1樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
2樓：破名太費勁了
做法蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
1/6 蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
2/6 海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
3/6 鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
同時加入乾辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
4/6 同時加入乾辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
5/6 燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
盛出後撒些香菜段。
6/6 盛出後撒些香菜段。
3樓：遺忘記憶
"香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的漢族名菜，屬於川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生公尺等主料製作而成。 首先將草蝦處理乾淨，放入配料，醃製20分鐘。
其次鍋中下油炸紅薯和草蝦。然後鍋中放入底油加調料煸炒。最後放入炸好的紅薯，加入簡單的調料翻炒均勻，出鍋即可。"
4樓：幸福人生
（1）明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
5樓：新疆新東方烹飪學校
這個還是建議你關注烹飪學校，每天都有沒事的製作方法，可以隨時學習美食的製作新技能。
香辣蝦怎麼做好吃？
6樓：勤奮的飄飄
4月19日訊息 香辣蝦是一道麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜，屬於渝派川菜。通常由蝦、辣椒、芹菜等材料製作而成。不僅味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。
今天，央廣軍事《軍營大廚》欄目帶您走進武警工程大學生活服務保障中心，今天的大廚為您提供香辣蝦的做法大全，新手也能做出好味道，趕緊收藏一波刷起來！
用料：明蝦、500克、蔥薑蒜（適量）、線椒、兩根、花椒（適量）、乾紅辣椒（三根）、芥末（適量）、料酒（少許）、食用油（適量）；
1、蔥切花，蒜切片，姜切絲，線椒和小公尺椒切斜段；
2、蝦剪去蝦須，用刀將蝦背切開，用牙籤將蝦線挑出清洗乾淨；
3、鍋中放油，蝦經澱粉充分揉搓後，下鍋，炸至金黃撈出鍋；
4、熱鍋倒油，放入乾紅辣椒和花椒，熗鍋，炒出香味即可；
5、加入蔥薑蒜，放入料酒，豆瓣醬大火翻炒，炒出紅油；
6、將蝦放入，大火翻炒，翻炒均勻即可；
7、出鍋。
小貼士：
1、明蝦過油炸時要控制好油溫，六至七成熟即可；
2、食用時避免與如葡萄、山楂等可能會造成食物中毒的水果同時食用。
內容**於央廣網。
7樓：
香辣蝦所屬型別 火鍋 中廚靚菜
基本特點 此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
基本材料 活對蝦（1斤2兩左右）土豆、冬筍、黃瓜、西芹、大蔥、生薑、大蒜仔、乾辣椒、調料：蝦醬、辣椒油、味精、雞精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒
）製作過程：
第一步：把土豆去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，冬筍黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每乙隻蝦的背上開一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥薑蒜，依次下炸熟的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、西芹來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽）繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！
8樓：葫蘆是只豬
家人的最愛，吃了還要
香辣蝦怎麼做才好吃？
9樓：葫蘆是只豬
家人的最愛，吃了還要
10樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
11樓：小食刻
香辣蝦詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
12樓：匿名使用者
所屬型別 火鍋 中廚靚菜
基本特點 此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
基本材料 活對（南美）蝦（1斤2兩左右）土豆、冬筍、黃瓜、西芹、大蔥、生薑、大蒜仔、乾辣椒、調料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒
）製作過程：
第一步：把土豆去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，冬筍黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每乙隻蝦的背上開一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥薑蒜，依次下炸熟的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、西芹來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽）繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！
13樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
14樓：美食女俠
美食論壇專家提醒您：香辣蝦的製作材料：
主料：活蝦（1斤2兩左右） 土豆,冬筍,西芹,大蔥 蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,乾辣椒。
香辣蝦的特色：
此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
教您香辣蝦怎麼做，如何做香辣蝦才好吃
1：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
2：把活蝦要清洗乾淨，然後在每乙隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
3：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許乾辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
4：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
5：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
15樓：樹有心眼西下美
材料：新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生公尺80克、紅尖椒100克、乾辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）。
生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。
做法：1、材料。
2、 土豆去皮切成條，用清水沖洗乾淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，乾辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
6、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、乾辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸花生公尺和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
16樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
香辣蝦蟹怎麼做好吃？
17樓：潔
香辣蝦蟹主料：蝦、大閘蟹。
輔料：西芹、姜、蒜、辣椒、花椒、韓式辣醬。
一、香辣蝦蟹的做法步驟
1. 剪掉蝦槍和蝦須，蝦背剪開去掉蝦線
2. 辣椒切段，大蔥斜切成片，花椒和白扣備好待用3. 小蔥和薑蒜都切好
4. 香菜洗淨
5. 油燒開，把蝦炸至蝦皮酥脆後撈出備用
6. 蟹也過個油
7. 鍋內倒點油燒到六成熱，倒薑蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香，先少放點大蔥
8. 佐料炒香後加入蟹，在鍋裡放適量鹽和醬油還有料酒翻炒，五六分鐘後再把蝦倒入鍋裡，加點水再燒一下
二、做香辣蝦蟹的要點
1.郫縣豆瓣醬偏鹹的，加入調味自己要掌控量，烹飪過程無需加鹽2.蝦倒入之後先要反覆煸炒至全部變色之後再調味能更入味
香豬怎樣做好吃，香豬怎麼做好吃，香豬的吃法
1.薑切片，蔥切長段，豬蹄砍成塊 2.鍋入小半鍋涼水，下入豬蹄，淋入料 酒，大火燒開轉小火專煮屬5分鐘，焯去血水，撈出 3.鍋中倒入黃豆 炒至黃豆裂開 盛出。4.鍋入油 放入冰糖 燒至融化，顏色變成褐色，下入豬蹄 翻炒片刻，使豬蹄均勻裹上糖色 再放入乾辣椒 八角，炒出辣味。5.再放入薑片，淋入生抽 ...
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用水煮的那種香辣蝦怎麼做啊，於記香辣蝦是怎麼做的
先用水煮到7分熟 在用油抄一邊 就o了 於記香辣蝦是怎麼做的?香辣蝦是一道汁濃 麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。深圳神州小吃培訓香辣蝦味道鮮美回味無窮。主料 新鮮海白 蝦500克 土豆200克 如換成紅薯口味更佳 香芹50克 油炸花生公尺80克。輔料 冬筍 黃瓜 西芹 紅尖椒100克 乾辣椒20克 薑...