1樓：匿名使用者
1.什麼是普洱茶?
2.普洱茶必須具備哪些條件?
3.「普洱茶」的歷史性代表產品有哪些?
4.普洱茶屬於茶葉傳統分類中的「黑茶」類嗎?
5.普洱茶的春、夏、秋茶，時間上是怎樣劃分的?
6.普洱茶有哪些型別?
7.什麼是「乾倉普洱茶」?
8.什麼是「溼倉普洱茶」?
9.「乾倉」普洱茶和「溼倉」普洱茶有什麼不同?
1o.什麼是「喬木普洱茶」?
11.什麼是「台地茶」?
12.什麼是「普洱生茶」?
13.什麼是「普洱熟茶」?
14.普洱「生茶」和「熟茶」有什麼不同?
15.什麼是「普洱散茶」?
16.精製普洱散茶的代表性產品有哪些?
17.什麼是「普洱緊壓茶」?
l8.普洱緊壓茶的代表性產品有哪些?
19.市場上哪些磚茶不屬於「雲南普洱茶」?怎樣辨別?
20.普洱茶是怎樣出名的?
21.現代普洱茶的「發酵」工藝是怎麼來的?
22.普洱茶的「嘜號」是什麼意思?
23.「餅茶」是雲南人發明的碼?
24.普洱茶傳承了中國製茶史上哪些經典技術?
25.為什麼說「普洱茶」是最能代表雲南歷史文化的茶品?
第二章 。雲南茶區、品種及特點
1.雲南大葉種茶樹主要分布在雲南省的哪些地區?
2.除「六大茶函」外，雲南歷史上還有哪些主要的茶葉產區?
3.怎樣區分大、中、小葉種茶樹?
4.什麼是雲南大葉種茶樹?
5.雲南大葉種有哪些主要品種?主要分布在**?
6.什麼是茶樹品種的適制性?
7.瀾滄江流域適合加工普洱茶的茶樹品種有哪些?各有什麼特點?
8.什麼是野生茶?什麼是栽培茶?野生茶能不能飲用?
9.什麼是紫芽茶?飲用後有什麼好處?
10.多少年的茶樹才算老茶樹?
第三章 普洱茶的加工製造
1.作為普洱茶原料的曬青毛茶是怎樣加工出來的?
2.曬青毛茶和其它綠茶有何異同?
3.為什麼烘青、炒青綠茶不能用來加工普洱茶?
4.曬青毛茶是怎樣分級的?
5.普洱茶「渥堆發酵」應注意哪些問題?如何把握?
6.導致普洱茶滋味「發酸」的原因是什麼?
7.如何消除普洱茶的「酸味」?
8.七子餅茶、沱茶、磚茶是如何加工出來的?
9.如何塑造渾圓美觀的七子餅「餅形」?
10.普洱茶膏是怎樣加工而成的?有哪些主要功用?
第四章 普洱茶的投資與收藏
1.雲南普洱茶究竟有沒有收藏的價值?
2.收藏普洱茶有哪些投資風險?
3.如何規避普洱茶投資風險?
4。普洱茶的「陳化」原理是什麼?
5.普洱茶是不是真的「越陳越香」?
6.「普洱茶熱」會降溫嗎?
7.收藏哪l一類形的普洱茶才能保值增值?
8.普洱茶收藏過程中應注意哪些問題?
第五章 普洱茶的選購
1.應該以什麼樣的心態選購普洱茶?
2.選購普洱茶應注意哪些問題?
3.普洱茶不良品質表現主要有哪些?
4.優質普洱茶有哪些特徵?
5.選購雲南普洱茶應該以外形為主還是以內質為主?
6.如何選購雲南大葉種曬青毛茶?
7.如何選購普洱熟茶?
8.選購普洱緊壓茶應注意哪些問題?
9.採用「配方」加工出來的普洱緊壓茶好不好?為什麼?
第六章 普洱茶的沖泡
1.沖泡普洱茶和其它茶葉有什麼不同?
2.沖泡普洱茶對現代都市生活用水有哪些基本要求?
3.自然界水源眾多，哪些是普洱茶理想的泡茶用水?
4.沖泡普洱茶的水溫應如何把握?
5.沖泡普洱茶時，如何掌握「透」、「悶」技法?
6.哪一型別的普洱茶適合「煎煮」?為什麼?
7.沖泡普洱茶時，如何把握茶水比例?
8.適合沖泡普洱茶的茶具主要有哪些?
第七章 普洱茶的鑑賞
1.辨別普洱茶的香氣有哪些方法和技巧?
2.如何辨別普洱生茶的香氣型別?
3.如何辨別普洱熟茶的香氣型別?
4.如何從普洱生茶的湯色裡辨析茶葉品質?
5.如何從普洱熟茶的湯色裡辨析茶葉品質?
6.「冷後渾」的茶湯是怎麼回事?
7.品評普洱茶的滋味有哪些技巧?
8.帶有「苦澀味」的普洱茶都是不好的嗎?
9.為什麼較粗老原料製成的普洱茶都比較甘甜?
1 0.如何從「葉底」(茶渣)上辨別普洱茶質量的好壞?
11.如何從茶葉裡含有的「花蕾」和「茶果」裡分辨茶葉的質量優劣?
12.什麼是餅茶「八病」?如何鑑別?
1 3.怎樣區分普洱茶的「幾成熟」?
第八章 普洱茶的存放與保管
1.普洱茶適宜存放在怎樣的環境裡?
2.普洱生茶和熟茶能否混合存放?
3.新老茶葉存放在一起行嗎?為什麼?
4.採用「溼倉」是否會加快普洱茶的陳化?
5.「溼倉」對普洱茶品質會造成哪些影響?
6.普洱茶是散茶存放好還是經壓制後的存放好?
7.用什麼容器存放普洱茶比較好?
8.雨季過後如何處理受潮的家藏普洱茶?
9.收藏到什麼程度的普洱茶可以「清倉」銷售?
第九章 普洱茶的保健功效
1.為什麼說普洱茶是核子時代的飲料?
2.普洱茶真的具有降脂**的作用嗎?
3.普洱茶能防治哪些心血管類疾病?
4.為什麼說普洱茶是「美容新貴」?
5.普洱茶防癌、抗癌的機理是什麼?
第十章 普洱茶的標準與品牌
1.什麼是普洱茶的標準化?實施普洱茶標準化有什麼重要意義?
2.歷史上普洱茶有沒有標準?
3.普洱熟茶誕生初期是怎樣規定生產工藝質量的?
4.2023年《普洱茶雲南省地方標準》是怎樣規定普洱茶品質的?
5.有沒有必要重新制定普洱茶執行標準?
6.怎樣建立和完善雲南普洱茶標準?
7.什麼是品牌?
8.雲南茶葉企業創立品牌時應注意哪些問題?
9.雲南普洱茶有哪些主要品牌和商標?
4.普洱茶屬於榮葉傳統分類中的「黑茶」類嗎?
2樓：匿名使用者
普洱茶屬於黑茶類，要經過渦堆發酵，因為普洱茶很容易成形，所以通常會把他們用布包好高壓定形，所以難免會有麻繩甚至頭髮之類的東西存在，普通的茶在飲用之前只需洗一遍茶即可，普洱茶需要洗兩遍方可飲用
3樓：匿名使用者
普洱茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統和現代兩種製作工序。
1、傳統普洱茶製作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團）曬乾
2、現代普洱茶製作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機器加工）乾燥（烘乾）增濕渥堆（灑水、茶菌）乾燥
普洱茶的製作過程
4樓：匿名使用者
裡面有個流程要注意,曬青毛茶分成2條路了，乙個做青餅了，乙個成了熟茶。青餅自然存放15-30年，顏色和湯色、口味和熟茶相同了。嚴格講，熟茶工藝的發明就是為了解決青餅陳化時間過長的問題，普洱茶的最終目的就是一種湯色紅濃，口味醇和，對腸胃沒有刺激的茶，這種茶有2個辦法實現，乙個就是曬青毛茶放15年以上，再一種就是做成熟茶。
前著自然，後者速成。前著品質高，**更高，後者人工干預，不自然，但時間上和**上優勢明顯。普洱茶雲南省地方標準定義：
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。現代普洱茶特指普洱熟茶，現代醫學研究的物件也是普洱熟茶，所以您要想保健身體，降血脂，消除便秘調節腸胃，普洱熟茶就是您的選擇。
而且沒有必要追求太長年份的普洱熟茶。如果要品高品味的普洱茶，關鍵是經濟能力允許，那麼十幾二十年的老青餅就是您追求的了，但真真假假、是是非非就是這塊上容易出問題的了。
普洱茶的加工步驟？
5樓：
(1)採茶菁
普洱茶最佳的採摘時間在日出半小時後，這樣可以避免其鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青。採摘普洱茶一般在每年春天的為「春尖」、「春中」、「春尾」，夏茶的採摘也俗稱「二水」，秋茶採摘又稱「谷花」。茶葉採摘季節的不同，也會形成高低不同的品質;一般「春尖」及「谷花」兩個時期採製的茶葉品質最好:
目前雲南上好的普洱茶多是以「春尖」為主體制成的。
(2)萎凋
這是要藉著陽光或者熱度讓剛採收好的茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水。萎凋要恰到好處，除了時間的控制，空內溫度大約在22一24℃左右最適合，因為假使溫度太低茶的香味就溢發不出來，溫度太高，味道則差。
(3)殺青
其實普洱茶末在還沒有緊壓成型前還是綠茶，製作普洱茶殺青不可或缺，目的就是要讓茶葉停止揮發，當茶等經萎凋失去水分但是尚未乾透時，利用殺青的方式，也能夠使茶葉的水分更均勻，現在的殺青方式多採用鍋式殺青或滾筒式殺青，古時為手工翻炒法。殺青完後，仍是將茶葉攤涼，準備進行揉捻，正常茶菁葉色由鮮綠轉為深綠或墨綠。
（4）揉捻
依據茶菁原料的老嫩程度不同，揉捻時需做輕重調整，嫩葉輕些，老葉重些，目的在於把片狀茶葉製成條狀或圓珠狀。傳統製茶以手工進行揉茶，並且依據茶菁的粗細，分粗揉與復揉二次，尤其針對梗枝部分特別首重二次復揉。
當時揉捻的工作據說算得上是一種特技了，所以都是由專門的揉茶師來完成的，他們是普洱茶精製加工的關鍵人物，那時思普地區的各茶葉商號和茶莊都會聘技術高明、操作熟練的揉茶師來掌管這道工序。
現代製茶剛多以機械式盤式揉茶機處理，而後再人力進行部分加工或挑揀。茶經過揉捻後體積基本上已經減少大半了。
（5）曬青
將揉捻後的茶著薄薄攤開，曬至茶葉含水量約為新葉的10%左右，如果乾燥不完全，將會使茶著過度發酵，甚至可能發霉現象。如果沒有陽光也可用烘乾的方式，不過利用陽光會有特殊的香味，這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。此時也就是我們俗稱的「曬青毛茶」了。
(6)渥堆
握堆是與古法最大的區別，這是2023年昆明茶廠最先發明的。具體過程是潑水在製成的曬青毛茶上，使茶葉吸收水分受潮，然後堆成一定厚度，再利用濕熱的原理將茶葉加速熟化。這樣做，也就使得普洱茶在短時間裡有了古時普洱茶甘、滑、醇、厚以及陳香的特點，大大縮短了加工的時間。
(7)晾乾
渥堆後，將茶葉薄薄的攤開，自然風化。過渡泥堆會使其茶性、茶質變壞，直接影響茶品香氣感，且不利於陳化;可若是乾燥不足則茶心附近最容易產生霉變。風乾後的茶毛料可直接銷售。
也可依據需求蒸壓加工。
此外，有時，我們可能會發現普洱茶的表面會有白霜，這是茶葉本身氧化酵素發生作用的結晶，也就是我們俗稱的「單寧」。其味苦，具有消炎的作用』，是茶物質逐漸氧化的結果，在學術上稱這種現象為自然氧化作用。單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會影響人體細胞的生長發育。
單寧又有獨特的抗氧化性，能有效抵禦生特氧化作用和清除活性氧的功能，現在在化妝品中加入單寧能有效果抑菌並具有保健防腐作用。
（8）篩選分級
茶葉採摘時。葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉:一葉一芽的採、二葉一芽的採一葉一芽。三葉一度的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
(9)緊壓成型
乾燥的毛茶經高溫蒸軟後，依據需要再緊壓成型，這裡又可分為餅型、沱型、磚型等等。這也是普洱茶重要的分類方。
(10)包裝
普洱茶包裝很特別，是用筍葉，用棍棒將茶條緊塞於內附筍葉的悠內，籃口覆蓋筍葉，用細蔑纏牢。
堆積緊塞並且用筍葉把茶葉包嚴，在古時是為了使茶葉在運輸的過程中不下於受損，對「後發酵」的形成來說，它對籃內茶坯起到保溫保濕的作用，能在較長時間內有效保持茶內水分和因微生物繁殖等因素形成的堆內濕熱環境，從而達到促進內質變化的目的。筍葉透氣性好，柔軟而且有韌性，能防潮，還有怡人的清香，普洱茶會吸收談的天然竹筍香。
關於普洱茶，關於普洱茶的詩
普洱茶無所謂真與假，所謂真與假是針對某個品牌而言。你說的情況，我覺得是正常現象。因為，紅褐色是普洱茶發酵的正常湯色，上部呈白色是白色煙霧嗎？這是因為水溫過高，產生的白色霧氣。但有一種情況不一樣就是，好的普洱茶，特別是存放有些年份的茶，會有產生白色煙霧，久久不散於茶水表面，那被稱為茶氣。是高品質普洱茶...
普洱茶餅怎麼喝普洱茶餅的泡法，普洱茶餅茶餅怎麼泡
有專門的普洱茶刀的,不過，應該沒有你說的那麼嚴重吧，一般用手都可以掰下來啊 真要那麼硬放幾年就好了，而且生茶越放越香，如果想喝就財務上用的那種訂賬本的錐子慢慢撬，從側面，扎進去 一點一點的撬鬆了。沖泡的普洱需要先洗洗茶，泡法不怎麼講究，開水沖泡就可以了，綠茶泡法，功夫茶泡法，都行，慢慢打對到你想要的...
什麼是普洱茶生茶，什麼是普洱茶生茶？
普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，經過殺青 揉捻 乾燥 堆捂等幾道工序製作成的茶葉。鮮採的茶葉 經殺青 揉捻 乾燥之後 成為普洱毛青。這時的毛青 韻味濃峻 銳烈而欠章理。毛茶製作後 因其後續工序的不同分為 熟茶 和 生茶 經過渥堆轉熟的 就成為 熟茶 再經過一段相當長時間貯放...