1樓：生活百事通小
回答親親您好，先準備主料：豬大排300克。
輔料：小白菜50克。
調料：花生油20克、食鹽3克、味精2克、蔥4克、姜3克、黃酒3克2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段
5、用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，倒入陶器中，轉小火煨至接近成熟6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
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2樓：廚房小白大胖
家常燉排骨的簡單做法！
3樓：小宇家常菜
燉排骨的懶人做法，教你用電飯煲燉排骨，做法簡單方便，營養美味
家常燉排骨的做法最簡單
4樓：姬覓晴
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
一、排骨剁成大塊，如下圖所示：
二、鍋中加油將排骨煎至兩面金黃，如下圖所示：
三、讓它變色，把水分逼出，如下圖所示：
四、加水漫過排骨，如下圖所示：
五、加入醬油，生抽、料酒，如下圖所示：
六、加入蔥薑等其它配料，如下圖所示：
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出轉小火燉煮至排骨軟爛，如下圖所示：
八、湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。
5樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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6樓：小宇家常菜
家常燉排骨的做法，好吃有訣竅，方法都告訴你，排骨肉軟爛不油膩
7樓：客家ren鐵頭
燉排骨，排骨的做法，美味食譜，土豆燉排骨，客家美食，愛吃排骨的收藏啦，學會客家人這一種傳統燉法，做一大鍋不夠吃!
燉排骨怎麼做又簡單又好吃？
8樓：穆子澈想我
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨簡單又好吃的做法：
原料：排骨、秋葵、紅辣椒、蔥段、薑片，蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽、甜麵醬、老抽、味極鮮醬油。
1、首先是起鍋燒水，涼水下入排骨，放點料酒去腥味，水開以後把排骨撈出。
2、放入涼水裡過涼，清洗乾淨，涼水不可以是自來水，一定是溫水放涼了的水。
3、起鍋燒油，放入適量的甜麵醬、老抽、味極鮮醬油；放進剛剛清洗乾淨的排骨，翻炒上色；
4、然後加入適量的清水、紅辣椒、蔥段、薑片，放點蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽還有切成段的新鮮玉公尺。
5、大火煮沸，轉小火煮40分鐘，放入清洗乾淨的秋葵，秋葵煮熟就可以出鍋啦！撒上香菜，美味又好吃！
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
9樓：易烊千璽
回答第一、 冷水泡十分鐘，首先我們把買回來的排骨放在冷水中，然後加入適量的食鹽，目的是為了簡單的殺菌消毒，我們攪拌一下，我們讓它靜置十分鐘、時間到，我們將水倒掉，然後用流水多沖洗幾遍，將縫隙裡面的汙垢清洗乾淨；
第二、 冷水下鍋，現在我們將洗好的排骨放入鍋中，注意這裡一定要是冷水下鍋，因為排骨體積比較大，需要較長的時間加熱，所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。
排骨如果放在沸水中加熱的話，則外面會立即收縮，內部的血和薰味會難以排除，所以我們必須從冷水開始加熱，現在我們開大火，我們中途要翻動次數次使其均勻的加熱，現在我們蓋上蓋子；
第三、 去除浮沫，大家看現在水已經燒開了，水的表面有很多的浮沫，我們將火關掉，然後我們將它給撈出來，大家一定要注意焯水的時間不宜過長，只要水的表面有浮沫就可以關掉了，現在我們將排骨撈出來，最後我們將撈出來的排骨用溫水沖洗乾淨就可以啦，這樣我們做出來的排骨肉質才會更加的細嫩。
第四、鍋中加入適量油，油熱後加入蔥段、薑片、小公尺椒粒爆出香，加入焯水後排骨翻炒。
第五、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
第六、加入適量清水，大火煮開後中火燜30分鐘。
第七、加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘。
第八、出鍋裝盤即可食用。
希望我的回答您能滿意
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10樓：月亮愛你
主料：豬大排300克。
輔料：小白菜50克。
調料：花生油20克、食鹽3克、味精2克、蔥4克、姜3克、黃酒3克。
1、洗淨排骨，切成4厘公尺長3厘公尺寬的部分，放入沸水中焯一下，取出洗淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，倒入陶器中，轉小火煨至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
豬肉排骨提供人體生理活動所需的優質蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。特別是富含鈣，能保持骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
11樓：緣來是我
主料：排骨、蓮藕。
輔料：生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗乾淨後，直接放進冷水鍋裡煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味，大火煮開後再煮5分鐘左右關火。
2、把排骨撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水分。
3、鍋裡倒少量的油，油熱後把排骨倒進去翻炒一下。
4、然後往鍋裡面加入涼水進去，再加入生薑片，少量的醋進去，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
5、準備削皮洗乾淨的蓮藕，全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色。
6、鍋裡水燒開後，直接把蓮藕放進去焯下水，這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會發黑。
7、蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水。
8、排骨燉20分鐘後往鍋裡加入蓮藕，蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鐘左右。
9、40分鐘後加入鹽進去再燉5分鐘左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。
12樓：顧淅川**解答
很多人都喜歡吃排骨，排骨吃之前一定要用水焯一下，那今天就來分享給大家焯排骨的小妙招。
第一、 冷水泡十分鐘，首先我們把買回來的排骨放在冷水中，然後加入適量的食鹽，目的是為了簡單的殺菌消毒，我們攪拌一下，我們讓它靜置十分鐘、時間到，我們將水倒掉，然後用流水多沖洗幾遍，將縫隙裡面的汙垢清洗乾淨；
第二、 冷水下鍋，現在我們將洗好的排骨放入鍋中，注意這裡一定要是冷水下鍋，因為排骨體積比較大，需要較長的時間加熱，所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。
排骨如果放在沸水中加熱的話，則外面會立即收縮，內部的血和薰味會難以排除，所以我們必須從冷水開始加熱，現在我們開大火，我們中途要翻動次數次使其均勻的加熱，現在我們蓋上蓋子；
第三、 去除浮沫，大家看現在水已經燒開了，水的表面有很多的浮沫，我們將火關掉，然後我們將它給撈出來，大家一定要注意焯水的時間不宜過長，只要水的表面有浮沫就可以關掉了，現在我們將排骨撈出來，最後我們將撈出來的排骨用溫水沖洗乾淨就可以啦，這樣我們做出來的排骨肉質才會更加的細嫩。
第四、鍋中加入適量油，油熱後加入蔥段、薑片、小公尺椒粒爆出香，加入焯水後排骨翻炒。
第五、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
第六、加入適量清水，大火煮開後中火燜30分鐘。
第七、加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘。
第八、出鍋裝盤即可食用。
13樓：生活達人
回答排骨怎麼燉好吃
燉排骨很常見，有許多種做法，大家可以搭配許多輔料，例如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋裡，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
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14樓：e拍
需要先用水焯一下，主要是去掉排骨上的髒東西和血水，這樣燉出的排骨沒腥味。而且用砂鍋小火燉出來的口感最好，入口即化。
15樓：匿名使用者
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。 或者燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
16樓：熱帶魚與威士忌
準備排骨500g，海帶500g，改刀切塊。起鍋燒水，水開放入排骨焯水，撈出。另起鍋燒水放入蔥薑，排骨，海帶，煮開後改小火煮乙個小時，加入鹽，味精，白胡椒粉調味即可
17樓：城市秋天
我家做排骨從來不焯水的，焯了水的排骨怎麼做都是柴。
冷水開水下鍋都一樣，縱有靈藥也無法拯救。
然後終極大招是：
鍋裡寬油，微微冒煙，放排骨在裡面快速的滾一圈，表面微微金黃撈出來。
再怎麼燉怎麼煮都不會柴，嫩嫩的，一扯就脫骨那種！
18樓：
蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用； 鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯； 用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，倒入陶器中，轉小火煨至接近成熟，下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
19樓：雙安西巷
燉排骨可提前用水將血水泡出來，再清洗乾淨。取炒鍋放少量食油，將控乾水的排骨倒入熱油 炒乾水分，炒出香味後放少許生薑與料酒。最後倒入砂鍋中加水大火煮開小火慢煨便可以了，可依個人口味加入一些食材，如山藥、藕、玉公尺等。
家燉排骨的家常做法，家常燉排骨有幾種做法
排骨是一道我們經常做的家常菜，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少都可食用，排骨的做法有很多種，今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家，一定要認真學習，做給家人吃吧。食材 排骨，食用油，蠔油，老抽，鹽，冰糖，蔥薑片，八角，香葉，花椒，料酒，味精 等等準備適量備用 製作步驟 1 準備排骨一塊，把排骨剁成...
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