1樓：潮潮
糖醋蒜的比例：蒜：鹽：醋：水為4：2：1：8糖醋蒜的製備方法：蒜200克，鹽100克，醋50克，水400。
1、撕掉大蒜的外皮。小心處理大蒜並保持乾淨。
2、準備適量的冷開水和白開水，加鹽攪拌，煮沸。
3、把去皮的大蒜放在鹽水裡三天。
4、開啟鍋，倒水，煮沸、加醋、煮到糖溶解。把火關掉，冷卻。
5、將浸泡過的大蒜放入乾淨、無水的容器中，然後倒入煮沸的糖水。
6、蓋好蓋子，把純水倒進罐子裡，封好。醃2個月。
7、完成。
2樓：拾萬里之外
糖醋蒜中糖醋蒜三著的比例是7：1：7，做法如下：
一、材料
蒜頭350g、紅糖50g、香醋350g、鹽5g二、做法
1.準備蒜頭。
2.將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
3.將蒜頭洗淨瀝乾，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室醃製3-4天，每天翻一翻。
4.見蒜頭軟化後，倒入冷開水沖洗瀝乾水份。
5.在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
6.最後，將蒜頭壓實，倒入香醋。
7.加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。
3樓：開心寶貝
蒜十斤、 鹽八兩左右（用鹽先醃製兩三天，一天翻騰一次，撈出來把鹽水倒掉）糖一斤半 公尺醋二兩半 密封乙個月以後。
4樓：鳳雪美食
正宗糖醋蒜怎麼醃？配方和比例告訴你，酸甜嫩爽開胃，做法超簡單
糖醋蒜怎麼泡，一斤蒜的比例
5樓：各種怪
比例：糖醋蒜的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
1、首先把大蒜處理乾淨，然後撕掉外邊的皮，留下幾層嫩皮，方便入味，處理好之後把大蒜瀝乾水分，然後放入乙個容器裡邊備用。
2、接著把鍋洗淨，先加入500克公尺醋，白糖200克，鹽95克攪拌均勻**燒開鍋。
3、開鍋後關火倒入乙個乾淨的盆裡涼透。
4、涼透後倒入大蒜中。
5、封上保鮮膜，放入恆溫冰箱中醃製20天左右就可以拿出來吃了。
6樓：伯穎然
一般就是一斤大蒜二兩糖，醋沒過大蒜即可
但是還要放點鹽所以比例可能是4：2：1：8大蒜：鹽：醋：水
7樓：昔定歐茶香君
糖醋蒜怎麼泡1斤的蒜的比例是一瓶醋1斤大蒜吧，除了多一點想吃酸的時候，
8樓：匿名使用者
糖醋蒜怎麼泡？那肯定催你的胃口去調了，醋也可以多一點蒜子，比較小點，糖比較小點就可以了
9樓：傅中仁
五花八門的淹制方法和糖醋鹽的比例！有的燒開糖醋汁冷卻後倒入浸泡，有的直接加入糖、醋、鹽浸泡，更有甚者加水浸泡後再加入糖醋！亂七八糟的配料比例！暈了！
10樓：
一斤蒜(沒扒皮的)，
放醋6兩，糖7兩。
11樓：匿名使用者
醃糖蒜主要在於料的配比，跟蒜的數量、重量關係不是太大的方法如下
取嫩的新蒜，去徑去根，留一兩層包衣
洗淨涼幹水分，放進密封罐裡，（我都是剝乾淨蒜，直接放入。）然後按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋調勻，放進罐,（記住千萬別加水！）
糖醋蒜的顏色取決於糖和醋的顏色，但是紅糖不能代替白糖，口感會有點苦，可以適當加紅糖來調色。
幾周後，糖醋蒜就可食用了，醃製的時間長短與蒜的嫩度有關，蒜越嫩醃製的時間越短，反之，時間就會長！
這樣醃製的糖醋蒜的湯可以喝，也可以迴圈使用！
12樓：手機使用者
用醋把蒜淹沒，密封半個月
13樓：匿名使用者
5斤大蒜，用幾斤糖，幾斤醋？
糖醋蒜材料的比例
14樓：匿名使用者
糖醋大蒜的加工工藝包括涼料選擇、剝衣、鹽醃、換缸、晾曬、 配料、醃製和包裝等過程。
料：供加工糖醋大蒜的原料應選用鱗莖整齊肥大、皮色潔白、肉質鮮嫩的大蒜頭。將其分等整理，即特級每公斤20只，甲級每公斤30只，等外每公斤30只以上。
剝衣：用刀切除根部和莖部，剝去包在蒜頭外面的蒜皮，於清水中洗淨，瀝乾水分。
鹽醃：按鮮蒜頭10kg、用食鹽1kg的比例醃製。在腹制的缸內先撒一層底鹽，然後按一層蒜頭一層鹽的方法，醃製大半缸為止，再在面上撤一層鹽。
換缸：換缸目的為使上下各部位的蒜頭醃製均勻。備同樣容量的清潔空缸作為換缸之用，每天早晚各換缸一次，直至菜滷水能淹到全部蒜頭的3/3為止。
同時還需將蒜頭**部位刨乙個小洞，以使菜滷水流入洞中，經常用瓢舀出洞中的菜滷水澆淋在蒜頭的表面。如此管理15天後，即為鹹蒜頭。
晾曬：從缸中撈出鹹蒜頭置於竹蓆上晾曬，晾至比原重減少30％—35％時為宜。日曬時每天翻動一次，夜間放入室內或覆蓋防雨布以防雨淋。
配料：每10kg晾曬過的鹹蒜頭用白醋7kg、砂糖3.2kg。配料時先將白醋加熱至80℃，再加砂糖使其溶解，有的還加入少許三奈、八角等香料。
醃製：將鹹蒜頭裝入壇中，輕輕壓緊，裝至罈子的3/4時，將以上配好的糖醋香液注入壇內，加滿為止，蒜頭與香液重量基本相等。在壇頸處橫檔幾根竹片，以免蒜頭上浮，然後用塑料薄膜或油紙捆嚴壇口，並加一木板，再用三合上塗敷壇口，使其密封。
經3個月後，蒜頭即成熟，如時間更長，成品質量更好。密封的蒜頭可長期儲存
請你參考
15樓：膳食先生做美食
糖醋蒜的製做與比例，酸甜可口
16樓：明明侃美食
糖醋蒜的醃製方法，配方比例詳細，醃製簡單。
17樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方秘訣告訴你，放一年都不會壞
18樓：蒲公英花開丶
材料醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克做法1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。
小訣竅每日2-3次，或隔日食用。
19樓：匿名使用者
比例無所謂，差不多就行
主要是料得煮熟
20樓：
糖醋蒜用料配比是多少
醃糖醋蒜糖和醋的比例
21樓：餜槏餜檲餜榿
原料：鮮大蒜頭5000克、白糖1000克、鹽500克、釀造型柿子醋2250克
步驟：1、將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存;
3、將糖、柿子醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，柿子醋的數量則根據自己的口味新增，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，
4、每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
小貼士：
1.醃蒜的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
2.做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用幹蒜)。
3.可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、柿子醋的量可根據個人愛好增減。
4.容器應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。
5.取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。
之所以用柿子醋，是因為口感比較好的
醃糖醋蒜糖和醋的比例，糖醋蒜怎麼做？糖和醋的比例是多少
做糖醋蒜加鹽 糖 醋的比例是10 35 11。一 備料 剝皮蒜頭100千克 食鹽10千克 食醋35千克 糖11千克。二 漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4 6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分。三 醃漬 按蒜頭總量的10 用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層...
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