1樓：更上百層樓
一、兩者的主要做法不同：
1、蒸蛋糕的主要做法：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸製。
2、烤蛋糕的主要做法：將蛋糕放入烤箱裡150度，烤15分鐘左右就可以了。
二、兩者的配料不同：
1、蒸蛋糕的配料：鮮雞蛋6千克，特製粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油（塗刷模具用）0.25千克。
2、烤蛋糕的配料：蛋黃4個，糖20g，油60克，牛奶60克，c：蛋白4個，糖60g，少許鹽，d：低粉120g，泡打粉3g。
三、兩者的特點不同：
1、蒸蛋糕的特點：色澤淡黃、海綿狀、富有彈性、無雜質、具有蛋香風味的特點。
2、烤蛋糕的特點：甜鬆綿軟，潮潤可口、製作方便。
2樓：影視動漫小百科
一、做法不同
1、蒸蛋糕：中式甜點，以雞蛋、麵粉、砂糖為原料，做成蛋糕坯，然後放入蒸鍋或蒸箱蒸熟。
2、烤蛋糕：西式甜點，用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
二、起源不同
1、蒸蛋糕：中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
2、烤蛋糕：典型的蛋糕是以烤的方式製作出來，起源於中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
三、工具不同
1、蒸蛋糕：用蒸箱或蒸鍋，把蛋糕蒸熟。
2、烤蛋糕：用烤箱。烘烤前必須讓烤箱預熱。
此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應公升高，時間相對縮短。
3樓：
蒸蛋糕利用的是加熱水所產生的蒸汽來達到蛋糕的溫度需求。
通常我們吃的就是烤蛋糕，通過電加熱，造成烤箱內部的高溫來讓麵糊熟透，膨脹。
兩者最大的區別就是口感，蒸蛋糕的口感較為鬆軟，烤蛋糕相對比較蓬鬆。
用模具和烤盤做蛋糕配方有什麼不一樣
4樓：仇靖聶鵬池
可以是可以，但是為了防止蛋糕不好脫模，建議在下面墊上一張油紙
5樓：燃幡
某一種蛋糕配方的比例是一定的。可以根據實際需要按比例增減。所以要看你的模具、烤盤的容積是多少了。一般麵糊高度不要超過模具高度的三分之二。
6樓：elle丸子粉
配方是根據你要做的什麼樣的蛋糕而定的，並不取決於你使用的載體。但是烘烤時間不同。比如你用烤盤烤蛋糕想要做蛋糕卷，可能需要烤的時間比較短。
你要用模具做個生日蛋糕的蛋糕坯，可能烤的時間就要長一些，這兩種蛋糕你可能都是用乙個戚風的配方，但使用不同的模具出來的效果不同。
用電飯煲做蛋糕和用灶台蒸的有區別嗎？
7樓：
您好！用電飯煲做蛋糕和用灶台蒸的有點區別 ，但是做出來的蛋糕都是一樣的好吃。只不過是用電飯煲方便一些，可以定時間自動完成，而灶台蒸 老得看著時間 火大火小，麻煩點，做出來的蛋糕一樣好吃
8樓：永梓涵
沒多大區別，區別在於火候上
蛋糕植物奶油和動物忌廉有什麼區別？哪個好點
忌廉分植脂忌廉和動物脂 淡 奶油兩大類 植脂忌廉 一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂忌廉，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的 牛奶 沒有關係，它溶點相對動物脂 淡 忌廉較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用 動物脂...
烤漆和電鍍有什麼區別
1 工藝不同 烤漆是在打磨好的物體上噴上若干層油漆，並經高溫烘烤定型。電鍍內則是利用電解容原理使金屬或其它材料製件的表面附著一層金屬膜。2 附著表層不同 經過烤漆加工的物體表面塗得是油漆，漆是有機物，比如樹脂類塗料。電鍍處理的物體表面是金屬層，比如鍍銅 鍍鎳 鍍金 鍍銀等。3 類別數不同 烤漆只有兩...
實木烤漆板和烤漆板有什麼區別烤漆板有什麼優缺點？
烤漆板和實木烤漆板的區別 一 基材 烤漆板是以密度板為基材。實木烤漆板採用針葉樹作為芯材。二 製作工藝 烤漆板是表面經過六至九次打磨 不一樣的廠家次數不同，次數越多工藝要求越高，成本也就越高 上底漆 烘乾 拋光 三底 二面 一光 高溫烤製而成。實木烤漆板是利用uv生產技術，面層均以木皮貼面製作的ev...