1樓：齊瑤蒯雁
龍蝦除作佳餚外，還有很高的食療作用。據有關藥用書籍記載，龍蝦肉味甘鹹、性溫，具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽萎、神經衰弱、筋骨疼痛、**瘙癢等症。
龍蝦：（每百克）
能量(90.00千卡)
膽固醇(121.00毫克)
蛋白質(18.90克)
脂肪(1.10克)
碳水化合物
(1.00克)
核黃素(0.03毫克)
尼克酸(4.30毫克)
維生素e
(3.58毫克)
鈣(21.00毫克)
磷(221.00毫克)
鈉(190.00毫克)
鎂(22.00毫克)
鐵(1.30毫克)
鋅(2.79毫克)
硒(39.36微克)
銅(0.54毫克)
鉀(257.00毫克)
相比較螃蟹等海鮮龍蝦算低的，龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，淡水龍蝦是低脂肪低膽固醇高蛋白的食物。
2樓：生活達人妙招小妹
龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。
不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。
3樓：老街森娛
未來世界，情侶必須要有共同特點，愛上瞎子就要自戳雙眼
龍蝦吃多了有什麼好處與壞處？
4樓：進興竭溪
一、死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
二、活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養2436小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。
三、在加工龍蝦時，是兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
四、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。
注意事項：
挑選：說到區別小龍蝦的優劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。
注意：以前曾風行過一陣「十三香龍蝦」，這玩意兒的衛生狀況你要悠著點，它們都是田埂邊的臭水溝裡長大的；好在現今流行的「小龍蝦」，大多數以人工養殖為主，相對乾淨許多。但還是要小心為妙，若是生食或半生不熟，都可能使人體感染寄生蟲所以必須熟食小龍蝦，因為高溫才能完全殺死寄生蟲。
怎麼辨別小龍蝦是否熟了呢？方法很簡單，就是咬一下如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。
5樓：匿名使用者
要是適量吃，科學的吃龍蝦，就只有好處沒有壞處
！！一、龍蝦的營養價值
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。
5、龍蝦加工的副產品如蝦頭、蝦殼、蝦足還含有許多有用成分，其中包括蛋白質、脂類、礦物質等，可供人和動物食用，也可作為食品新增劑和調味劑，尤其是蝦頭內殘留的蝦黃，具有獨特的風味。
蝦頭和蝦殼含有20%左右的甲殼質經過加工處理能製成可溶性甲殼素，利用甲殼素可以提取殼聚醣，蝦頭、蝦殼經曬乾粉碎，還是很好的動物性飼料。甲殼素、殼聚醣的主要用途：
①在農業上，可以促進種子發育，提高植物抗菌力；可以作藥物膠囊，作地膜材料。
②在造紙工業上，可以製造抗溶劑、紙張改性劑、增強劑。
③在醫藥方面，可用於製造降解縫合材料、人造**、止血劑、抗凝血劑、傷口癒合促進劑。
④在日用化工上，可用於製造洗髮香波、頭髮調理劑、固髮劑、牙膏新增劑。
⑤在膜材料方面，可用於製造反滲透膜、滲透蒸發膜、仿生膜、超過濾膜。
⑥在吸附劑方面，可用於製造染色廢水吸附劑、改性活性碳吸附劑、色譜吸附劑、重金屬吸附劑。
⑦在水處理劑方面，可用於製造下水道、工廠汙水絮凝劑。
⑧在紡織助劑方面，可用於製造增染劑、抗電性劑、固色劑。
二、龍蝦的食療價值
1、龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。
2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病有療效。
將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可**神經痛、風濕、小兒麻痺、癲癇、胃病及**病等，美國還利用龍蝦殼製造止血藥。
謝謝！！！
6樓：匿名使用者
引發惡疾？
近期有**報道，國內一位著名喜劇演員因為吃小龍蝦患上肺吸蟲病，香噴噴的小龍蝦突然變得面目可憎。中國疾病預防控制中心寄生蟲病預防控制所常正山解釋說，小龍蝦傳染肺吸蟲病需要滿足幾個條件，目前上海市還沒有發現與食用小龍蝦直接有關的肺吸蟲病病例。
肺吸蟲的傳播需要經過幾個環節。首先，受感染的貓科、犬科動物將含有肺吸蟲蟲卵的糞便排入水中，蟲卵在水中孵化成毛蚴，毛蚴在川卷螺、擬釘螺等第一宿主體內發育成尾蚴，被排入水中的尾蚴進入小龍蝦、大閘蟹、溪蟹等第二宿主體內，變成囊蚴，感染肺吸蟲囊蚴的小龍蝦如果在烹飪的過程中沒有被徹底地殺死，人食用這樣的小龍蝦就有可能感染肺吸蟲病。
常正山說，如果沒有中間宿主，肺吸蟲就沒有條件傳播，據調查，上海周邊的水域是安全的。但是，上海市場上的小龍蝦不僅僅來自上海周邊，一部分小龍蝦來自浙江、安徽、湖南、湖北等省，這些地區是肺吸蟲病的流行區。他表示，由於這樣的原因，食品衛生監督部門應該對小龍蝦的質量進行監督管理，但檢測量如此龐大，現實情況中的確不容易操作。
常正山研究員建議，食用小龍蝦不宜太多。
成永旭教授介紹，其他的水產品中也有可能存在肺吸蟲，在加工水產品時應該確保徹底煮熟。他認為，衛生管理部門對所有的水產品都進行檢查是有一定難度的，目前，有關部門主要檢查和限制一些已經證明對人體健康有害的種類，比如毛蚶，河豚。
上海市衛生監督所食品衛生監督科辦公室主任顧振華透露，7月底8月初，衛生監督所對上海市經營小龍蝦的餐飲單位進行了抽樣調查，上海市場上**的小龍蝦在環境汙染物、農藥等專案的檢查中都沒有超過國家標準，食用的小龍蝦沒有被檢測出衛生問題，這次抽查的結果將擇日公布。
上海水產大學食品學院王錫昌教授主要研究食品營養與衛生學，他認為，和其他水產品一樣，如果按照正常的烹飪方法烹製小龍蝦，確保小龍蝦熟透，徹底殺死寄生蟲，一般不會引起疾病，但最好不要貪吃。另外，由於小龍蝦蛋白質含量高，蛋白質腐爛後對人體健康有很大危害，所以，小龍蝦做好後一定要一次吃完。
專家認為，水產品的質量主要取決於養殖的環境，在汙染嚴重的水域裡，蝦的內臟、頭部有可能殘留重金屬。但成永旭教授認為，隨著小龍蝦需求量的增加，人工養殖所佔的比例會越來越大，這樣會使小龍蝦的質量更***。成教授還建議相關部門，應該積極引導農民發展小龍蝦養殖業，比如在種植茭白的水域養殖小龍蝦，調整經濟結構。
歐美國家是淡水螯蝦的主要消費國，由於淡水螯蝦肉質細膩，**便宜，早已成為歐美國家日常飲食中的主要材料。法國菜中，經常有以淡水螯蝦做原料的菜餚。瑞典更是淡水螯蝦的狂熱消費國，每年瑞典舉行為期三周的螯蝦節，全國上下不僅吃螯蝦，而且人們在餐具、衣服上繪製淡水螯蝦的圖案，情景十分隆重。
僅在瑞典市場，每年消費的淡水螯蝦就達1.5到2噸。
王錫昌教授介紹，小龍蝦體內蛋白質含量較高，佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且，小龍蝦所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其他食品，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。
除了蝦肉以外，平常被人丟棄的蝦皮也有很高的利用價值。小龍蝦的蝦頭和蝦殼含有20%的甲殼質，經過加工，甲殼質中可以提取甲殼素。據北大泰普公司技術人員介紹，甲殼素可以用於食品、化工、醫藥、農業、環保等領域，可以製作成保健品，具有提高人體免疫力，以及抗癌的功效。
另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
據了解，近年來，江蘇、浙江一帶以蝦殼為原料提取甲殼素的產業漸成規模，甲殼素製成的保健品也逐漸被人們所認識。
7樓：小鏟子
雖然龍蝦含有豐富的蛋白質，但是吃多了只會有壞處沒有好處。
適量吃龍蝦的好處：
1、龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有幫助。
2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。
吃多龍蝦的壞處：
1，會對胃造成很大負擔,。
2，未洗淨或未烹熟的小龍蝦身上有很多寄生蟲，會危害身體健康。
8樓：魯秀梅崇申
需要注意
bai的是，在烹製前，最好能du
夠去除龍蝦zhi的腸子和腮毛。
龍蝦肉味dao甘鹹、性溫專，具有補腎壯陽屬、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、**瘙癢等症。蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
只要注意衛生飲食就可以了，最好是自己在家自己做的吃比較衛生點，但是這些東西盡量少吃，我也很喜歡吃這些。
9樓：匿名使用者
不好龍蝦本身有一種細菌，它是生活在臭水溝裡的。好吃但不能多吃/
龍蝦有什麼營養，吃龍蝦有什麼營養？
龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。一.龍蝦的營養價值 1 從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9 高於大多數的...
龍蝦有那些優點啊，吃龍蝦有什麼好處
龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。龍蝦長的帥嘛！這就是最大的優點。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎...
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