11月適合吃什麼海鮮,12月份吃什麼12月至1月適合吃什麼海鮮

2022-03-01 18:43:07 字數 3282 閱讀 1192

1樓:皮蛋粯子粥

1、帶魚

冬天的帶魚,最肥、最美。專家介紹,冬季是帶魚的捕撈旺季,這個時候的帶魚為越冬做準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。我國沿海均產,以東海產量最大,南海產量較少,浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。

11-12月是盛產帶魚的季節。

2、小黃魚

農曆十二月的小黃魚,肉質肥美,鮮嫩無比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。清朝象山牆頭人王蒔蕙是美食家,他長在東海之濱,熟知種類繁多的海產,寫有不少有關海味的詩,其中《黃花魚》一詩最有名:

「瑣碎金鱗軟玉膏,冰缸滿載入關舫。女兒未受郎君聘,錯伴春筵媚老饕」。寫出了黃魚膏腴之美,也寫出了饕餮之徒的得意。

3、扇貝

11月和12月份天氣轉涼,這時候是上扇貝的時候,現在扇貝的養殖場很多,主要是做凍鮮貝的原料。扇貝的營養十分豐富,是高蛋白低脂肪的海洋貝類。常吃扇貝,是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法,而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育,活化腦細胞有極大的好處。

4、鰨魚

也叫玉禿、舌鰨等。箬鰨夏汛為5~7月,秋汛為10~12月。味道好,**也便宜,食之鮮肥而不膩。

民間傳說,箬鰨魚為毛鱨魚與七星魚撮合婚姻大事,由於草率從事,結果吃了毛鱨魚一巴掌,把箬鰨魚嘴巴打歪了,雙眼也被打到了一邊,於是箬鰨魚就成了今天這副樣子。

5、文蛤

文蛤因其肉嫩味鮮,營養豐富,素有「天下第一鮮」之稱。12月仍然是吃文蛤的好時節。文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,含有蛋白質10%,脂肪1.

2%,碳水化合物2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質,唐代時曾為皇宮海珍貢品。

2樓:雷恩食品

12月吃什麼海鮮好

1.帶魚

冬天的帶魚,最肥、最美。專家介紹,冬季是帶魚的捕撈旺季,這個時候的帶魚為越冬做準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。我國沿海均產,以東海產量最大,南海產量較少,浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。

11-12月是盛產帶魚的季節。

2.小黃魚

農曆十二月的小黃魚,肉質肥美,鮮嫩無比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。清朝象山牆頭人王蒔蕙是美食家,他長在東海之濱,熟知種類繁多的海產,寫有不少有關海味的詩,其中《黃花魚》一詩最有名:

「瑣碎金鱗軟玉膏,冰缸滿載入關舫。女兒未受郎君聘,錯伴春筵媚老饕」。寫出了黃魚膏腴之美,也寫出了饕餮之徒的得意。

3.扇貝

11月和12月份天氣轉涼,這時候是上扇貝的時候,現在扇貝的養殖場很多,主要是做凍鮮貝的原料。扇貝的營養十分豐富,是高蛋白低脂肪的海洋貝類。常吃扇貝,是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法,而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育,活化腦細胞有極大的好處。

4.箬(ruò)鰨魚

也叫玉禿、舌鰨等。箬鰨夏汛為5~7月,秋汛為10~12月。味道好,**也便宜,食之鮮肥而不膩。

民間傳說,箬鰨魚為毛鱨魚與七星魚撮合婚姻大事,由於草率從事,結果吃了毛鱨魚一巴掌,把箬鰨魚嘴巴打歪了,雙眼也被打到了一邊,於是箬鰨魚就成了今天這副樣子。

5.文蛤

文蛤因其肉嫩味鮮,營養豐富,素有「天下第一鮮」之稱。12月仍然是吃文蛤的好時節。文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,含有蛋白質10%,脂肪1.

2%,碳水化合物2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質,唐代時曾為皇宮海珍貢品。

6.紫蟹

紫蟹通常產於冬季,而從11月中旬開始的冬季,正是紫蟹豐收的季節。紫蟹是津沽傳統的冬令珍饈,全身呈青褐色,有紫色釉斑,故名。紫蟹每值冬季,聚棲於河邊泥窩之中,須破冰掏捕。

是時「子蟹未出,就穴探之,名掐巢螃蟹」,所以詩中有「兩岸寒沙掐蟹地,一蓑殘雪釣魚人」之句。

67月份適合吃什麼海鮮

3樓:諸城巨集科機械****

6.7月份最適合吃什麼海鮮

1、皮皮蝦

每年夏季是皮皮蝦的產量旺季,此時它的肉質最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大,而另乙個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有乙個白色的「王」字,公的皮皮蝦在大爪下分別有乙個細細的小爪。

2、章魚

章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

3、扇貝

6月7月份是扇貝的盛產季節。無論是在東方還是西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。營養學家認為,扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.

8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

4、花蛤

夏季的蛤蜊肥厚,吃起來口感更好。蛤蜊的吃法很多,這個季節最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是,無論是清水煮還是做湯,蛤蜊都要涼水下鍋,在預熱的過程中,蛤蜊就會慢慢的張開口,這時肉也熟了。

如果熱水下鍋的話,剛一下鍋,蛤蜊就會馬上張口,等煮熟了,肉就變老了,失去鮮嫩的口感了。

5、海膽

在六月尾七月頭的時間,時令海膽就有馬糞膽,七月尾到十月則有較貴價的紫海膽。海膽卵不但味道鮮美,營養價值也很高,所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有效。中醫認為海膽卵味鹹,性平,具軟堅散結、化痰消腫功效。

6、龍頭魚

龍頭魚也叫豆腐魚、蝦潺,身體乳白色,肉質很嫩,蛋白含量和鈣含量高。龍頭魚一年中很多時候都能在市場上買到,農曆七月的龍頭魚,數量多,**低,也新鮮。

7、鮁魚

當今鮁魚的主要漁場在舟山、連雲港外海及山東南部沿海,4至6月為春汛,7至10月為秋汛,盛漁期在5至6月份。在資源充沛的五六十年代,5至6月份的渤海灣是捕鮁魚的好季節。

8、海螺

海螺的產期大概在5~8月,這段時期海域水溫較高,適宜海螺等生活繁衍。海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有「盤中明珠」的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

9、海虹

貽貝,也就是我們常說的「海虹」,它是一種食用價值和藥用價值都比較高的海產佳品。早在2000多年前,我們的祖先就開始食用它。因為它富含蛋白質、脂肪、糖等營養成分,因而有「海中雞蛋」的美譽,還被尊稱為東海夫人。

10、蟶子

夏天是盛產蟶子的季節。蟶子肉味甘、鹹,性寒,具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;蟶子除了含大量蛋白質和鈣以外,還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素,據介紹常食用蟶子有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。

11、赤甲蟹

煙台赤甲紅是出了名的好吃,漁民常說「麥黃蟹」「豆黃蟹」就是指的這兩個季節的蟹子。不過現在吃是有一點小著急啦,再等上乙個月會更肥美!不是說「八月蟹子頂蓋肥」!

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