的氣體交換，但可阻止卵中水份的過度喪失並防止微生物侵入，因此這就是洗過的雞蛋易壞的原因。
卵殼上有氣孔，高倍鏡下觀察，氣孔為橢圓形 ( 雞 ) 或圓形 ( 鷗鳥 ) 。孔道似漏斗狀，從外向內越來越窄。氣孔的分布不均勻，鈍端的氣孔密度常大於銳端的氣孔密度。
卵殼的功能主要表現於幾個方面：胚胎在孵化過程中與外界的氣體交換，以及光、熱、聲等的傳導；防止卵內水分的過分蒸發；在孵化時承受親鳥的體重，防止機械損傷和微生物進入；
提供胚胎發育過程中所需的鈣；由於卵殼的外形，使卵在巢中增加穩定性和集攏在較小的空間上，有利於孵化；使卵表面具有較好的偽裝。
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蛋的吃法雖然很多，但也要注意吃法正確與否，否則不但沒有補充到營養，還可能影響到健康。在吃蛋時，如果能配合下列的健康吃法，不但可以減少膽固醇的吸收，更能多加有效利用蛋的營養：
1、蛋含有各種營養素，但唯獨不含維生素c，所以若能搭配蔬菜食用，營養將更均衡。
2、吃蛋時多搭配蔬菜食用，有助蔬菜中的維維，吸收膽固醇及其它有害物質，並將之排出體外，減少膽固醇的危害。
3、蛋生吃難以消化，且可能因此吃進沙門氏菌、真菌或寄生蟲卵，因此不宜生吃蛋。
4、用熱豆漿衝生雞蛋，會形成不易分解吸收的物質，影響消化、破壞營養。
5、每天一顆蛋加上公尺飯、麵食一起食用，就可完備地取得各種人體必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋。
6、煮蛋時可依個人所需，酌量加些中藥，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，將更具食療效果。
7、蛋殼的顏色與蛋的營養價值無關，所以不必特意去吃紅褐色蛋殼的土雞蛋。
8、吃受精蛋未必比未受精蛋營養，因為未受精蛋沒有因胚胎發育而消耗養分，營養較完整。
9、蛋黃已散開的蛋不能食用，因為那可能是儲放時間過久，已被細菌寄生、分解，所以蛋黃才會散開。
10、蛋黃的顏色濃淡，與它的營養價值無關，所以不必特別吃紅蛋黃的蛋。
8樓：黎約天罰
胚盤（蛋黃上的小圓點）：發育成胚胎；
卵黃（就是蛋黃）：胚胎發育時需要的提供營養；
蛋清（就是雞蛋白）：對卵黃和發育中的胚提供保護、以水分為主的液體環境和營養；
氣室（殼膜間的小空腔，一般在大頭）：提供胚胎呼吸需要的氧氣；
卵黃繫帶（卵黃兩端較濃的蛋清，連到大小兩頭的殼膜上）：柔和地固定卵黃，避免卵黃貼殼、胚胎受傷；
殼膜（俗稱鳳凰衣）：由兩層薄膜緊貼著構成，是半透膜，氣室就是兩層膜之間的小空腔，有保護作用，避免水分蒸發，防止病菌侵入，允許氧氣交換；
卵殼：提供機械保護。
帶胚胎的雞蛋和普通的雞蛋哪個更有營養？
9樓：匿名使用者
我覺得是普通雞蛋，因為帶胚胎的雞蛋一部分營養肯定用於胚胎新陳代謝了。
10樓：匿名使用者
普通雞蛋
雞蛋在轉化成毛雞蛋的過程中，其內在所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，因此，毛雞蛋的營養價值是不能和雞蛋相比較的。雞胚蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌
孕婦能吃蛋白粉補充營養嗎
11樓：健十**官方客服
能吃蛋白粉補充bai營養，要根據每個du時期zhi進行相關的營養dao補充
孕期營養品幾乎沒吃
回什麼，前期葉酸貝安答蘆筍，每天1片，補充孕期營養，孕期反胃的時候的確很方便，早晚各一次就可以，而且沒什麼味道，整個孕期只吃這一種；
發酵乳酸菌奶粉，很多孕婦奶粉都非常甜要不就容易上火，發酵型乳酸菌的奶粉味道剛剛好，每天喝一杯，因為長肉長胎真的太快；緩解便秘、上火、營養不足問題。
孕期營養補充的三原則
1、孕早期補充要點
懷孕前3個月的時候，胎兒還處於胚胎發育階段，為預防寶寶出現畸形或是體重過輕的情況，建議各位媽媽還是要堅持每天都吃400微克的葉酸，保證營養充足，為胎寶的發育創造乙個較好的條件。同時，在平時的飲食方面也應該多常吃綠色果蔬，補充鐵、蛋白質等。
2、孕中期飲食要點
孕中期正是寶寶骨骼發育的階段，所以孕媽要注意每頓保證能有雞、鴨魚其中的一樣，保證蛋白質的攝入量。而且要記得每天喝牛奶或是孕婦奶粉，補充充足的鈣，幫助胎寶骨骼發育得更健康。
3、孕晚期進食要點
孕晚期的寶寶基本四肢已經發育成熟，所以這個時候的側重點在腦部發育。媽媽們除了要堅持孕中期的營養食譜之外，還應該額外注意補充含有dha、ara的食物。
纖公尺無脂蛋白公尺可以補充營養嗎，吃纖公尺無脂蛋白公尺時如何注意飲食？
可以的，纖公尺無脂蛋白公尺富含了多種人體所需的營養素，例如豐富的蛋白質 維生素以及膳食纖維，並注入了魔芋粉 螺旋藻粉 大豆肽 海洋肽等有益物質，給到身體營yang補chong 據說它是富含纖維的。官方給出的是 這款大公尺是從我們日常普通大公尺中剔除發胖的糖分跟脂肪熱量，注入了人體所需要的蛋白質 纖維...
人造蛋有營養嗎
沒有，人造雞蛋 man made eggs 所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是乙個凝膠體，其中的明礬 明膠等平時只是作為食品的新增劑 輔助劑，而國家標準對新增劑用法 用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關...
糖水蛋和白水蛋哪種營養，糖水荷包蛋有營養嗎
鳥巢的味道 禁忌一 雞蛋與白糖同煮 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的 氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不 良作用。禁忌二 雞蛋與豆漿同食 早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣 豆漿性味甘平，含...