1樓：八張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
2樓：匿名使用者
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
3樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
4樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
5樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，捲個火腿生菜即可出鍋。
6樓：哈爾濱新東方烹飪學院
蔥花手抓餅
用料小麥粉 500g
蔥花 適量
花生油 30ml
豬油 30ml
鹽 少許
熱水 330ml
蔥花手抓餅的做法
小麥粉500g，不是低筋粉就好
開水約330ml。（90度以上）
分三次加入
200ml、70ml、30ml。
邊加水邊攪拌。
留最後的大約30ml水。
把麵攪勻看看，
最好是用手揉幾下，
不散就不要再加水了。
如太乾，就繼續分次加水。
不要和的太軟！
熱水全用完了面還散！
就用涼的和吧！
這人品！也是醉了！
和成光滑的麵糰蓋保鮮膜
鬆弛半小時
趁此機會準備油鹽蔥。
豬油和花生油摻一起
沒有豬油的童鞋
準備同量花生油即可
鬆弛好了分了九份兒
分八份兒也沒人咬你
（90g-100g乙個劑子差不多）
擀薄，多撒點面沒關係
燙麵容易成形
能擀多薄擀多薄
擀的不圓不薄不要告訴別人
反正一會兒要捲成團
刷一層油，刷滿
撒一丟鹽，撒勻
甩把蔥花，……
切成一厘公尺寬的條
收起你的尺子來
不要把邊邊切開
慢慢攏起來
收好了左右邊扭兩下
卷起來一頭朝下一頭朝上
用手掌壓扁
爐灶平底鍋中小火
我的電煎鐺十檔放在3-4檔
以下操作請不間斷進行
鍋熱後刷油
依次放入餅胚並用手掌壓扁
然後依次在餅胚表面刷油
依次把餅胚翻面並用鏟子壓扁
如果你練過鐵沙掌
這時可以直接用手掌壓餅
好了，蓋上鍋蓋
（鍋小的童鞋要乙個乙個烙時，
此時翻面的時間可以延長）
這是第一次翻面的效果
如顏色比這個淺證明火小
反之，你懂得
調好火靜候1分半鐘
如果超時了不收罰金
好了用筷子挑著一抖落
散了！下手吧！
小貼士1、開水燙面利於擀餅時不回縮，其他有利面不詳2、擀薄，能擀多薄擀多薄，做出來才層次多多3、如果感覺鹽撒不勻，就將餅左向右摺疊開啟，轉45度再對折開啟。重複動作完成360度ok啦。
4、用刀直接切條就好，如果劃，容易破，整刀放不開的地方用刀尖輕劃
7樓：雲南新東方烹飪學校
【懶人版手抓餅簡易做法】
材料：清水90ml，鹽半小勺，普通麵粉150克，蔥花一小勺，花生油一勺。
做法：在麵粉中加水，攪成軟一點的麵糰，並用手粉將麵糰揉成團；
2.在案板上撒上麵粉，放上麵糰並在麵糰上撒上麵粉，擀成薄麵片；
3.在麵片上撒上鹽，蔥花，和花生油，掀起一邊，沾勻作料，並從上往下卷起來；
4.從兩端往中間盤起，並將兩個餅重疊；
5.再將重疊的兩個麵餅擀成與鍋匹配的薄餅；
6.在鍋中刷油，加熱將餅烙成兩面金黃；
7.在餅上加一點油會更加酥脆，周邊往中間推成大碎片，再稍微烙一下即可出鍋享用啦。
【手抓餅傳統做法】
備好芝麻，油和鹽，用開水和溫水分別和兩個麵糰，並揉在一起，這樣會讓手抓餅更加酥脆，醒發半小時；
2.取面，擀成長方形的薄片，抹上油，並撒上鹽，蔥花和芝麻，再沿著長的一邊疊起來；
3.將疊好的麵餅卷起來，盤好，壓薄一些，放入電餅鐺加熱烤製，等待成熟；
4.最後像耍小脾氣一樣，把烤好的手抓餅撕爛，撕爛，弄亂，弄亂，再心平氣和的美美的享受吧。
8樓：雲南新東方烹飪學校
材料中筋麵粉300g，豬油20g，鹽1/2小匙，冷水190g，沙拉油適量
做法1.將麵粉，鹽，豬油，冷水全部混合，揉成光滑麵糰。將麵糰平均分成5份，表面抹上沙拉油繁殖沾黏，放在室溫下鬆弛30分鐘
2.取乙個麵糰，用手將它延伸成細長麵糰，在用擀麵杖擀成薄麵皮3.在表面均勻刷上一層沙拉油
4.將兩邊的麵皮對著拈合
5.用手將薄麵皮輕輕延伸拉長，慢慢卷成螺旋狀6.放在抹油的盆子裡鬆弛約1小時
7.將麵糰慢慢壓平，擀開，放入油鍋中以中小火煎成金黃色，取出後放在吸油紙上，趁熱用手拍鬆即可
9樓：鳳凰衛視詐騙
原料：麵粉、沸水、涼水、脆皮腸、生菜、麵粉、大豆油。
做法步驟：
第1步、麵粉中加入沸水，邊加邊攪拌，使其成絮狀。
第2步、放涼後再一點點加涼水，揉成柔軟的麵糰，餳面半小時以上。
第3步、餳麵時準備油酥:1勺麵粉加2勺燒熱的植物油，拌勻即可第4步、餳好的麵糰特別軟，有些粘手，可以在麵糰上抹了一層油。
第5步、擀成長方形大薄片。
第6步、抹上放涼的稀油酥。
第7步、沿長邊捲起。
第8步、縱向一分為二。
第9步、分別捲起，捲起時邊抻邊卷，鬆弛幾分鐘。
第10步、擀開，擀的薄一點。
第11步、鍋裡刷一點油，放入餅胚，中火煎。
第12步、一面煎至金黃後翻面。
第13步、兩面都煎好即可。另一張也如此煎好。
第14步、自製的脆皮腸放鍋裡煎一下，煎至表皮焦脆即可。
第15步、煎好的餅上放一張生菜，再放兩根不同口味的腸。餅上也可以抹醬料，我沒抹。
第16步、捲起即可享用。
10樓：
台灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
11樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
12樓：
1.麵粉準備好。2·200毫公升開水加入2克鹽攪拌。
3·然後把淡鹽水慢慢加入麵粉中攪拌成為棉絮狀。4·在加入100毫公升左右的冷水繼續和成麵糰，麵糰成形再加入20毫公升油。5·繼續把麵糰揉至全部吃入色拉油，光滑柔潤在加蓋濕布靜置20-30分鐘。
(醒麵)
1·麵糰再次揉均勻光滑分成等分小麵糰。2·取乙份擀成薄薄的麵皮。3·在上面均勻的塗抹色拉油，鹽，蔥花，熟芝麻。
4·然後如同摺扇子一般，把麵皮摺疊起來。5·摺疊好的麵皮，可以從兩頭一起往中間捲起，中間切斷，成為兩個餅坯，也可以從一頭捲起，成為乙個餅坯，這個可以自己隨意，兩個的餅稍微小一點，比較容易煎至熟透。6·卷好的麵糰按扁擀成博餅，成為手抓餅生坯。
7·平底鍋加油燒熱，放入手抓餅煎至。8·中小火煎至餅兩面金黃即可。
13樓：匿名使用者
用料普通麵粉 500克
開水 150克
涼水 150克左右
黃油 70克（其中20克加在麵糰裡）
鹽少許手抓餅坯子的做法
開水150克加入麵粉中，用筷子攪拌，然後在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，麵糰相對較軟些，放在一邊鬆弛30分鐘。
麵糰平均分成8份，表面抹少許油，防粘
要在案板上塗抹油，取一塊兒麵糰擀成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。
在餅皮上撒少許鹽，均勻的塗抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來，千萬不要用捲的方法。
餅皮摺疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。
將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後，擀成薄餅。
一次多做幾個，每乙個餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍櫃裡，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。
小貼士這種和面屬於半燙麵的方法，如果全部燙麵，麵糰韌性較差，不好擀成薄薄的大片，手抓餅的層次也就不那樣分明酥軟了，還有就是在烙製的時候，鍋中放一點油，餅從冰箱取出不用解凍直接放入，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內推動餅邊，有助於分層。取出餅，在鍋中打入乙個打散的蛋液，微微凝固把餅蓋在雞蛋上，兩者會粘連在一起，雞蛋完全熟透，取出卷上喜歡的蔬菜，擠上各種醬料，開吃吧！
手抓餅和面配方
14樓：愛芳姍
手抓餅關鍵是烙熟涼了不能發硬，手抓餅製作方法：麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。工藝：
500克麵粉與泡多源乾拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起，加入涼水揉成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘後軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
手抓餅怎麼做，手抓餅的做法及配方
調料 植物油50克,鹽3克 1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀 2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑 3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 4.麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽 5.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條 6.將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分...
千層蔥花手抓餅的做法，千層蔥花手抓餅怎麼做
把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘 蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿用刀在餅上切出0.5厘公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷從一邊開始...
奶香手抓餅怎麼做，香手抓餅的做法步驟圖，奶香手抓餅怎麼做好
前言手抓餅有很多種我比較愛吃帶有奶香味的那種，今天我做了兩種，乙份硬的，乙份軟的，就是在鍋裡製作的時間長短來定，時間長的發硬酥，軟的奶香味濃，看著沒什麼感覺吃著很香很像 其實平日裡我不會做餅，有了寶寶後出去也是很費勁的，只能自己做，做出不一樣的味道。材料主料 麵粉500g 輔料 油適量 奶粉50g ...