葡聚醣是什麼,葡聚醣是什麼,在哪些食物有,有什麼特別之處?

2022-04-10 07:58:55 字數 5643 閱讀 5646

1樓:由佑平仇鸞

葡聚醣不是單醣而是低聚醣,葡聚醣按照組成它的單醣-葡萄糖的單元數目,分為葡聚醣10萬,葡聚醣14萬,

葡聚醣2萬等等系列聚合物。

[1]為細菌性多醣之一。是由在蔗糖溶液中培養的細菌[腸膜明串珠菌(leuconostoc

mesentero-des),葡聚醣明串珠菌(l.dextranicum)]的葡聚醣蔗糖酶催化下列反應而生成的:n蔗糖→葡聚醣+n果糖。在氧化葡糖桿菌工業亞種(gluconobacter

ox-ydans

subsp.industrius)[以前將含有這種物質的菌稱為粘稠醋桿菌(acetobacter

viscosum)和莢膜醋桿菌(a.capsulatum)]中,由糊精合成葡聚醣。葡聚醣的種類很多,僅由d-葡萄糖組成,主鏈是α(1,6)鍵,也有α(1,4)或α(1,3)鍵的支鏈。葡萄糖為白色粉末,在水中加一點點即可產生很強的右旋性。

醫藥上用作代用血漿。

[2]是以葡萄糖為組成糖的多醣的總稱。由於d-葡萄糖殘基彼此間結合樣式的不同而分為多種,廣泛分布於微生物、植物、動物界。其中代表性的有細菌的多縮葡萄糖(由α-1,6鍵的主鏈上支出以α-1,4和α-1,6鍵的側鏈),褐藻類的海帶多醣(lami-narin)(主要以β-1,3鍵),地衣類的木聚醣(β-1,4和β-1,3鍵),高等植物的纖維素、(β-1,4結合),直鏈澱粉(α-1,4鍵),支鏈澱粉(由α-1,4鍵的主鏈上支出α-1,6鍵的側鏈),動物的糖原等。

它的作用:提高免疫力,抗氧化,抗衰老。

我知道有賣葡聚醣膠囊的,在山東泰安,叫什麼泰安康泉公司,我還有他們的**呢,www.kangquandongli.com。

2樓:酷紗一族

葡聚醣是一種非澱粉類多醣,大麥、青稞中都含有這種物質。

葡聚醣是什麼,在哪些食物有,有什麼特別之處?

3樓:天香苑

葡聚醣(glucan),是一種多醣物質,存在於某些微生物在生長過程中分泌的粘液中,分為α-葡聚醣跟β-葡聚醣,後來圖倫大學diluzio博士在麵包酵母裡分離出了這種能夠增強抵抗力的物質確認為β-葡聚醣。

β-葡聚醣廣泛存在於酵母、蘑菇、燕麥和大麥等食物裡,其中β- 1,3 / 1,6存在於酵母和蘑菇葡聚醣,而β- 1,3 / 1,4存在於燕麥和大麥葡聚醣。

β-葡聚醣跟普通常見醣類(如澱粉、肝醣、糊精等)不一樣,最主要的差別就在於鍵連線方式不一樣,普通醣類的分子結構為α-1,4-糖苷鍵結合,而β-葡聚醣是以β-1,3-糖苷鍵為主體,且含有一些β-1,6-糖苷鍵的支鏈。β-葡聚醣因其特殊的鍵連線方式和分子內氫鍵的存在,造成螺旋形的分子結構,這種獨特的構形很容易被免疫系統接受。因此說到免疫不得不提到酵母葡聚醣的重要角色。

什麼是β-葡聚醣?

4樓:梁·甲子戊

燕麥由於富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維以及多種微量營養素,近年來,用於食品的比例大大增加。

國內外許多研究證明⋯:燕麥具有重要的營養保健作用,經常食用可有效降低血清膽固醇、甘油三酯和血清低密度脂蛋白膽固醇水平;燕麥也是糖尿病患者的理想食品;燕麥還具有改善腸道功能、抗腸癌等多種功能。燕麥的這些保健作用,主要是由於其中富含生物活性多醣b一葡聚醣。

燕麥p-葡聚醣主要存在於糊粉層和亞糊粉層的細胞壁中,是一種由均一的d.吡喃葡萄糖單位通過p-(1—3)和b.(1—+4)糖苷鍵連線成的線性大分子黏性非澱粉多醣。近年來國內外對燕麥b.葡聚醣的提取、結構、理化性質、生理功能等方面進行了大量的研究,對了解燕麥b一葡聚醣的營養功能和進行燕麥b-葡聚醣功能食品研發都起著主要作用。

b.葡聚醣在人體內的許多生理功能均與其黏度的大小有關,而其黏度取決

於相對分子質量、分子結構和b一葡聚醣的濃度。micheal等人(1997)的研究表明,

b一葡聚醣的分子量隨品種,產地,提取方法和測定方法的不同而不同,一般從

4.4x 104到3.0x t06不等。並且燕麥13.葡聚醣的相對分子質量大於大麥。當用水

提取時,提取溫度對其相對分子質量的影響不大,但用氫氧化鈉水溶液提取的13·

葡聚醣相對分子質量明顯低於水提的葡聚醣。katarina等人指出,在濃度一致的

條件下,燕麥麩皮中的b.葡聚醣的黏度大於胚乳中的b一葡聚醣黏度,因此可以

推測燕麥麩皮中的13.葡聚醣相對分子質量高於胚乳中b一葡聚醣的相對分子質量。

5樓:健十**官方客服

酵母-β-葡聚醣又稱右旋糖酐。為一種多醣。

存在於某些微生物在生長過程中分泌的粘液中,現代研究發現,姬松茸中含有的b葡聚多醣最為豐富且具有較高的生物活性。葡聚醣具有較高的分子量,主要由d-葡萄吡喃糖以α,1→6鍵連線,支鏈點有1→2、1→3、1→4連線的,並且以β-1,3/-1,6結合的β-葡聚醣生物活性最高。隨著微生物種類和生長條件的不同,其結構與功能也有差別。

6樓:月影流蘇

聚醣是指以葡萄糖為單醣組成的同型多醣,葡萄糖單元之間以糖苷鍵連線。其中根據糖苷鍵的型別又可分為alpha-葡聚醣和beta-葡聚醣。alpha-葡聚醣中研究及使用較多的為dextran ,又稱右旋糖酐。

為一種多醣。存在於某些微生物在生長過程中分泌的粘液中。葡聚醣具有較高的分子量,主要由d-葡萄吡喃糖以α,1→6鍵連線,支鏈點有1→2、1→3、1→4連線的。

隨著微生物種類和生長條件的不同,其結構也有差別。

基本特徵:

1、為細菌性多醣之一,又稱右旋糖酐,是由在蔗糖溶液中培養的細菌[腸膜明串珠菌,葡聚醣明串珠菌的葡聚醣蔗糖酶催化下列反應而生成的:n蔗糖→葡聚醣+n果糖。在氧化葡糖桿菌工業亞種[以前將含有這種物質的菌稱為粘稠醋桿菌和莢膜醋桿菌中,由糊精合成葡聚醣。

葡聚醣的種類很多,僅由d-葡萄糖組成,主鏈是α(1,6)鍵,也有α(1,4)或α(1,3)鍵的支鏈。葡萄糖為白色粉末,在水中加一點點即可產生很強的右旋性。醫藥上用作代用血漿。

2、是以葡萄糖為組成糖的多醣的總稱。由於d-葡萄糖殘基彼此間結合樣式的不同而分為多種,廣泛分布於微生物、植物、動物界。其中代表性的有細菌的多縮葡萄糖,褐藻類的海帶多醣,地衣類的木聚醣(β-1,4和β-1,3鍵),高等植物的纖維素、(β-1,4結合),直鏈澱粉(α-1,4鍵),支鏈澱粉(由α-1,4鍵的主鏈上支出α-1,6鍵的側鏈),動物的糖原等。

β-葡聚醣是白色念珠菌細胞壁含量最高的多醣。根據β-葡聚醣溶解性可以分為不溶性和可溶性β-葡聚醣,其中可溶性β-葡聚醣包括鹼溶性和酸溶性的葡聚醣。根據糖鏈結構差異可分β-(1→3)-葡聚醣和β-(l→6)-葡聚醣。

甲基化作用和cnmr分析研究證明,酸溶性葡聚醣**於酵母,菌絲體和菌絲形成細胞,是一種高度分支的1→4鏈連線的聚合物。酵母細胞和菌絲細胞壁中的不溶性葡聚醣由30%~40%的β-(1→3)-葡聚醣和43%~53%的β-(1→6)-葡聚醣的混合物組成。

7樓:馨鴻科技

酵母葡聚醣

酵母細胞壁從外向內分三層.分別為甘露聚醣、蛋白質、葡聚醣。葡聚醣是由葡萄糖組成的均一多醣。酵母細胞壁含有鹼不溶性、酸溶牲、鹼溶性三種葡聚醣。

酵母葡聚醣能夠增強動物的免疫力,如具有抗癌、抗細菌、抗病毒、抗真菌、抗寄生蟲等作用,還能降低膽固醇、血脂和促進傷口癒合等,是一種良好的生物效應調節劑

葡聚醣被稱為「21世紀最新生物科技成果」,衛生部要求多醣活性指標應以葡聚醣計量;葡聚醣具有:零毒化療、靶向抗癌、追捕殘存癌細胞、增強免疫防止**等功效。在談癌色變的今天,對癌症的最後且最大希望——免疫**!

將隨著酵母葡聚醣的問世而成為現實。

葡聚醣的分類

葡聚醣鏈結構上面:分為α型和β型,通常所說的葡聚醣是β型,β型葡聚醣最常見有β-1,3d、β-1,4d、β-1,6d三種構型。大量實驗證明:

以β-1,3d為主鏈,β-1,6d為側鏈的葡聚醣被認為是免疫活性最強而且最易被人體吸收的葡聚醣構型。 β-葡聚醣溶解性:分為不溶性和可溶性β-葡聚醣。

可溶性β-葡聚醣包括鹼溶性和酸溶性的葡聚醣。酸溶性葡聚醣**於酵母,菌絲體和菌絲形成細胞,是一種高度分支的1→4鏈連線的聚合物。酵母細胞和菌絲細胞壁中的不溶性葡聚醣由30%~40%的β-(1→3)-葡聚醣和43%~53%的β-(1→6)-葡聚醣的混合物組成。

葡聚醣**

β一葡聚醣廣泛地分布於真菌、細菌和植物體內,按其**來劃分, 可分為酵母β-(1,3)-d葡聚醣、燕麥葡聚醣、青稞葡聚塘、靈芝香菇葡聚醣等種類。 v目前,藥用、食用菌β一葡聚醣主要**於食用、藥用擔子真菌和子囊酵母菌的細胞壁,種類有香菇多醣(lentinan)、雲芝多醣(psk,psp)、灰樹花多醣(gf)、猴頭菇多醣(he)四、裂褶菌多醣(spg)和酵母多醣(sc)等。

β一葡聚醣不僅在各種生物體內發揮多種生物活性,而且在生物間的相互影響過程中也具有多種功能,是高效的生物反應調節因子(brm)。

酵母葡聚醣是一種源自酵母細胞壁的功能性多醣,以β-(1,3)-d-葡聚醣為主鏈,β-(1,6)-d-葡聚醣為支鏈,其分子量約為240萬道爾頓,約有1萬多個葡萄糖分子連線而成。酵母葡聚醣在酵母細胞壁中形成嚴密的網狀結構,對於維持酵母細胞的結構完整、保持細胞形狀具有重要的作用。

真菌葡聚醣是什麼對人體有害嗎

8樓:橘子來呵呵

葡聚醣是一種廣泛存在於真菌細胞壁的抗原成分, 佔其乾燥重量的80%~90%,其它微生物、動物及人的細胞成分和細胞外液均不含有。深部真菌感染患者中血漿葡聚醣含量增高,兩者存在相關性。 當真菌進入人體血液或深部組織後,經吞噬細胞的吞噬、消化代謝後,葡聚醣可從胞壁中釋放出來,從而使血液或其它體液中葡聚醣含量增高。

當真菌在體內含量減少時,機體免疫可迅速對其清除。而在淺部真菌感染中,葡聚醣未被釋放出來,故其在體液中的量不增高,它在血液及無菌體液中的存在可以很大程度上視為ifi(深部真菌感染)的標誌。

什麼是葡聚醣

9樓:月影流蘇

聚醣是指以葡萄糖為單醣組成的同型多醣,葡萄糖單元之間以糖苷鍵連線。其中根據糖苷鍵的型別又可分為alpha-葡聚醣和beta-葡聚醣。alpha-葡聚醣中研究及使用較多的為dextran ,又稱右旋糖酐。

為一種多醣。存在於某些微生物在生長過程中分泌的粘液中。葡聚醣具有較高的分子量,主要由d-葡萄吡喃糖以α,1→6鍵連線,支鏈點有1→2、1→3、1→4連線的。

隨著微生物種類和生長條件的不同,其結構也有差別。

基本特徵:

1、為細菌性多醣之一,又稱右旋糖酐,是由在蔗糖溶液中培養的細菌[腸膜明串珠菌,葡聚醣明串珠菌的葡聚醣蔗糖酶催化下列反應而生成的:n蔗糖→葡聚醣+n果糖。在氧化葡糖桿菌工業亞種[以前將含有這種物質的菌稱為粘稠醋桿菌和莢膜醋桿菌中,由糊精合成葡聚醣。

葡聚醣的種類很多,僅由d-葡萄糖組成,主鏈是α(1,6)鍵,也有α(1,4)或α(1,3)鍵的支鏈。葡萄糖為白色粉末,在水中加一點點即可產生很強的右旋性。醫藥上用作代用血漿。

2、是以葡萄糖為組成糖的多醣的總稱。由於d-葡萄糖殘基彼此間結合樣式的不同而分為多種,廣泛分布於微生物、植物、動物界。其中代表性的有細菌的多縮葡萄糖,褐藻類的海帶多醣,地衣類的木聚醣(β-1,4和β-1,3鍵),高等植物的纖維素、(β-1,4結合),直鏈澱粉(α-1,4鍵),支鏈澱粉(由α-1,4鍵的主鏈上支出α-1,6鍵的側鏈),動物的糖原等。

β-葡聚醣是白色念珠菌細胞壁含量最高的多醣。根據β-葡聚醣溶解性可以分為不溶性和可溶性β-葡聚醣,其中可溶性β-葡聚醣包括鹼溶性和酸溶性的葡聚醣。根據糖鏈結構差異可分β-(1→3)-葡聚醣和β-(l→6)-葡聚醣。

甲基化作用和cnmr分析研究證明,酸溶性葡聚醣**於酵母,菌絲體和菌絲形成細胞,是一種高度分支的1→4鏈連線的聚合物。酵母細胞和菌絲細胞壁中的不溶性葡聚醣由30%~40%的β-(1→3)-葡聚醣和43%~53%的β-(1→6)-葡聚醣的混合物組成。

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