綠茶多少度水泡,用多少度的水泡綠茶合適?

2022-01-09 20:55:16 字數 5285 閱讀 6979

1樓:牽瓏玲

首先,綠茶屬於不發酵茶,比較常見的有信陽毛尖。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃左右為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現泡現飲。

如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出),維生素c大量破壞。

其次,沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會發黃。

最後,沖泡的茶葉品質也需要好一些,不然喝起來好難喝的。如果你想喝到好的綠茶,建議你可以到待客九品預定茶葉,茶樹下放養跑山雞,蟲害較少,嚴格控制質量。

2樓:創作者

第一點:沖泡綠茶用多少度的水為宜 沖泡綠茶,最好是使用85℃開水,因為綠茶中含有多種維生素和氨基酸,適宜的溫度,對身體才會有好處。

第二點:沖泡綠茶的溫度過高或過低 沖泡綠茶最佳的溫度是85℃開水,過高或者過低,那就品嚐不出綠茶那濃醇的滋味了哦!

第三點:喝濃茶小心「茶醉」 平時比較少喝茶,或者沒有喝過茶的朋友,偶爾大量的飲用濃茶,容易引起「茶醉」。

第四點:一杯茶從早泡到晚 綠茶一般都是沖泡三次就要換茶葉了,如果,一杯茶從早泡到晚,這樣不但不能養生,還會對身體造成傷害。

3樓:記憶打卡機

一般都是

80℃  水

可以先把水煮沸

然後稍稍晾一會  就可以了

水溫太高   會破壞有效成分   降低口感舒適度

用多少度的水泡綠茶合適?

4樓:愛拍攝的東東

泡茶一般以80度左右為宜。

泡茶「三要素」

好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒有掌握好泡茶技術,還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時間。

茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉,泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉,沖泡時間包含有兩層意思,一是將茶時泡到適當的濃度後倒出開始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數次,每次需要泡多少時間。

1.茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,並沒有統一標準,主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。

如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的幹茶,加入沸水150~200毫公升。如飲用普洱茶,每杯放5~10克。

如用茶壺,則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。總之,泡茶用量的多少,關鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。

2.泡茶水溫

以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過久,即古人所稱的「水 老」。此時,溶於水中的二氧化碳揮發殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。

未沸滾的水,古人稱為「水嫩」,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度左右為宜。

茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時說的,水溫高,把茶葉「燙熟」了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。

有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關,水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。

這裡必須說明一點,上面談到,高階綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之後(水溫達100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。

5樓:老實話好聽

燒水 ,古人講究 「三沸」 :

一沸 ,壺底已經出現一層氣泡 ,氣泡還沒有上公升 ,剛剛有一點響聲 。

二沸 ,壺底的氣泡開始上公升 ,響聲最大的時候 。

三沸 ,壺水沸騰 ,響聲變小 。

沖泡綠茶 ,使用一沸的水 ,大約 80°c 。

6樓:wanziyi陳雨

從茶藝的角度來講,要經過三沸水才能沏茶

7樓:陳曉曉

水燒到差不多要冒泡就可以,我們潮汕人喝茶就是這樣

泡綠茶的最佳溫度是多少?

8樓:懂點工程也要懂點生活

泡綠茶的最佳溫度是85℃開水,因為綠茶中含有多種維生素和氨基酸,適宜的溫度,對身體才會有好處。

常見綠茶的沖泡方法:

1. 上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。

此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。

2. 中投法:投放茶葉後,先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒來後,再注滿熱水。

此法適用於雖細嫩但很松展或很緊實(如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

3. 下投法:先投放茶葉,然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼後熱法:投放茶葉後,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。

此時的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。

9樓:午子綠茶超市

泡綠茶溫度不要過高,過高的話會把裡面的營養物質 湯死,味道就苦的。水溫控制在75-85

10樓:匿名使用者

茶葉中的氨基酸對人體有好處,它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素c在水溫70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡鹼在水溫70℃時就逐漸溶解出來,若水溫過高,茶的味道就過於苦澀了。

因此,要想保持茶葉中的營養、味道和香氣,人們沏茶的水溫最好在70℃至80℃之間為宜,一般是先將開水灌入暖瓶,而後再沏茶比較好。

11樓:茶茶

越開越好,越開的水能最大化把茶化開

12樓:周曉曉

95度左右,不要用全開的水

13樓:張著嘴

60-90℃

要看季節和茶的品種

綠茶用多少度的水泡比較好喝?

14樓:哇哎西西

綠茶用80℃~85℃水沖泡,現泡現飲。

綠茶葉屬於非發酵茶,更常見的是西湖龍井和碧螺春。這種茶比較清淡,不適合煮水泡。宜採用80℃~85℃,茶水比為1: 50,沖泡時間為2~3分鐘,最好現在飲用。

如果沖泡溫度過高或沖泡時間過長,多酚類物質會被破壞,茶湯不僅會變黃,而且芳香物質也會揮發和流失。沖泡綠茶的最好方法是使用瓷杯。沖泡時,茶葉應先用1/4的水濕潤,20秒或半分鐘後沖洗飲用。

一般來說,泡茶時不要蓋上蓋子,否則茶湯會會變黃。

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喝綠茶注意事項

1、易失眠的人不宜多喝綠茶

茶含有大量咖啡因,這些鹼可以促進大腦中樞的興奮,所以經常失眠的人最好不要喝茶,尤其是在睡覺前,否則會導致身體更加興奮,難以入睡。

2、茶葉不要與羊肉搭配

許多人知道羊肉是一種熱食,而茶是一種冷盤,茶中含有大量咖啡因。喝完羊湯後喝茶容易引起腹瀉。喝完羊湯兩小時後喝茶更好。

3、孕婦禁用

茶葉含有大量咖啡因和茶多酚,對孕婦子宮內的胎兒有非常不利的影響,容易導致孕婦子宮內胎兒的智力問題,因此孕婦不得喝茶。

15樓:撲克

沖泡茶葉時,第一次注水入壺隨即倒掉的動作稱為「溫潤泡」。溫潤泡的用意在於使揉捻過的茶葉稍微舒展,以利於第一次泡茶發揮出應有的色、香、味。由於溫潤泡時間短,茶葉本身的可溶物還來不及溶出,但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的衝力與熱量慢慢開展。

注水沖泡第一泡茶時,茶葉與水的接觸面積增加,再1分鐘的泡茶時間內,茶葉可溶解適量的成分,讓第一泡茶有完美的味道。 溫潤泡可說是第一泡茶的暖身運動, 特別對於重揉捻的茶如鐵觀音。有些說法指溫潤泡的作用在於清洗溫熱茶葉,所以不適合飲用。

2.泡茶時要用燒多少程度的開水泡比較好? 答:

你似乎偏向於喝綠茶,關於泡綠茶的水溫度: 1.沖泡綠茶時,水溫應控制在80度~90度左右。 2.若是沖泡綠茶粉,以40度~60度左右的溫開水沖泡即可。

份量為2克綠茶粉配450cc的白開水。 3.綠茶粉不可泡得太濃,不然會影響到胃液的分泌。 4.若是沖泡茶葉的話,第一泡不要喝,衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

這也叫洗茶。 5.沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內喝掉,否則茶裡的營養成分會變得不安定。 普遍來說,泡茶水溫以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。

如水沸騰過久,即古人所稱的「水老」。此時,溶於水中的二氧化碳揮發殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水,古人稱為「水嫩」,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。

泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時說的,水溫高,把茶葉「燙熟」了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡。

如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。

少數民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關,水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。這裡必須說明一點,上面談到,高階綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之後(水溫達100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。

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