1樓：剩閒小師傅
很有影響，因為質地不同，泡出的茶味道差很多。
2樓：行走之約
水質的酸鹼性不同，對於泡茶來說是有很大分別的。
3樓：剪輯小白菜
水質越好.泡出的茶的色、香味更要好一些.泡茶的水的水質的純度.硬度.酸.鹼度都決定是否能泡出一杯香濃的好茶.
4樓：zd一生淡定
水的種類很多，性質是不同的，各種水因所含溶解物質的不同，對泡出茶湯品質的影響也不同。
5樓：南方小潤
古語云：「水是茶之母，器是茶之父。」水質直接決定了，茶成品的味道。
6樓：我是大神啦
除了蒸餾水、雨水、雪水之外，自然界中的泉水均為硬水，硬水通過煮沸而成為軟水，因此，我認為泡茶用水是對茶有影響的。
7樓：匿名使用者
隨著對泡茶確實有一定的影響，水質好的泡出來的茶也好喝。
8樓：精彩影視基地哦
乾淨的水質泡出來的茶喝起來很清香，如果水質很差，有一股怪味
9樓：囧40179讜媚
水為茶之母，了解水質是泡好茶第乙個要件，水質的好壞會直接影響茶湯品質的好壞，水質不好就難以展現出茶葉的特性以及色、香、味。所以我泡茶的水一般是，山清水秀，空氣清新，無工業區，無汙染的泉水採用先進裝置和科學的水處理程式，保留原水源中一定含量礦物質和微量元素，且不新增任何化學物，符合國家規定的飲用水衛生標準，此泡茶水質中最佳。
10樓：暗受
金屬離子對茶葉感官風味品質有影響,我認為,當水中的鐵、鋁、鈣、鎂、鉛、錳、鉻等過量時,會對茶湯的風味品質產生不好的影響,導致茶湯變苦澀、變淡等,這是因為茶湯裡面的風味物質發生了變化。
11樓：峰佘無敵
泡茶離不開水。水是泡茶時茶葉滋味和內含有益成分的載體，茶的色、香、味都要溶於水後，才能展示出來，水的好壞直接影響茶湯的質量。我從電視上看的，用軟水泡茶不會失去茶本來的香氣而且可保留住茶中多種營養物質！
用硬水泡茶則減少茶香，茶中的營養物質也會流失，故泡茶用水均用軟水！
12樓：沉夜孤星
水之於茶，猶如水之於酒一樣重要。眾所周知，凡產名酒之地多因好泉而得之，茶亦如此。再好的茶，無好水則難得真味。
故自古以來，著名茶人無不精於水的鑑別。水的好壞對茶的色、香，味影響實在太大。記得餘幼時多聞天津人極愛喝茶。
13樓：寶寶78010首刨
純淨水是現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，我一般將的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。
14樓：知07700剖趕
我曾讀過唐代的陸羽《茶經》，其中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下」。明代陳眉公《試茶》詩中的「泉從石出情更冽，茶自峰生味更圓」。
都認為試茶水品的優劣，與水源的關係甚為密切。
15樓：寶寶56784沮沉
喝茶本身就是乙個很講究的事情，從蓋碗沖洗，到置茶沖泡。茶葉對水質要求較高，我想常喝茶的茶友應該知道，自來水、純淨水，以及礦泉水、水質不同直接影響茶湯的口感。水質越好，茶的香氣越足，茶湯越甘甜。
相反，茶湯變得苦澀。
16樓：gr43199臣奶
好茶，講究色、香、味、形的協調統一，但若要在泡製時完整地呈現一款茶湯的色、香、味，還需得匹配適宜茶品特性的水質才行，否則便會影響到茶之本味。古人云：「無水不可與之論茶」，而這「無水」，指的便是「沒有合適的水」。
這是我乙個茶友從手機上看的，當鉀離子、鎂離子、錳離子含量增加時，茶湯感官品質下降，逐漸變渾濁，悶味加重，苦澀味增加。說的正是水質的硬度對於茶品的影響。
17樓：辰星
一般水可分為硬水與軟水，泡茶用水以軟水為宜。除了蒸餾水、雨水、雪水之外，自然界中的泉水均為硬水，硬水通過煮沸而成為軟水，因此，我認為泡茶用水是對茶有影響的。
18樓：汐
從化學上說，水都是一樣的。但現實中的水不是化學意義上的「純水」，總是有著各種「微量成分」。這些微量成分雖然少，對於水的風味口感以及與其他物質的互動卻有著重要的影響。
比如泡茶，茶界人士說「水為茶之母」。而茶聖陸羽早在唐代就對此進行過一些探索，總結出了「山水上，江水中，井水下」的經驗。我會選用無汙染的泉水採用先進裝置和科學的水處理程式，來泡茶。
泡茶時的水溫及水質都有什麼講究？
19樓：**
至今，泡茶的水溫及水質都是很有講究的；泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的「水老」。
此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養沸滾的水，古人稱為「水嫩」，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
浸泡的時間是隨「置茶量」而定的，茶葉放得多，浸泡的時間要短，茶葉放得少，時間就要拉長。可以沖泡的次數也跟著變化，浸泡的時間短，可以多泡幾次，浸泡的時間長，可以沖泡的次數一定減少。
一、口感上，茶性表現的差異：
如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯有如嬰兒般活的感覺會降低，白毫烏龍如用太高溫的水沖泡茶湯有如女性般嬌豔、陰柔的感覺會消失；鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來。
二、可溶物發布率與發布速度的差異：
水溫高，發布率與速度都會增高，反之則減少。這個因素影響了茶湯濃度的控制，也就是等量的茶水比例，水溫高，達到所需濃度的時間短，水溫低，所需時間長。
三、苦澀味強弱的控制：
水溫高，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味減弱。所以苦味太強的茶可降低水溫改善之，澀味太強的，除水溫外，浸泡的時間也要縮短。為達所需的濃度，前者就必須增加茶量，或延長時間；後者就必須增加茶量。
什麼茶用什麼水溫沖泡易得出高品質的茶湯，可區分為三大類說明：
1，低溫（70℃～80℃）：
用以沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與
2，中溫（80℃～90℃）：
用以沖泡白毫烏龍等嫩採的黑茶，瓜片等採開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎雕的白茶（如白毫銀針）與紅茶。
3，高溫（90℃～100℃）：
用以沖泡採開面葉為主的黑茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、大紅袍、白雞冠、水仙、烏龍、肉桂等。武夷岩茶等，以及後發酵的普洱茶。這兩類偏嫩採者，水溫要低，偏成熟葉者，水溫要高。
上述黑茶之焙火高者，水溫要高，焙火輕者，水溫要低。
泡茶用水是先燒到100℃再降到所需溫度？或是需要多高的水溫就燒到所需溫即可？這要看水質是否需要殺菌或利用高溫降低某些礦物質與殺菌劑而定，如果需要，先將水燒到100℃再降到所需溫度，如果不需要，直接加溫到所需溫度即可。
因為水開滾太久，水中氣體含量會降低，不利香氣揮發，這也就是所謂水不可燒老的道理。
泡茶水溫還受到下列一些因素的影響：
溫壺與否：
置茶之前是否將壺用熱水燙會影響泡茶用水的溫度，熱水倒入未溫熱過的茶壺，水溫將降低5℃左右。所以若不實施「溫壺」水溫必須提高些，或浸泡的時間延長些。
溫潤泡與否：
所謂溫潤泡就是第一道沖水後馬上倒掉，然後再次沖水，浸泡後得出飲用的第一道茶。第一次沖水倒掉的過程稱為溫潤泡（不一定要實施），這時茶葉吸收了熱度與的濕度，再次沖泡時可溶物發布的速度一定加快，所以實施潤泡的第一道茶，浸泡時間要縮短。
水質對泡茶有影響嗎？
20樓：答蘭英歷緞
水的種類很多，性質是不同的，各種水因所含溶解物質的不同，對泡出茶湯品質的影響也不同。德信茶具有天然、純正的特點，如果用水不當會給你帶來很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經》中說﹕"其水用山水上，江水中，井水下。
其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑湧湍激勿食之。其江水取去人遠者，井取汲多者。"這說明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。
江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至於雨水，一般比較純。但下雨的時間不同，水質也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
21樓：僑光宇向晨
當然有啊，《紅樓夢》裡不還特意採初雪化的水來泡茶嘛
22樓：僑宇唐向榮
泡茶水泡茶
「茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美」。它說明茶與水的關係至深，談茶就要論水。泡茶離不開水，水之於茶，有「水為茶之母」之說。
唐代陸羽著《茶經》，就明確提出水質與茶湯優劣的密切關係，認為「山水上，江水中，井水下」。在茶與水的結合體中，水的作用往往會超過茶，這不僅因為水是茶的色、香、味的載體；而且飲茶時，茶中各種物質的體現，愉悅快感的產生，無窮意會的回味，都是通過水來實現的；還有茶的各種營養成分和藥理功能，最終也是通過水的沖泡，經眼看、鼻聞、口嚐的方式來達到的。如果水質欠佳，茶葉中的許多內含物質受到汙染，人們飲茶時既聞不到茶的清香，又嘗不到茶味的甘醇，還看不到茶湯的晶瑩，也就失去了飲茶帶來的好處，尤其是品茶給人帶來的物質、精神和文化享受
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