1樓：小溪閒談影視劇
白芷燉肉可以起到除腥羶、提香的作用，因本藥芳香味重，因此也是烹調用的調料的主成分，其次還可輔助**感冒初起。
煮肉時再加白芍，會使肉更細嫩更進味。白芍具備去食物腥味兒，使食物頗具香氣的功效。在燉烏雞，燉豬肉等情況下都不可或缺。但白芍使用量不可以過多，多了會使味兒偏苦。
2樓：豐憶安
1、白芍煮肉具備提高人體免疫力的功效，針對感冒的**起輔助功效。用以發燒感冒寒症，頭痛，鼻塞等症。還能用以瘡瘍腫疼，白芍治瘡瘍，初起能消退，潰後能放膿，為外科常見的輔助藥物。
此外，白芍溫燥濕寒，關鍵用治濕寒分泌物，常相互配合海螵蛸等同於用如屬濕熱帶下，也能配清熱解毒化濕藥如黃柏、椿根皮等同於用。
2、煮肉時再加白芍，會使肉更細嫩更進味。白芍具備去食物腥味兒，使食物頗具香氣的功效。在燉烏雞，燉豬肉等情況下都不可或缺。
3、白芍既是中藥材，也是香辛料調味品，具備去臭味，增香氣，調整口感，提高胃口的功效，常見於煮、滷、醬、燒、扒、燜、燴、蒸、炸、烤、醃等多種多樣烹飪方法。
白芍有補虛祛寒，袪風止疼，通鼻竅，化濕止帶，消腫放膿等作用，白芍、川芎、茯苓煮肉吃，能夠 補血補氣活血化瘀，行氣健脾開胃，加上香味。但是建議不可以放進過多，過多可能會造成 可能會造成容易上火。
3樓：每日影視迷
白芷的功效與作用吃法
4樓：
去腥是白芷去腥的主要作用和生薑搭配效果更好
5樓：幸源鄲水悅
作用分為兩方面：
1、白芷可以祛除肉的腥味和羶味，給肉增香，讓肉更加鮮美；
2、白芷味辛，性溫；歸肺、胃、大腸經，芳香公升散；具有祛風解表，散寒止痛，除濕通竅，消腫排膿的功效；食用白芷燉肉，可以補血活血和理氣開胃，對身體十分滋補。
6樓：杜哥
去腥是白芷去腥的主要作用和生薑搭配效果更好 檢視原帖》
白果燉肉有什麼好處
7樓：
吃的食物銀杏的好處不得超過15日，10為宜，每天一次），每年大量從我國進口
日本銀杏尊重「聖果」，「長壽果」。日本商人到中國多次測試銀杏，銀杏被發現在五個碳多醣，精氨酸，麥類固醇脂肪，蛋白質等五種營養素。檢查復旦大學百年銀杏樹的果實有癌症仰制功能，以及世界少心腦血管疾病，罕見的老年斑。
性狀藥材卵形或橢圓形，長1.53cm的，寬11.8厘公尺;表面乳白色至淺棕色，平滑，基部1至2個點狀的突起，稜脊。種皮堅硬，球形種子扁平，呈黃綠色。味微甜，苦。
化學組合物含有銀杏酸（銀杏酸），銀杏酚（bilobol），銀杏醇（ginnol），銀杏黃素（銀杏黃酮），蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素。
味性平，味甘，苦，澀。
主治斂肺定喘，只有濁，縮小便。對於痰多咳嗽，白色白帶，遺尿，小便頻數。
又名銀杏，營養豐富，夏季最宜食用。在銀杏美味的湯，鴿子銀杏，銀杏龜盛宴。銀杏還可以做藥：
可化痰，止咳，利尿，潤肺，通經，白果燉鴨專治尿頻。銀杏糖，甜粥銀杏更解渴生津，提神舒神。
8樓：社會觀察員小皮皮峰老師
回答您好，白果味甘，微甜，有生津止渴，清熱的功效，搭配肉燉在一起，具有滋補解暑又健脾的作用。白果燉肉，還可以潤肺止咳，中醫認為白果入肺經，腎經有斂肺氣，治肺喘等功效。對於咳嗽，發熱，呼吸不暢等患者，有很好的調理作用。
白果燉肉還是滋陰養顏的佳品，可以抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使肌膚面部紅潤，起到延年益壽的作用。
提問五眼果燉肉起什麼作用？
回答1.養肝明目功效：五眼果可入肝經，具有延緩肝細胞衰老的作用，還可促進肝臟排毒，而且還可平肝火，用於因肝火上亢所致的眼部疲勞、眼睛乾澀、青光眼、白內障等症狀。
2.養心安神功效：五眼果具有**神經衰弱、失眠多夢、驚悸、譫妄、盜汗、心煩氣躁等症狀。
3.健脾益胃功效：五眼果還可用於**因脾胃虛弱導致的消化不良、積食、腹脹、便秘等症狀。
提問梔子燉肉起什麼作用？
回答梔子燉肉可以護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫，梔子別名：黃梔子、山梔、白蟾，是茜草科植物梔子的果實。梔子的果實是傳統中藥，屬衛生部頒布的第l批藥食兩用資源。
在中醫臨床常用於**黃疸型肝炎、扭挫傷、高血壓、糖尿病等症。含番紅花色素苷基，可作黃色染料。
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香料：辛夷，蓽撥，白芷，千里香，香果的作用和用量？
9樓：匿名使用者
辛夷;性溫味bai辛，歸肺、胃徑。因它辛du散溫通，芳香走竄zhi，上行頭面，善dao通鼻竅，
回因治鼻淵頭痛
答要藥。同時只要適當配伍它偏寒偏熱均可應用，內服外用都有較好的療效
蓽撥:溫中、散寒、止痛。適用於胃寒嘔吐，食慾不振，脘腹疼痛，腸鳴洩瀉。
白芷:白苜別名香白芷、芳白芷、澤芬等，為傘形多年生草本植物。生產於東北、華北、浙江、四川等地。根供藥用，有祛風散溼，活血止痛作用。
千里香:主要是提高香味，促進食慾。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉狀來銷售，乾燥的果粒儲存期比粉狀產品的較長，而且在要用時才用果粒現磨成的粉末也比較香。新鮮的多香果葉子也可以做香料使用
都屬於中藥，用量不能過多，是藥三分毒！每樣用多少和你所製作的東西多少相結合，但是每樣不要超過100克，製作的東西要是少的話，20-30克就可以了！
10樓：靜靜不是靜靜哦
辛夷;性溫味抄辛，歸肺襲、胃徑。因它辛散溫通
bai，芳香走竄，上行
du頭zhi
面，善通鼻竅，因治鼻
dao淵頭痛要藥。同時只要適當配伍它偏寒偏熱均可應用，內服外用都有較好的療效。
蓽撥:溫中、散寒、止痛。適用於胃寒嘔吐，食慾不振，脘腹疼痛，腸鳴洩瀉。
白芷:白苜別名香白芷、芳白芷、澤芬等，為傘形多年生草本植物。生產於東北、華北、浙江、四川等地。根供藥用，有祛風散溼，活血止痛作用。
千里香:主要是提高香味，促進食慾。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉狀來銷售，乾燥的果粒儲存期比粉狀產品的較長，而且在要用時才用果粒現磨成的粉末也比較香，新鮮的多香果葉子也可以做香料使用。
都屬於中藥，用量不能過多，是藥三分毒。每樣用多少和你所製作的東西多少相結合，但是每樣不要超過100克，製作的東西要是少的話，20-30克就可以了。
11樓：匿名使用者
傳統的說法稱為少許，具體的一般為千分之二~五，一鍋水約為10公斤，3~5克足夠了。
燉肉常用的香料有哪些
12樓：職場導師小李
一、八角
八角八角，別名大茴香，也就是我們常說的大料。八角的形狀為星狀放射八角形，香氣中有一股甜甜的味道，是燉肉時最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。燉肉時放點八角，可以去腥提香，讓肉吃起來更醇香。
一般一斤肉用2克八角，不要用過量，不然會發苦，影響肉本身的味道。
二、桂皮
桂皮桂皮，學名柴桂，是最早被人類使用的香料之一，也是五香粉的主要原料。它和八角一樣，都是燉肉中最常用到的香料，它倆經常一起搭配。桂皮中含有揮發油，因此具有濃郁的辛香味，燉肉的時候放，可以起到增香去膩的作用，提公升整道菜的口感，令人胃口大增。
一斤肉用5厘公尺左右長度的桂皮即可。
三、香葉
香葉香葉，也叫月桂葉，顏色為淡綠色或灰褐色，味道辛辣芳香，也是燉肉時最常用到的香料之一，起到祛除異味、增添香氣的作用。但要注意的是，不能放入太多香葉，不然肉本身的味道會被香葉蓋住。一般來說，燉一鍋肉，放一至兩片香葉即可。
四、草果
草果草果的香味濃郁，主要用來提公升食物的香味。吃火鍋的時候，或者在麻辣燙的湯底中，常常會用到草果。燉肉的時候放點草果，可以去腥提香，使肉的味道清香可口。
一般一斤肉用一顆草果即可，放過量，不光容易遮蓋住肉本身的味道，還容易上火。
五、白芷
白芷白芷可以給食材去腥，燉肉時加上白芷，可以給肉去腥，讓肉更加鮮嫩入味，富有香氣。但是白芷不能多放，不然菜餚會發苦，一般一斤肉放5克白芷即可。
六、豆蔻
豆蔻豆蔻的樣子是一顆顆乳白色的圓果，帶有薄荷的清香味。放豆蔻的目的是去腥解膩，還有一定程度的增香作用，常和白芷一起搭配。燉肉的時候用豆蔻，最好等肉快熟後再放，因為燉的時間過長，豆蔻裡面的有效成分會流失掉一大部分。
一般一斤肉放3克豆蔻即可。
七、陳皮
陳皮陳皮，也就是曬乾的橘子皮，時間越長的陳皮越好。燉肉的時候放點陳皮，可以讓肉很快軟爛，節約燉煮時間。除此之外，陳皮還有去腥提香的作用。
陳皮回味略厚重，一般一斤肉放1片陳皮即可。
懶喵小貼士
通過上面的介紹，大家應該了解到，燉肉的時候適量放點香料，可以起到去腥提香的作用，讓肉吃起來更美味。但是，同時也要注意的是，香料的量適宜為好，千萬不能放太多，不然不光不能提公升肉的口感，還會毀了一鍋肉。
白豆蔻在烹飪中有什麼作用？
13樓：我就是你
燉肉放的香料，和做滷水用的料，白豆蔻味辛，性溫;歸肺、脾、胃經;芳香行散，公升中有降;具有行氣化溼，溫中止嘔的功效.
白豆蔻適合人群
陰虛血燥者禁服。
大料八角、白芷在燉肉中都起什麼做用，出什麼味道，
14樓：幻紫cx冰晶
您好，很高興為您解答：
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料。味道甘、香。
單用或與它藥(香藥)合用均美。主要用於燒、滷、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。
如燉蘿蔔、滷豆幹等。八角是五香粉中的主要調料。也是滷水中的最主要的香料。
屬性：性溫。功用：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。
2、白芷，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是與它藥合用。主要用於滷、燒、煨的禽畜野味菜餚。
屬性：性溫。功用：祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。
希望對您有用，望採納~
15樓：樂觀的小糖粒
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。
味食香料味道甘、香。單用或與它藥(香藥)合用均美。
主要用於燒、滷、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿蔔、滷豆幹等。八角是五香粉中的主要調料。也是滷水中的最主要的香料。
屬性：性溫。功用：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。
2、白芷，屬香草類草本植物。
味食香料味道辛、香。一般都是與它藥合用。主要用於滷、燒、煨的禽畜野味菜餚。
屬性：性溫。功用：祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。
16樓：匿名使用者
ovies, suc
燉肉都放那些藥材？藥材都起到什麼作用？
17樓：諸葛恕褚女
大小茴香（香味回味悠長）白芷（去腥
）桂皮香葉丁香
花椒家庭一般就6個可以
有條件可以考慮肉蔻
草果薑是必須的
老抽和醬油是絕對不要的
白朮白芷白芨做面膜有美白作用嗎
買了一堆，越用越感覺不出來效果。不知道姐妹們是不是也有這樣的苦惱？目前市面上的 確實多，但一般的消費者總是很難在千八百 中找到一款效果好又安全的 我們一般在挑選 的時候多數時候都會參考身邊人的經驗。經過親測果斷種草實力好貨。海藍之謎密集賦活精華 海藍之謎產品基本都被稱為貴婦妝，這款 特別蘊含高效抗氧...
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