1樓：匿名使用者
海底撈火鍋番茄鍋底的具體做法如下：
準備食材：五香粉1勺，蔥2根，姜3片，蒜5瓣，紅洋蔥1個，番茄膏1罐，洋蔥1個，番茄1個，高湯，泡姜適量。
1、姜切絲，蒜切片，蔥切斷。
2、紅蔥頭切小粒，普通洋蔥切大塊，番茄一切四。有料理機的人可以把蔥白薑蒜紅蔥頭全放進去打碎。
3、鍋裡放油，多一點，先放一點五香粉，十三香。然後蔥白、姜、蒜、紅蔥頭放進去炒香。倒入番茄膏，弄點水把料理機和罐頭衝一下也倒進去，煮開然後小火煮5分鐘。
4、把料理棒伸到鍋裡，來回攪打，會有點飛濺小心衣服，打成無顆粒柔順的泥。
5、番茄醬肉眼可見的變黃了，變得細膩，就像南瓜濃湯，我們的基礎番茄底料就做好了。
6、放到火鍋的鍋裡，放入高湯，加入泡姜，番茄塊，洋蔥塊，蔥綠段。
7、根據自己的口味加鹽和代糖。這裡有乙個小技巧，放一小塊羅漢果，一小塊就可以，因為羅漢果會越煮越香甜。還可以再切幾片番茄放進去煮。
8、海底撈火鍋番茄鍋底就做好了。
2樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做番茄火鍋？快來get吧~
3樓：匿名使用者
這個很簡單首先你要有一包番茄料包然後要有番茄再然後接一鍋開水一跤就齊活了
4樓：冰之_無限
我做過一次，效果還算可以，你可以試試。
配料：中等大的番茄（市面上買的
三、四兩左右乙個的）去皮，生蔥一根切段，生薑去皮切片，蒜半頭去皮，雞精半湯匙，糖半湯匙，番茄醬2湯匙。
做法：1、取涮鍋加水，放入蔥薑蒜，煮開備用。
2、去皮番茄切片，取炒鍋放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、雞精，炒成半糊狀再加入番茄醬。
3、將炒好的番茄倒入煮開的鍋中。
注意：1、番茄一定要去皮，
2、番茄倒入鍋中時，水一定要是開著的；
3、整個過程不能加鹽，因為如果加了鹽再涮肉，肉就會很死很不鮮美了。
這個鍋底，我還是覺得配花生醬小料好吃。
5樓：匿名使用者
so easy每天調番茄湯
6樓：匿名使用者
我能說這是商業機密嗎？
番茄鍋底怎麼弄
7樓：睢喆
【番茄湯底火鍋】
【食材準備】：番茄4個、番茄醬1大勺、大蔥兩棵、姜5片、油鹽適量、新鮮羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜幾棵、火鍋蘸料適量。
【具體做法】：
1、自製番茄湯底火鍋，番茄要多放幾個，選擇自然成熟的大個頭番茄為好，我用的番茄是自家種的，純天然沒農藥。首先，鍋中放油，小火熗香蔥末。
2、接著加入1大勺番茄醬，小火翻炒出紅油。
3、番茄洗淨切碎，全部加入鍋中，繼續中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、新增足量清水，加入少許鹽，蔥段和薑片也放進去，直到把湯煮開。
5、可以多煮一會兒，時間越長，這番茄湯底的味道就越醇厚。
6、準備好涮鍋用的肉和蔬菜。關於肉類，我家通常有兩種吃法，第一種是買來新鮮的牛羊肉，自己切片，類似於火鍋店裡的手切羊肉。用新鮮的肉切片，肉片會稍稍厚些，沒關係，多煮一會兒就行。
第二種是買來牛羊肉，卷好綁緊，放冰箱冷凍，凍實之後拿到市場或超市裡讓人用機器幫忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前準備。
7、配菜可以是自己喜歡的任何蔬菜。我今天準備了大白菜、圓生菜、紅薯、冬瓜、土豆、金針菇等，茼蒿我愛吃，但沒捨得買，超市裡的茼蒿十幾塊錢一斤，還是等便宜了再吃。主食是手擀麵，涮完肉涮完菜下點兒手擀麵，暖胃又好吃。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蕃茄濃湯的秘訣
在家做蕃茄湯底，以前我還會加一些蕃茄醬進去調味，而現在調味除了基礎的鹽，糖，雞精以外我的秘訣就是蕃茄要多，一般我會用八個拳頭大小的熟蕃茄，確實蠻多的，切碎放在鍋裡像個小山一樣。不過倒水進去的時候你會有種是不是要再加兩個進去的感覺。下鍋的具體步驟如下：
鍋裡倒油，油燒熱，把做涮菜蝦球時剝下來的蝦頭蝦殼，沖洗乾淨，下鍋煸炒出油後撈出頭殼。
轉中小火後倒入蕃茄泥。
當蕃茄泥慢慢的收湯，變得些許粘稠的時候就開始加水，水量就用自己的涮鍋容量來新增，新增一鍋。
湯底煮開後，調入鹽，糖和雞精。鹹甜口味看自己的喜好，多加鹽或者多加糖。
蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘。
往涮鍋裡倒入半鍋的湯底，另外半鍋湯底留著在涮的時候隨著湯底慢慢減少的時候再新增。
最後再切幾片蕃茄和一些蔥段放進去點綴一下。
這樣一鍋香濃的蕃茄火鍋湯底就製作完成了。不過出鍋後還是感覺西紅柿放少了。本想勾個芡讓湯汁粘稠一點，但又想到一會各種涮菜下鍋後，湯底也會越來越濃，所以就算了。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做番茄火鍋？快來get吧~
海底撈火鍋底料外賣麼，超市買的海底撈火鍋底料味道是什麼樣子的？
賣，所有分店都可以買到，這是服務員說的。不清楚，但絕不會超過鍋底的價 底料就是平時去海底撈吃的，味道想不純正都難。據服務員說超市也有，但本人沒見過，主要原因是不逛超市。北京海底撈有十家店，城南城北城東城西，哪都有，店裡買也不會麻煩。87798911，勁鬆店的 可以 去確認，順便問問有無其他東西外賣。...
不辣的火鍋底料怎麼做，火鍋底料怎麼做
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番茄炒蛋怎麼做，番茄炒蛋的做法
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