1樓：匿名使用者
會泡臭的！茶葉蛋直接煮，熟了把殼弄列，繼續煮，回火次數越多越入味
2樓：早餐雪松糕
不用 我開小吃店的 茶葉蛋除了放鹽還有放味精 陳皮 最後放些蔥末。。。不信你試試 這樣最好吃 大火煮熟 然後小火悶一會兒
3樓：傳就
是，水泡過後能讓蛋殼上的殼質疏鬆多孔，便於多種元素，物質進入雞蛋裡面，味覺會好一些
但是不建議洗過的雞蛋長期儲存，細菌也會進入，所以要現洗現用
4樓：哥被震精了
不是的，煮前用涼水泡，這樣煮好了容易剝皮，茶葉蛋很好製作，雞蛋10枚，涼水泡約半小時，加鹽一小匙，加生抽醬油約10毫公升、料酒10毫公升、茶葉10克，花椒、大料、桂皮、生薑等約20克，橘皮少許，這些調料直接在賣調味品處讓給你配好，就是平時燉肉的調料，然後上火開始煮，先中火煮約半小時差不多煮熟，將雞蛋皮敲碎，繼續小火煮約一小時就好，煮好後不要撈出，讓其繼續泡在湯汁裡入味、泡約6小時後，茶葉蛋就很好吃了，這是本人多次操作的經驗，希望對你有用
5樓：氣死你
不用，等熟的時候把皮敲開，在煮一小會，會味道不錯
怎麼樣煮茶葉蛋才嫩
6樓：北海數碼站
茶葉蛋通常是由雞蛋跟茶葉的完美組合，茶葉蛋不但營養價值高，而且味道特別清香，茶葉蛋可以作為早點吃，補充人體蛋白質，讓人體充滿能量，茶葉蛋的做法比較簡單，基本上一學就會，很多人還不會我茶葉蛋，這下可以好好學習下了，怎樣煮茶葉蛋？全過程是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.材料
茶葉蛋(30個)，肉桂粉（桂皮）(1茶匙)，八角(2個)，花椒(2茶匙)，香葉(2片)，茶葉(少許)，五香粉(半茶匙)，鹽(5茶匙)，老抽(半碗)，糖(半碗)，雞精(1茶匙)。
二.步驟
1.雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）。
2.燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
3.衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理。
4.重新加水後，加入調料。
5.大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
6.開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。
三.提醒
茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
7樓：勾音
說起雞蛋，想必大家並不陌生，它是我們日常生活中經常吃到的一種食材了。不要看雞蛋非常的普通，雞蛋中的營養成分可是很高的。多吃雞蛋能夠補充人體所需要的一些蛋白質以及多種營養元素。
一些體弱多病的人，或者是孕婦會吃一些雞蛋來補充營養。食用雞蛋對人體的健康是有很大促進作用的，老人和小孩更應該多吃一點。
雞蛋的營養非常的豐富，而且它的做法也是多種多樣的。在日常生活中，對於雞蛋，我們最常吃的做法便是炒著吃或者蒸著吃、煮著吃了。而要說最有營養的吃法便是水煮雞蛋。
水煮雞蛋也是產婦要吃的必不可少的一種食材。
水煮雞蛋中的營養價值雖然很高，但很多人對水煮雞蛋是非常抗拒的，因為用水清煮出來的雞蛋索然無味，讓人難以下嚥。所以很多人在煮雞蛋的時候會加入一些配料來為雞蛋提味增香。五香茶葉蛋就是水煮雞蛋的一種很好的做法。
五香茶葉蛋的做法簡單，但是想要做出來的雞蛋味道香濃美味，也是需要一些小配方的。今天與大家分享乙個做茶葉蛋的小方法，在煮的時候都需要放入這些調料，才能煮出香濃美味的茶葉蛋。
首先我們需要準備在煮茶葉蛋時所用到的大料，準備乙個小盆，放入良薑三個，小茴香兩克，桂皮兩克，八角三克，香葉兩克，麻椒兩克，乾辣椒兩克。準備好大料之後，就可以起鍋開始製作了。
將準備好的雞蛋煮熟，在鍋中倒入適量的清水，涼水放入雞蛋，大火燒開之後轉小火繼續煮5分鐘。在煮雞蛋的時候一定要涼水放入，這樣煮出來的雞蛋才會好剝皮。在煮的過程中一定要小火，不能用大火煮，免得把雞蛋煮爛。
撈出雞蛋，放入茶葉和準備好的所有大料，再倒入生抽10克，老抽4克，放入食鹽6克。把煮好的雞蛋用勺子輕輕的敲碎外殼，不用太碎。這樣做的目的是使雞蛋能夠很好的入味。
敲好之後放入鍋中，小火煮乙個小時。需要我們注意的是滷水一定要漫過雞蛋，不然回鍋熬一兩次的話，茶葉蛋會非常的難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化。
乙個小時之後關火拿出雞蛋。想要茶葉蛋更入味，更好吃的話最好是浸泡幾個小時之後再食用。這樣一道美味鮮的五香茶葉蛋就製作完成了，簡單易學好吃入味，愛吃雞蛋的朋友們可以收藏起來。
8樓：your大頭兵
秋天太可愛了，秋風一起，連不小心打噴嚏都是：愛秋，而在這個日漸涼爽的最愛的秋天，說不出有多大的魔力，很多人都要靠這顆早餐主咖茶葉蛋來開啟元氣滿滿的一天~
大家都知道，雞蛋的營養價值很高，而茶中含有的咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有的單寧酸，能有效地預防中風；含有的氟化物，能夠預防牙齒疾病；為了讓大家吃到更美味的茶葉蛋，讓它們之間碰撞、磨合、滋味更加融入彼此，試驗了8種最佳的芳香馥郁的香料與之交融~
試驗耗時48個小時，選了16種香料相互交配，太難了（大家不要心疼中國男籃了，心疼能否上個熱搜）還好，煮出來的雞蛋又香又嫩，鹹香四溢的味道希望隔著螢幕你能聞到，可能大家之前知道或聽說過的香料只有5種，大家可以對比一下，看看5種香料的茶葉蛋的和用8種香料做的味道上有什麼區別~
————五香茶葉蛋美味之技巧————
1、五香茶葉蛋香料的用量至關重要，要掌握好，的用量是8個雞蛋的用量，大家可以按照自己做的比例來縮減；
2、關火之後，雞蛋盡量多浸泡一會再食用口味更佳，2-3個小時最好；
【五香茶葉蛋】特點—鹹香入味早餐標配
材料準備：
【主料】雞蛋
【配料】茶葉/良薑3個/小茴香3克/桂皮2片/八角3克/香葉2克/麻椒2克/乾辣椒2克
——【具體製作方法】——
第一步：煮蛋先把雞蛋煮熟：鍋內燒水，涼水放入洗淨的雞蛋，大火燒開以後轉小火再煮五分鐘，撈出雞蛋，這個時候，雞蛋基本已經是熟的了，稍微有一點嫩心~
嘮叨：煮蛋的時候一定要先放涼水再煮，這樣容易剝殼
第二步：出鍋鍋裡面放入茶葉和準備好的大料，倒入生抽10克，老抽4克 ，放入食鹽6克，開小火煮10分鐘，煮出大料的香味，然後把雞蛋輕輕地磕碎外殼，放入鍋中，小火煮30分鐘後關火，最後浸泡2-3個小時，會更入味~
煮茶葉蛋時，放哪些調料煮出來的茶葉蛋才好吃？
9樓：呆呆聊雜談
還有一樣重要的調料，就是要放醬油。醬油最好是鮮甜一點的，用生抽或者是半生抽都可以。此外可以放點八角和桂皮，但不要放太多，因為這兩種屬於藥材放多了容易有苦味。
最後就是要放糖和鹽了，糖的比例大概是一斤雞蛋要放10克糖，千萬別太多，多了甜味就變苦味了很難吃。
所以當雞蛋煮夠10分鐘之後就關火，把雞蛋殼敲碎，然後浸泡味道就可以滲入到雞蛋裡面。浸泡的時間越長，茶葉蛋的味道越足。或者是等雞蛋熟了之後，直接把外殼扒掉，把雞蛋放在湯液裡面浸泡即可。
如果覺得味道不足，可以再往裡面加點雞精。當你發現雞蛋全部變黑的時候，就說明味道已經進去了。
10樓：**座愛與白
煮茶葉蛋時要放的調料有鹽、大料、醬油以及香葉，這樣你煮出的茶葉蛋才能入味，煮好茶葉蛋後要用鹽水浸泡一天後再吃。
11樓：書谷之
煮茶葉蛋的時候想要好吃八角桂皮和陳皮是絕對不可少的。另外雞蛋一定要是新鮮的。裡面還可以放入適量的老抽和冰糖。
12樓：花花就是我
在煮茶葉蛋的時候，其實要放各種調料煮出來的茶葉蛋才好吃，像八角還有桂皮等等
13樓：梁毅的娛樂日誌
放八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、鹽、老抽即可，這樣煮出來的茶葉蛋非常好吃。
14樓：遠在遠方的風在遠方
可以茶葉，八角，茴香和其他的輔料，這樣的茶葉蛋好吃。
茶葉蛋怎麼做好吃？
15樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
16樓：
美食需要用心去做，不可辜負
17樓：
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
18樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
19樓：亓若谷愛子
茶葉蛋的製作材料：
主料：蛋
10個八角
5公克陳皮
5公克桂皮
5公克紅茶
2大匙醬油
1/2碗
鹽1小匙
茶葉蛋的做法：
(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。
(8)在電鍋內鍋裡加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！
20樓：林夕的微笑
食材明細
雞蛋500克
滷料包一袋
鹽一勺生抽兩勺
冰糖幾塊
五香口味
滷工藝一天耗時
簡單難度
簡單製作茶蛋的做法步驟
1準備好原料。
2把雞蛋用濕布擦乾淨，鍋裡倒入涼水煮雞蛋，鍋開後有十分鐘就好了。
3重新做一鍋水，把料包、冰糖少許、鹽一勺、老抽兩勺倒進去煮開。
4把雞蛋敲破備用；（也可以把雞蛋皮剝掉，這個隨自己習慣吧）。
5將敲裂的雞蛋放進調料水裡煮兩分鐘後關火。
6煮雞蛋的水涼涼後放在冰箱裡，浸泡一晚上就可以吃了。
21樓：巨蟹星星
茶葉蛋的原料：雞蛋
茶葉蛋的配料：紅茶
茶葉蛋的調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉
雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；
撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
鍋內重新入水，燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內；
水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；
關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；
煮好的茶葉蛋，色靚味美。
22樓：畫圈圈的巢
主料雞蛋8個
茶葉15克
輔料八角
1個桂皮
1小片花椒
3克茴香
5克香葉
3片草寇
1個老抽適量鹽
適量茶葉蛋的做法
1.準備好茶葉和香料
2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）3.雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸
5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
怎樣煮茶葉蛋，怎麼煮茶葉蛋？
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 教你煮茶葉蛋的好方法 茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時 茶葉蛋到底怎麼做呢？做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮...
怎樣煮茶葉蛋怎樣煮茶葉蛋又香又好吃
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。茶葉蛋到底怎麼做呢？教你煮茶葉蛋的好方法 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 茶葉蛋bai的製作材料 主料 蛋 du10個 八角5公克 zhi陳皮 5公克桂皮 5公克紅茶 2大...
茶葉蛋怎麼煮，最簡單的茶葉蛋，茶葉蛋怎麼做？幾分鐘熟？簡單些 過程步驟！採納
材料雞蛋10顆，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油適量做法1將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5 6分鐘 2等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫 3再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包 桂皮 八角 香葉 鹽 醬油 4用旺火燒開後改用中火，煮30 40分鐘 5挑出茶包...