1樓：my打令
炒菜嘛，你怕油濺到的話可以先燒乾鍋，（注意一定要燒乾，不然一倒油的話就炸起來了，）然後減小火，放油，然後燒一會油，別怕，沒水的話油不會濺的。走遠點，伸手把菜倒下去，然後可以走過去了把火加大，（油不會再濺了）手腳利索點，拿鏟翻一翻菜基本軟了，這時候就可以放鹽了，再翻翻，放味精再翻翻，呼…能食了，以上方法乃住家菜做法，均可在菜心，生菜，角菜等等油菜中應用。西紅市炒蛋就簡單了，燒鍋，放油，先放西紅市，炒三成熟，一點點的鹽…鏟起來。
打蛋，放適量鹽，再搞均勻，燒鍋，放油（別太少了，不然粘底，油溫可以稍微高點可又別太高了）把事先打好的蛋放下，蛋一碰到熱油會有少量的成形了，這時候要減小火了（不然就糊了），炒到全都成形了但看上去還粘呼呼的時候就可以放西紅市了，這時候放點點白糖，味精，少量鹽，就可以加大點火了（不然炒出來沒鍋氣，不香。不過火大了，翻鍋鏟動作就得跟上），再一會，西紅市跟蛋都拌一起了就可以上碟了…又一道哈，炒菜這東西是一門學問，多炒炒就會了，熟能生巧嘛…希望上面說的能幫到你
2樓：摸魚尼公尺
西紅柿炒蛋
順序先放油（怕油濺戴個手套）---再放雞蛋---雞蛋熟後 放西紅柿翻炒，出鍋前調味，加鹽或加糖。（調味看個人水平了，教不了，一人一口味 多嚐嚐）
鹽分不能早加，會營養喪失。
祝願你早日學會，給喜歡的人作出美味。
3樓：匿名使用者
西紅柿去蒂，切成一片一片的，切的時候將皮朝下，橫斷面朝上，這樣會好切很多，而且還不流汁。
然後拿兩個或者三個雞蛋打散 ，用打蛋器順著乙個方向打，打到有泡沫為止，沒有打蛋器就用筷子吧。
把鍋燒熱，倒點油，掌握好度。放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，要經常翻炒，然後盛出備用。（怕油濺開來的話 ，就倒了油之後立馬倒雞蛋 ，但要馬上翻炒。
）再加少量油，（可以開小火，油就不會濺開來了）。放入西紅柿，炒幾下，加一點雞精一點鹽，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠了，加一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。稍微炒幾下就可以出鍋了。
4樓：
西紅柿炒蛋：1.西紅柿切成滾刀塊；雞蛋2個放入空碗打散2.
在炒鍋中放油一湯勺，燒開（即冒少許煙）3.放入蛋液，改中火，不斷攪拌，至熟，盛出4.放少許油，待開後，放入西紅柿塊翻炒
5.放入雞蛋，翻炒
6.放白糖。鹽等。即可。
注意：1.如喜歡湯汁多些，提早放鹽
2.喜蒜，可放些蒜蓉。
3.不用醬油和味素調味
5樓：海邊_愛情
呵呵！其實如果學會了做飯是一種享受。不用害怕的。對於西紅柿炒雞蛋，本人是這樣做的。那我就在此現醜了。呵呵！
西紅柿2個，雞蛋1個 （如果喜歡吃雞蛋可多放乙個，但不能太多）配料：蔥花、大豆油、鹽、味精
具體做法：1、將西紅柿切橘子瓣形狀，不要過大，雞蛋攪勻備用。
2、鍋中放油加熱到8成，放入雞蛋，炒至7成熟，盛盤備用。
3、再將鍋放入油（建議多放一些），放入蔥花，炒香，放入西紅柿。翻炒2分鐘，放入雞蛋。再炒1分鐘，放鹽。加少許水。待炒2分鐘後。即可食用。
呵呵寫完以後我今晚都想做啦！希望能幫助你。
6樓：匿名使用者
哈哈 偶也不會~~~坐等高人指教！
想學習自己做飯，有沒有好一點的，基本的燒菜技巧
7樓：怡然自得啊
做自己想吃的，調自己喜歡的味道，不用技巧，自己的特點才好
8樓：
跟著電腦來唄，我也想學的
9樓：蜀一蜀二餐館
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態，避免破壞油中營養物質，將要炒製的菜品迅速加入鍋內，翻炒至熟, 蜜汁金棗
製作原料： 棗泥150克。 山藥100克、青梅條20克，花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花醬15克。
蜜汁金棗的做法：
蜜汁金棗
1、山藥洗淨，上籠蒸熟去皮，用力壓成細泥，加麵粉拌勻，做成直徑3厘公尺的圓餅，包入棗泥餡，做成棗狀的丸子，在一端插上一根青梅條為棗蒂，外面滾上幹麵粉，放入六成熱(約150℃)油鍋中炸成金黃色撈出瀝油。
2、炒鍋加油，白糖，中火炒至呈紅色，加水、白糖、蜂蜜、桂花醬炆成濃汁，倒入炸好的「金棗」，再炆半分鐘，裝盤即成。
學會做飯有那些技巧？
10樓：匿名使用者
做飯主要在於放水的時候不要過多
怎樣學會做飯？做飯的基本功有哪些。
11樓：
第一、首先得準備乙個菜譜（製作方法）
按照菜譜的相關製作方法做菜對於學習做菜來講是十分重要的，因為好菜譜上的內容都是大師們在工作中所獲得的經驗，嚴格按照其做的菜即使火候成色不是十分好也大多是能夠說的過去的。
第二、盡量找一位懂行的老師傅做指導，即使找不到也必須有一位「美食家」做參謀
菜做出來是給你的男朋友吃的啊——但是不能單單只讓你男朋友品嚐感覺不錯就萬事大吉嘍。如果想自學成才，首先作出來的菜先要自己「試菜」，感覺說的過去再請家人朋友幫你品品看看。2個月想做好菜畢竟是倉促了些，何況你以前就沒有做過飯呢？
呵呵——只要親戚朋友認為「湊合合格」，再加上平常時間中多多注意與積累，想必這樣就可以使你的男朋友驚嘆了。
請一位大師指導肯定是與「自學」不一樣的，只要認真學，你的手藝會突飛猛進，得到更高的好評。
第三、做菜前要準備好一切材料
省得手忙腳亂哦，初學也可以在廚房裡放乙隻鬧表掌握時間（千萬別忽視做菜該用多大的火哦）。
第四、實在太難了，該如何是好？
接受檢查的日子越來越近，可還沒有掌握該怎麼辦呢？
還是將精力放在幾道菜的上面吧！請一位會做飯的阿姨幫忙，先學會4-6個菜的燒法爭取過關——學習燒飯做菜是能夠觸類旁通的哦！！！只要你牢牢掌握幾種菜的制法，別的菜也可以很快學會的！
切記！學習做菜是要從易到難的，不可以輕易打破規律。
12樓：成都新東方烹飪學校
學習做飯的話，就到專業的烹飪學校，就可以學到全面的技術。
現在把做飯這塊學好了，以後不管是在家裡做飯，還是去外面自己創業都是很有前途的。
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習。
13樓：
這種事可以不用著急的，多看看父母怎麼做就自然而然的學會了。
先要學會吃，在吃中了解飯菜中的奧秘，當然要想做出好吃的，達到色香味具全，還要練好紮實的基本工。
我做菜的功夫不是十分出色，但有一些心得分享一下：
第一，首先得準備乙個菜譜，按照菜譜的相關製作方法做菜對於學習做菜來講是十分重要的，因為好菜譜上的內容都是大師們在工作中所獲得的經驗，嚴格按照其做的菜即使火候成色不是十分好也大多是能夠說的過去的。
第二，盡量找一位懂行的老師傅做指導，如果想自學成才，首先作出來的菜先要自己「試菜」，感覺說的過去再請家人朋友幫你品品看看。
到飯店吃飯時對自己感興趣的菜要仔細的觀察刀工、搭配，反覆品味口感，想象作料的搭配，回家後馬上操作一次，找出差距。這樣能快速學會做菜。
只要你牢牢掌握幾種菜的制法，別的菜也可以很快學會的， 切記，學習做菜是要從易到難的，不可以輕易打破規律。不妨先學炸炸雞塊兒等速凍食品來先練習「基本功」，然後再深造， 還有，千萬不要因為一次失敗而灰心，做飯同樣要有自信心。
14樓：116貝貝愛
一、做菜的基本功：
1.掌握火候
2.刀工過硬
3.配好調料
3.掌控味道
二、如何學會做菜的基本知識：
炒：是指鍋內放油、油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉用中火為佳。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「紅乾燒魚」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
燉：方法比較多見，方法簡單，是先將主料切一塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「小雞燉蘑菇」。、
15樓：飛哥
實踐勝於一切，要敢於作，開始雖然做得不好，但做得多了就行了，我就是這樣過來的！
我做菜的功夫不是十分出色，但有一些心得分享一下：
第一，首先得準備乙個菜譜（製作方法）
按照菜譜的相關製作方法做菜對於學習做菜來講是十分重要的，因為好菜譜上的內容都是大師們在工作中所獲得的經驗，嚴格按照其做的菜即使火候成色不是十分好也大多是能夠說的過去的。
第二，盡量找一位懂行的老師傅做指導，即使找不到也必須有一位「美食家」做參謀
菜做出來是給你的男朋友吃的啊——但是不能單單只讓你男朋友品嚐感覺不錯就萬事大吉嘍。如果想自學成才，首先作出來的菜先要自己「試菜」，感覺說的過去再請家人朋友幫你品品看看。2個月想做好菜畢竟是倉促了些，何況你以前就沒有做過飯呢？
呵呵——只要親戚朋友認為「湊合合格」，再加上平常時間中多多注意與積累，想必這樣就可以使你的男朋友驚嘆了。
請一位大師指導肯定是與「自學」不一樣的，只要認真學，你的手藝會突飛猛進，得到更高的好評。
第三，做菜前要準備好一切材料
省得手忙腳亂哦，初學也可以在廚房裡放乙隻鬧表掌握時間（千萬別忽視做菜該用多大的火哦）。
還是將精力放在幾道菜的上面吧！請一位會做飯的阿姨幫忙，先學會4-6個菜的燒法爭取過關——學習燒飯做菜是能夠觸類旁通的哦！！！只要你牢牢掌握幾種菜的制法，別的菜也可以很快學會的！
切記！學習做菜是要從易到難的，不可以輕易打破規律。不妨先學炸炸雞塊兒等速凍食品來先練習「基本功」，然後再深造——
還有，千萬不要因為一次失敗而灰心，做飯同樣要有自信心！！！
16樓：北京新東方烹飪學校
簡單一點的可以去烹飪學校學乙個短期的課程，有名師一對一輔導
做飯有哪些小技巧？
17樓：名字真難起呀
我告訴你一點實用的，在做飯以前，你就想著你做的飯很香，就像樓上說的，（沒有技巧,只有愛,把愛投入做飯當中... ）。飯就會好吃。
做飯時，懷著幸福的感覺，高高興興的做飯，別把做飯當成幹活就行。
18樓：
我知道乙個~把公尺淘完後加一兩滴白醋，會使飯變得鬆軟，但別加多了，會變酸的。
建議買一本關於做菜方面的書把。
19樓：x珊珊
究竟樓主說的是單單的做飯呢？還是炒菜呢？熟能生巧！先把問題說清楚先，這樣大家才好給你解決問題！
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有沒有想學習口才話術演講銷售的,有沒有朋友想學習口才話術演講的
沒什麼太多差異,但是更有針對性 技巧性而已。銷售話術畢竟面對的還是人,因此銷版售口才應該權 說是取值普通口才而精煉與普通口才。舉例普通口才你用10句話囉嗦乙個問題沒什麼問題,但是作為銷售畢竟面對的人不同因此你可能就需要3句話把問題說清楚了,而且還要讓對放滿意。你好這個肯定是有的哦謝謝 有沒有朋友想學...