1樓：
液態酥油和固態酥油一共有兩點區別：
1、從化學成分來講，液態酥油含有的不飽和脂肪酸較多，比固態酥油不飽和脂肪酸多。
2、從製作工藝來講，固態酥油沒有水相的準備和油水兩相的乳化操作，所以比液態酥油的起酥性和可塑性更強。
3、從運輸方式來講，固態酥油受形態影響，不適合管道輸送。而液態酥油適合於在常溫下的散裝運輸和管道輸送。
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酥油作用
酥油能夠增加體內的消化和吸收能力，潤滑結締組織，增加靈活性，改善腦部功能和記憶力，並將草藥的藥性運送到全身的組織內。此外，酥油在牛奶提煉的過程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者極好的替代乳品。
酥油的發展
酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。
最初，酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的酥油消費量大大超過豬油。
2樓：濟寧鈦浩機械****
液態酥油以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
起酥油也稱混合烹調脂，是部分或全部氫化植物油，會產生酥皮的效果，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。液態的含不飽和脂肪酸多一些，可塑性和穩定性不如固態。
酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
液態酥油和色拉油有什麼區別？
3樓：北京新東方烹飪學校
色拉油是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環節製成的食用油。而液態酥油有奶油香味，其中含有大量的反式脂肪酸。
液態酥油是什麼？
4樓：古方紅糖
你好，液體酥油
產品特性:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
5樓：生活小百科
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液態酥油以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
起酥油也稱混合烹調脂，是部分或全部氫化植物油，會產生酥皮的效果，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。液態的含不飽和脂肪酸多一些，可塑性和穩定性不如固態。
液態酥油和固態酥油一共有兩點區別：
1、從化學成分來講，液態酥油含有的不飽和脂肪酸較多，比固態酥油不飽和脂肪酸多。
2、從製作工藝來講，固態酥油沒有水相的準備和油水兩相的乳化操作，所以比液態酥油的起酥性和可塑性更強。
3、從運輸方式來講，固態酥油受形態影響，不適合管道輸送。而液態酥油適合於在常溫下的散裝運輸和管道輸送。
提問液態酥油和黃油有什麼區別
回答黃油主要用作調味品，是製作蛋糕及餅乾的常用材料，其營養豐富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
提問酥油能做什麼產品
回答液體酥油
產品特性:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
酥油還可以做的小吃如下：
1、酥油蔥餅
把四百克麵粉加入五十克酥油準備好，再準備一些香蔥末，把麵放入酵母和好揉勻，然後製成麵片，再把酥油化全塗抹在麵片上，最後撒上香蔥末，把麵片卷起來，製成餅胚，然後下鍋煎製到兩面金黃就可以了。
2、酥油月餅
酥油太花盞,酥油餃,自製酥皮酥油 ,乳酥油鱔,紅蔥酥油拌麵線,香酥油蔥拌南瓜,酥油麥片中卷,蒔蘿起司酥油餅,香酥油蔥雞肉飯,紅豆酥餅,千層鮪魚麵包,芝麻酥餅,核桃塔,椰絲木瓜蛋撻
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6樓：北京新東方烹飪學校
產品特性:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
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