手抓餅怎麼做,手抓餅的做法及配方

2022-06-07 07:21:57 字數 6082 閱讀 7810

1樓:北極雪

調料:植物油50克,鹽3克

1. 麵粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;

2. 然後加冷水揉至成團,案板灑麵粉,繼續揉麵至表面光滑;

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;

4. 麵糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽;

5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條;

6. 將長條卷起來,盤旋成乙個圓形,麵糰靜置10分鐘後按扁;

7. 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);

8. 一面煎成金黃以後再煎另一面,趁煎緊第乙個的另一面將;

9. 第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。

2樓:俎琳枋

麵粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開水200克、涼水300克。工藝:麵粉與泡多源乾拌均勻,鹽加入涼水溶解,開水澆入30%麵粉攪拌,其餘麵粉用涼水和面,最後揉成麵糰,發酵20-50分鐘,降溫後揪成長條,擀成長麵皮,麵皮刷油後撒上五香粉、蔥花,再多層疊到一起,卷擰幾圈,軋成圓餅,烙熟後中間切一刀,甩鬆散即可。

3樓:三火問題解答

手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入乙個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。

4樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久

5樓:超超

鍋裡放油煎麵餅,放乙個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜卷起來開吃

6樓:魯姐美食

手抓餅怎麼做?麵皮下一鍋煎至金黃,放入生菜煎蛋火腿腸,番茄醬,卷起來就可以吃了。

7樓:靜靜很愛美

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃

手抓餅的做法及配方

8樓:格調

準備用料:中筋麵粉300g、溫水150g、豆油適量、豬油適量。

1、將麵粉和水和成光滑稍軟的麵糰。放置一邊蓋上盆,醒20分鐘。

2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。

3、攪拌使豬油化開,並均勻。

4、案板上塗一層攪拌好的油酥,將醒好的麵糰放在上面擀成正方形。

5、用手將麵皮拉長拉薄,拉成長方形,使麵皮變薄。

6、塗上一層油酥。

7、用刀劃上橫條,兩頭不要切斷。

8、自下而上捲起,拉長,使粗細均勻。

9、一頭開始盤起,盤成乙個圓餅狀。

10、擀成薄餅。

11、電餅鐺預熱,放入擀好的餅,同時將剩餘的油酥塗在餅表面。

12、一面上色後,再將餅翻面煎另一面。煎至金黃即可。

9樓:顧小蝦水瓶

主料:手抓餅1張,肉鬆適量

輔料:沙拉醬適量,雞蛋1枚,生菜1片

步驟:1、轉準備食材:手抓餅、肉鬆

2、手抓餅直接放入平底鍋中,中小火煎製無需放油3、餅丕定型後翻面煎另一面,順手在一邊煎個蛋。

4、將煎好的餅鏟出,放上生菜、煎好的雞蛋,抹上些沙拉醬。

5、再撒上適量肉鬆

6、對半捲起即可

手抓餅的餅皮怎麼做

10樓:舞璇瀅

準備材料:普通麵粉 500克,開水 150克,涼水 160克,玉公尺油 50克,豬油 20克,鹽 3克

1、將麵粉和鹽先混合好,慢慢倒入開水,邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀,然後加入豬油用手揉成光滑的麵糰。

2、麵糰揉好後蓋上保鮮膜放置一旁醒30分鐘。

3、30分鐘後,將醒好的麵糰放到案板上揉圓。

4、平均分成8份,將每個麵糰都均勻抹上一層玉公尺油防粘。

5、手上也抹上玉公尺油,將麵糰輕輕摁成餅狀。

6、用擀麵杖擀成長方形透明的麵皮,越薄越好。

7、借助切面刀將麵皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

8、將疊好的麵條兩頭用手拉著輕輕拽一下,一定要掌握好力度千萬別拉斷了。

9、兩手配合將麵條的一頭慢慢圈起來直至卷成乙個圓餅,將收口的一頭壓到麵餅下面。

10、卷完後再將麵餅兩面塗上一層玉公尺油,靜置鬆弛15分鐘。

11、用擀麵杖將卷好的麵糰輕輕擀成0.5厘公尺厚的圓餅。

12、每個做好的圓餅都用烘焙紙分別隔開。

13、一層餅一層烘焙紙的依次疊放起來,這樣手抓餅皮就做好了。

14、將餅皮裝入保鮮盒放冰箱冷凍,製作的時候拿出來使用即可

11樓:小嫣老師

用料主料:麵粉500克,開水150克,溫水150克

輔料:豬油膏(和麵用)20克,蔥頭油(抹麵用)150克

1、500克麵粉平均分成2份,乙份加開水,乙份加溫水。攪成絮狀,再和成麵糰。

2、每乙份麵糰取10克豬油膏揉勻,不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右

3、醒發好之後,把兩個麵糰揉到一起,揉均勻。

4、平均分成8個小麵糰。滾圓

5、用豬油加些蔥頭爆香,晾涼備用。(沒蔥頭直接用豬油化開)

6、案板抹上油,取一小麵糰擀開成長片,越薄越好。刷上一層蔥頭油,撒一些蔥花,一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。

7、繞著團起來,把收口塞進裡面

8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁,擀開成餅胚。做好所有的,就可以用冰箱凍起來了。

12樓:魯姐美食

手抓餅怎麼做好吃?首先把手抓餅煎一下,然後鍋中煎雞蛋,蓋上手抓餅,捲個火腿生菜即可出鍋。

13樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久

14樓:超超

鍋裡放油煎麵餅,放乙個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜卷起來開吃

15樓:靜靜很愛美

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃

16樓:育兒教育張老師

手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入乙個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。

17樓:澤亞企管理諮詢

材料(2張直徑約16cm餅)

1.高筋麵粉250g 水125g 鹽適量,室溫黃油 12.5g,雞蛋 1/2個打散

2:融化黃油3大匙,色拉油3大匙

我用的是植物黃油(margarine)

做法1.將高筋麵粉250g 鹽適量,雞蛋 1/2個,室溫黃油 12.5g,水100g (不同的面吃水不同,剩下的水揉麵時看情況新增)揉勻成麵糰,蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘

2.餳好的麵糰分2份

3.擀成長方形薄片,塗滿油,然後塗滿融化黃油,像疊被子一樣的折成條狀,再塗滿油,塗滿融化黃油,像疊被子一樣的折成條狀.

4.翻面對折,拉長,然後從一邊開始卷,捲到另一邊成乙個圓餅,按扁它,擀成大約0,7cm的厚度

4.平底鍋放少許油,稍中熱,中火把餅兩面烙成金黃色.

手抓餅怎麼做?

18樓:靜靜很愛美

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃

19樓:超超

鍋裡放油煎麵餅,放乙個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜卷起來開吃

20樓:育兒教育張老師

手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入乙個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。

21樓:魯姐美食

手抓餅怎麼做好吃?首先把手抓餅煎一下,然後鍋中煎雞蛋,蓋上手抓餅,捲個火腿生菜即可出鍋。

22樓:宮野·灰原

主料:速凍手抓餅110克、雞蛋1個、火腿80克、生菜2片輔料:番茄醬適量

手抓餅的做法

1.準備好所有原料:速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜,看起來就很有營養!

2.生菜洗淨,火腿切片待用。

3.平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙製。

4.烙到兩面金黃,盛出待用。

5.將雞蛋磕入鍋中,用鏟子產破蛋黃,攤開。

因為烙手抓餅會出很多油,所以煎雞蛋也不用放油。

6.在雞蛋凝固之前,將手抓餅蓋在雞蛋上,用鏟子壓一壓,使雞蛋和餅粘在一起,待雞蛋熟後,翻面,再加熱幾秒鐘即可出鍋。

7.有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。

8.擠上番茄醬,或者你喜歡的任何醬料。

9.卷起來即可享用啦。

烹飪技巧

1、餅不需要解凍,烙餅一定要用小火,因為餅很薄,火大了容易糊;

2、雞蛋凝固之前把餅蓋上,否則黏不住。

23樓:北京品味軒餐飲培訓

製作食材

主料:高筋粉

手抓餅輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排

調料:鹽、味精

製作流程

1、取500克麵粉加入乙個雞蛋、25克黃油、250克水,揉製成麵糰後醒發15分鐘備用;

2、將麵糰取出搓成長條,撒少許薄面,擀成長方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對折後分別再刷兩次油,再次對折成長條,將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤,再擀製作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可

製作食材

高筋麵粉300克,鹽1小勺,水,蔥油,咖哩粉

製作流程

1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰;

2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰;

3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起;

4、擀麵杖擀成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉;

5、錯著交叉疊上;

6、團起圓餅狀,按扁,再擀開;

7、入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面

家庭做法

材料:1、中筋麵粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量

2、豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,葵花籽油也不錯)

輔料:雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。

製作過程與步驟

1、將麵粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成麵糰,案板撒麵粉,繼續揉麵至表面光滑,然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間;

2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片,刷一層薄油;

3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條;將長條卷起來,盤旋成乙個圓形,麵糰靜置10分鐘後按扁;

4、然後平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小);

5、煎好後,可以用2個擀麵杖拍鬆,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要,這樣手抓餅就做好了。

24樓:林夕的微笑

製作流程

1、取500克麵粉加入乙個雞蛋、25克黃油、250克水,揉製成麵糰後醒發15分鐘備用;

2、將麵糰取出搓成長條,撒少許薄面,擀成長方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對折後分別再刷兩次油,再次對折成長條,將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤,再擀製作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

25樓:悲風過繁華

材料主料:自發粉,調料:蔥,鹽。

做法1.自發粉用與體溫一樣溫度的水和麵後封放在溫暖濕潤的地方發酵約1小時。

2.發好的麵粉,分成大塊兒,擀成長方型的餅胚,刷油撒鹽後塗抹均勻。撒上蔥花,用摺扇子的方法摺疊並捲成螺旋狀。擀約0.5厘公尺的餅。

3.鍋中倒適量底油,油熱後將餅放入。中火煎制。用手或鏟子壓一壓。待一面上色後再翻面。酥脆金黃即可出鍋。切開食用。

26樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久

27樓:熊熊韻楣

自製手抓餅再也不用出去買了

28樓:耿鈮

自己做的手抓餅吃的更放心

手抓餅怎麼做?

29樓:斷言剔殘花

首先應該把麵粉倒入水中,然後加入適量的水,攪拌成絮狀。

然後倒入適量的食用油,把麵粉和食用油和成麵糰,醒二十分鐘左右。

接下來把麵糰切成兩部分,然後用擀麵杖把其中一部分擀成麵餅的樣子,在餅面上抹上一層油。

現在把麵餅像扇子一樣摺疊起來,從任意一邊開始捲起麵糰,一邊卷一邊拉長它。

接下來就可以把卷好的麵糰擀成麵餅並放進電飯鍋裡,然後按煮飯鍵,一邊煎麵餅一邊按麵餅,直到它的顏色變成微黃為止。

手抓餅的做法,手抓餅和面配方

手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入乙個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃 手抓餅,做一次吃半個月!太省事了 鍋裡放油煎麵餅,放乙個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 手抓餅怎麼做好吃?首先把手抓餅煎一下,然後鍋中煎雞...

怎麼做手抓餅,手抓餅應該要如何做呢?

你是指製作麵糰還是烤餅的製作。如果是麵糰的網上的人一般不要輕信。因為我也是做手抓餅的。我知道的。手抓餅,做一次吃半個月!太省事了 我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃 鍋裡放油煎麵餅,放乙個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入乙個雞蛋攪拌均勻...

手抓餅如何做,手抓餅如何做?

方法一手抓餅操作步驟 1 將餅片取出,去掉薄膜後待用 無需提前解凍 2 待平底鍋燒熱後,直接將餅片放入鍋中 無需放油和食用鹽 改至中火,上下來回多次翻面,至餅膨脹,且雙面皆成金黃色。3 將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打,擠壓至其蓬鬆即可。4 可撒上秘製醬料,或搭配雞蛋 火腿 培根 牛肉...