1樓：禰的生活小幫手
豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。
如果是用高壓鍋燉豬蹄，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。
在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦。
2樓：藕夾
具體做法】
準備一把花生公尺，先加上清水浸泡1個小時，把豬蹄的表面洗乾淨，用刀剁成小塊，在鍋裡加上涼水，把豬蹄放進去，加上點料汁，開大火煮開，撇掉上面的白沫，再煮3分鐘，撈出來沖洗乾淨，花生公尺泡好後，把外皮搓掉備用。
下面在鍋裡加上清水，把豬蹄放進去，開大火煮開，再煮30分鐘，要記得把上面的白沫撇掉，把花生公尺放進去，轉到中火煮10分鐘，再轉到小火，蓋上蓋子燜5分鐘，時間到，加上紅棗燜5分鐘，然後加上點食鹽、枸杞攪拌一下，這樣就可以出鍋了。
【小貼士】
第一：先把豬蹄放在鍋裡煮一下，這樣可以去除腥味，煮豬蹄的時候，上面有很多白沫，要記得都撇乾淨了。
第二：另起鍋倒上水，加上豬蹄煮30分鐘，加上花生公尺煮10分鐘，轉到小火燜煮5分鐘，這樣湯汁奶白的關鍵，最後加上食鹽調味，加上枸杞點綴即可。
這就是花生豬蹄湯詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的豬蹄湯，喝起來湯汁奶白又濃郁，給家人喝起來營養又健康，喜歡這道花生豬蹄湯的朋友們
3樓：古精休堯
豬蹄膠質較多，不宜燉太久，否則影響口感；
高壓鍋最快，出氣後15分鐘即可；
砂鍋其次，乙個小時左右；
普通鍋要慢一點，乙個半到兩個小時。
4樓：七公主說美食
燉豬腳需要多長時間？
我想燉豬蹄得燉多長時間？
5樓：七公主說美食
燉豬腳需要多長時間？
6樓：匿名使用者
打過煮開換小火慢燉，兩個小時就爛了
7樓：苦苦的掙扎
最少要乙個小時
燉豬蹄豬腳4塊、香菜末少許
輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法：1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3. 中途多翻動，待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火盛出。
豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。
豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
8樓：匿名使用者
豬腳4塊、香菜末少許
輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法：1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3. 中途多翻動，待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火盛出。
豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。
豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
豬蹄湯需要燉多長時間？
9樓：禰的生活小幫手
豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。
如果是用高壓鍋燉豬蹄，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。
在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦。
10樓：大黑哥
看用什麼鍋去燉，一般都是開小火燉一兩個小時。如果是高壓鍋的話，待出氣後15分鐘就可以；砂鍋的話小火燉乙個小時左右；普通鍋則需要乙個半到兩個小時。
豬蹄湯做法：
1. 豬腳清水洗淨，鍋裡添冷水，沒過豬腳，大火煮開後關火，撈出煮開的豬腳再次洗淨。(這樣焯過的豬腳沒有腥味和血沫，燉好後更白淨)
2. 生薑切片，胡蘿蔔、萵筍切塊。
3. 燉鍋洗淨，放入焯過的豬腳再放入豬腳兩倍的冷水，放入生薑，大火煮開十分鐘轉小火慢三十分鐘。
4. 加入胡蘿蔔、萵筍塊，繼續小火燉十分鐘。
5. 放適量鹽，撒點蔥花即可出鍋。
11樓：七公主說美食
燉豬腳需要多長時間？
12樓：申悅宜
高壓鍋燉豬蹄的時間和每個高壓鍋的功效也是有關的，不過比直接用炒鍋要短很多哦，炒鍋可能需要2-3個小時。一般用高壓鍋燉豬蹄半個小時左右就可以了，而且壓的時間太長了，壓出來的肉一點都不好吃。比如煲雞湯如果選擇煲雞那個按鈕壓出來的雞肉都成碎肉了，一般二十來分鐘就ok了。
但是豬腳比較硬，所以要壓就一點點，半個小時左右就好了哦。
電壓力鍋密封很好，所以水發蒸發很少，可以適量減少水的用量，不要放太多水。電壓力鍋燉豬蹄會燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好喲。
豬蹄用電飯煲要燉幾個小時？
13樓：娛樂集結號呀
普通電飯煲燜豬蹄做出超好吃的豬蹄
14樓：水昆
切成塊的話大概帶需要2個小時。
用電飯煲燉做豬蹄方法：
將豬手洗淨，用鑷子去掉區域性的毛髮。
豬手剁塊（可以讓菜場的師傅剁碎），在開水中焯一下，去掉異味。洗淨備用。
準備香料碗。生薑5片。香葉3片，桂皮2根，八角2個。辣椒乙個。冰糖大概兩個板栗的大小。
將洗淨的豬手倒入電飯煲內。
倒冷水適量，不要過多。倒入白酒4勺子。倒入醬油3勺，鹽10g ，將調料碗中香料和冰糖全部放入。
電飯煲先用快煮模式。大概耗時10-15分鐘。快煮模式下，鍋內狀態是這樣的。
關上電飯鍋，取消快煮模式，重新設定為煲湯模式。耗時55-70分鐘。
煲湯模式下，55分鐘後鍋內的豬手已經軟爛。只是湯汁略多。
將電飯煲中豬手倒在鐵鍋中，大火收下湯汁。美味的紅燒豬手就完成的。裝盤即可。
15樓：都督
一般情況不論大小接近兩小時。
16樓：尋香蹤
我也經常用電飯煲燉豬蹄，一般乙個半小時就能吃了，如果想要爛一點就燉久一點，不過到時候湯就幹得差不多了，燉的過程多看下火候。
豬蹄湯怎樣燉才好喝
17樓：一見如故稅法答
黃豆豬蹄湯
材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時，備用；
3.姜洗淨切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8.調入味精，即可。
花生大棗豬蹄湯
材料主料：花生公尺100克，大棗10枚，豬蹄2只，調料：鹽少許做法(1)將花生公尺、大棗先用水泡1小時，撈出。
(2)將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生公尺、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
真心回答望採納，謝謝！
18樓：九點半看什麼
燉豬蹄湯時，不要直接下鍋燉，還要多加這1步，燉出的豬蹄更美味
19樓：小食的日記
豬蹄湯的做法：選用新鮮豬蹄，配料很簡單，只需少許薑片，燉煮90分鐘即可
20樓：雨一絲一絲的下
放黃豆或蓮藕一起燉，加少許醋
21樓：蘇娃妮娜
你好，燉豬蹄又香又好吃的做法如下：
原料：生花生半斤，豬腳1只，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許。
做法：1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗乾淨。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗淨剝開去子。當歸、丁香用水沖淨。
5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮。
6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。
22樓：匿名使用者
花生燉豬腳 出名的嘛
怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
23樓：匿名使用者
原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法：1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時
5、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可
ps:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還新增了花生、黃豆、紅棗，營養十分豐富，既可以美白，又能增加我們**的彈性，花生和紅棗更能提公升血色和神氣。
經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！
豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑藉我們家裡的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛髮比較多需要仔細的剔除乾淨，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；
豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較乾淨，可以倒在湯裡一起煲，味道也更加香濃些；
草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯裡不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最後豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香啊！
24樓：諾言
購買新鮮的後豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家裡的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷乾淨後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒麵等調味品調好口味。
放完調料後再用小火燉一會兒，然後試嚐一口，看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。豬蹄時由於比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至於把兩手弄的黏糊糊的。
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