1樓：匿名使用者
清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。排骨快燉好時，你需要做一些工作。
剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入乙個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入乙個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。
2樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
3樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
4樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
5樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
6樓：匿名使用者
烤著吃比較好，我經常這麼吃
親，記得及時點選右上角採納為滿意哦
7樓：阿吒
先拿清水泡出血水，然後拿洋蔥末醃上，做羊排火鍋，或者烤著燉著都行
8樓：
可以燉，可以烤，孜然羊排，但是家庭有些可能烤的不方便，不嫌羶味就燉吧
羊排怎麼吃
9樓：格調
紅燒羊排：準備用料：羊排500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、大料適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量
1、羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開。
2、鍋裡倒入油，放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
3、翻炒至冰糖融化後，放入焯好水的羊排。
4、加入料酒、老抽、鹽。
5、將羊排移入電飯煲內膽中，加適量水。
6、選擇燉煮功能，燉至1小時——2小時。
7、收汁後盛出。
10樓：生活小當家阿進
回答您好
鍋內加羊排，重新放水至沒過羊排，加薑塊、花椒、大蔥、八角、陳皮，大火燒開，加蓋小火燉2小時，撈出裝盤撒上孜然粉即可。
希望我的回答可以幫到您
更多1條
11樓：村意
這樣吃羊排才過癮，農村小哥吃光五大塊意猶未盡
12樓：還好少年
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
13樓：匿名使用者
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
14樓：匿名使用者
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
15樓：匿名使用者
好吃的紅燒羊排，整根燉出來，吃起來也敞亮
羊排怎麼吃好
16樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
17樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
18樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
19樓：匿名使用者
蘿蔔羊排湯
原料：羊排500g、白蘿蔔1000g、大蔥半根、生薑一塊、花椒、鹽。
做法：1、羊排洗淨備用，蔥切斷，白蘿蔔洗淨；
2、鍋中水燒開後，先下花椒，接著將羊排焯水；
3、水開後，撈出羊排，生薑拍散，白蘿蔔切滾刀塊；
4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿蔔、蔥薑一起燉一小時左右，放鹽即可。
炸羊排原料：
羊排、雞蛋、油。
做法：1、將雞蛋打散成蛋液；
2、將羊排肉洗淨，剔淨筋皮。撒鹽、胡椒粉，裹上幹麵粉，刷一層蛋液
3、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控乾餘油，即可
紅燒羊排
原料：羊排500克。
配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、乾辣椒、生薑、蔥、料酒各適量。
做法：1、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用；
2、淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。[2]
黑胡椒紅酒羊排
原料：洋蔥、大蒜、紅酒、黑胡椒、香菜、鹽、澱粉、蘇打粉、羊排、橄欖油。
做法：1、洋蔥，大蒜，用攪拌機攪成蓉。
2、紅酒，黑胡椒適量，香菜適量，鹽適量，澱粉一小勺，蘇打粉一小勺加入洋蔥蒜泥中混合均勻，放入羊排。
3、將羊排用保鮮膜封起來，醃製乙個小時入味。
4、用橄欖油將羊排煎熟。撒上少許黑胡椒。即可。
蒜香羊排
原料：羊排、西芹、胡蘿蔔、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麵粉、澱粉、大蒜、腐乳。
做法：1、將排骨洗淨後切成6厘公尺長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻醃製片刻備用；
2、將雞蛋打入碗中，放入麵粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻，然後再沾上幹澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成
20樓：
燉著吃或者烤著吃都好吃，建議烤著吃吧
羊排怎麼燉好吃？
21樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
22樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
23樓：匿名使用者
羊排泡去血水，沖洗乾淨，放在炒鍋裡。加入適量的涼水，水要沒過羊排，大火燒開。大火燒開後，再轉中小火煮5分鐘。
煮好的羊肉清洗乾淨，洗去血沫，瀝掉水分備用。鍋中放入適量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入紅辣椒、薑片和蒜片小火煸香。
倒入羊肉大火煸炒，再加入適量的老抽、味極鮮和鹽大火翻炒均勻。調入適量的水大火燒開，轉入砂鍋，加蓋小火燜燉1.5小時。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和製餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
羊排怎麼吃
24樓：匿名使用者
用烤箱也能烤出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排，不信你看
25樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
26樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
27樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
28樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
29樓：匿名使用者
辣味紅酒烤羊排
主料：特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（penne ）20克,青蘆筍6支
調料：abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
作法：(1) 將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天
(2) 滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
(3) 青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鐘,利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用
紅湯羊排煲
用料：1、羊排骨兩斤，斬段過沸水去浮沫。
2、白蘿蔔一斤半，切方塊。
3、姬菇一斤。
4、五香粉一匙。
5、泡辣椒十個，切碎。
6、幹辣八個，切段。花椒二十餘粒。
7、豆瓣醬兩匙。
8、豆豉一大匙。
9、蒜五瓣，用刀壓破。
10、老薑一塊，切片。
11、料酒三大匙。
12、鹽適量。
1、鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣醬、泡辣椒碎、乾辣椒段小火炒香。
2、依次下五香粉、蒜、薑片、豆豉、花椒炒半分鐘。
3、加湯或水、料酒。倒入燉鍋中，下羊排骨，大火燒沸後加蓋改微火煲兩個半小時。
4、放入蘿蔔、鹽，中小火燒二十分鐘。
5、下姬菇燒十分鐘。
盛湯缽裡即成。做成後湯水應淹過排骨為宜。我為了拍照，所以湯還留在燉鍋裡，沒盛出多少。
燉小羊排
用料：新鮮小羊排一1.5斤，白蘿蔔半條，丁香6粒，
桂皮1片，花椒油1小勺，鹽1.5小勺，大蔥
半根，姜8片。
做法：1、小羊排斬成寸段，用水洗乾淨，白蘿蔔去
皮，豎切一道，橫切成1厘公尺厚片，大蔥
切寸段，鹽2小勺。
2、將羊排過一下油，血流出來後，放進燒開
的湯鍋裡，等大約5分鐘以後，用湯勺撇
去血沫。
3、待湯清亮以後，依次放進丁香、桂皮、姜
片、大蔥和白蘿蔔，大火燒開5分鐘後蓋
上鍋蓋，轉成小火。
4、大約45分鐘——1小時後放鹽，起鍋盛在
大碗裡。
注意：鹽不能早放，否則不容易燉爛。
心得：羊肉和白蘿蔔是秋、冬季進補的最佳搭配。吃完後渾身暖烘烘的，但又不象吃人參那樣熱，很舒服。
香烤羊排
用料：主菜用料：
羊排骨 8根（20cm/根）
鹽 少許
現磨黑胡椒粒 少許
配菜用料：
新鮮蘆筍 500g
黃油 2湯匙（30g）
橄欖油 2湯匙（30ml）
新鮮檸檬（皮擦絲，果肉榨汁） 1只
義大利現磨（或卡夫小罐裝）芝士粉 4湯匙（60g）
鹽 少許
現磨黑胡椒粒 少許
做法將羊排沿骨縫切開後平攤在鋪好錫紙的烤盤上，撒上鹽和現磨黑胡椒粒，放陰涼處醃1-2小時。
將烤箱調至grill（max，頂火最大火力）檔，充分預熱（約需8分鐘）。將烤盤放入烤箱最上層位置，將羊排兩面各烤10分鐘直至表面有焦黃色澤感。
將蘆筍切去根部，並用削皮刀將較老的莖外皮削去。
將洗淨的蘆筍入開水煮鍋，開蓋大火煮1分鐘，變綠即取出，瀝乾水分。
用煎鍋將黃油、橄欖油和3湯匙煮蘆筍的水在一起加熱後放入蘆筍和檸檬汁，翻炒5分鐘。關火盛盤，撒上鹽和黑胡椒，再均勻撒上義大利芝
30樓：匿名使用者
在寧夏吃過一次手抓羊排，味道很好，有酥香，又有嚼勁而且淡淡孜然味，不過是用油炸出來的，佔著椒鹽吃，。。或者清燉的 。放粉條和白蘿蔔。。。。都不錯，
31樓：匿名使用者
剁成段，加八角，桂皮，花椒，薑蒜，辣椒，鹽，用高壓鍋燉，上大氣後續燉20～30分鐘，即可。
羊排怎麼吃？
32樓：林夕的微笑
食材用料
羊排8根
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
花椒適量
花生油適量
孜然碎適量
辣椒麵適量
芝麻適量相剋食物
鹽適量麵包糠3勺
糯公尺粉2勺
香酥烤羊排的做法
香酥烤羊排的做法**11.把羊排洗乾淨備用。
香酥烤羊排的做法**22.取八根羊小排。
香酥烤羊排的做法**33.用蔥，姜，鹽，花椒，料酒，把羊小排醃製乙個小時。
香酥烤羊排的做法**44.準備糯公尺粉兩勺，麵包糠三勺。
香酥烤羊排的做法**55.把糯公尺粉麵包糠混合均勻，然後均勻的裹在在羊排上。
香酥烤羊排的做法**66.全部裹好以後放置十分鐘，讓麵包糠沾的牢固一些。
香酥烤羊排的做法**77.然後空氣炸鍋160度預熱5分鐘，把空氣炸鍋的鍋底抹上一層油，再把羊排放進去，上面再刷一層油。
香酥烤羊排的做法**88.然後放進空氣炸鍋，160度烤製10分鐘。
香酥烤羊排的做法**99.10分鐘過後把羊排翻一下，接著再烤10分鐘。
香酥烤羊排的做法**1010.再把孜然碎，辣椒麵和芝麻灑在羊排上，再烤1-2分鐘。
香酥烤羊排的做法**1111.香酥的烤羊排就出爐了。
香酥烤羊排的做法**1212.裝盤即可。
羊排怎麼吃，羊排怎麼做好吃
紅燒羊排 準備用料 羊排500g 油適量 鹽適量 冰糖適量 大料適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 老抽適量 1 羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開。2 鍋裡倒入油，放入冰糖 花椒 大料 蔥 姜 蒜。3 翻炒至冰糖融化後，放入焯好水的羊排。4 加入料酒 老抽 鹽。5 將羊排移入電飯...
風乾羊排怎麼做，怎麼燉風乾的羊排
風乾羊肉的製作材料 主料 羊肉 瘦 500克 調料 大蔥5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,鹽4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克 風乾羊肉的特色 焦香美味 風乾羊肉的做法 1.將羊肉切成5厘公尺長 3厘公尺寬的大片 稍薄些 加入料酒 胡椒粉拌勻待用。2.在竹...
紅燜羊排怎麼做，紅燜羊排的做法
食材主料 小羊排500g 白蘿蔔100g 郫縣豆瓣醬 1勺輔料 花椒5g 八角5g 蔥薑蒜適量 料酒1勺 泡椒1勺 糖10g鹽3g 步驟1.鮮小羊排洗淨用清水泡1小時，泡出血水。2.把洗淨的小羊排斬成小塊。3.白蘿蔔切成滾刀塊備用。4.把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎 5.鍋中放水，加入蔥薑，大料 花椒 料...