煮飯時米飯夾生有什麼辦法補救嗎

2021-09-21 13:48:39 字數 5291 閱讀 4038

1樓:c春夏學姐

第一種方法:若米飯夾生並不很嚴重,您可用筷子在米飯中扎一個個小洞,再往小洞中倒入少許開水,將爐火重新開啟,過十分鐘後再食用,口感就會改善許多,夾生味會基本消失,不影響正常食用。

第二種方法:飯燒夾生時,不要翻動夾生飯,只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,然後,把鍋放回爐子上,再用文火燜,約過十分鐘,等黃酒基本揮發後,米飯也就不夾生了,吃起來不但沒有酒味,而且格外香。

第三種方法:如米飯夾生嚴重,米粒內層仍為粉質或硬質,則較難補救。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後,將米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用。

米飯夾生也是我們經常會在做飯中途遇到的問題,所以在做飯前一定要注意水和米的比例,這樣才能蒸出來香噴噴的白米飯。

當然,以上方法也只能儘量補救,很難徹底去掉米飯的夾生味。因此,防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。

如果大部分都是夾生飯,一定要用筷子扎幾個洞,這幾個洞要均勻分佈,多扎幾個也行,不然很難再熟的。注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了飯就爛了,太少還是夾生的。再次燜飯的時間可以長點,確保熟透。

2樓:傾心的小北老師

在我們的

一、米飯夾生的常見補救方法

1.扎小洞

如果電飯煲有問題或者是水不夠的話,都會導致米飯出現有夾生的情況。這個時候很多人都會選擇直接倒掉,這是一種十分浪費的行為。專家提醒,其實如果米飯夾生的情況不怎麼嚴重的話,完全可以挽救。

首先可以用筷子在米飯中扎一個個小洞,然後再往小洞中放入少許的開水,之後再將爐火重新開啟。十分鐘後即可食用,基本米飯已經沒有夾生的現象了。

而且利用這種方法重新煮過的米飯不僅沒有夾生的情況,同時口乾也能改善很多,並不影響我們的正常食用。但是這種方法僅僅作用於情況較輕的夾生現象,如果嚴重的話應該另想方法。

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2.米酒

發現米飯存在有夾生的情況,這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯,這樣反而會措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡單,只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,接著把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間,大約十分鐘時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮,米飯的夾生情況也得到有效緩解了。

而且用這種方法挽救的夾生米飯中,並沒有黃酒的氣味,而且還會更加的糯香。因此在平時生活中,廚房中應該隨時準

二、不同程度夾生米飯的補救方法

方法一:如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多扎幾個,要均勻。

是熱氣能穿透整鍋飯。

方法二:如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。

表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好點。

3樓:快樂權御天下

人有失足,馬有失蹄,就算是資深級別的媽媽也會有失手的時候,更別說新手了,而最讓人頭疼的是煮米飯時水加的不夠,導致米飯半生不熟的樣子,現在不用愁了,五個妙招告訴你。

首先要看夾生的程度,對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。

米飯夾生補救法:

方法一:

如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多扎幾個,要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。

方法二:

如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。

也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好點。

方法三:

如果米飯區域性夾生,那麼在夾生處扎洞就好了,然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。

方法四:

還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上適量的米酒燜,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

方法五:

把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,而且吃不出酒味。

4樓:

米飯夾生怎麼辦?米飯夾生怎麼補救的5種方法

在家煮米飯夾生主要原因是水放少了,像這樣的夾生包其實還能補救的,如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次就好。如果只是區域性夾生,在夾生處扎洞,然後加適量溫水接著燜即可。所以我們首先要看夾生的程度,對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。

米飯夾生補救法:

方法一:

如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多扎幾個,要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。

方法二:

如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。

也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好點。

方法三:

如果米飯區域性夾生,那麼在夾生處扎洞就好了,然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。

方法四:

還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上適量的米酒燜,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

方法五:

把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,而且吃不出酒味。

米飯夾生注意事項

如果大部分都是夾生飯,一定要用筷子扎幾個洞,這幾個洞要均勻分佈,多扎幾個也行,不然很難再熟的。

注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了飯就爛了,太少還是夾生的。

再次燜飯的時間可以長點,確保熟透。

電飯鍋做出夾生飯咋辦?

用電飯鍋煮米飯,出現半生半熟現象,主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。

首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物,防止內鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來,將內鍋倒置在木板上,在木板上鋪一塊2~5毫米厚的膠皮,然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。如發現疑點,可用木板墊在電熱板上,用錘子敲打,直到電熱板與鍋底嚴密吻合。

如仍出現生熟不均的現象,即應更換內膽。

米飯夾生的原因

米飯煮不熟的原因是,飯熟了之後,會變成一種膠質體,對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水,水很快就滲透光了,但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥,所以水就不會漏光。夾生就是這樣的道理,因為火力不足煮得太久,米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部,所以再煮就很難煮熟了。

5樓:匿名使用者

電飯鍋米飯夾生怎麼辦

1、扎小洞

如果電飯鍋有問題或者是水不夠的話,都會導致米飯出現有夾生的情況。這個時候很多人都會選擇直接倒掉,這是一種十分浪費的行為。專家提醒,其實如果米飯夾生的情況不怎麼嚴重的話,完全可以挽救。

首先可以用筷子在米飯中扎一個個小洞,然後再往小洞中放入少許的開水,之後再將爐火重新開啟。十分鐘後即可食用,基本米飯已經沒有夾生的現象了

2、米酒

發現米飯存在有夾生的情況,這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯,這樣反而會措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡單,只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,接著把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間,大約十分鐘時間後即可食用。

3、泡飯

如果米飯夾生情況比較嚴重的話,以上這兩種方法基本是沒有作用的,但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。其實不管夾生情況多麼的嚴重,我們都能夠通過不同的方法儘量的挽救。對於一些米粒內層仍為粉質或硬質米飯,尋常的方法是很難補救的,這個時候我們不妨加入適量開水再將米飯搗碎,拌均勻重新加熱蒸煮。

電飯鍋米飯夾生怎麼辦,上面的方法你也可以用一用,畢竟丟掉浪費是很可恥的嘛!

6樓:拖拉的土豆

我也是有幾次煮米飯時,因為放水少了導致米飯夾生,很難吃,我都是把米飯攪碎,在電飯鍋裡重新加入水,繼續煮,煮開後就不夾生了。

或者也有辦法防止米飯夾生:

從那次做米飯夾生以後,我為了防止夾生飯出現,每次煮米飯都會多放一些水,等煮開往外溢位的時候,掀開電飯鍋鍋蓋讓它自己蒸發,這樣水分蒸發得快,等水分蒸發差不多了,再蓋上鍋蓋,一會功夫米飯就煮好了,絕對不會夾生,這也是我的一個笨方法。

7樓:來自靈山可愛的太平花

方法一:

如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多扎幾個,要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。

方法二:

如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。

也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好點。

方法三:

如果米飯區域性夾生,那麼在夾生處扎洞就好了,然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。

方法四:

還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上適量的米酒燜,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

方法五:

把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,而且吃不出酒味。

注意事項

如果大部分都是夾生飯,一定要用筷子扎幾個洞,這幾個洞要均勻分佈,多扎幾個也行,不然很難再熟的。

8樓:炎仌王

煮米飯時水加的不夠,導致米飯半生不熟,不要著急,先要看夾生的程度,對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。

如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。

也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好點。

如果米飯區域性夾生,那麼在夾生處扎洞就好了,然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。

如果整鍋米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多扎幾個,要均勻。使熱氣能穿透整鍋飯。

處理夾生米飯一定要注意:再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了飯就爛了,太少還是夾生的。再次燜飯的時間可以長點,確保熟透。

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