1樓：匿名使用者
香草戚風蛋糕：
材料a蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。
材料b低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
材料c蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
步驟（全部按書上的來做的）：
1 將材料b混合後過篩備用。
2 準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 將雞蛋開啟，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。
4 用打蛋器將蛋黃打散。
5 在蛋黃中繼續加入材料a中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 將過篩後的材料b加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。
9 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將材料c中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為醣蛋白。
15取出三分之一的醣蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16將麵糊倒入剩餘的醣蛋白中一起混合攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。按書上的說法是「麵糊倒入20厘公尺烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了」，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡（記得先把攪拌棒拿出來），然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，於是按「停止」，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
2樓：匿名使用者
我用美的麵包機做蛋糕式了幾次都不成功，上面有海綿蛋糕的檔，配料也齊了，就是不起發，原因就是沒打蛋清，沒把蛋清打發了。那美的麵包機就別有海綿蛋糕這個檔啊。
用全自動麵包機怎樣做蛋糕
3樓：藏荏敏詩蘭
麵包機做蛋糕的步驟：
1、將蛋清和蛋白分離(裝蛋白的碗要非常乾淨，不要有油或水)。
2、把10克砂糖倒入蛋黃裡，攪打至糖溶化蛋液變濃稠，再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中，最好每加一勺都攪拌均勻後再繼續加入。
3、將低筋麵粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。
4、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入60克砂糖，打至硬性發泡。此時將開啟，烤箱預熱170度。(家用的烤箱，可以適當調整到180度)。麵包機不需要預熱。
5、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻(切拌)，再繼續加入另2/3蛋白糊，拌勻後倒入麵包機。
6、大約烤35-40分鐘。
在家怎樣用麵包機做蛋糕
4樓：避雷櫃
【主料】
蛋黃4個、牛奶60克、低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克、牛奶60克、色拉油60克、細砂糖60克、鹽1克；
【方法/步驟】
1、將低筋麵粉、泡打粉3克、香草粉混合後過篩備用；
2、 準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態；
3、 將雞蛋開啟，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡；
4、 用打蛋器將蛋黃打散；
5、 在蛋黃中繼續加入蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在；
6、此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒；
7、將過篩後的低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起攪拌均勻；
8、拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的；
9 、在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉；
10、用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止；
11、將蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白；
12、繼續攪拌至起細泡泡為止；
13、將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡；
14、將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為醣蛋白；
15、取出三分之一的醣蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻；
16、將麵糊倒入剩餘的醣蛋白中一起混合攪拌均勻；
17、直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡（記得先把攪拌棒拿出來）；
18、然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下；
19、一般烤至45分鐘的時候去看一下中間有沒成熟，如表面全變焦色了，按「停止」，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
用家用麵包機怎樣做蛋糕
5樓：勾綺梅蠻初
我用美的麵包機做蛋糕式了幾次都不成功，上面有海綿蛋糕的檔，配料也齊了，就是不起發，原因就是沒打蛋清，沒把蛋清打發了。那美的麵包機就別有海綿蛋糕這個檔啊。
6樓：諸葛翱前蕙
先放入少量油，加入一袋牛奶及一枚雞蛋，再放入專用麵包粉兩匙，加入一小匙發酵粉!不要將發酵粉與雞蛋混在一起
用麵包機做蛋糕需要什麼材料?
7樓：
材料：麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
如何用家用麵包機做蛋糕
8樓：精彩百曉生
介紹如下：
材料：麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和忌廉香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入
直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 。
9樓：碩昶襲展
麵包機做不了蛋糕，所謂的麵包機做蛋糕都是廣告宣傳，拿麵包當蛋糕坯子，外面擠上忌廉裱花。要想真正做蛋糕必須使用烤箱。
10樓：匿名使用者
先放入少量油，加入一袋牛奶及一枚雞蛋，再放入專用麵包粉兩匙，加入一小匙發酵粉!不要將發酵粉與雞蛋混在一起
11樓：斯霞公良雨星
我是aca的機子，沒有蛋糕選項，我是這樣做的：先按照普通麵包程式和面，待完全和好後切斷電源，15分鐘後選烘烤即可。蛋、水、油、糖先手工打好再加其他東西的。
12樓：
我家用的是博萊蛋糕機，最簡單的，往裡面擱些麵粉、雞蛋、砂糖和水，通上電源，接著坐等熱乎乎的出來就行咯
13樓：yb自由的海
隨機都有乙個使用手冊的吧，根據手冊的說明放入各種食材就可以。很簡單的。
14樓：為什麼不愛我
看操作手冊啊，不難的
怎麼輕鬆上手用麵包機做蛋糕，我用的是東菱麵包機
15樓：吳老師
用麵包機做蛋糕的方法為：依次在麵包桶裡放入溫水、植物油、鹽、糖、奶粉，接著放入麵粉，酵母放在最上面，記住，酵母不能跟鹽直接接觸。東西全部放好選擇麵包機的揉麵程式，揉麵程式一般是15分鐘即可。
麵包機就是根據設定的程式，放好配料後，自動和面、發酵、烘烤成各種麵包的機器。可分為家用和商用。麵包機不但能製作麵包，還能製作蛋糕，酸奶，公尺酒等。
具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包，非常適合比較專業的麵包製作高手。
16樓：學富五馬車書鋪
工具/材料：東菱麵包機、高筋麵粉400g、水140g、雞蛋乙隻、砂糖60g、鹽3g、奶粉7g、黃油35g、酵母5g。
1、 把材料全部放入麵包桶裡。
2、直接按下圖中紅色啟動鍵，麵包機開始運作，直至麵包完成，途中不需要任何其他操作。 （直接按下紅色啟動鍵，麵包機會自動預設選擇選單 「1、標準麵包」， 燒色為「中色」）。
3、麵包機攪拌過程1 完成的狀態.。（過程展示圖，麵包機啟動後會自動完成,，不需開啟）。
4、麵包機攪拌過程2 完成的狀態.。（過程展示圖，麵包機啟動後會自動完成,，不需開啟）。
5、麵包機攪拌過程3 完成的狀態。（過程展示圖， 麵包機啟動後會自動完成，不需開啟）。
6、最後一次發酵完成的狀態.。（過程展示圖，麵包機啟動後會自動完成,，不需開啟）。
7、烘烤時間剩下10分鐘，麵包表面已經發上色了。
8、一鍵式鬆軟麵包完成，可以取出了。
9、晾涼後就可以開始享用了。
17樓：匿名使用者
麵包機做蛋糕，我有個經驗要跟大家分享下，打蛋黃的時候最好用電動打蛋器。我以前一直用手動的攪拌，所以蛋黃總是打的不夠濃稠，用電動可以很好的將蛋黃乳化，也可以更好的將油和奶充分融合。但是麵粉放入蛋黃液後，要手動切拌哈。
18樓：匿名使用者
如果我記得沒錯的話東菱麵包機選單裡有個蛋糕的功能，自己根據自己的口味選擇要做的蛋糕的種類和配料， 先放入水或者牛奶，油，還有打散的蛋黃，可以放少些白糖提味，一定要打的有泡泡了才好哦，白白的看著很漂亮的那種，都放好了，關上蓋子，按下按鈕。烘烤好了記得一定要倒扣哦。還有不清楚的可以再找我哈。
19樓：委德孔女
檸檬皮屑1小匙，這個蛋糕不用在麵包桶壁墊油紙，但最好再桶底墊一層油紙，有點黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒，全蛋打發好。做法就是全蛋海綿的做法。配方是、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙做海綿蛋糕吧，開始拌低粉時啟動麵包機烘焙程式預熱。
烤大約40-45分鐘就好了，提出麵包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。如果感覺幹的話可以多放點水，或者少放點面，檸檬味的，也可以做別的口味的，這個好做;4小匙：全蛋250克(大概5-6個)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/
家用全自動麵包機哪個牌子的好？全自動麵包機品牌
東菱麵包機蠻不錯的，除了東菱麵包機，還有美的，aca的也蠻不錯家用麵包機選擇時注意以下幾點 1 首要考慮的是容量，也就是做出的麵包大小，視家庭成員個數而定2 其次應選擇功能多樣化的，有的可以做酸奶，有的可以做十幾種花式麵包。現在都是智慧型的多，一鍵搞定。還得考慮是否帶預約功能，即設定個時間，讓其自動...
全自動麵包機紅豆麵包的做法，全自動麵包機做紅豆麵包的時候，紅豆怎麼做就軟糯的
這樣是很危險的，一般都採用蜜製的熟紅豆，蜜蜜豆也很不錯。生的豆子會在麵包加熱過程中，極易和麵糰中的原料產生化學反應，產生不良氣味和危險的物質，豆子也會發生形態和口味的變異，最關鍵的是，在麵包成熟的時間內，生豆子根本沒熟，露在面.步驟1.原料準備好，麵粉，牛奶，糖，鹽，蛋液，酵母。2.把原料倒入麵包機...
怎樣用麵包機做香蕉麵包，用麵包機做麵包的配方
工具 麵包機 原料 高筋麵粉 250克 雞蛋 乙個50克左右 牛奶 100克 香蕉 兩根 白糖 25克 黃油 20克 鹽 2克 酵母粉 3克 做法1.麵粉裡加入雞蛋 2.加入白糖 3.加入鹽 4.加入發酵粉 5.倒入牛奶 6.揉成麵糰就可以，不用揉光滑 7.麵糰發到兩倍大後加入黃油 8.揉到讓黃油和...