1樓：遊戲之書
可以。黃油在食用功效上的用處如下：
1、牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素a、維生素d、少量的維生素k和胡蘿蔔素等。因此，黃油是維生素a和維生素d的極好**，它的黃色則來自於胡蘿蔔素。
2、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，糖化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
4、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
擴充套件資料
黃油使用的相關情況
據了解，在烘焙中使用時黃油常常分成冷黃油、常溫黃油（室溫黃油）和融化黃油這三種狀態。
1、冷黃油（適用於派皮、司康餅、可頌及其他酥皮類甜點）
黃油中含有大量的脂肪（約80%）和少部分水（約17%），配方常常會要求將冷黃油直接放入麵糰裡面，以「切」「拌」的方式將它和其他材料混合均勻。在受熱烘烤過程中，麵糰裡的黃油顆粒融化水分蒸發，使麵粉形成許多薄薄的分層，這就是讓酥皮美味的關鍵。
2、常溫黃油（適用於餅乾和磅蛋糕）
常溫黃油與糖結合攪打的過程中，糖晶體和空氣會被拌入黃油裡，直到黃油被打發成顏色泛白且柔滑的毛絨狀態。烘烤時受熱，拌入的空氣會膨脹，烤出的成品就能夠蓬鬆可口，形狀也更加漂亮。
3、融化黃油（適用於海綿蛋糕、鬆餅、布朗尼、馬芬）
這類的糕點依靠的是泡打粉或小蘇打粉讓成品蓬鬆，黃油則負責增添香氣和濕潤的口感，並讓成品色澤更加漂亮，所以可以使用液態黃油；黃油加熱至超過36攝氏度便會融化成液體，但溫度不要過高，不然反而會破壞麵糊中的其它成分（例如雞蛋會變成蛋花），使做出的蛋糕容易失去彈性。
2樓：瓜娃子滾爬
可以。黃油儲存是冷凍還是冷藏
最好冷藏。黃油買回來後盡量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
黃油是冷凍還是冷藏?黃油化了後還能冷凍食用嗎?
黃油常溫下能儲存多久
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
常溫20°c左右時，放2-3天就會腐敗;
冷藏2-8°c時，可以儲存6-12個月;
冷凍0°c以下，可以儲存12-18個月。
黃油是冷凍還是冷藏?黃油化了後還能冷凍食用嗎?
黃油化了後還能冷凍食用嗎
可以。一般是建議軟化多少用多少，如果軟化的黃油太多了，可以用模具裝好冷凍後下次食用。不過如果是已經打發的黃油，則最好不要了，新鮮度會大幅下降，而且會影響做出的糕點效果。
怎麼儲存黃油好：要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。
如果要用到黃油，且一塊下來，剩下的立即放回冰箱。盡量不要反覆冷凍——軟化，這會降低黃油的保質期。
如何判斷黃油新不新鮮：切一塊下來，如何外面的顏色和裡面一樣，說明新鮮。如果外面比里的深，說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內，可以密封後冷凍3-6個月後再使用。
溫馨小貼士：家庭烘焙，動物黃油是首選，健康為重，還是不要選擇植物黃油。因為植物黃油又叫人造黃油，它不是真正的黃油，是植物油經氫化的，含反式脂肪酸，會危害心血管健康。
3樓：小馬先生
2019-09-10 14:13:03
若是因為放在室溫下融化了，就可以將它裝起來並放入冰箱中冷凍成塊即可正常使用。另外有的黃油變質之後也會出現一點出水現象，這個時候我們要仔細分辨，不可與化水情況混淆，以免誤食。
如果黃油在室內放置一段時間之後，因為比較溫暖的溫度才化成水，那就是可以繼續使用的。我們只需要將化了的黃油裝起來，然後放入冰箱中冷凍成塊即可正常使用了。
不過，有的時候黃油變質後會有一點出水的現象，這種時候就要注意別將它和黃油化了的情況混淆，從而誤食變質了的黃油。除了出水之外，變質的黃油還有可能會有霉斑、異味。
我們在存放黃油的時候要注意，最好是將黃油密封起來放入冰箱中冷藏。這樣黃油才不會融化，而且不易變質，並且不會和冰箱中其他的食物串味。
4樓：帝都小女子
黃油融化了還可以用。度慢慢公升高，到達二十幾度的時候，黃油就開始慢慢的，變得很軟。如果沒有外力作用下，它能夠維持固體的形態不變形。
但是有外力作用的時候，比如拿手指輕輕觸碰，或者拿打蛋器輕輕攪拌，它就會像「爛泥」一樣的凹下去。這個狀態，就叫做「軟化」。軟化到位的黃油，用手動攪拌器輕輕攪拌幾圈，就能變成沒有顆粒的非常順滑的狀態。
就可以打發使用了。如果不想它融化，可以放置到冷的環境，它自然而然就會凝固。
5樓：
都是要融化了才做的。只要沒壞
6樓：
黃油融化了，應該不可以用了，因為黃油是凍凝固的，融化的話，肯定它就是過期了
黃油融化了要怎麼辦？還能用嗎？
7樓：你係星星會發光
能 放冰箱裡 只要不壞不臭不過期就可以了
8樓：
能，夏天放冰箱裡可以放五天左右
黃油怎麼融化？
9樓：匿名使用者
提前把黃油拿到室溫軟化，直到手指輕壓黃油就能感覺到足夠柔軟，可以戳出乙個洞，說明已經軟化好了。
軟化好的黃油，在打發的時候，能非常順滑地隨著打蛋器劃開成柔軟無顆粒的狀態；重新放回冰箱裡，溫度降低了黃油會重新凝固，如果是馬上要用的，放幾分鐘就可以拿出來了，黃油很容易達到軟化得剛剛好的程度，如果不需要用了，就讓它凝固好，下次再軟化就行啦。
1、動物黃油
動物黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28℃放置一段時間，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」；在34℃以上，黃油會溶化成液態。
2、植物黃油
將植物油部分氫化以後，通過特殊工藝而製作成的黃油代替品。那麼植物黃油是可以代替動物黃油，理論上是的，但實際卻不是。
10樓：蒲公英花開丶
準備器材，將固體黃油（圖中為固體黃油及砂糖）放入容器中，將容器置於支架上。放置在水平面上使其穩定。
倘若只熔化黃油，可手持吹風機從黃油上方吹黃油直接加熱黃油。至其融化為止。
倘若有其他食材同黃油一同加熱，如圖所示，則請從容器側面用吹風機吹容器壁，加熱黃油，至其融化為止。
11樓：荷jl荷
黃油和巧克力的溶化方式都是需要用「隔水」來溶化。
具體做法：用一稍大點的鍋裝上些水，待其燒到70-80度時就可以將裝有黃油是器皿（最好是不鏽鋼）放到水上，然後用一小勺慢慢的攪動，這時爐子上的火要調到最小。當黃油基本溶化時再將巧克力掰成小點的塊放入繼續攪動，直至全部溶化為止。
12樓：
應該放在不粘鍋（平底鍋）裡小火，燒一下下（幾秒鐘）就化了，時間一長就烤乾了。
你的黃油被烤乾了，要麼就是假冒偽劣黃油，要麼就是你放的黃油太少，所以還沒看到融化的過程，一下子就乾掉了。一次要放一大塊才行，而且火要非常小，鍋要平底不粘鍋，燒只能燒幾秒鐘！
13樓：袁豫公孫博涉
放小碗微波爐加熱30秒即可
14樓：z彥
放在微波爐裡稍微打一下就可以的,時間不要長,慢慢的打,,滑到你要的程度就可以了,時間不能一下子開的很長...
15樓：廣州優美西點烘焙學校
可代替色拉油加入戚風蛋糕或海綿蛋糕中，會使做好的蛋糕有比較重的油脂味。
16樓：紫陌
用微波爐3秒鐘就可以了
黃油隔水融化是熱水還是冷水
17樓：丿灬黯淡丶
用的是熱水。
隔水加熱是指，將切成小丁的黃油，放在碗裡。然後在鍋裡面放熱水，將小碗坐在熱水中。需要注意的是，熱水的溫度不要太高，五六十度足矣。
牢記，需要的黃油軟化溫度是二十幾度。然後用打蛋器攪拌黃油，直到達到需要的狀態。
黃油融化的其他方法：
1.最常規的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時間根據黃油的多少、室溫的高低而各有不同（如果黃油本身是放在冷凍室的，那時間就更長了）。如果是冬天室溫較低，可能無法用這種方法讓黃油軟化。
2.將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同。
可以幾秒幾秒地加熱，隨時檢視，看看黃油軟化的程度。此方法非常快，缺點是不易掌控，容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。
3.將黃油隔水加熱完全溶化，然後放入冰箱的冷凍室5分鐘左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時候，取出來使用。優點同樣是耗時短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過頭，便前功盡棄了。
同時注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
18樓：晶晶跳舞
你說呢？物質的三態變化之一 固體到液體是需要吸熱的，那是熱水or冷水捏？
巧克力融化了，再把它凍硬了，還能吃嗎
巧克力融化了再放入冰箱建議不要再吃了。巧克力若放在冰箱中冷藏，其糖分容易被表面的水分溶解，一旦取出到室溫環境，巧克力表面就會結出一層白霜，不但失去原有口感，也容易變質腐壞。此外，巧克力原本水分含量極低，不利於微生物的繁殖，但冷凍或冷藏後取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發霉。其他...
可以用黃油煎雞蛋嗎，黃油煎雞蛋會變黑嗎
當然可以做，口味獨特，是一種濃郁的黃油香味和雞蛋味的混合，如果是上好的土雞蛋，傳說中的鐵板燒就是這個味。煎雞蛋，用黃油，味道會是怎麼樣的？可以做的麼？完全可以做，是一種濃郁的黃油香味和雞蛋味的混合，如果是上好的土雞蛋，不建議這樣做，因為會掩蓋雞蛋特有的香味。如果是普通的雞蛋，這種方法做完全是可以的，...
可以用黃油代替色拉油煎雞蛋嗎
能用黃油代替色拉油 鐵板燒就是 熱量也高很多 我非常贊同您的觀點,這樣不但科學而且煎出來的雞蛋也很香,不過熱量不見得低於色拉油,因為畢竟是牛油 在家自己做麵包或是蛋糕，可以用平時炒菜用的植物油來代替黃油或是色拉油嗎？30 做蛋糕可以放植bai物油麵du包也可以不用黃zhi油吧。大部分的點dao心貌似...