1樓：愚者思思
番茄炒蛋的步驟：
一，準備食材，番茄洗淨切塊。雞蛋三個打散。二，操作，1，熱鍋涼油，油溫七成，倒下蛋液，漲熟，分成塊狀，裝盤。2，放入西紅柿翻炒，再放入盤中雞蛋，繼續翻炒均勻，放鹽裝盤。
番茄炒蛋就大功告成了。
2樓：東北出馬五路仙
兩個西紅柿切滾刀塊被用，四個雞蛋加50克啤酒或是水，打散，鍋放低油先燒至6成熱，把油倒出，在加50克左右的油，)這樣不會粘鍋）帶油溫4成熱時加雞蛋液，成型後加蔥花炒香，加西紅柿加鹽，糖，翻炒加少許水定粉，明汁亮芡，最後放料油或是香油提味。
3樓：智慧型生活小助手
回答您好
做法一： [材料]： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]：
炒製此菜時，要旺火速成。
做法二雞蛋2~3個（打入碗中，攪拌開），西紅柿1個（切開）鍋中加油（大約吃飯用的勺子6勺）
油開了加雞蛋。等雞蛋差不多熟了加西紅柿，放多半勺鹽翻炒希望對您有所幫助 祝您生活愉快！
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番茄炒蛋的做法與步驟文字
4樓：李樹的戀愛
西紅柿炒雞蛋的竅門
1、雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
2、狠狠打雞蛋
打雞蛋的時候要小心辦法，「要狠狠打」雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
3、在剛打的雞蛋裡放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裡放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裡，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
4、炒雞蛋時要多加油，油要熱
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
番茄炒蛋做法和步驟
1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。
2、蛋液凝固成型後用鍋鏟划拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。
3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。
5樓：巨蟹我為遊戲狂
番茄炒蛋
原材料西紅柿，生雞蛋，鹽，糖，老陳醋，生抽
番茄炒蛋簡單美味的做法
作法1、西紅柿要挑個大的肉茄。
2、西紅柿去皮切割成一小塊，生雞蛋下一絲的鹽消磨勻稱。
3、鍋中下油，燒至熱門，隨後熄火，用溫存把蛋炒至八完善，盛起預留。
4、隨後炒番茄，下鹽、糖、老陳醋、生抽調料。
5、番茄炒好後新增生雞蛋，翻拌就可以上碟。
番茄炒蛋
原材料西紅柿1個，生雞蛋4顆，蔥1支，朝天椒1支，蒜泥2小勺，綠豆澱粉水適當，鹽1小勺，糖2小勺，雞精粉1小勺，酒釀1一茶匙，白胡椒粉1小勺，水120㏄，芝麻油適當
番茄炒蛋簡單美味的做法
作法1.西紅柿滾刀塊；蔥切條；朝天椒切成片；生雞蛋打撒成雞蛋液，預留。
2.熱一鍋倒進適當的油，放進蒜泥與做法1的蔥段、朝天椒片進行爆香後，放進做法1的雞蛋液炒至爛熟。
3.新增全部調味品炒至料汁燒開，以綠豆澱粉水水澱粉勾芡後新增芝麻油翻拌就可以。
6樓：匿名使用者
材料雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙做法1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅1）炒製此菜時，要旺火速成。
2）雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
7樓：橘子洲頭不吃橘
番茄炒蛋的做法
雞蛋加少許鹽打散
番茄洗淨切塊
蔥切蔥花，蔥白單獨留出來
熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋
番茄炒蛋的做法與步驟概括100字
8樓：望中秋月華
回答雞蛋 3個
西紅柿 2個
蔥 1根
蒜 1瓣
鹽 適量
糖 適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所需材料；
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮；
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成滾刀塊；
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好蔥花和蒜末；
步驟 5雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散；
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋燒熱，倒油，油要適當多一些；
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱後，關小火，倒入蛋液，待蛋液還未完全凝固時，關火，這樣雞蛋才滑嫩；
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用筷子把雞蛋劃散；
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋炒好後盛出來，避免繼續受熱變老；
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入少許底油，關小火，爆香蒜末；
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入西紅柿塊，用中火翻炒，才能炒出更多的湯汁；
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒出湯汁後，加入適量鹽和白糖調味；
再倒入雞蛋，快速翻炒均勻；
若汁水過多，可以勾點芡汁；
出鍋裝盤，撒上蔥花做點綴；
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番茄炒蛋的做法？
9樓：無雙哦派
做法：1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。[美食中國]
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
個人認為放一點糖會很好，只要一點啊。因為有的番茄會很酸，這樣會中和一些，菜的口感會更鮮。
還有一種做法：
1.熱鍋，倒油，油熱後放入切好的番茄（中等大小乙個）翻炒。（油多些沒關係，番茄很吃油，而且有利於茄紅素的釋放,當然也不可過分）
2.番茄被炒出一些水分開始變軟時，放入小半碗水，適量鹽，適量糖，讓番茄在裡面煮到水開，並且水變成了紅色的番茄醬汁。
3.2個雞蛋打好，放適量鹽和雞精，滑入鍋中，用鏟子慢慢輕輕翻勻，讓番茄和雞蛋充分融合。待雞蛋凝結後，放入蔥花，雞精，就可以準備出鍋了。
這是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。
之所以向樓主推薦這個做法，因為我覺得，好的番茄炒蛋就是要讓蛋和番茄的風味充分融合，你中有我，我中有你，同時形狀不能太散太爛。我的做法這兩點都做到了，而且因為中間的加水，使得成品中的雞蛋非常嫩。 加糖是為了風味考慮，也是上海的習慣做法。
不習慣的可以不放。如果是北方的朋友，可以在一開始時熱油鍋中放點蒜，也很提味。
做這個的方法都差不多，希望對你有用哦！o(∩_∩)o~
10樓：智慧型生活小助手
回答您好
做法一： [材料]： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]：
炒製此菜時，要旺火速成。
做法二雞蛋2~3個（打入碗中，攪拌開），西紅柿1個（切開）鍋中加油（大約吃飯用的勺子6勺）
油開了加雞蛋。等雞蛋差不多熟了加西紅柿，放多半勺鹽翻炒希望對您有所幫助 祝您生活愉快！
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11樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
12樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
13樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
14樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
番茄炒蛋的做法50字
15樓：生意貓
食材：
西紅柿、雞蛋各1個
白糖10克
油20ml
鹽5克方法/步驟：版
西紅柿洗乾淨權後，熱水燙兩分鐘去皮，雞蛋打入碗中，加鹽打散後備用。
鍋中倒油加熱，再倒入雞蛋翻炒，凝固後盛入碗裡。
把鍋洗淨後加熱，加入西紅柿大火翻炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒即可出鍋。
16樓：水晶之戀
材料番茄2，雞蛋2，薑末，香蔥，牛奶少許，醬油，62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337383266糖，鹽，香油，水澱粉
做法1.帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗乾淨，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發白的硬處也一切切掉。
2.加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。
燒水時切番茄，沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每乙個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開後，把番茄放到熱水裡過水，3-5秒（心裡默數1、2、3就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3.雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。
先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。（ps：
雞蛋裡加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味）
4.鍋子裡加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
5.調醬汁：因為炒這個菜是要很快，所以需要事先調個汁。
取乙個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、澱粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調勻。因為番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。
6.速度阿：鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入薑末和一點點蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調好的醬汁（加之前把澱粉弄勻，澱粉很容易沉碗底），大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了。
番茄炒蛋怎麼做，番茄炒蛋的做法
如何炒西紅柿雞蛋？西紅柿炒雞蛋方法 1 1西紅柿切塊備用。如何炒西紅柿雞蛋 打散三個雞蛋。西紅柿雞蛋怎麼炒 鍋裡3 3熱油，把雞蛋倒進去炒。西紅柿雞蛋怎麼炒 4 4炒雞蛋打包備用。西紅柿炒雞蛋怎麼做 在乙個5 5的鍋裡倒入少許油，加入幾顆蒜，將西紅柿倒入鍋中。西紅柿雞蛋怎麼炒 西紅柿加適量鹽。西紅柿...
番茄炒蛋的做法，日語怎麼說謝謝番茄炒蛋的做法，日語怎麼說謝謝！求解啊！
翻譯過來就是 卵 炒 物 需要準備的材料 2個人的量 西紅柿乙個 又熟又大的 雞蛋兩個 食鹽和植物油少量 翻譯成日語就是 材料 二人前 完熟 酸味 大1個 卵2個塩適量 油適量。作 方 1 8等分 皮 種 除 半分 切 2 卵 溶 塩 加 混 3 中華鍋 熱 油 別 改 少量 油 加 4 加 軽 炒...
番茄炒蛋的做法步驟，番茄炒蛋的做法與步驟是什麼？
西紅柿炒雞蛋的做法 步驟step 備齊材料，西紅柿洗淨表面橫 縱各薄薄的切一刀，便於開水焯燙去皮步驟step 鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step 步驟step 雞蛋打散，滴入2 3滴白酒攪拌均勻。步驟step 蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓煎出來的雞蛋更鮮嫩步...