1樓：匿名使用者
我回答過這個問題，在複製一哈子：
從通俗的角度講，硬冰淇淋機就是出的冰淇淋更硬一些，與之對應的是甜筒軟式冰淇淋機，生產的冰淇淋相對軟一些。
從使用角度講，硬冰淇淋機（又叫批凝凍冰淇淋機）生產多種花色冰淇淋機（每批生產一種口味，按照成分可以從大類分為水果類、牛奶類），甜筒軟式冰淇淋機生產軟式冰淇淋機，口味只能是一種或者2+1（混合口味），就是像kfc和麥當勞現做現賣的冰淇淋機（教法上可以叫冰激凌、聖代等）。
從技術角度講，硬冰淇淋機生產的冰淇淋機溫度在-8到-12度，軟式冰淇淋機一般在-4到-6度。
2樓：尛尛念
兩種冰淇淋機的工作原理是一樣的.不一樣的就是硬冰淇淋機的攪拌凝凍缸比軟冰淇淋機大的多.[一般是2-3倍],由於缸容比較大工作時冰淇淋漿料在缸內的分散性較好,所以膨脹率比軟冰淇淋機高的多,一般軟冰淇淋膨脹率在20-30%.
硬冰淇淋膨脹率在80-100%.
3樓：高雲食品機械
軟冰淇淋機是製作出來就吃的，硬冰淇淋機製作出來可以放在冰櫃裡存放起來，具體的可以諮詢鄭州高雲的客服。037167615198
硬冰淇淋機和軟冰淇淋機的區別？？？突出軟冰淇淋機的好處，但也不能貶低硬冰淇淋機，越有說服感越好！
4樓：匿名使用者
先說一下軟冰淇淋和硬冰淇淋的區別：
1、硬冰淇淋比軟冰淇淋多了一道冷凍硬化過程。軟冰淇淋通過軟冰淇淋機制出即可食用，而硬冰淇淋通過硬冰淇淋機或手工製作後，還需要在-18度以下的溫度冷凍硬化一段時間後（根據溫度不同而冷凍的時間不一樣）才可拿出來食用。
2、軟冰淇淋的膨化率通常為15%-45%，而硬冰淇淋的膨化率則為60-80%。這也取決於硬冰淇淋原料的固態物質含量更高的因素，因此，硬冰淇淋的綿軟口感更佳。
一句話，軟冰淇淋和硬冰淇淋存在質的區別，沒必要非得比個高下。同理，軟冰淇淋機與硬冰淇淋機因製作原理的不同，也存在著質的區別：
硬冰淇淋機制作出的冰淇淋，還不能馬上食用，需要放入速凍櫃裡冷凍數個小時，然後再拿出放到冷凍展示櫃裡展示、銷售、食用；所以，要經營乙個硬冰淇淋（義大利手工冰淇淋）店，至少需要三颱不同的裝置，而經營軟冰淇淋店則一台軟冰淇淋機即可應付。
相比軟冰淇淋機，硬冰淇淋機內的結構少了減速機部件，因糕體較綿軟，其冷凍缸及攪拌軸也較軟冰淇淋的要大很多；為使膨化效果好，硬冰淇淋機的攪拌速度也比軟冰淇淋機的要高。
軟冰淇淋和硬冰淇淋有那些區別啊？
5樓：
兩種冰激凌區別如下：
1、中心溫度不同：硬冰激凌銷售時中心溫度一般在-12°c到13°c為宜。軟冰淇淋中心溫度一般在-5°c。
2、幹物質含量不同：硬冰激凌幹物質35%左右，口感細滑香醇，實物感比軟冰淇淋稍強。軟冰淇淋幹物質30%左右，口感細膩滑爽。
3、工藝要求不同：硬冰激凌由於它在生產和銷售之間有乙個冷凍過程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高。軟冰淇淋是從冰淇淋機中打出來以後，現做現賣的冰淇淋，工藝要求相對比較簡單。
擴充套件資料：
硬冰淇淋機分類
1、台式硬冰淇淋機
該硬冰淇淋機最大的特點是小巧玲瓏，時尚的外觀，操作簡單，安裝使用方便，若配備一台小冰櫃，即可成為盒裝冰淇淋製作的小工廠，廣泛適用於攤點、作坊、單位食堂及餐館酒店；
其次，該硬冰淇淋機設計既線條又明即豪華美觀，又便於清洗，潔淨衛生；
第三，該硬冰淇淋機選用搞品質壓縮機和減速機，效率高，耗電省，安全可靠，將給你帶來可觀的經濟效益。
2、流動式硬冰淇淋機
流動式硬冰淇淋機是主要用於製作硬質冰淇淋。該機最大的特點是小巧玲瓏，時尚的外觀，操作簡單，安裝使用方便，若配備一台小冰櫃即可成為盒裝冰淇淋製作的小工廠，廣泛適用於攤點、作坊、單位食堂及餐館酒店，其次，該機採用線條鮮明即豪華美觀，又便於清洗，潔淨衛生.第三，該機選用高品質壓縮機和減速機，效率高，耗電省，安全可靠。
3、自動式硬冰淇淋機
全自動硬冰淇淋機全不鏽鋼結構，微電腦控制，數碼顯示，超大製冷缸，極速冷凍，15分鐘冰淇淋成型，膨化率達60%以上，安全門保護，自動故障保護，安全可靠，高強度透明門，可觀測冰淇淋成型狀態，不鏽鋼柵格進料口，可新增果仁等輔料。
6樓：匿名使用者
冰激凌目前分成兩大種類，乙個是硬冰激凌。由美國人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，硬冰淇淋一般有兩種，一種是我們在冰櫃中**的棒狀冰淇淋，也稱小包裝冰淇淋，小包裝冰淇淋甜度較高，一般在18-20度，中心溫度15-18°c左右，包裝美觀，食用方便，此產品一般為大型冷飲廠生產較多。另一種就是打球做花樣的冰淇淋，這種冰淇淋是在冰淇淋機出來後又經冷凍後再打成球零售，所以又稱「散裝冰淇淋」，由於它在生產和銷售之間有乙個冷凍過程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高，銷售時中心溫度一般在-12°c到13°c為宜，甜度14-16度，幹物質35%左右，口感細滑香醇，實物感比軟冰淇淋稍強。
另一種是軟式冰激凌（gelato），是義大利人的發明,並在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的製作技術。義大利式冰激凌的製作傳統也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是義大利最好的冰激凌。
到過義大利的人們，品嚐到義大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚嘆。 由於現場一般在現場製作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。
而gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的親睞。
軟冰淇淋是從冰淇淋機中打出來以後，現做現賣的冰淇淋，也稱做「鮮冰淇淋」，中心溫度一般在-5°c，甜度一般在14-16度，幹物質30%左右，工藝要求相對比較簡單，口感細膩滑爽。
7樓：匿名使用者
軟冰淇淋是指從冰淇淋機中打出來以後，現做現賣的冰淇淋，也稱做「鮮冰淇淋」，中心溫度一般在-5°c，甜度一般在14-16度，幹物質30%左右，工藝要求相對比較簡單，口感細膩滑爽。
硬冰淇淋一般有兩種，一種是我們在冰櫃中**的棒狀冰淇淋，也稱小包裝冰淇淋，小包裝冰淇淋甜度較高，一般在18-20度，中心溫度15-18°c左右，包裝美觀，食用方便，此產品一般為大型冷飲廠生產較多。另一種就是打球做花樣的冰淇淋，這種冰淇淋是在冰淇淋機出來後又經冷凍後再打成球零售，所以又稱「散裝冰淇淋」，由於它在生產和銷售之間有乙個冷凍過程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高，銷售時中心溫度一般在-12°c到13°c為宜，甜度14-16度，幹物質35%左右，口感細滑香醇，實物感比軟冰淇淋稍強。
8樓：
硬冰激凌，由美國人創造，甜度較高，軟式冰激凌（gelato），是義大利人的發明，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而且因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的親睞，現在做的比較好的意式冰淇淋就是愛茜茜裡，**也不貴，低脂低卡的，周圍很多人都喜歡。
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