1樓：影子
新手開餐廳，最好選擇一些專門店，啥叫專門店。就是乙個店就一道菜的那種，類似雞公煲、黃燜雞這種，人家看見你招牌就知道你是幹什麼的了。我為什麼得出這個結論呢，是隔壁香港、台灣、日本告訴我的，這個在餐飲行業已經有了共識了，中國餐飲未來的方向一定是港台日的方向，不信的話，有機會去一趟香港看看，特色餐飲店比那些大酒店活的滋潤的多。
還有乙個原因、食材比較單一也好管理。店員只要乙個，廚師也只要乙個就夠了，而且這樣會讓廚師在這一道菜上下足了功夫，讓菜更好吃。舉幾個例子吧。
烤魚：就一種烤魚，然後賣的也挺好，人們都是奔著烤魚去的。
白斬雞：上海有幾家做白斬雞的，只一道菜。
重慶雞公煲：已經火過去了，然後仍然有好多店。
黃燜雞公尺飯：這個更簡單，就乙個黃燜醬，當初火的時候一天都不知道賣多少出去。當然我說的很多店都已經火過去了，我只是舉例，不是建議各位開，就類似這種一道菜代表乙個店鋪的可操作性到了逆天的水平了。
如果你當地沒有，這倒可以試試。
還有就是：店小座位少。投的錢少，就幾萬塊錢的事兒、風險就小。
反正味道好，門口也是排隊的人多多的，黃燜雞當時不就是這個現象嗎，顧客當時認為去黃燜雞吃飯不排隊反而不正常。店不大服務員少，管理成本就低了，有的時候你要知道，你僱乙個服務員，不是光給他工資就行了，你管理他，還要消耗你本身一部分精力，管人很累的！等乙個店成功了，再去開另外乙個，或者把現在這個裝修，典型的從小做大。
將來你想讓別人加盟的話，這麼小的投資，別人也願意給你錢心甘情願的加盟。說到這了，好多新手都躍躍欲試了，這種店的操作性這麼強，我下個星期就開一家。呵呵，我只能說你太年輕，隔行如隔山，你呀進入乙個新的行業肯定是要交學費的，在這個行業當中的人都不是傻子，憑啥讓你這個「聰明人」上來就掙錢。
等你去店裡做完服務員以後，再去找食材**商學倆月，想搞黃燜雞的就去養雞場看看雞；搞烤魚的就去水產市場；做火鍋就去賣香料的店看看；出來以後保證你是個比洞洞還專業的行家。
找店面，開店了。找乙個理想的可不是那麼容易的，你看那些開乙個成乙個的店，他們的選址人員可都是有著20年左右的經驗積累呢。所以你學習、攢錢的時候，你就一邊幹一邊找，然後呢，確定幾家，慢慢等一等，談一談，看一看。
給咱們這些手裡沒錢的再提幾個點吧。
1，一定要離家近，幹餐飲太累，早點回家休息；
2，你簽合同的人是房東本人，房東必須到場；
3，確保店鋪能幹餐飲，三月份上海市出台乙個政策，就是居民區周圍的餐飲類經營許可證不再發放，所以你要注意一下政策類的訊息；還有包括消防，通煙管道；
4，最好離著居民區有點距離，也不要太遠，否則有很多人會投訴你的；
5，租金的不要超過你全年計畫銷售額的25%，這是一條紅線，超過你就相當於給房東打工了。
2樓：匿名使用者
很多人把**鍋店當做了一門技術活，這其實是個很大的誤區，開店是一門生意，而生意人在意的是。不是技術，而是怎麼跟人打交道，所以不管開任何店的著重點是如何服務好你的顧客，而並非是我的技術很牛逼你非吃不可。所以有很多人一提到開小火鍋店，首先就是想到我找個好地兒，弄個口味學個好技術絕對沒問題。
這種誤區誤導了多少人，開店和學技術是兩碼事。就像生意人跟工匠的區別，真正的生意人只在意顧客跟產品鏈結的過程和方式，而並不只是光關注自己的產品。產品也是賣給自己的受眾的。
就像兩個人學雷鋒，乙個人給寒冷中的叫花子扔了乙個製作精良非常好的口罩，然後走了，而另乙個人把口罩幫這個叫花子帶上，然後還問冷不冷，平時應該怎麼注意保暖，還需要其他的什麼不，有什麼需要以後可以找他，看看後者是生意人，前者是好心的技術人員。所以你開店一定記住自己是在做生意，而不是賣自己的技術，就算賣技術也得傳播出去，讓大家能更好的理解你的這種技術。
這就是很多人失敗的原因。一部分人覺得開個火鍋店好容易嘛，不就是乙個好地段，乙個好口味嘛，還有其他什麼呢，如果抱著這個心思開店絕對開乙個關乙個。餐飲屬於：
地段+產品+運營+服務+宣傳，缺一不可，而很多人又覺得服務嘛很簡單嘛，不就是笑臉相迎嘛，伺候好嘛，我在給我們程大個小火鍋加盟連鎖店指導時就有很多人這麼認為。這也就是為什麼很多人不懂服務的真諦，服務不是伺候好，是為了照顧顧客的心情以及管理情緒，還有便捷方便。
3樓：匿名使用者
1. 火鍋店的核心競爭力是鍋底的味道，其他（食品衛生、用餐環境、服務員的顏等等）在鍋底的味道面前是如此弱小。。。所以請務必不要吝惜錢財找乙個靠譜的鍋底師傅以及用正宗的辣椒和花椒。
相信我，陝西和四川的辣椒味道的差別在我看來比巨峰葡萄和提子的差距還大，而漢源之外產地的花椒味道都遜斃了。鑑於在帝都基本沒見過覆蓋厚厚一層牛油的紅鍋，親，麻煩地溝油裡好歹摻點牛油好。
2. 餐具神馬的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不乾淨的玻璃蘸碟和燙死人的不鏽鋼筷子要命啊有木有。
3. 火鍋店的妙處就在於可以少雇伙頭師傅並把更大的店面留給吃客，所以別心一動又加個烤串啊飛餅啊啥的，顧客不是神馬，他們只有乙個胃，吃了這些就會少吃火鍋（而老闆你的成本又飆公升了）記住如果沒人來吃火鍋，一定是你的火鍋不夠好，而非你給顧客的選擇不夠。另外，管好後廚那些偷菜的。
4. 準備個稀飯並賣6-8塊錢一小碗，別看他貴，銷路大大地有。
5. 別搞他十七八種小料，能做好一兩種秘製小料的味道就算很有能耐了。
沒經驗但想**鍋店，但又怕賺不到，現在進退兩難，有大神支招嗎？
4樓：苑飲
要想做乙份事業就沒得有沒有經驗這麼一說，每個創業的人都是從沒有經驗的，變得有經驗是從中慢慢摸索而成。要敢想敢拼，朝著自己的理想不斷去努力，那樣才能離成功更進一步。
5樓：松天曼
我覺得今年疫情這麼嚴重還是先放放吧，**鍋店的投資很多金錢，需要租房，顧人，買裝置，很費心的
6樓：蓉蓉很甜呀
膽小怕事，怎麼可能創業成功了？你的顧慮太多了。要我說勇敢去做你自己想做的事情無論成功還是失敗。
7樓：喬豐傑
健康行業，是未來的風口，
需要了解說一下
火鍋店不行了
我要**鍋店，但是沒有任何經驗，請大家幫助
8樓：匿名使用者
如果想經營火鍋你應該到重慶去學習,重慶火鍋味道確實不錯,只憑上面說,開出的火鍋味道不正.
如果你開的火鍋店高檔,那麼飲料和酒都應該偏向高欄一些,並多種味道.**最好是輕**
9樓：不在自卑
我家就是**鍋的。這些**會幫助你的。
請教個問題，我想開家小火鍋店，屬於初次創業，沒有經驗，想好多問題不知從何處入手。
10樓：百築千煉一仁心
如果真是初次創業，你已經確定方向了，這個前提是很好的；下面要做的就是對於這個行業的認識及墊定基礎了，很簡單找一家你當地的火鍋店，當然是有特色的，進去打工積累對於它的動作認識、人脈、行業基礎、經驗等，當你不知道怎麼做就學習行業中成功者的經驗認識吧，當然只是學習和借鑑不是照套，畢竟你有你的思路和想法。
這個積累一般要2年左右時間，剩下的就是自己動作和堅持了，祝你成功！
我想開一家火鍋店，我只有三十萬，又沒經驗，我前期該怎樣做
11樓：lucia程
其實開一家餐飲店最重要的還是地理位置，經驗是可以從實踐中積累的，而且現在加盟的競爭力很大，如果你真的願意花時間的話可以前期多接觸些這些人群可以為你充沛很多。
12樓：子夜舞淚
是在不想吐槽度知道君，但忍不住了………對比一下周圍的商圈，你們城市的火鍋店情況，消費水平，火鍋特色
13樓：
自己攢錢，不能用父母的辛苦錢
14樓：芳兒
先去一家火鍋店上班個把月。
15樓：手機使用者
還是要好好的準備準備 不能急
16樓：集極住整合牆頂
別開玩笑了
現在隨便開什麼
也不只是30萬
17樓：匿名使用者
你是**人！如果不是吃辣椒的人！你就不要開～做什麼行業！就像選物件乙個道理喲
我沒有經驗``怎樣能開好乙個火鍋店？？
18樓：重慶渝味楠老火鍋
開店的時候把位置選在那些人口較多的地方，比如說居民區附近，學校附近，或者商業街上。
需要把自己的食材質量提高上去，只有乾淨的，***的食材才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店內的裝修，只有裝修上很時髦，才能吸引到更多的顧客。
準備一些比較好的火鍋底料或者自己獨家創造的火鍋秘方都是很重要的。
需要做一些減價讓利的活動，這樣才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店的宣傳工作，通過網上宣傳或者發布朋友圈都可以推銷自己的產品。
19樓：匿名使用者
火鍋店相對其他的飲食店而言，廚師的工料要少得多相對比較容易，給你幾點建議啦1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。
如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。 2。要是可能，再來點燒烤。
3、要有特色，這樣有利於宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，乙個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。
另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！ 4、為了適應客戶流動性，應該開一家「上菜快，吃的快」的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
20樓：匿名使用者
自己想有的風格去裝卸1
衛生要好！
加盟開一家小火鍋店需要多少錢，開個小火鍋店，差不多十五桌 ，一年可以賺多少啊？
老阿婆火鍋 這個是沒有一個具體引數的哈，這能小火鍋店規模是好小，當地的房租，水電氣，物價等，需結合上一切因素來看，個人覺得多預算點總是好的 火鍋店投資費用相對較大，建議可以開投資小回報大的專案，目前食辣玩家火鍋食材超市挺不錯的，你可以瞭解一下 食辣玩家 建議您這邊多多考察專案，火鍋店投資太大。如果真...
我是在縣城我想開個火鍋店但不知道是賣小火鍋還是開串串香？還想知道能不能都做
這個主要是看你們現場的消費水平怎麼樣，不過個人建議還是做串串香，串串香是比較草根的，很大眾消費，你在你們縣城做肯定不錯，現在市面上做的比較不錯的四川串串香日 樂山大眾串串香 籤味王串串香 六婆串串香等都是很不錯的。據乙個加盟信德緣寶銀坊銀飾品牌的加盟商李先生稱，當初選擇銀飾品這個專案也是做足了功夫，...
我想跑業務但是沒有經驗，想開網店但是沒有經驗
呵呵 進入乙個新環境，和同事一起出去一兩次，就行了，再有他們打 聯絡客戶，找新客戶時都聽多看，還有陌拜的時候你都跟著就行了，其實你只要自己給自己壓力，一到三個月你就完全是個成熟的業務員，自己有信心就好，不要怕這個那個的，你但不好客戶，客戶又不會吃了你，沒事的，呵呵。我06年做建材業務的時候剛開始也是...