1樓：匿名使用者
過濾網一定要乾淨。守著煮，注意倒吸的速度及量。主要是經驗。因為量不同不好說時間什麼的。用心做咖啡
2樓：匿名使用者
時間，溫度，水質，攪拌方法
用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？
用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？
3樓：傅豆蕾他爸看社會
待虹吸壺下座的水出現連續的魚眼泡時，將上座平穩牢固的插入下座。虹吸壺咖啡製作，最重要的是控制水溫。虹吸壺俗稱「塞風壺「或「虹吸式」，是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。
而且對於一些風味獨特的咖啡，用虹吸壺做出的咖啡更能體現這些風味。實際上，它與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。
虹吸式是一種具有實驗感、精確感的煮法相比較將部分過程交給乙個咖啡機而言，虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動手的人。
擴充套件資料
虹吸壺的由來：
1840 年，英國人拿比亞以化學實驗用的試管做藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。兩年後，法國巴香夫人將造型加以改良，大家熟悉的上下對流式虹吸壺從此誕生。虹吸式咖啡壺在法國住了很長一段時間，始終沒有等到紅透半邊天的好機運。
20世紀中期，它分別被帶到丹麥和日本，才算初嚐走紅滋味。
4樓：whom莪
用虹吸壺煮咖啡技巧如下：
1、用虹吸壺煮咖啡一定要使下瓶子保持乾爽，否則都在使用的時候，有可能會出現一些破損現象。在製作咖啡的時候，一定要特別注意風向，不能直接去吹滅火焰，有可能會引起**現象。
2、濾布使用過後一定要經過煮沸、洗淨等處理，並將其放在加水的密封容器中，置於冰箱存放，才不至於讓濾布的纖維受損耗、沾染其他異味。下壺水上公升一半時，就該開始以竹匙攪勻水和咖啡粉，若水一上公升就冒大泡泡，應將火勢關小。
3、最好把火控制在小火範圍內，這樣煮出來的咖啡比較順口。如果火比較大的話，會影響咖啡的味道，有時會出現一些焦糊的感覺。因為在使用容器後，一定要注意清潔。
5樓：律政先鋒
用虹吸壺煮單品咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間，下面介紹步驟：
第一步、倒入熱水至玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。一半的單品咖啡數要加入下球的水量為200cc，不倒底水時需175cc，煮二杯時需350cc。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。
第二步、將過濾器裝入上球，將過濾器從水中拿出清洗後壓幹，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。
第三步、水沸騰後，將上球插入下球，這時候火候很重要，需要將火調成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上球直直地稍微向下壓並同時旋轉即可。
第四步、水上公升一半後放咖啡粉，開始攪拌，並且開始計時，一杯量的咖啡粉為15公克，加入咖啡粉後開始第一次攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，應左右畫四分之三圓來回，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，使咖啡粉均勻散開融入水中。
因為咖啡應該是個悶煮的過程。如果沸騰了，就讓咖啡暫時離** 水質：咖啡對水的要求也不高，就是水碳酸鈣成分不要太多。
用農夫山泉這種低礦物質，少碳酸鈣（就是水垢）的水最好 攪拌：倒入咖啡前5秒迅速順時針攪拌。
使咖啡和水充分接觸然後大概三十秒的時候壓一下浮在表面咖啡最後關火時，在順時針攪拌咖啡，知道有咖啡水流入下壺後 停止攪拌，迅速用濕布（別太濕）給下壺降溫，使咖啡迅速回流到下壺 大概也就這些了吧咖啡一定要倒入事先溫好的杯中。
用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？
求虹吸壺煮咖啡的技巧啊，我煮的怎麼都很淡？
6樓：粉紅鳳凰黃鳳凰
1，首先虹吸壺煮的咖啡不是很濃，如果你用慣了意式咖啡機或摩卡壺，會覺得虹吸壺煮的淡些。
2，增加咖啡粉的量，磨豆研磨更細，增加煮的時間但前提是寧可時間不夠絕不要煮過，時間不夠就是淡些，但煮過了就是完全煮壞了。
3，你口味重的話可選深烘焙豆子，你可以試試炭燒，看看還淡嗎？？
7樓：匿名使用者
過濾網的末端有乙個鉤子，要把它鉤在玻璃管上面，這樣他就不會衝上來了哦！
煮咖啡的水不應該等水開了才插上去哦！如果水很多這樣很危險的！
8樓：今年兔
不知你用的是什麼咖啡，建議你主要從三個方面檢查原因：水粉比例？咖啡粉細度？
萃取時間？這裡告訴你乙個小訣竅：煮好的咖啡從上座回流入下座的時間越短咖啡的味道就越好。
為了縮短回流的時間你可以用冷水浸過的毛巾擦拭下座，這樣可以大大的縮短回流的時間。樓主你可以試試豪坊咖啡的專用咖啡瓦絲爐，它能令你所製作的咖啡更完美。
用虹吸壺煮咖啡一般應該煮多長時間？
9樓：小薔薇丫頭
不同種類的咖啡時間不一樣，一般第一次煮需要50秒左右稍微酸性的咖啡時間少點，40秒左右，第二次回燒的時候只要咖啡上去就可以了，不要時間太久，在攪拌的時候不要太久 次數少點，只要攪拌開就好了！
10樓：氿氿爸爸
如果你是先把水煮到上壺中，那麼從你把咖啡粉倒入上壺用攪拌開始攪第一次七下開始計時50秒。藍山大概要1分鐘左右。
如果你是先把粉倒入上壺，讓水上到上壺後直接與咖啡接觸，那麼這時也是當水沒過咖啡粉，你開始第一次攪拌時開始計時50秒左右，同樣藍山大概要1分鐘。
1.新手玩虹吸一般要記住兩次攪拌，一次咖啡粉剛與水接觸時，第二次大概是在30秒後，每次都是5～7下，沒有太硬性的要求，這些只是對新手來說是這樣的，老手看上壺油脂和咖啡顏色就知道好沒好了。
2.這裡說的藍山是指純正進口藍山單品豆，一磅至少700以上的純牙買加進口藍山或者超市裡115克200元的ucc藍山。**上假藍山橫行，很多**店打著cib認證或者什麼的口號做著假藍山，最明顯的特徵就是包裝明顯過期，就算是真的，那豆子也不新鮮了。
咖啡店裡很多藍山豆也都是藍山風味並非真正的藍山咖啡豆。
怎麼使用虹吸壺煮咖啡？
11樓：宰熹旗攸
先燒水..當水到95度以上100度以下的時候把上座插入下座..
移火..就是用大火煮..當水全部上去的時候用小火煮一分鐘..
中間攪3次..開始一次..中間一次..關火的時候一次..
記住溫杯..就是把熱水倒到杯中..讓杯子加熱..
虹吸咖啡壺什麼樣的比較好啊，虹吸式咖啡壺怎麼樣
現在市面上的咖啡壺，都為滴漏式的，它又分為日式 美式 意式三種。日式咖啡壺又稱虹吸壺，底座帶個酒精燈，上面有兩隻玻璃球。它將下面玻璃球的水加熱，產生水蒸氣，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺燒製咖啡，彷彿有做化學實驗的情趣。但燒製起來需要一定的技術，要...
在家煮咖啡用咖啡機還是摩卡壺好？咖啡機用意式的還是美式的呢
1.用排除法吧。如果copy你喜歡意bai 式咖啡，而且經濟方 其實在家裡享用咖啡，是件很愜意的事情，使用什麼器材，可以根據幾個方面來 專講 1.時間夠充屬裕，你可以使用手動磨豆機，虹吸壺煮咖啡。慢慢來，享受那個情調與過程。2.電動磨豆機，虹吸壺 比利時壺 摩卡壺 手沖，都可以萃取出不同口感的咖啡來...
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