1樓：巫詩蕊孫兒
（一）飽和脂肪酸
飽和脂肪酸的主要**是家畜肉和乳類的脂肪，還有熱帶植物油（如棕櫚油、椰子油等）
，其主要作用是為人體提供能量。它可以增加人體內的膽固醇和中性脂肪；但如果飽和脂肪攝入不足，會使人的血管變脆，易引發腦出血、貧血、易患肺結核和神經障礙等疾病。
（二）單不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸主要是油酸，含單不飽和脂肪酸較多的油品為：橄欖油、芥花籽油、花生油等。它具有降低壞的膽固醇(ldl)，提高好的膽固醇(hdl)比例的功效，所以，單不飽和脂肪酸具有預防動脈硬化的作用。
（三）多不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸雖然有降低膽固醇的效果，但它不管膽固醇好壞都一起降，且穩定性差，
不適合加熱，在加熱過程中容易氧化形成自由基，加速細胞老化及癌症的產生。
多不飽和脂肪酸主要是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等；其中亞油酸、亞麻酸為必需脂肪酸。含多不飽和脂肪酸較多的油有：玉公尺油、黃豆油、葵花油等等
2樓：小王卑微**
回答不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的區別：
1.結構不一樣。飽和脂肪酸上沒有不飽和鍵，不飽和脂肪酸上有不飽和鍵。
2.其常溫下的形態不一樣。不飽和脂肪酸其脂肪在室溫下呈液態，大多數為植物油如花生油、玉公尺油、豆油、堅果油即阿甘油、菜籽油等。
而飽和脂肪酸其組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物的脂肪如牛油、羊油、豬油等。但也有例外如深海魚油，雖然是動物脂肪但含有多不飽和脂肪酸，所以在室溫下稱液態。
3.作用方面，飽和脂肪酸容易轉換為膽固醇所以進食的過多，容易導致動脈粥樣硬化。而不飽和脂肪酸沒有這種作用，所以可以多吃。
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3樓：邰婷美姚敏
脂肪酸是脂肪的主要組成部分，與維生素、氨基酸一樣是人體最重要的營養素之一。在生物學上脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，它們在人體中各自發揮出不同的作用。
每人每日油脂攝取量只能佔每日食物總熱量的二成（每天的用油量控制在15至30毫公升），每人每天要吃齊這三種脂肪酸，不能偏好任一油類，否則油脂攝取失衡，會形成疾病。每日單元不飽和脂肪酸的攝食量要佔一成，多元不飽和脂肪酸要佔一成，而飽和脂肪酸要少於一成。
富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態，大多為植物油，如花生油、玉公尺油、豆油、菜子油等。以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。但也有例外，如深海魚油雖然是動物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸。
動物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。
葵花油、粟公尺油、大豆等植物油和海洋魚類中含的脂肪多為多元不飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別？
4樓：教育知識問題解答
1、性質不同：
飽和脂肪酸：不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸：除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。
2、食物不同：
飽和脂肪酸：一般來說，動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多。但也不是絕對的，如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。
動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸：蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿蔔、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。
各種蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆製品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、芸豆；魚類：
甲魚及各種海魚；水果：石榴、菜果、山楂、橘子；奶類：酸奶等。
5樓：匿名使用者
不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的區別在於，前者在化學結構中有乙個或者多個不飽和鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分別都對人體健康有很大益處。人體所需的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以合成dha、epa、aa，它們在體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等等。
dha亦可提高兒童的學習技能，增強記憶。單不飽和脂肪酸可以降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用；飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇公升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。飽和脂肪酸由於沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化;不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由於不飽和鍵增多，所以不穩定，容易被脂質過氧化反應。
6樓：ljy雙生
根據我有限的知識，飽和脂肪酸，能形成脂。不飽和脂肪酸能形成油。乙個是人和動物身上的。另乙個是出現在植物身上的。
7樓：歐蘭中國
飽和脂肪酸比較穩定，不容易氧化（變質），融點高，所以動物油脂常溫下凝結。你不願意你的心血管裡有一小砣一小砣的油塊吧？一般認為飽和脂肪酸和心血管的各種毛病有關係。
不飽和脂肪酸融點低，可以阻止飽和脂肪酸凝結。另外人類的身體可以自己合成各種飽和脂肪酸，但有幾種不飽和脂肪酸人類是不能自己合成的，需要從外界攝入。但是不飽和脂肪酸容易氧化，所以不適合煎炸食物。
不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中前者對身體的幫助更大。
反式脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別
8樓：周玉蓉勇婉
反式脂肪酸和不飽和脂肪酸都屬於脂肪酸，即三醯甘油酯類。
由於雙鍵的存在，導致了同一分子式的脂肪酸出現了同分異構體，即所謂正式和反式。
因此，反式脂肪酸屬於不飽和脂肪酸，正式不飽和脂肪酸為液態，為了便於生產加工及獲得更好產品風味及儲存等原因，通過加氫氫化使其轉化為反式（不飽和）脂肪酸，而隨著近期人們對反式脂肪酸的危害的認識逐漸加深，更加應該區別開不飽和脂肪酸和反式脂肪酸。
9樓：輕衫
回答您好朋友，很高興為您解答問題！
反式脂肪酸和不飽和脂肪酸都屬於脂肪酸，即三醯甘油酯類。 由於雙鍵的存在，導致了同一分子式的脂肪酸出現了同分異構體，即所謂正式 和 反式。 因此，反式脂肪酸屬於不飽和脂肪酸，正式不飽和脂肪酸為液態，為了便於生產加工及獲得更好產品風味及儲存等原因，通過加氫氫化使其轉化為反式（不飽和）脂肪酸，而隨著近期人們對反式脂肪酸的危害的認識逐漸加深，更加應該區別開不飽和脂肪酸和反式脂肪酸。
希望我的回答能夠對您有所幫助，謝謝！
提問不飽和脂脂酸對身體有害嗎？
回答不飽和脂肪酸可以軟化血管，預防心腦血管疾病，如果攝入過多會引起身體發胖的。建議患者在日常飲食上，宜清淡飲食，不要吃過多的肉類食物，不要進食豬肉，牛肉，羊肉等食物，避免進食高膽固醇食物，建議患者多吃新鮮的蔬菜水果富含維生素的食物。
在日常飲食上，建議多喝白開水免進食高膽固醇食物，患者不要過度勞累，宜合理飲食，注意休息。
提問飽和脂肪酸對身體起什麼作用？
回答飽和脂肪酸會增加身體內某種酶類的活性，使膽固醇的合成增加，提供人體生命活動所需要的能量，如果飽和脂肪酸的攝入不足，將會導致血管脆性增加，容易造成腦出血，貧血等疾病。
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什麼是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 這兩個有什麼區別，都各有什麼用
10樓：點點在心
一、飽和脂肪酸：
指不含不飽和雙鍵的脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。
二、不飽和脂肪酸：
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸，就是不飽和脂肪酸。
三、二者的主要區別：
1、化學結構不同
①、飽和脂肪酸
飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。
②、不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸有乙個或者多個不飽和雙鍵。
2、穩定性不同
①、飽和脂肪酸
飽和脂肪酸由於沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化。
②、不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由於不飽和鍵增多，所以不穩定，容易被脂質過氧化反應。
3、對健康影響不同
①、飽和脂肪酸
飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、ldl-c公升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
②、不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分別都對人體健康有很大益處。人體所需的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，它們在體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效。
11樓：吾知吾不雲
簡單地說，飽和脂肪酸就是硬脂酸（十八烷酸）、軟脂酸（十六烷酸）為主的脂肪酸，這兩種脂肪酸在常溫下都是白色固體狀。因此，飽和脂肪酸含量高的油脂也是白色固體狀，比如牛油、羊油和豬油，都是含有大量飽和脂肪酸的油脂。
不飽和脂肪酸就是含有油酸（十八碳烯酸）、亞油酸（十八碳二烯酸）、亞麻酸（十八碳三烯酸）的脂肪酸。這些不飽和脂肪酸常溫下都是液體透明狀，所以，富含這些不飽和脂肪酸的油脂，比如各種植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄欖油），常溫下也都是透明液體狀。
當然不飽和脂肪酸含量高的植物油對身體更健康些，能夠軟化血管、疏通血栓。當然，事物都是二重性的，飽和脂肪酸也不是完全有害，正確的做法是兩者都要兼顧，不能偏重。當然，如果本身就有高血壓、高血脂的患者，肯定應該以不飽和脂肪酸的植物油為主！
12樓：瘋狂氧氣瓶
這是有機化學裡面的概念，
飽和脂肪酸：不含雙鍵/三鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一般脂肪鏈烴一端被氧化成羧基，就變成了脂肪酸，其結構通式為c(n)h(2n+ 1)cooh。
一般在動物的脂肪中較多，比如豬油，黃油，一般呈固體狀態
不飽和脂肪酸：與上述相反，脂肪鏈中含有不飽和鍵的則叫不飽和脂肪酸。一般的植物油是不飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸吃的多可能導致血脂含量高，引起動脈硬化，所以要少吃。
13樓：匿名使用者
區別如下：
1、一次成粉是將液態新鮮牛奶原料加入各種營養元素在液態狀態下進行混合並成粉，最大程度的保證了奶粉的新鮮和高品質。
其製作流程可以概括為：奶牛產出鮮奶→4℃恆溫冷鏈運輸→加入礦物質和維生素→成粉罐裝。可以看到從鮮奶到罐裝的流程非常簡潔，只經過一道工序就完成加工，既避免了反覆加工使牛奶受到汙染，又避免了多次乾燥復原破壞牛奶的營養元素。
一次成粉加工的奶粉更新鮮，受到微生物汙染的機會很小，各種營養元素、維生素和脂肪結構更加安定，奶粉也容易溶解，比如合生元奶粉就是。
2、二次成粉是大包的固態基粉原料二次還原成復原乳，在液態狀態下加入各種營養元素混合並成粉。
其製作流程可以概括為：奶牛產出鮮奶→乾燥成基粉→運輸至生產工廠→二次還原成復原乳→加入所有營養成分→二次乾燥成粉罐裝。二次成粉經過了更多的加工工序和運輸過程，這些過程中奶粉很容易受到汙染，反覆的乾燥、復原也容易破壞原有結構，營養成分受損，造成奶粉的口感不穩定，不易溶解，而且二次成粉的加工週期也無從得知，奶粉不足夠新鮮。
飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別
不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的區別 1.結構不一樣。飽和脂肪酸上沒有不飽和鍵，不飽和脂肪酸上有不飽和鍵。2.其常溫下的形態不一樣。不飽和脂肪酸其脂肪在室溫下呈液態，大多數為植物油如花生油 玉公尺油 豆油 堅果油即阿甘油 菜籽油等。而飽和脂肪酸其組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物的脂肪如牛油 羊油 豬油等...
必需脂肪酸和非必需脂肪酸的概念，必須脂肪酸和非必須脂肪酸的定義
人體不能自行合成的是必需脂肪酸 能夠自行合成的就是非必需脂肪酸嘍 其實幼小的小孩在一段時期內也能合成必需氨基酸的 必需脂肪酸 詳細概念抄 通常將具有襲 兩個或兩個以上bai雙鍵的脂肪du酸稱為高度不飽和或多不飽和脂zhi肪酸 daopolyunsaturated fatty acid,縮寫pufa ...
脂肪酸是什麼作用，脂肪酸的作用是什麼？
在大部分含油脂豐富的食物中，有一半左右的熱量是由脂肪和油類提供的。天然的脂肪和油類通常是由一種以上的脂肪酸與甘油形成的各種酯的混合物。這些脂肪酸的功能有三種 1 當脂肪酸在人體內被氧化生成二氧化碳和水，並放出一定的熱量時，脂肪酸是一種能源。2 脂肪酸貯存在脂肪細胞中，以備人體不時之需。3 作為合 體...