紅燒排骨和糖醋排骨有什麼區別,紅燒排骨好吃還是糖醋排骨好吃?

2022-01-08 11:43:23 字數 5641 閱讀 1457

1樓:匿名使用者

紅燒排骨與糖醋排骨的同異

顯而易見,無論紅燒排骨還是糖醋排骨,都是一道葷菜,原材料,乃豬肋骨是也。

無非把排骨斬成寸長的小塊,再依紅燒還是糖醋而做法略有不同,但必須坦白的是,我也是直到昨天中午,才知曉這一點的。

原來一直以為紅燒排骨就是糖醋排骨,並自以為是地逢人就賣弄我的做法,這樣以訛傳訛的結果,是我周圍很多人大約都分不清紅燒排骨與糖醋排骨的區別。這是沒有辦法的事,怪只怪我做的糖醋排骨「那是相當的好吃」,這可不是蓋的,每次做出這道菜,油油亮亮紅紅褐褐端上桌,總能獲得最多的讚嘆和最高的「點選」率,朋友同事聚會,吩咐我做的也是這道菜。李老梅偷師學藝很久,做出的「糖醋排骨」總不是那回事,不是糖多了就是醋多了,不是太鹹了就是太淡了,大家一嘗,紛紛評價——形象,神嘛,還差得遠!

嘿嘿,再聰明的人與天才也不具可比性啊!

所以,當你告訴我你要做「紅燒排骨」,我即刻興奮萬分地打斷你,「耐心細緻」地,「語重心長」地告訴你做法,而你,你在**那一端一定是拼命忍了笑,再耐著性子聽我賣弄。等我說得差不多了,你才說:「你那是做紅燒排骨嗎?

讓我來告訴你怎樣做好不好?」然後你說,要放土豆,可能的話,最好放一些大料,放一些山奈、八角,這倒讓我聽得新奇萬分——糖醋排骨也可以這樣做嗎?

忍不住就將我的疑問表達了出來,於是你就笑:「呵呵,你那是做的糖醋排骨,而我做的是紅燒排骨嘛。」

「可紅燒排骨不就是糖醋排骨嗎?」

「誰告訴你紅燒排骨就是糖醋排骨的?小傻兒!」這下,輪到你驚奇了。

「是嗎?紅燒排骨跟糖醋排骨根本就不是乙個菜嗎?」

「當然不是了,」你說:「燒糖醋排骨就不用放土豆大料這一類的東西了。」

原來是這樣啊,原來我多年來堅持並認定為正確的東西根本就是不對的,紅燒排骨就是紅燒排骨,糖醋排骨就是糖醋排骨,將它們混為一談是一件多麼荒唐可笑的事啊!

可是,真的,我做的糖醋排骨真的很好吃呢,為什麼要在好好的排骨裡加上那些搶味的土豆大料山奈八角呢?純純粹粹的乙份糖醋排骨不是更能讓人大快朵頤嗎?

也許,你更善將排骨紅燒吧,如同我更善做糖醋的一樣,原也沒什麼好感慨的。可是,回家的路上想起這件事,突然就想起,很多時候做菜其實也體現、映證著作菜的人對人生百態的態度呢——我是不會在排骨裡加土豆加大料,加山奈加八角的,我端上的只會是排骨本身。我不否認紅燒排骨靠大料山奈八角提出的美味,但那美味已被土豆搶走了一些,剩下的味裡,又有多少是排骨本來的味道呢?

那麼,嚐嚐我做的糖醋排骨吧,相信從此以後,你不會忘記那最純粹的滋味。

所以還是要看你的口味了~~

2樓:木瓜文化傳媒

紅燒排骨和糖醋排骨的區別?真的是菜系的區別嗎?很多人都誤會了

3樓:李振明

紅燒排骨也放糖但是不是很多,它主要是提鮮用的!而糖醋排骨的糖和醋都比較多!做糖醋排骨的糖和醋的比例一定要正確!

4樓:加瘦貓

紅燒排骨以鹹鮮為主味。

糖醋排骨以酸甜為主味

5樓:匿名使用者

紅燒排骨就是紅燒用醬油做,糖醋排骨就是有糖有醋!味道偏甜適合南方人的口味!紅燒排骨和糖醋的都好吃!!看你個人口味了!!

6樓:匿名使用者

糖醋的有酸甜口感,紅燒的沒有酸甜口感。

糖醋的要澆汁,紅燒的不要澆汁。

紅燒和糖醋是不同的菜餚的烹飪方法。

紅燒排骨好吃還是糖醋排骨好吃?

7樓:匿名使用者

紅燒排骨與糖醋排骨的同異

顯而易見,無論紅燒排骨還是糖醋排骨,都是一道葷菜,原材料,乃豬肋骨是也。

無非把排骨斬成寸長的小塊,再依紅燒還是糖醋而做法略有不同,但必須坦白的是,我也是直到昨天中午,才知曉這一點的。

原來一直以為紅燒排骨就是糖醋排骨,並自以為是地逢人就賣弄我的做法,這樣以訛傳訛的結果,是我周圍很多人大約都分不清紅燒排骨與糖醋排骨的區別。這是沒有辦法的事,怪只怪我做的糖醋排骨「那是相當的好吃」,這可不是蓋的,每次做出這道菜,油油亮亮紅紅褐褐端上桌,總能獲得最多的讚嘆和最高的「點選」率,朋友同事聚會,吩咐我做的也是這道菜。李老梅偷師學藝很久,做出的「糖醋排骨」總不是那回事,不是糖多了就是醋多了,不是太鹹了就是太淡了,大家一嘗,紛紛評價——形象,神嘛,還差得遠!

嘿嘿,再聰明的人與天才也不具可比性啊!

所以,當你告訴我你要做「紅燒排骨」,我即刻興奮萬分地打斷你,「耐心細緻」地,「語重心長」地告訴你做法,而你,你在**那一端一定是拼命忍了笑,再耐著性子聽我賣弄。等我說得差不多了,你才說:「你那是做紅燒排骨嗎?

讓我來告訴你怎樣做好不好?」然後你說,要放土豆,可能的話,最好放一些大料,放一些山奈、八角,這倒讓我聽得新奇萬分——糖醋排骨也可以這樣做嗎?

忍不住就將我的疑問表達了出來,於是你就笑:「呵呵,你那是做的糖醋排骨,而我做的是紅燒排骨嘛。」

「可紅燒排骨不就是糖醋排骨嗎?」

「誰告訴你紅燒排骨就是糖醋排骨的?小傻兒!」這下,輪到你驚奇了。

「是嗎?紅燒排骨跟糖醋排骨根本就不是乙個菜嗎?」

「當然不是了,」你說:「燒糖醋排骨就不用放土豆大料這一類的東西了。」

原來是這樣啊,原來我多年來堅持並認定為正確的東西根本就是不對的,紅燒排骨就是紅燒排骨,糖醋排骨就是糖醋排骨,將它們混為一談是一件多麼荒唐可笑的事啊!

可是,真的,我做的糖醋排骨真的很好吃呢,為什麼要在好好的排骨裡加上那些搶味的土豆大料山奈八角呢?純純粹粹的乙份糖醋排骨不是更能讓人大快朵頤嗎?

也許,你更善將排骨紅燒吧,如同我更善做糖醋的一樣,原也沒什麼好感慨的。可是,回家的路上想起這件事,突然就想起,很多時候做菜其實也體現、映證著作菜的人對人生百態的態度呢——我是不會在排骨裡加土豆加大料,加山奈加八角的,我端上的只會是排骨本身。我不否認紅燒排骨靠大料山奈八角提出的美味,但那美味已被土豆搶走了一些,剩下的味裡,又有多少是排骨本來的味道呢?

那麼,嚐嚐我做的糖醋排骨吧,相信從此以後,你不會忘記那最純粹的滋味。

所以還是要看你的口味了~~

8樓:丶兔牙媽媽

紅燒排骨是加醬油加鹽的,味道是鹹味。糖醋排骨加糖加醋,味道是甜味,兩道菜的做法工藝也不同。

1、紅燒排骨,屬於湘菜、川菜系。此菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。一般人都可食用。

適宜於氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全,做法簡單,是傳統佳節的常備菜餚。

2、糖醋排骨屬滬,浙,川,淮揚菜系。是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點,浙菜用料豐富 做法精細是色 香 味具全,川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥薑花椒 。

9樓:吃運休心

好吃不愛吃,憑自己的感覺自己親自嚐一嚐吧。別人100個人都說好吃,你不愛吃對於你來說就是百分之百不好吃。反之亦然。

10樓:匿名使用者

看你口味,糖醋的有酸甜口感,紅燒的沒有酸甜口感。 糖醋的要澆汁,紅燒的不要澆汁。

11樓:蚌肉

首推糖醋排骨,更入味。當然,兩種排骨你可以輪換燒。

12樓:城外五十九

看你自己的口味了,我愛吃糖醋的

13樓:匿名使用者

我覺得紅燒排骨比較好吃

14樓:匿名使用者

紅燒,當然 根據你個人口味了

15樓:匿名使用者

我還是比較喜歡糖醋排骨的。

16樓:惜小午

土豆好吃還是番茄好吃

17樓:

目錄1 內容簡介2 成品目錄

18樓:匿名使用者

你做的都好吃~我這麼認為

紅燒排骨和糖醋排骨的做法區別?

19樓:

紅燒排骨是鹹味的,糖醋排骨是甜味的做法,工藝不同,紅燒排骨,家常菜,湘菜,川菜,此菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅,一般人都可食用,西與邪氣,氣血不足,陰虛納差者溫熱,**者,**肥胖,血跡較高者不宜多食,色香味俱全,做法簡單,是傳統佳節的常備菜餚。

20樓:七先生的詩

紅燒排骨(是鹹味)糖醋排骨(是甜醋味)做法工藝不同。

補充:紅燒排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。

一般人都可食用。適宜於氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全,做法簡單,是傳統佳節的常備菜餚。

糖醋排骨(sweet and sour spare ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。

滬,浙,川,淮揚四個菜系中都有這個菜。

滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點,浙菜用料豐富 做法精細是色 香 味具全,川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥薑花椒 。

21樓:abababc糖糖

紅燒排骨和糖醋排骨的做法區別如下:

1、選材不同

紅燒排骨,講究嫩的口感,優先選擇前排。

糖醋排骨,因為油炸的原因,可以選擇中後排,看著賣相也規整。

2、放的調料不同

紅燒排骨一般加很少的醋,不勾芡但會保留一些湯汁。有的還會加一點點辣椒、大料或者五香粉。

糖醋排骨一般要加醋加糖,然後勾芡收汁,不加辣椒但會有一些香葉、大料、桂皮。

3、製作方法不同

紅燒排骨做之前不需要過一遍油鍋,炒糖色,放入醬油和糖來燉,不放醋。

糖醋排骨做之前需要先把排骨在油鍋裡過一遍,不炒糖色,用醋和糖來燉,以酸甜口為主。

紅燒排骨

糖醋排骨

22樓:德育檀順慈

酸甜排骨和糖醋排骨有什麼區別

二者其實差別不大,只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。有些地方,兩道菜是一樣的。糖醋排骨的做法步驟 1 小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。2 用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋 不是白醋 醃漬20分鐘。3 撈出洗淨控水備用,炸製金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤...

怎樣紅燒糖醋排骨,紅燒肉和糖醋排骨的做法怎麼回事啊?

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誰看《家有妙招》糖醋排骨12345分別是什麼

排骨洗淨,水焯一下,去血水。入油炸,至變色,我還一起炸了芋頭。芋頭和排骨切的一樣大。然後用蔥薑蒜,花椒大料爆鍋,倒入炸過的排骨芋頭,加上調料,燉到收汁就ok了。主要是這個調料12345 1勺料酒,2勺醋,3勺糖,4勺醬油,5勺水這乙份是一斤排骨的調料量,如果排骨多,按比例增加。以上是引用該 的原話h...