1樓：匿名使用者
哈哈，澱粉少了就是軟的啦。還有就是火候及油炸時間不夠。 澱粉比例一般：粉4：6瓜
2樓：匿名使用者
南瓜餅的做法詳細介紹 第一種， 簡單的！菜系及功效：精品主食 老人食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜味 工藝：軟炸南瓜餅的製作材料： 主料：南瓜600克,糯米粉600克
調料：白砂糖180克,花生油120克南瓜餅的特色： 此餅外脆裡酥，香甜適口。教您南瓜餅怎麼做， 1. 將南瓜洗淨，去皮，挖瓤和籽，洗淨；
2.直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裡的水控控幹!
3. 將糯米粉放在盆內，加入糖,可以放點鹽，拌和；
4. 倒入適量水調成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌勻；
6. 平鍋內倒入花生油燒熱，舀入麵糊，用手轉動，一面炸透後翻炸另一面；太油，可以嘗試煎的！煎熟也一樣哦， ！！
7. 炸至兩面焦黃時，撈出瀝油裝盤，趁熱食用第二種：豆沙餡。二，原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作:①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160時下餅炸至發脆時即好。
剛炸出的南瓜餅外酥裡嫩、逗人食慾，南瓜的清香，糯米麵的滑爽，伴著豆餡的香甜，吃在嘴裡別有風味。
3樓：匿名使用者
主要是糯米粉和南瓜再放一點點麵粉！火候得掌握好！
為什麼我煎出來的南瓜餅是硬的,而不是柔軟的呢?
4樓：一生有你乀
因為煎的時間或抄者方法錯誤。bai
南瓜餅製作流du程如下：
用料zhi：
1、南瓜一斤。
dao2、糯米粉七兩左右（視南瓜所含水份的多少而增減）。
3、白芝麻二兩。
4、白糖二兩（可依個人喜好增減）。
做法：1、南瓜去皮去瓤後洗淨切片，放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘至軟爛。
2、取出後用湯勺碾壓成泥，加入糯米粉、白糖，充分和勻成泥團，乾溼度以手能拿住為準。
3、取適量南瓜泥團，在手心裡搓成丸，再壓扁成餅狀，裹滿芝麻成餅坯，全部做完待用。
4、鍋中放油用小火燒至四成熱，下南瓜餅坯慢炸至兩面呈金黃色，逐一鏟至鍋邊壓出多餘的油分
為什麼我做的南瓜餅很軟
5樓：伊芙琳
南瓜餅很軟的原因可能是在製作過程中加太多南瓜太少糯米粉。
好吃的南瓜餅做法：
1、將糯米粉過篩，如果在超市裡買的散裝糯米粉的話一定要過篩，因為有可能混入其他比較粗的粉末。麵粉篩在菜板上，麵粉是用來定型的。
2、南瓜切塊放入微波爐高火8分鐘左右至熟。
3、將南瓜攪成泥。
4、糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，攪拌揉成麵糰。
5、揉成光滑不沾手的麵糰，放在撒了乾麵粉的菜板上。
6、擀成薄片，用磨具刻出形狀。
7、5成油溫炸，開中火，炸至兩面金黃。
8、控油出鍋即可食用。
6樓：樂碧瑩
第一種， 簡單的！菜系及功效：
精品主食 老人食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：軟炸南瓜餅的製作材料：主料：南瓜600克,糯米粉600克調料：白砂糖180克,花生油120克
南瓜餅的特色：
此餅外脆裡酥，香甜適口。
1. 將南瓜洗淨，去皮，挖瓤和籽，洗淨；
2.直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裡的水控控幹!
3. 將糯米粉放在盆內，加入糖,可以放點鹽，拌和；
4. 倒入適量水調成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌勻；
6. 平鍋內倒入花生油燒熱，舀入麵糊，用手轉動，一面炸透後翻炸另一面；
太油，可以嘗試煎的！煎熟也一樣哦， ！
7. 炸至兩面焦黃時，撈出瀝油裝盤，趁熱食用
第二種：豆沙餡。
二，原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作:①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160時下餅炸至發脆時即好。
剛炸出的南瓜餅外酥裡嫩、逗人食慾，南瓜的清香，糯米麵的滑爽，伴著豆餡的香甜，吃在嘴裡別有風味。
7樓：白水菇
加的糯米粉太少了，南瓜裡水分太大
8樓：飛鳥戀上水中魚
可是糯米粉做的餅或饃饃本來就很軟啊
為什麼自做南瓜餅特軟都煎不成形
9樓：邊城木子汐
和的麵糰太溼了吧，多加點糯米粉或者麵粉試試。
10樓：月雲影
水太多了，要多放點粉來煎，大概就是揉成麵糰並且不粘手那種狀態吧
南瓜餅的做法是什麼
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 主料南瓜150克 糯公尺粉150克 麵粉40克 輔料冰糖粉20克 花生油80毫公升 步驟準備好原材料 糯公尺粉過篩，如果在超市裡買的散裝糯公尺粉的話一定要過篩，因為有可能混入其他比較粗的粉末。麵粉篩在菜板上，麵...
南瓜餅是用什麼麵粉來做成的？用麵粉怎麼做南瓜餅
隨著我們的日常生活變得越來越好，人們的生活品質也得到了乙個全面的提公升 人們越來越注重自己的身體健康安全，還注意自己是否吃的好 然後吃的健康 現在越來越多的人都非常喜歡的吃五穀雜糧，因為五穀雜糧裡面還有大量的營養物質以及維生素或者是其他的有利的物質 對於我們日常生活的營養是非常重要的 對於南瓜來說，...
為什麼我做的草魚肉感覺很軟，我看別人做的都不是這樣的，是不是
呵呵，個人意見，可以考慮先煎一下，應該就不會那麼軟了，也美觀不容易煮散了，味道也不錯呦！你老姐我最會做魚了現在，以後教你 先用少許的鹽制下魚肉。為什麼我做的水煮魚不好吃呢？用花鰱魚太嫩太容易爛，用草魚肉又很老。聽別人說草魚適合做水煮魚，我做了 如果有個人對你說 總有一天你會是我的 你聽了會是什麼感受...