1樓：匿名使用者
怎樣煮雞蛋易剝殼
雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,蛋煮熟後,膜則被破壞,當煮熟的蛋放入冷水中,雞蛋內部發生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成真空空隙,水中的細菌、病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中.
要使煮雞蛋容易剝亮,最好的辦法是在煮蛋時放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了.先將雞蛋放人冷水裡浸濕,再放進熱水裡煮,煮的同時雞蛋|不易破裂,蛋殼也容易剝下.
煮雞蛋時火不要太大,因為雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層,蛋黃凝固的溫度為68℃~71℃,蛋清凝固的溫度為62℃~64℃,煮雞蛋時如果把火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬,從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞,影響凝固溫度較高的蛋黃凝固,使煮出來的雞蛋清熟黃不熟.如果煮的時間過長,雖然蛋殼好剝了,|可蛋白質叫變性,變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收.
2樓：我愛籃球運動
1 水開了放雞蛋
2 水要淹沒雞蛋煮
3 煮好後冷水中放1分鐘左右
這樣雞蛋就好剝了。
3樓：李子百
建議可以學習南韓電視劇集中（三溫暖），拿煮熟的雞蛋親親砸在頭上。請採納，謝謝。
4樓：匿名使用者
雞蛋煮熟後，趁熱從撈出來，放入冷水中拔一拔，取出後再剝皮，就容易剝掉。
5樓：匿名使用者
放到涼水裡幾分鐘應該會好剝很多，可以試試〔大馬邦果汁飲料〕
煮熟的雞蛋怎樣剝殼？
6樓：蘭曦雪唯一
1、雞蛋煮熟後，我們先找來乙個塑料飯盒，向裡邊加大概三分之一的水，然後把雞蛋放進去，蓋上蓋子。左右晃動飯盒大概十幾秒鐘左右。現在開啟飯盒蓋，雞蛋皮就很容易剝下來了。
2、蒸蛋法：蒸雞蛋並非蒸蛋羹，而是將雞蛋外皮清洗乾淨後，放在蒸鍋屜上加熱，當蒸鍋上氣後大約5分鐘帶皮雞蛋便被蒸熟了。不必浸涼水讓其自然冷卻後便可輕易剝下蛋殼和蛋膜。
3、淡鹽水法：在煮雞蛋的水中放少量食鹽，煮熟後不需用冰水浸泡，便可以輕鬆地給雞蛋脫去「外衣」。
7樓：小慧生活技巧
還在為煮熟的雞蛋剝殼而發愁嗎？教你兩招，快速整潔還不髒！
8樓：愛橘子的少年郎
利用熱脹冷縮原理，煮熟後馬上撈出雞蛋，然後迅速放到冷水裡，過幾分鐘雞蛋涼了，以後蛋殼就能輕鬆剝下了。
煮雞蛋,好不好剝,是有講究的。—雞蛋上的選擇:新鮮與陳舊。
干萬不要新鮮雞蛋拿來煮因為新鮮雞蛋它的皮殼與蛋清蛋黃粘著沒有脫離,這樣煮好後,就難剝下來。當然煮雞蛋要陳舊的好,雞蛋陳舊般在7天左右,蛋清蛋黃自然就與皮殼分離,這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。
煮雞蛋的方法:1冷水與溫水。一般人可能都會用冷水和雞蛋起下煮吧?
這樣你就錯了,因為冷水和雞蛋在一起煮,到煮熟要很長一般時間,這過程中往往會容易把雞蛋煮破碎,這樣就難剝了,相反用溫水煮就不會出現這類情況溫水在大約30度左右),溫水還有乙個好處,可以使雞蛋的蛋清蛋黃起凝固作用。
溫火與猛火。若要煮好雞蛋易剝落,干萬不要用大火煮,大火太快太猛雞蛋受熱不勻,雞蛋殼易炸破,水會浸過蛋裡面去,所以我們在煮雞蛋時必須用溫火,這樣煮熟的雞蛋往往就好得多。3看雞蛋有沒有煮熟,一般溫火煮15分鐘左右,蛋在水成有氣漂浮狀就可以了。
蛋的剝落步驟。1雞蛋煮好後一定要冷水浸泡。2雞蛋浸泡後必須把殼慢慢從一端敲破剝。3得一點一點沿著殼和皮來一起剝掉。
煮雞蛋時火不要太大，因為雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層,蛋黃凝固的溫度為68℃~71℃,蛋清凝固的溫度為62℃~64℃,煮雞蛋時如果把火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬,從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞,影響凝固溫度較高的蛋黃凝固,使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長,雖然蛋殼好剝了,|可蛋白質叫變性,變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收。
9樓：微醺36度
煮熟後放在涼水中泡泡,拿出來按在桌子上讓雞蛋滾一周,使雞蛋上的殼壓碎,隨後就很好剝了。
雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,蛋煮熟後,膜則被破壞,當煮熟的蛋放入冷水中,雞蛋內部發生猛烈收縮, 蛋白與蛋殼之間就形成真空空隙,水中的細菌、病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。
要使煮雞蛋容易剝亮,最好的辦法是在煮蛋時放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放人冷水裡浸濕,再放進熱水裡煮,煮的同時雞蛋|不易破裂,蛋殼也容易剝下。
煮雞蛋時火不要太大，因為雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層,蛋黃凝固的溫度為68℃~71℃,蛋清凝固的溫度為62℃~64℃,煮雞蛋時如果把火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬,從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞,影響凝固溫度較高的蛋黃凝固,使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長,雖然蛋殼好剝了,|可蛋白質叫變性,變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收。
煮熟的雞蛋怎樣容易剝殼
10樓：
怎樣煮雞蛋易剝殼
雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,蛋煮熟後,膜則被破壞,當煮熟的蛋放入冷水中,雞蛋內部發生猛烈收縮, 蛋白與蛋殼之間就形成真空空隙,水中的細菌、病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。
要使煮雞蛋容易剝亮,最好的辦法是在煮蛋時放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放人冷水裡浸濕,再放進熱水裡煮,煮的同時雞蛋|不易破裂,蛋殼也容易剝下。
煮雞蛋時火不要太大，因為雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層,蛋黃凝固的溫度為68℃~71℃,蛋清凝固的溫度為62℃~64℃,煮雞蛋時如果把火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬,從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞,影響凝固溫度較高的蛋黃凝固,使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長,雖然蛋殼好剝了,|可蛋白質叫變性,變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收。
11樓：戊佑平湛俏
煮熟的雞蛋剝殼：
1、雞蛋煮熟後，我們先找來乙個塑料飯盒，向裡邊加大概三分之一的水，然後把雞蛋放進去，蓋上蓋子。左右晃動飯盒大概十幾秒鐘左右。現在開啟飯盒蓋，雞蛋皮就很容易剝下來了。
2、蒸蛋法：蒸雞蛋並非蒸蛋羹，而是將雞蛋外皮清洗乾淨後，放在蒸鍋屜上加熱，當蒸鍋上氣後大約5分鐘帶皮雞蛋便被蒸熟了。不必浸涼水讓其自然冷卻後便可輕易剝下蛋殼和蛋膜。
3、淡鹽水法：在煮雞蛋的水中放少量食鹽，煮熟後不需用冰水浸泡，便可以輕鬆地給雞蛋脫去「外衣」。
12樓：麥冬養生課堂
煮雞蛋有「妙招」！煮的雞蛋鮮嫩可口，更容易剝殼，看完就能學會
13樓：在杜鵑谷憨笑的大白鯊
反正以前撈出來過冷水就不能剝殼，現在煮熟之後撈出來不過冷水就可以剝殼了
14樓：匿名使用者
煮熟後放在涼水中泡泡,拿出來按在桌子上讓雞蛋滾一周,使雞蛋上的殼壓碎,隨後就很好剝了
15樓：★未來宇宙
要在水開的時候再放入雞蛋，出來再放入冷水中就好剝殼了！！！
16樓：愛你
我認為最主要的是要把裡面的膜弄破了，就好扒了，呵呵
怎樣使煮熟的雞蛋容易剝殼？ 5
17樓：
我剝雞蛋，通常是把雞蛋皮弄得很碎，然後再剝。只要把雞蛋皮連同裡面的那層皮一起撕下就很容易了~！
18樓：笑笑科普
在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎？
19樓：
煮老一些，然後馬上用冷水泡
20樓：翁維吉
還是用冷水泡過之後剝起來容易——這種方法大多人都知道，肯定對雞蛋的營養價值沒多大損傷，不然一些醫學界的人士一定會跳出來嚷嚷的。
21樓：王靜愛勘維
我知道.你把煮熟的雞蛋,放在案板上或是硬的臺面上用手的力量按著雞蛋滾幾下.雞蛋皮立刻就碎了,這時很輕鬆的就可以剝開皮了.不信你可以試試~~~
22樓：就這樣拍吧
放在冰箱的冷凍室裡。5分鐘後取出，播皮，再放在微波爐裡加熱，這樣就好了
23樓：刑盼雁
煮的時候水裡放點鹽,剝的時候呢從大頭的那裡敲破就是空心的那一頭啦.試試看哦,我覺得挺有用的
24樓：
用冷水泡一會，不會失支養份的，熱漲冷縮的原理
25樓：潘得爾的女巫
把煮好的雞蛋放到微波爐用的那種塑料盒子裡，搖幾下就好，非常好撥了，從電視裡看到的，還有人做了實驗，真的很快就撥掉皮了，什麼原理我也不清楚，只是看了以後感到很神奇
26樓：匿名使用者
可能在煮的時候加上一點醋會好的
不過我沒用過，只是聽人說過
27樓：匿名使用者
在煮好雞蛋之後，放在冷水裡面涼。
28樓：
用冷水泡是不會損失營養的！
雞蛋煮熟後怎麼才好剝殼
29樓：磨穎穎次東
大多數人都是在雞蛋煮熟了之後，將雞蛋入在冷水中鎮一下,這樣只會讓雞蛋快速冷卻，拿起來剝的時候不燙手。如果這個步驟提前到在煮雞蛋之前做呢，效果就會事半功倍了。在煮雞蛋時，先將雞蛋的外皮清洗一下，然後將雞蛋放在冷水裡浸泡十五分鐘左右，雞蛋的表皮上有很多我們看不見的縫隙，在浸泡的過程中會滲放一點水，這樣再放到熱水裡面煮，吃的時候就容易剝掉蛋殼了。
有經驗的人都知道,越新鮮的雞蛋煮好後越不好剝皮,而放的時候長一些的雞蛋煮好後皮卻很好剝的.但吃雞蛋就應該是吃新鮮的,所以用上面的方法,既吃了新鮮的雞蛋,又能讓雞蛋皮很容易就剝下來了,我一直用這個方法,不信你試試.
30樓：魯魯說軍事
如何煮出又滑又嫩還不破殼的水煮蛋，教你一招，首先用食鹽清洗雞蛋，水中加入白醋，雞蛋冷水下鍋，靜置煮8分鐘，雞蛋就可以了，放涼輕鬆就可以剝開了，一點都不粘殼，感興趣可以試一下。
31樓：陳雅是厚
在煮雞蛋時，先將雞蛋的外皮清洗一下，然後將雞蛋放在冷水裡浸泡十五分鐘左右後再煮，吃的時候就容易剝掉蛋殼了。
32樓：匿名使用者
扔冷水裡泡一會再煮。
怎樣使煮熟的雞蛋容易剝殼
33樓：麥冬養生課堂
煮雞蛋有「妙招」！煮的雞蛋鮮嫩可口，更容易剝殼，看完就能學會
34樓：笑笑科普
在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎？
35樓：匿名使用者
先敲碎乙個地方,再從那個碎的地方向四周敲,然後放到手掌中揉,像捏湯圓一樣使蛋殼碎均勻了,就可以從任何乙個地方撕開,很容易就能一直連著剝光了.
36樓：匿名使用者
這麼簡單的，煮熟了放冷水裡泡一會，熱脹冷縮啊，這道理你懂得~
37樓：你瞅啥啊
密封的盒子，比如飯盒
倒一點冷水進去，然後把雞蛋放進去，然後開始搖。
過一會拿出來剝開就行了
38樓：小灰醬醬醬
1.選購光澤度均勻的雞蛋若干，存放五天左右使得新鮮雞蛋得含水量降低，不容易粘殼。
2.雞蛋放入冷水鍋內，加入少許鹽，煮至水開再繼續煮五分鐘左右。（如果想吃嫩一點的雞蛋可以適當減少水煮時間）
3.將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中靜置幾分鐘。
4.輕輕鬆鬆剝開蛋殼，吃到熱乎乎的水煮蛋~55.可以按照自身喜好加入不同的醬料蘸著吃。
煮雞蛋如何能更容易剝殼
39樓：乞力馬扎羅的彩虹
煮雞蛋的時候在雞蛋煮熟了之後將雞蛋殼去敲碎，然後放入冷水中浸泡一分鐘，就很容易剝殼
40樓：泥清妙
煮雞蛋如何能更容易剝皮 如果是雞新下的雞蛋肯定是不容易剝皮 放置幾天之後就好過了
雞蛋煮熟後為什麼不容易剝殼？
41樓：獨一無二的娜娜老師
有的雞蛋它是剛出生的雞蛋，雞蛋殼比較緊實，煮熟以後可以放在涼水中熱脹冷縮一下，這樣雞蛋更容易剝掉去殼，而且雞蛋好吃一些。
42樓：後i吼吼吼
雞蛋是乙個卵細胞。它的最外層是以碳酸鈣為主要成分的蛋 殼所包裹，殼內有緊密連線的兩層膜；外膜緊緊地貼著蛋殼，內膜緊裹著蛋白（蛋清）。煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白 的性質。
煮熟的雞蛋過夜後還能吃嗎，煮熟了的雞蛋放過夜還能吃嗎
每個人都知道許多食物放一夜後就不能吃了，因為這些食物要麼發霉，要麼變質。如果此時盲目食用，各種細菌或病毒會進入人體，直接威脅人體健康。那麼煮雞蛋能放一夜後還能吃嗎？一般來說，只要你把煮完的雞蛋放在冰箱裡冷藏，一兩天內都是可以吃的，但是你必須盡快吃完。當然這也取決於具體情況。只要雞蛋不變質，就可以食用...
煮熟的雞蛋怎麼做好吃，煮熟的雞蛋怎麼做才好吃？
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃 一 煮熟的雞蛋可以用於製作黑木耳白菜煮貓耳，二 黑木耳白菜煮貓耳製作方法 食材明細 熟雞蛋1個 白菜30g 黑木耳15g 食鹽10g 蔥5g...
煮熟的雞蛋和豆漿一起吃，可以嗎，煮熟的雞蛋可以和豆漿一起吃嗎
其實喝豆漿的時候可以吃雞蛋,但是不可以在豆漿裡面衝雞蛋吃.因為其他做法做出來的雞蛋的蛋白已經 發生化學變化,不會再和豆漿起反應了.而直接衝雞蛋的話就是蛋清和豆漿混在一起,會產生不利於健康的 東西.另外,還有一些喝豆漿時候應該注意的事情,發給你.希望能對你有所幫助.注意事項 豆漿，許多人 都喜歡，不少...