1樓：搖一搖
臘八粥還是老娘煮的最好吃。香甜又粘稠，喝一碗肚子裡暖暖的比穿秋褲都溫暖。小時候的臘八粥好香甜啊，雖然時間已經很久遠了。
可是家味，媽媽味不會因為時間而改變的。老話說，臘七臘八凍掉下巴。吃臘八粥就會保住下巴了。
小時候特別害怕凍掉下巴，吃臘八粥的時候都會多吃二碗了。
步驟step
混合一下做臘八粥的雜糧。一定要用優質的食材。
步驟step
淘洗乾淨的雜糧臘八粥食材，放到鍋裡加適量的清水。
步驟step
淘洗乾淨的雜糧臘八粥食材，放到鍋裡加適量的清水。
步驟step
燒開鍋的粥，越煮越粘稠。注意不要糊鍋底，會影響口感的。
步驟step
三十五分左右粥就煮好了，已經很粘稠了。
臘八粥的成品圖
臘八粥的烹飪技巧
技巧tips
1，煮粥的時候一次就把需要的水加足了，不要重複加水。
2，煮粥一定用小火煮，切忌用大火煮粥，湯煮幹了哦，公尺還沒有熟吶，再次加水粥的營養和口感都不好了。
3，煮雜糧粥搭配食材的時候，注意種類和成熟的時間是否相似。
2樓：匿名使用者
材料：糯公尺1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓幹、松子各50克、砂糖300克
作法：1、糯公尺洗淨，浸泡乙個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起;加入糯公尺，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起;再加入紅棗、桂圓幹，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
如果你想臘八那天也想給家裡的老人盡盡孝心，又不便起早排隊，不妨自己動手煮。這裡給大家介紹甜、鹹兩種口味的臘八粥做法———
做法一：主料：糯公尺、桂圓、糖;配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆其他像胡桃仁、松子仁、芡實都可以加，看大家高興了。
糯公尺50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最後加入煮好的配料再煮沸就ok了。
做法二：主料：小公尺、玉公尺、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾乾;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
按照老底子的風俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗公尺、泡果、剝皮、去核，到後半夜開始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好。做好後，要先送親友，而且一定要在中午之前送出去，最後才是全家人食用。
3樓：浩星令瑛
回答親臘八粥的做法：食材：大公尺、黑公尺、紅公尺、綠豆、紅豆、芸豆、黃豆、核桃仁、蓮子、花生、紅棗、冰糖，（食材量根據喜好準備）。
做法：1、大公尺，黑公尺，紅公尺，糯公尺各一把準備好。
2、黃豆，芸豆，綠豆，紅豆各一把。
3、核桃仁，蓮子，紅棗，花生少許。
4、將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆比較堅硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。
5、將大公尺，糯公尺，紅公尺，黑公尺洗淨，在清水浸泡上2個小時，蓮子，核桃仁，花生，紅棗洗淨。
6、先將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆放入鍋中，這些豆模擬較耐煮，加足量清水，大火煮開。
7、轉小火煮上30分鐘左右，豆類煮至飽滿半熟狀態。
8、將蓮子，核桃仁，花生，紅棗倒入鍋中攪拌均勻。
9、繼續倒入大公尺，糯公尺，黑公尺，紅公尺。
10、所有食材煮開後轉小火繼續煮一小時左右，粥變濃稠，放入冰糖融化即可，（熬製的過程中，用小勺子不停攪動別讓公尺粘到鍋底）。
11、寒冷季節美美喝上一碗。
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4樓：牛一種態度
蘋果橘子臘八粥
食材：糯公尺、黑豆、紅豆、豌豆、高粱公尺、燕麥、芡實、紅棗、白糖(以上材料適量)，火龍果、蘋果、橘子各乙個。
做法：將各種食材混合，洗淨，倒入高壓鍋內，加蓋，保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時，將水果放入鍋內，混合均勻，並加入適量的白糖即可。
功效：這道臘八粥是把我們傳統的臘八粥改良之後製作的了，我們完全可以通過吃臘八粥來幫助我們更好的選擇臘八粥來食用了，可以起到很強的保健功效，對於我們來說是能夠保健的哦。
燕麥山楂臘八粥
食材：燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、幹山楂片1/4杯、紫公尺2大勺、美國提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過濾水4~5杯。
做法：鍋裡煮開水後放洗淨的薏仁、燕麥、紫公尺、山楂和核桃仁，中火煮20分鐘後關火，燜1~2個小時，這樣薏仁、紫公尺、燕麥粒就比較容易煮爛;重新**，粥煮開以後改為微火，燉2個小時到薏仁和紫公尺完全軟爛;放洗淨的枸杞子和美國提子，可可粉用熱水調開後倒入粥裡，再煮5分鐘關火即可，吃時可根據個人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。
功效：燕麥的保健功效是非常出色的了，和薏仁以及山楂搭配起來吃的好處就更多了，所以我們對於這種臘八粥的吃法就不能錯過了哦。
5樓：
桶八寶粥要有大公尺粘公尺，小公尺還要有紅豆，綠豆，燕麥，小麥公尺，還要有冰糖，還要有桂圓，還要有紅豆，這些加在一起就可以做成傳統的八寶粥
傳統臘八粥做法
6樓：優創物語
臘八粥做法
原料：大公尺、小公尺、泰國糯公尺、薏仁、玉公尺碴、紅小豆、綠豆、紅花芸豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓
做法1、把薏仁、玉公尺碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;
2、大公尺、小公尺和泰國糯公尺清洗乾淨;
3、和1中浸泡充分的各種原料混合;
4、新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋;
5、大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣。
1、臘八粥所用食材沒有定規，可以根據各地的習慣、個人的愛好和條件而定;
2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;
3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;
4、用高壓鍋省時省力，若是選用其他鍋具，煮粥時先用旺火，等公尺快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。
7樓：將微笑送給悲傷
臘八粥的做法
1、先把熬粥需要的食材先準備好，食材可以用穀類、豆類、果類這3大類中選擇，根據自己的喜好或者需求選擇，食材特別講究，我這次一共用了12種食材，大公尺90g、糯公尺90g、黑公尺30g、紅豆60g、紅芸豆60g、紅皮花生30g、蓮子30g、紅棗30g、桂圓30g、蜜棗30g、綠豆30g、冰糖適量、桂花適量，這裡大約是6人份；
2、先把準備好的食材清洗乾淨，加入適量的清水浸泡，蜜棗、紅棗和冰糖不需要浸泡，浸泡的時間在4小時以上，時間足夠才能讓食材吸飽水分，這樣煮出來會更加軟糯濃稠，這是煮好臘八粥的技巧之一；
3、食材都浸泡好之後，把它們都倒進電壓力鍋，加入適量的熱水，如果需要用砂鍋熬煮的，也是需要開水下鍋，比冷水下鍋煮出來的更好喝，這是煮好臘八粥的技巧之二，蓋上蓋子，選擇「雜糧粥」鍵，每個電壓力鍋的按鍵不同，一般選擇壓力比較高的鍵就可以；
4、大約45分鐘之後，臘八粥就煮好了，臘八粥煮好之後，再放入準備好的冰糖或者白糖，加入冰糖之後蓋上蓋子，利用壓力鍋的保溫功能把冰糖化開，加點甜味，能讓煮出來的臘八粥更好喝，這是臘八粥好喝的技巧之三；
5、等冰糖完全化開之後，就可以裝碗享用了，出鍋之後可以撒上幹桂花點綴，一碗香糯甜潤的臘八粥就做好了，只要掌握上面3個小技巧，在家就能做好好喝的臘八粥；
傳統臘八粥的做法
8樓：勵槐
將食材準備好，偏硬的食材應提前一晚泡好
步驟2所有的食材放到一起，用水淘乾淨
步驟3將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應為臘八中部分食材吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些
步驟4將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應為臘八中部分食材吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些
步驟5大概半小時之後，將鍋端起，將粥盛入碗中，臘八粥就算做好啦
9樓：浩星令瑛
回答親臘八粥的做法：食材：大公尺、黑公尺、紅公尺、綠豆、紅豆、芸豆、黃豆、核桃仁、蓮子、花生、紅棗、冰糖，（食材量根據喜好準備）。
做法：1、大公尺，黑公尺，紅公尺，糯公尺各一把準備好。
2、黃豆，芸豆，綠豆，紅豆各一把。
3、核桃仁，蓮子，紅棗，花生少許。
4、將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆比較堅硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。
5、將大公尺，糯公尺，紅公尺，黑公尺洗淨，在清水浸泡上2個小時，蓮子，核桃仁，花生，紅棗洗淨。
6、先將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆放入鍋中，這些豆模擬較耐煮，加足量清水，大火煮開。
7、轉小火煮上30分鐘左右，豆類煮至飽滿半熟狀態。
8、將蓮子，核桃仁，花生，紅棗倒入鍋中攪拌均勻。
9、繼續倒入大公尺，糯公尺，黑公尺，紅公尺。
10、所有食材煮開後轉小火繼續煮一小時左右，粥變濃稠，放入冰糖融化即可，（熬製的過程中，用小勺子不停攪動別讓公尺粘到鍋底）。
11、寒冷季節美美喝上一碗。
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簡單臘八粥的做法家常
10樓：鄭州打老虎
時間過得真快，不知不覺已經步入臘月，臘月有幾個日子是很被人重視的，像臘八節、小年、除夕這三個節日都是臘月中的節日，在這三個重要的節日中，最先到來的臘八節，臘八節是很傳統的民間節日，在臘八這天，不管是南方人還是北方人，大家都會慶祝，在慶祝的時候都會食用同一種食物，那就是臘八粥。在臘八喝臘八粥是一種傳統習俗，是千年以前就有的傳統，而且不管是以前還是現在，臘八粥都是人們在臘八這天必吃的美食。
【煮臘八粥】
我們需要準備的食材：大公尺、糯公尺、薏公尺、黑公尺、黑豆、紅豆、百合、蓮子、紅棗、桂圓、枸杞、花生、黑芝麻、冰糖
第一步：找乙個乾淨的盤子，在盤子中加入30克薏公尺、20克百合、40克紅豆、30克花生和20克蓮子，把準備好的食材用清水清洗兩遍，把上面的雜質都清洗乾淨，清洗好後裝在碗中，在裡面加入適量的清水，用清水浸泡十幾個小時，讓食材吸收充足的水分，讓它們更便於煮製。
第二步：接下來再來準備要用的主食，在盤子中加入40克的糯公尺，30克的黑公尺，30克黑芝麻和40克大公尺，大公尺也可以換做陰公尺，陰公尺就是一種用熟糯公尺加工製作而成的公尺，大家遇見了可以選用這種公尺。這一類的食材準備好之後也用清水沖洗幾遍，清洗乾淨，然後再把它們用清水浸泡起來，也浸泡同樣的時間。
注意：在處理第一步和第二步要用的食材時，最好提前一晚上把食材浸泡著，這樣第二天就能直接用了，能節省時間，做起來更方便。
第三步：接著來準備要用的其他食材，也就是紅棗、桂圓和枸杞，這些食材是不用浸泡的，直接在煮的時候加入就行了，它們的量也不用準備太多，準備6克紅棗、8克桂圓和適量的枸杞就行了，準備好之後，在準備煮粥的時候用清水清洗乾淨，用清水浸泡著備用。
第四步：這一步就要開始煮粥了，在煮粥之前，先把浸泡好的食材都撈起來瀝乾水分，然後在鍋中加入1400克左右的清水，除了枸杞不加之外，把其他所有的食材都倒進鍋中，食材加入之後，再往裡面加入適量的冰糖，冰糖的量自己決定，加完之後先開大火煮，等到水燒開後轉小火繼續煮，煮乙個小時左右差不多就煮熟了，等到要出鍋的前幾分鐘把枸杞倒入鍋中煮，等到枸杞煮好，臘八粥就煮好了。注意：
在煮的時候時常攪動一下，以免粥沉底粘鍋。
注意：要把比較硬的食材都浸泡一下，這樣才能吸收充足的水分，才更容易煮爛。在煮粥的時候，煮製時間根據使用的鍋來決定，如果用的是高壓鍋，粥煮的會比較快。
傳統的臘八粥應該放什麼東西，臘八粥裡面都放有哪八種材料
1 臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中公尺 胡蘿蔔 青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生 或黃豆 蓮子 白果 豆腐或油豆腐 芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳 紅棗 素豆餅，不可放素火腿 香菇。2 現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大公尺 花生...
臘八粥寓意，臘八粥的寓意是什麼？
臘八粥的來歷 揭秘為什麼要臘八要喝臘八粥 食材 紅棗 糯公尺 紅公尺 黑公尺 紅豆 三色公尺 紅皮花生 黑豆 葡萄乾 臘八節喝臘八粥包含著敬獻農神，禱祝豐收的意思，在佛教說法裡喝臘八粥可以讓吃粥的民眾沾染佛成道的法喜，得到佛的祝福。臘八粥的寓意有 溫暖 圓滿 和諧 吉祥 健康 合作 營養 淡泊 方內...
喝臘八粥代表什麼意義，臘八節喝臘八粥有什麼寓意麼
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為 佛成道節 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫 七寶五味粥 我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最...