1樓：
蘇州清水陽澄湖大閘蟹 400-700-4436
陽澄湖大閘蟹行業協會獲悉，今年大閘蟹統一捕撈時間定在9月16日，趕在中秋節前上市。另據了解，太湖地區大閘蟹的開捕時間定在9月22日前後。陽澄湖大閘蟹協會會長楊維龍表示，去年陽澄湖大部分大閘蟹****10%，今年，由於糧食**大幅**，導致餵養螃蟹的飼料普遍**，再加上人工成本越來越高，因此預計螃蟹**還會**，但是具體**多少，目前還不好說，要由各家公司自定，「不過不允許幾家公司制定統一**」楊維龍強調。
[來自人民**]
2樓：匿名使用者
百姓陽澄湖大閘蟹的吃法大全
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。
最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
1煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2 秘製蟹
材料：蟹乙隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封
住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹乙隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：1．把蟹處理乾淨，切成六塊
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可
4 起司焗蟹
材料：蟹乙隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
做法：1．先把蟹處理乾淨切成六塊
2．起油鍋，將蟹過油後撈起備用
3．洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯
4．將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可
5 咖哩花蟹
材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量
調味料：a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙
b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖哩粉2大匙
做法：1、花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、薑拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬;
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用;
3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖哩香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收乾時勾薄芡。更多諮詢142 960 1784
3樓：匿名使用者
真正的陽澄湖大閘蟹要9月中旬才能開湖哪！！你要小心購買哦！！！
哪個品牌的大閘蟹好一些？
4樓：蟹公館大閘蟹
陽澄湖大閘蟹的品牌有很多，一定要選擇經過官方認證過的，比如 蟹公館，它隸屬蘇州蟹公館大閘蟹****，是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位。
陽澄湖因大閘蟹而聞名。湖中產的清水蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這裡水質好，水淺底硬，水草豐茂 ，延伸寬闊，正是螃蟹定居生長最理想的場地。
5樓：
向你推薦這個五家：
上澄大閘蟹
大閘蟹清洗方法好，大閘蟹清洗方法 好？
方法第一種方法 先在安置大閘蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的大閘蟹腹部猛...
什麼牌子的大閘蟹好吃點什麼牌子的大閘蟹好吃，想買些禮盒送禮。
太湖蟹固城湖蟹崇明蟹，蘇北蟹都挺好，陽澄湖洗澡蟹太多了，出口蟹很多，所以你要願意買洗澡蟹，也無所謂，還是還是就是好。其實我們老家人吃太湖蟹等很多，大家不喜歡洗澡蟹，洗澡蟹就是長到乙個月前，把外地蟹放到陽澄湖去養，10月份以後撈起來賣大錢，最差的養幾個小時賣 洗澡蟹可惡。大閘蟹的味道好不好，要看產地的...
吃大閘蟹是公的好還是母的好，大閘蟹是公的好吃還是母的好吃？
分時間段，10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀 母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。蟹黃和蟹膏，它們其實都是螃蟹的 官 蟹黃含有豐富的蛋...