1樓：岡皓牙
一、五香茶葉蛋
材料：a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
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二、玫瑰綠茶蛋
材料 a 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
b 肉桂10克
八角 3個
甘草 10克
調味料鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：1、將雞蛋洗乾淨；將材料b裝入布布袋中做成滷包。
2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再**煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡
約1小時入味即可。
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茶葉蛋做法三
材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。
做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。
待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。
味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有余香。
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茶葉蛋做法四
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。
另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些
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茶葉蛋做法五
材料：熟雞蛋，醬油，茶葉
做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近乙個小時，再泡一夜，就可以入味了。
2樓：◣ゐηι躞乖
用，涼姜，桂皮，少點八角，香葉，就可以了，顏色就用老抽調色。如果要在用茶葉的話，就用茶葉調色了，就不用老抽了。
一般早餐店早上賣的雞蛋是茶葉蛋還是滷蛋
3樓：
一般是茶葉蛋，滷蛋需要剝殼然後滷，工序較多，並且人們早上更喜歡買茶葉蛋做早餐，攜帶也很方便
茶葉蛋怎麼煮，最簡單的茶葉蛋，茶葉蛋怎麼做？幾分鐘熟？簡單些 過程步驟！採納
材料雞蛋10顆，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油適量做法1將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5 6分鐘 2等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫 3再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包 桂皮 八角 香葉 鹽 醬油 4用旺火燒開後改用中火，煮30 40分鐘 5挑出茶包...
正宗茶葉蛋做法，求教正宗茶葉蛋的做法。
1 在鍋裡加入能沒過雞蛋的水，但是要將雞蛋拿出來，切記！然後加入適量的花椒 八角 桂皮，煮開，煮5分鐘至冒出香味。2 關火放入茶葉，加蓋悶一會 等茶葉泡開 料水晾涼後加入醬油鹽 一點點白糖，味道要稍鹹些。3 再放進去生的雞蛋，大火煮開，小火慢煮10分鐘關火 在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕...
茶葉蛋煮鹹了怎麼辦,茶葉蛋被我做的太鹹了,怎樣把做好的鹹茶葉蛋重新做的不那麼鹹
可以燉菜是將煮鹹了的茶葉蛋放進去,增加了菜的鹹度少放鹽,同時燉菜中的茶葉蛋更好吃,真的不妨試一下。告訴你乙個很好的辦法,可以燉菜是將煮鹹了的茶葉蛋放進去,增加了菜的鹹度少放鹽,同時燉菜中的茶葉蛋更好吃,真的不妨試一下。提供4種方法 將茶葉蛋取出,在清水中 可以加少許白糖 小火慢慢煮二十分鐘,可以變得...