1樓：林夕的微笑
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。
豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。
若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進**細胞吸收和貯存水分，防止**乾澀起皺，使面部**顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有乙個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使麵部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持**柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用
2樓：小虎乖寶貝兒
豬蹄四神湯的功效：具有美容養顏，健脾利濕、潤肺降噪、除煩安神、養心寧神的作用。
提高免疫力的四神湯怎麼做
3樓：
四神湯是中醫著名的健脾食方，將薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」，匯集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了「無敵」的功效，四神之名當之無愧。
台灣民間常用四神湯，四神:有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥
都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以**脾虛、脾陰不足，消化不良，容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。
四神湯配方
淮山藥10克 紅蓮子10克 芡實10克 白茯苓10克
配方解讀：
淮山：對人體的免疫、呼吸系統都有幫助，能增加活力;
蓮子：對胃腸有保護作用，並可增強人體免疫機能，有抗老防衰的功效;
芡實：作用為收斂、滋養、強壯。能抗衰延年，最益脾胃;
茯苓：能促進、強化人體的免疫機能，常食用可加強對疾病的抵抗力。
【四神湯的功效與作用】
「四神」都有補益脾陰、厚實腸胃的功能，可以**消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，且**大眾，是瘦人增肥食療佳品。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。
四神湯藥材含有大量澱粉，單獨燉煮的話口感較澀，適合新增蛋白質增加潤滑感，葷食者除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸、排骨等;而素食者，可加豆類製品一起煮粥或湯，比較容易消化。
【四神湯的使用方法】：
1.將豬小腸用清水沖洗乾淨，再用筷子穿入豬小腸中，將四神湯豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗乾淨，去除上面多餘的油脂，再放入麵粉中反覆抓洗，去除表面的黏液。
2.用清水將豬小腸反覆沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗乾淨，再放入沸水中汆煮2分鐘去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗乾淨去掉雜沫。
3.鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮製10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4.將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗乾淨放入鍋中，倒入適量清水(約1000ml)，大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鐘。
5.最後調入鹽和公尺酒即可。
關於四神湯的問題？
4樓：匿名使用者
你好一般來說: 四神湯 材料: 蕙仁4兩 豬小腸1斤 鹽少許 當歸藥酒少許 水2大湯碗 四神1包(中藥行有賣) 民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥，都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以**脾虛、脾陰不足，消化不良， 容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。
又加上豬小腸一起煮，我們知道小 腸是主管人體的營養物質的吸收，裡面含有大量的消化酉每，所以這個食療方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成，可以作為長期藥膳，而無***。 蓮子湯的出現，可能是為了彌補夏天過食冰冷食品所導致的脾氣虛脾陽不振的食慾不振，一般也有中醫建議，一周沖泡一些白蔻仁，以振奮胃陽，然而不如飲食蓮子湯好吃又有功效
5樓：匿名使用者
蔥薑蒜是必須得放的一是殺菌還有去除腥味，再加上你說的所有的東西。
6樓：匿名使用者
四神湯其組成為淮山、芡實、蓮子、茯苓、加以豬肚、小腸用小火慢燉，食後有健胃補脾之效。 你要再外加山藥30克，黨參30克，枸杞子20克再加點姜跟蔥、核桃20克跟大棗20克，就不是四神湯了，功效也不一樣了，這個要諮詢一下中醫是否可以加。
7樓：匿名使用者
四神指的是薏仁、蓮子、芡實和茯苓這4種食材，平時這四位「神仙」不顯山不露水，只有匯集在一起後卻互相補遺，幾乎發揮出了「無敵」的功效，煮製過程中千萬不要隨意地加入別的食材，也不需要用沙袋包著，用清水洗乾淨放入鍋中直接加水煮就行，否則會影響功效使四神之名難以當之無愧。煮製過程中，不能放入蔥、姜和料酒，辛辣會破壞藥材的營養，煮好後放入鹽和公尺酒即可。公尺酒具有去腥、養顏的作用。
豬小腸的腥味很重，在清洗時一定要用麵粉反覆搓洗，否則做出的四神湯會因為這種異味毀於一旦。
四神湯的配方
8樓：匿名使用者
四神湯標準配方比例為1: 1: 1：1，每乙份的量為20g。
傳統的四神湯是以蓮子、山藥、芡實、茯苓組成，部分店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏仁中的任二味藥材，由於四神湯有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，所以一般會搭配一些蛋白質食物來增加滑潤感，除了常見的豬小腸、豬肚外，也有以豬瘦肉來搭配，可健脾固胃、增加體力。
四神湯的做法推薦
豬肚四神湯
材料：豬肚半個、山藥15克、蓮子15克、白茯苓10克、薏仁15克、芡實10克、酸菜2湯匙、公尺酒1湯匙、姜3片
做法：1、豬肚用鹽搓揉洗淨，用沸水燙洗去除腥味後，切塊備用;
2、蓮子，薏仁及芡實用水洗淨後，加水浸泡20分鐘;
3、全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮滾後，撈除浮沫後改為小火，煮至豬肚熟爛，加鹽調味即可食用
功效：健脾益氣，健胃止瀉。適於食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者。
排骨四神湯
材料：排骨350g、豬小腸300g、四神湯包1包、幹蓮子50g、當歸1-2片、公尺酒2大匙、鹽適量
1、排骨、小腸清洗乾淨 幹蓮子洗淨泡水半小時當歸泡公尺酒備用;
2、豬小腸 排骨一起放入電鍋內鍋加入蓋過食材的水量外鍋用二公尺杯水燉煮;
3、加入四神湯包與泡好的蓮子再用二公尺杯水燉煮一次煮好再燜15分鐘左右;
4、加入適量的鹽與當歸公尺酒蓋上蓋子再燜3~5分鐘即可。
9樓：go常楚寶兒
你不知道的產後必喝湯
台灣四神湯是什麼
四神湯怎麼吃
10樓：改朋
四神湯四神湯
材料:蓮子: 8克
芡實: 6克
淮山: 8克
茯苓: 6克
雞肉: 2塊
清水: 100毫公升
調味料：
鹽: ¼茶匙
做法:雞肉剝皮後放入水內汆燙,洗淨放入燉盅。
將所有材料洗淨放入燉盅,倒入清水,隔水燉足3小時,加鹽後即可食用。
功效:健脾開胃,舉凡腸胃消化不良,食慾不振皆可食用。
平日也可使用四神湯來調理腸胃功能。
11樓：給我若爾蓋
組成] 熟地15 當歸15 白芍10 川芎8
[功用] 補血和血
[主治] 營血虛滯證。心悸失眠，頭暈目眩，面色無華，婦人月經不調，經量少或閉經，表現為舌淡，脈細弦或細澀。
[現代應用] 現代常化裁用於**月經不調，胎產疾病，蕁麻疹、骨傷科疾病、過敏性紫癜、神經性頭痛等屬營血虛滯者。
[方解] 營血虛滯證表示血虛以及血行艱澀、停滯之意。本方中熟地滋陰養血填精，白芍補血斂陰和營；當歸補血活血調經，川芎活血行氣開鬱。四物相配，補中有通，滋陰不膩，溫而不燥，陰陽調和，使營血恢復。
[加減法] 1.若痛經可加香附12 延胡索10
2.兼有氣虛者，加入黨參18 黃芪18
3.若血虛有寒者，則加肉桂粉4 炮薑4片
4.若出現崩漏，則加入茜草根8 艾葉10 阿膠10
[衍化方劑]
（1）膠艾湯
在四物湯基礎上加入： 阿膠10 炙甘草6 艾葉
用以養血止血，調經安胎。主治婦人沖任虛損，崩漏下血，月經過多，淋漓不止等。
（2）桃紅四物湯
在四物湯基礎上加入： 桃仁12 紅花9
用以養血活血。主治婦女經期超前，有血塊，經色紫且稠粘，腹痛等。
回答者： 迷你素兒 - 進士出身 八級 2-25 13:00
材料： 薏仁、芡實、茯仁、山藥、蓮子、素羊肉、當歸、 鹽
作法：1）先將薏仁、芡實、茯仁以小火熬煮4至5小時後，再將蓮子、素羊肉、當歸、鹽，以及切塊的山樂入鍋熬煮至所有材料熟透即可。
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