1樓：蘭曦雪唯一
自製番茄醬：
食材用料： 新鮮番茄（約700g） 冰糖100g 檸檬1個
菜譜做法：
將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感
2準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了
3.用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5.熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可
2樓：言0炎
用料番茄500克
檸檬1個
冰糖50克
步驟1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3.鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4.熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。
小貼士番茄醬的儲存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。
3樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
4樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自製番茄醬
5樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
6樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
7樓：
不加一滴水《番茄酥》
8樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
9樓：三火問題解答
自製番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜乙個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
番茄醬製作方法
10樓：露珊
番茄醬酸酸甜甜的，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。是拌麵、炒飯、炒菜的好佐料。西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的「茄汁味」味型的調製，如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
1、準備兩個番茄，洗淨。
2、在洗乾淨的番茄上用刀開成十字花刀。
3、在鍋裡放水燒開，把開好十字花刀的番茄放入燒開的水中燙一下，更容易去皮。
4、將燙好的番茄剝去外皮後切成小塊狀。
5、將切塊的番茄粒放入攪拌機內打成泥狀。
6、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內，同時加入冰糖。
7、鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
8、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，繼續熬三四分鐘即完成可裝盤。
11樓：大雁做美食
自製番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
12樓：匿名使用者
回答、把西紅柿頂部切十字口。
2、鍋裡加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。
3、皮很容易就剝掉了。
4、把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。
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13樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自製番茄醬
14樓：育兒教育張老師
自製番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜乙個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
如何用番茄製作番茄醬
15樓：匿名使用者
自製番茄醬
主料番茄 白酒
自製番茄醬的做法步驟
1. 番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。
2. 番茄切成小塊。
3. 用料理機把小番茄研磨成番茄汁。
4. 番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。
5. 大火加熱，煮沸後轉小火。
6. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。
7. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘乾水分。
8. 熬煮40至60分鐘，直到番茄汁變稠，呈現鮮豔的紅色，散發濃郁的番茄香氣即可。我用的小番茄很多，煮了一大鍋，所以時間久點，用了差不多乙個小時。
9. 灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。
10. 倒入一湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。
小貼士平時用完調料品剩下的玻璃瓶可以收集起來，用來儲存番茄醬，有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封最好，儲存時間最長；如果是塑料瓶蓋，可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。
另乙個瓶子的消毒方法：瓶子放入鍋中，加沒過瓶子的水，煮開後再煮幾分鐘，取出晾乾水即可。塑料瓶蓋用沸水燙過即可。請選用無裂痕的玻璃瓶，以免發生炸裂的危險。
選用22度左右的白酒，可以起到消毒殺菌的左右，食用時並不會吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，製作出的番茄醬可室溫放置幾個月之久。若是番茄醬的瓶蓋凸起，開啟後有異味，則可能是變質的表現，不要再食用。
16樓：匿名使用者
原料：番茄、白砂糖、醋等。 裝置用具 蒸鍋、紗布等。
製作方法 選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟、去皮，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0.3-0.
4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻後，倒入番茄肉漿裡。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
工藝流程 選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→完成
17樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，番茄醬的做法如下
1. 番茄輕輕地切十字，然後放沸水中燙1-2分鐘，撈起來把皮剝掉2. 番茄去蒂，去掉番茄籽，切小塊
3. 羅勒和牛至切絲
4. 大蒜和洋蔥切蓉
5. 將番茄放入鍋中，加入2湯匙橄欖油、牛至、羅勒，大火加熱並持續攪拌，沸騰後改小火，熬煮30分鐘，時不時攪拌一下，防止粘底
6. 另外拿乙個鍋，將剩下的橄欖油倒進去，放入洋蔥和大蒜7. 中小火炒6-8分鐘，至洋蔥和大蒜都充分變軟8. 用料理棒將煮好的番茄打成蓉
9. 將打好的番茄倒入7中
10. 將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可10.
將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可更多13條
18樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
19樓：正義的花生
番茄醬從收割到成品全過程。
20樓：
不加一滴水《番茄酥》
21樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
22樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
23樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
24樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
25樓：育兒教育張老師
自製番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜乙個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
26樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自製番茄醬
番茄醬如何製作
27樓：傻子歡兒
如何製作番茄醬呢
1.將番茄洗淨，去蒂，底部劃乙個十字。
2.放入沸水中煮一分鐘，撈出。
3.立刻放入冷水或者冰水中浸泡兩分鐘，撈出剝皮，剝皮後的西紅柿切成小丁，裝入碗中，用勺子壓碎即可。
28樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
29樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
30樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
31樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
32樓：育兒教育張老師
自製番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜乙個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
33樓：
不加一滴水《番茄酥》
34樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
35樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自製番茄醬
36樓：小顏顏
在家製作，最簡單為： 1.選購新鮮且紅熟的番茄回家後洗淨，用涼開水沖洗一下瀝乾。
2.然後用刀切除番茄蒂部，再剖開成數瓣，去皮去瓤子。 3.
接下來把這種番茄肉放在潔淨的面盆內，用經過消毒的器具搗碎，然後放入不鏽鋼鍋裡，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。 4.當水分蒸發後加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2o至25克精鹽），再用文火將其蒸煮成糊狀。
離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩紮緊，置放於室內的通風陰涼處。
37樓：北京新東方烹飪學校
原料：新鮮番茄、冰糖、檸檬。
1、準備一鍋熱水，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、將番茄用攪拌機打碎，將番茄和汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，及時攪拌避免粘鍋。
4、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
番茄醬如何製作方法
38樓：怦然yyy遐想生活家
回答1、把西紅柿頂部切十字口。
2、鍋裡加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。
3、皮很容易就剝掉了。
4、把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
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39樓：匿名使用者
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
40樓：大雁做美食
自製番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
41樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自製番茄醬
42樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
43樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
44樓：育兒教育張老師
自製番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜乙個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
如何製作番茄醬，如何製作番茄醬
用料小番茄 白酒步驟 1.小番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。2.小番茄切成小塊。3.用料理機把小番茄研磨成番茄汁。4.番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。5.大火加熱，煮沸後轉小火。6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。7.玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘乾水分。8.熬煮40...
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自製番茄醬，家庭自製番茄醬的做法，如何自製番茄醬
用料主料 番茄400克 輔料 白砂糖30克 澱粉20克 檸檬汁2克1.清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘 2.西紅柿剝皮切丁 3.番茄丁倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬4.將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘 5.加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠 適合12 寶寶的自製番茄醬 準備材料 幾隻熟透的番茄 ...