1樓：小吃愛好客
調餡－揉麵－包包子－醒發－蒸。
2樓：露珠心愛陸虎
麵皮材料：
麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。
餡心材料：
肉沫400克、雞蛋2個，木耳、乾菇、筍各適量、蔥薑適量。
調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
做餡：1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；
3、木耳、乾菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒；
4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用；
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
製皮：1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
2、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
3、揉成麵糰，蓋上濕布，餳15分鐘（夏天的室溫；
4、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
包與蒸：
1、在包子皮中放入適量餡料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；
3、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘；
4、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可。
3樓：匿名使用者
做餡 和面 擀皮 放餡 包 朋友就這麼簡單的~~
4樓：匿名使用者
和面，做餡兒，擀皮兒，放餡兒，包
普通包子製作流程如何？
5樓：
普通麵包機製作流程是先準備好做包子的原材料。和面發面。在發面的時候可以準備做包子肉餡。面發好後可以做成包子皮包肉餡。再讓包子醒發。在冷水真25分鐘左右。
6樓：美女的糖醋里脊
1、溫水中加入2.5g白糖和5g酵母，攪勻靜置5分鐘。
2、麵粉中加入6g色拉油拌勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘至1倍大。
4、這個時候準備餡料，肉糜、酸菜和蔥花。
5、肉糜中加入料酒、鹽、糖、雞精、鮮醬油。
6、倒入花椒油拌勻。
7、酸菜洗淨抓去水分，切碎，放入肉糜中，蔥花也放入。
8、拌勻成肉餡。
9、發酵好的麵糰，揉成長條，分成8等份，排氣揉圓。
10、擀成中間厚邊緣薄的圓皮。
11、圓皮中放入肉餡。
12、開始包包子，一頭捏緊，兩頭一邊捏一次的方法，包出辮子形狀。
13、包子包好。
7樓：流沙鳳凰包
普通包子做法，小麥麵粉500克，酵母5克用溫水攪拌均勻，倒入麵粉裡，在加適量清水，攪拌均勻的麵糰，蓋蓋子發酵，取出麵糰，搓成乙個個圓形麵糰，包豬肉餡或者豆沙餡，包好包成包子形狀，鍋裡蒸熟。包子就是這樣子做的。
8樓：小祖快樂每一天
無論是做哪種包子，首先要先發面。500克麵粉。5克 酵母，5克白糖。
溫水和面，醒發至兩倍大。這時可以準備肉餡兒了。豬肉剁碎。
加水。加油，鹽，蔥薑蒜等調料。攪拌均勻。
取 面排氣。郵戳呈長條形。做成面季，這時可以往肉餡兒裡放些芹菜。
攪拌均勻。就可以開始包包子了。包好之後，在醒發十分鐘。
就可以上過蒸了。蒸15分鐘。再燜五分鐘。
一道又美味又好看的大包子就做好了。
9樓：水千柳
普通包子的製作流程很簡單啦，首先要發面準備餡兒面發好以後。就可以直接包了，蒸完以後放的再醒發一會兒
10樓：林森木木
一般來說都要首先調製包子餡，然後再擀麵皮，然後再包包子，最後上鍋蒸
11樓：來自蜈蚣塔嫋嫋娜娜的魯肅
首先把面發好，在把包子餡做好，準備齊全後就可以包包子啦，放鍋蒸20左右分鐘即可出鍋。
12樓：雷哥玩家
嗯，和麵拌餡兒。包包子。蒸包子。
13樓：
你是要調包子餡，還是就光包包子。
發包子的方法與步驟
14樓：
發包子好方法和步驟。和面要加入酵母粉。等發酵時可以做包子餡。再把發好的麵包上餡成包子放好二次發面。一小時後去蒸。
15樓：匿名使用者
可以使用酵母方法簡單，大概放入三四個小時，面已經發好，放入餡料餡料後再醒發半小時，效果會更好
16樓：匿名使用者
和麵時一定要溫水，發面麵裡放一些糖比較好。
17樓：匿名使用者
發包子的話，就是把麵和好，然後放入酵母，再放到熱一點的地方就好了
18樓：有電發光的路燈
首先這個發包子要麵粉先合好了以後，然後讓它醒麵，慢慢就會越發越大
19樓：等等等等
這個跟正常蒸饅頭的步驟是一樣的，可以在鍋裡先悶一會兒再**。
20樓：比佛
麵粉加酵母粉、一點白糖、溫水，一起攪拌，醒發
21樓：淡浩初
首先要進行和面，把麵粉和酵母按照一定的比例用溫水和麵就可以了。
包子怎麼做的請告訴我步驟可以嗎？
22樓：匿名使用者
包子怎麼做的請告訴我步驟可以嗎？可以，要做包子我們必須先和麵，水和麵粉和發酵粉進行和面，
23樓：讚讚好嗎
用溫水發面，用發酵粉攪拌均勻，放半個小時等麵發成蜂窩狀就可以了
24樓：匿名使用者
做包子挺簡單的，就是分兩個東西，乙個就是包子皮，乙個就是包子餡兒，包子餡就是用各種調料和我們常見的如韭菜雞蛋，大蔥豬肉，大蔥豬肉的成餡兒，包子皮就是，用發酵粉將面發起來，放在熱乎的地方，發起來之後，擀成皮包上包子，上鍋蒸30分鐘就可以了了。
25樓：距離
主料：（5人份
）豬肉400克，
麵粉600克，
冬瓜600克，
柿子椒2個，
芹菜2棵，
輔料：蔥1/2段
，王守義包子調料適量
，蠔油1勺，
酵母粉6克
，溫水320克
，生抽2勺
，香油2勺
，雞精1勺
，食鹽1勺
，料酒1勺，
豆油1勺
，姜2片
，蒜2瓣
。步驟1：
豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡
。步驟2
：將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製
。步驟3：
和面：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰。
步驟4：放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘
。步驟5：
將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻
。步驟6：
將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘。
步驟7：**，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了
。冬瓜、青椒、芹菜用鹽醃製一下會，攥去水分，不然放到肉餡裡容易出水容易出水。
26樓：在**還能見到
包子的主要成分就是麵皮和餡，所以呢你要分開準備，首先是麵皮，你需要發面，使用酵母發面也挺快的。**會用溫水用手試著不燙手，把酵母沖開，在白面裡撒上一點白糖，然後用酵母水和麵，白糖可以加速使麵更好的發開。然後就是條線具體要看你吃什麼餡了，肉餡和素餡的調配方法都不一樣。
不過肯定油鹽是都需要放的。
27樓：
用蘇打粉和麵粉加水攪拌並成形，用擀麵棒擀出皮來，再用肉菜做成的餡兒包進皮裡，皮的外角摺疊性的包出乙個包子尖，然後蒸熟就可以。
28樓：鈞姐幸福
發面，準備菜餡等面發好後進行包，上鍋蒸十五分鐘
29樓：匿名使用者
超簡單的南瓜素包子，保證你能學會
做包子的流程
30樓：生意貓
分享一款簡單易做的包子做法：
食材：
餃子皮，豬肉，小白菜，胡蘿蔔，豆腐，蔥，粉條，鹽，十三香，蠔油，雞精
做法步驟：
1、準備一塊新鮮的豬肉，剁成肉末或者切成小丁備用。
2、一把新鮮的小白菜，擇洗乾淨，放在案板上，用刀切碎，放入乙個稍微大一點的容器中，加少許的鹽，攪拌均勻，醃大約三分鐘左右，殺出水分，再用手攥幹。
3、準備一小把紅薯粉條，提前用開水泡軟，再切碎，胡蘿蔔清洗乾淨切成末，豆腐切成小丁，蔥切成沫放入碗中備用。
包子的做法
4、在熱鍋中倒入少許的油，倒入豬肉炒至變色，放入蔥末炒出香味，再加入豆腐，煎至豆腐表面金黃關火，最後加入胡蘿蔔末，小白菜，加入少許的鹽，十三香，蠔油，雞精翻拌均勻，放涼備用。
5、將提前準備好的3到5個餃子皮摞在一起，用擀仗擀稍微薄一點，不要把餃子皮擀破了。
6、取乙個擀好的餃子皮，包上放涼的餡料，像包包子一樣捏緊收口，如果餃子皮的周圍不好捏，可以稍微蘸一點清水就很好包了。蒸屜上刷上一層油，放上包好的包子。
7、湯鍋中倒入清水，大火把水燒開後，放上蒸屜，蒸大約8到10分鐘即可，由於包子皮很薄，餡料是熟的，蒸的時間不用太久。
8、皮薄如紙營養又好吃的早餐小包子就做好了，如果再配碗小公尺粥，豆漿或稀飯就更加完美了。
31樓：井家的露寶
主料：豬肉400克，麵粉600克，冬瓜600克，柿子椒2個，芹菜2棵
輔料：蔥1/2段，王守義包子調料一勺，蠔油1勺，酵母粉6克，溫水320克，生抽2勺，香油2勺，雞精1勺，食鹽1勺，料酒1勺，豆油1勺，姜2片，蒜2瓣
做法：1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡
2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製
3.和麵：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰
4.放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘
5.將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻
6.將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘
7.**，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。
32樓：
比餃子省事比包子好吃！
33樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
34樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
35樓：安徽新東方烹飪學校
將五花肉剁成肉泥，蔥切末，薑切片備用。
2.在平底鍋內放入適量豬油，放入薑蒜煸炒出香味，將剁好的五花肉取三分之二放入鍋中煸炒，依次加入少許料酒、醬油、鹽，待炒出香味後再加入甜麵醬、白糖，放入少許香油出鍋，放入蔥花拌勻
在麵粉裡加入少許酵母粉、泡打粉、白糖拌勻，將麵揉成長條，揪成均勻的麵糰
擀皮，包餡，用手捏住乙個角不動，邊轉邊往裡收，包子就包好了，將包好的包子放在籠屜上，熱水上鍋蒸20分鐘左右即可。
做包子步驟
36樓：繁華有一夢
麵皮：麵粉500克、酵母粉5克、溫水約260毫公升
餡料：三肥七瘦去皮豬肉350克
調料：蠔油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、開水約50毫公升、蔥15克、姜15克、鹽3克
1.將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解
2.將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌
3.攪勻成棉絮狀
4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓
5.要一直將其揉成表面光滑的麵糰
6.將揉好的麵糰放入盆中
7.蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵
8.在麵糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末
9.蔥薑切絲，放入開水中浸泡一會兒
10.然後過濾出蔥薑不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝乙個方向攪勻上勁
11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽
12.繼續朝乙個方向拌勻，待用
13.當麵糰發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了
14.將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣
15.要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)
16.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條
17.用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾)
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮
19.取適量的餡料放入麵皮**
20.由一處開始先捏出乙個褶子，然後繼續朝乙個方向捏褶子
21.直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚
22.做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發(此步驟很重要，不可省略)
23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可
要使麵糰完美地發酵，根據我這麼些年玩麵糰的心得，有以下幾個小點是需要注意的：
1、發面的時候，和麵的水溫以不燙手為宜(最好不要高於35攝氏度)，水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使麵糰發酵失敗；
2、發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關係。溫度高，發酵所需的時間就短，反之時間則長一些。夏天氣溫高，麵糰在室溫下發酵即可。
冬天的時候，則需將麵糰放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有麵糰的容器置於暖氣旁邊，南方則可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有麵糰的容器泡在溫水裡，再蓋上鍋蓋，也可縮短發酵的時間；
3、我們判斷麵糰是否發酵好的簡單方法為：用手指沾上麵粉插入麵糰中，手指抽出後指印周圍的麵糰不**不下陷，說明發酵得剛好，如指印周圍的麵糰迅速**，說明發酵得還不夠，如果指印周圍的麵糰迅速下陷，那麼麵糰則發酵過度了。一般來說，當麵糰體積發酵至兩倍大且麵糰裡面布滿蜂窩狀的小孔時，說明麵糰已經發酵好了。
烹飪技巧
1、製作餡料時，往肉餡中打入一些蔥薑水，會使肉餡吃起來鮮嫩多汁。打水的時候，要少量多次地加入(即倒入少量的水後先攪勻，然後再加，不要將水一下子全部倒入)。一定要注意要朝乙個方向攪拌，這樣才能將水完全打入肉餡中使之上勁；
2、麵糰發酵好之後要再充分的揉壓排氣，要一直將其再次揉成表面非常光滑的麵糰，這樣做出來的包子成品表面才會光滑；
3、將包子放入蒸鍋時，要留有一定的空隙，以免包子在蒸製時漲大而粘在一起，包子蒸好之後，不要急於取出，先將火關掉，等幾分鐘後再開蓋取出，以免包子表面容易塌陷影響美觀。
普通麵粉做包子怎麼鬆軟好吃，做包子怎樣發面快好鬆軟好吃
材料 普通麵粉 250克 溫水 130克 奶粉 5克 糖 6克 酵母 4克 1，溫水裡面加酵母，糖。水的量加的時候預留下5克左右，畢竟每種麵粉的吸水性不一樣，建議留一點，不夠再加就行了。2，溫水把酵母，糖化開之後靜置十分鐘。選擇溫水的原則以不燙手就可以了，調節好水的水溫之後再加酵母和糖。大家記住，水...
在家自己弄啦個包子店，但是蒸出來的包子怎麼也不是太好，請問怎麼蒸才能蒸的更好，用什麼料。才能蒸出來
琴文星 用安琪酵母和泡打粉， 鍋裡的水開後不要急著把饅頭放上去蒸，先在開水裡滴幾滴醋在把饅頭上鍋蒸，這樣蒸出的饅頭會又白又香 但也要有經驗，不然再好的方法做出來的包子也不會特別好 陽城幹部 用酵母發酵，可多放些 太自信 金屬鍋具，不要竹籠！ 白的都是用過漂白劑的，黃色的更健康，打牌子的時候可以考慮從...
美味的青菜香菇蝦仁包子怎麼做好吃又簡單
食材主料 青菜一斤 香菇半斤 麵粉2斤 輔料蝦仁 少許雞蛋2個蔥 一根五香調料 少許香油 少量步驟 1.把面發好 2.把青菜用，香菇開水燙一下再剁小丁，3.蔥花 調料 香油 鹽放入 4.蝦仁泡好 雞蛋炒好 少許配料 5.主菜和配料溼合 放少許鮮抽，攪拌均勻餡就好了6.把發面揉光滑 揪小塊，乾成薄片 ...