1樓：微風的輕柔
對於乙個吃貨來說「美食」是永遠都無法抗拒的。即使是現代21世紀也無法嘗盡天下美食，更別說清朝的宮廷宴會。不過從一些歷史記載當中，清朝的宮廷御宴可以說非常的神秘且奢靡，即使我們現代人也都是想都不敢想。
且不說宮廷宴席，即使是平常皇帝普普通通的膳食就是極為奢侈。吃的大公尺都是貢公尺，喝的水都是玉泉山水。而且吃飯的地點還分在乾清宮、養心殿、洪德殿等處。
甚至吃飯還要分三步走，傳膳、進膳、用膳。還有菜用什麼盛器，用什麼桌子，吃飯時間地點等。據載，乾隆二十六年二月十一日早膳，就上了「冰糖燉燕窩」、「掛爐鴨子」、「肥鴨」、「掛爐肉」、「野意熱鍋」等菜十九品種和「鴨子粥」一品；晚膳上了「燕窩清蒸鴨」、「鹽煎肉」、「東坡肉」、「肉絲山菜」及賞給后妃的菜點共三十七道。
僅十一日兩頓就上了七十六品菜，若再加上兩頓小吃就更多了。哪怕是最普通的一頓飯，也要上二十個菜左右。
清朝在等最盛大宴席就是「滿漢全席」，最早是乾隆老頭兒發明創造。到了慈禧時期更為奢侈。每當皇帝大婚、冬至、春節等一些重大節日，那簡直就是御宴大開，隆重無比。
少則宴桌擺滿丹台，王公重臣盛裝赴宴；多則宴桌遍布太和殿前的大院內，滿漢臣子普浴皇恩，阿哥王孫遍嘗御宴。據記載御宴有山珍海味、珍奇異獸、新鮮蔬菜、名聲水果；要上一百三十四道熱菜，四十八道冷盤，還有各式點心。到清末，菜餚最多達二百多餘款。
想想看這得耗資多少錢財？
這種奢靡程度是我們想都不敢想的，也只有古代的帝王才會這樣做。作為乙個吃貨，還是提倡大家節儉、樸素點好。學習良好作風，不能過度的奢靡。
2樓：活在瓜里的籽
比如一等桌張設擺膳品是：火鍋兩個，「銀、錫火鍋各乙個」，豬肉片一盤，羊肉片一盤，鹿尾燒鹿肉一盤，煺羊肉烏叉一盤，葷菜四碗，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺螄盒小菜二盤，烏木箸兩隻，另備肉絲湯飯。
3樓：王子欒川
飯麵二品，湯一品，高頭五品，膳菜十二品，糗餌四品，酒二品，膳菜七品，果實八品，垂手果碟四品。
4樓：
比如二等宴桌，準備了「銅製火鍋兩個，豬肉片一盤，煺羊肉片一盤，燒狍肉一盤，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺師盒小菜二盤，烏木箸兩隻，同備肉絲湯飯。」。
5樓：丸子閒談文化
冷膳、熱膳、群膳共四十品，主要是關東鵝、野豬肉、鹿肉、羊肉、魚、野雞、狍子等製成的菜餚。
6樓：匿名使用者
宮廷宴的製作工序絕對的細心精緻，所以也不能說不美味。皇宮《內務府·起居注》真實記錄了清代宮內的飲食起居，很容易能看到，妃嬪們每日的食材非常簡單，肉類都是豬肉、小牲口。其他的茶葉、糖甚至香油都是有限制的。
7樓：喬治不慢
這種宮廷宴會一般非常奢華，各種美味佳餚應有盡有，而且都是比較滋補少見的。
8樓：
宴桌分一等，二等。一等桌有火鍋，豬肉，羊肉，鹿肉，葷菜，烏木著兩隻等，另外有肉絲湯飯。
9樓：遠方巧之鶴
清朝的宮廷宴會花樣很多，菜餚也非常豐盛。舉行宴會的時候，基本上以牛肉、狍子肉和熊掌為主。
10樓：蒹葭不在了
餐具左邊擺奶餅、奶皮及乾濕點心；右邊擺醬小菜、水摧菜、葬菜纓、青醬等佐餐調料。金龍大宴桌上用金盤、碗或黃裡黃麵暗雲龍盤碗擺冷、熱、群膳三十二品，葷菜十六品，果子十六品。
11樓：
皇帝金龍大宴桌，桌上餐具為金盤、碗，由里向外擺八路膳食；五路至八路擺冷膳、熱膳、群膳共四十品，主要是關東鵝、野豬肉、鹿肉、羊肉、魚、野雞、狍子等製成的菜餚。
古代皇宮裡賜宴時吃飯有什麼講究？
12樓：匿名使用者
在皇權高度集中的統治下，各種維護封建統治的典章禮儀制度嚴謹完備。清代宮廷筵禮儀理所當然地突出皇帝的尊嚴，帶有濃重的封建色彩。
清代初年，宴無定製。后妃、皇子、親王、郡王及文武廷臣一經皇帝「欽定」，即可入宴。康熙年間，清代宮廷增設專門管理飲膳的機構和人員，不僅對皇帝飲膳、筵宴設立專檔，還將重要的筵宴定為制度，如除夕、元旦、上元、端陽、中秋、七夕、重陽、冬至、萬壽、大婚等宴載入《大清會典》，編入《大清通禮》，列為法定宴日，對與宴進酒事宜也都有專門記載。
清朝皇帝平時進餐稱進膳或傳膳。皇帝進膳，除宴會以外，都是單獨擺桌，菜、湯都各有碗蓋，臨時才開啟。製作飲食，各有專門機構。
各種茶水和用牛奶、奶油、鹽、茶熬製的奶茶，由御茶房**，各樣點心有餑餑房製作，正餐飯菜由御膳房**，晚點，在宮內別有承辦之處。每天正餐兩頓，冬季，上午
六、七點左右進膳，下午一點半左右進「晚膳」，晚上六點左右進晚點。每一餐如何預備，都一一開列清單，呈報內務府大臣畫行照辦。
除夕、元旦是皇帝家宴的日子。乾隆二年（公元2023年）十二月三十日除夕，是乾隆繼位以來首次筵宴。自下午兩點開始擺設宴度。
乾清宮正中地平南向面北擺皇帝金龍大宴桌，左側（地平上）面西座東擺皇后金龍宴桌。乾清宮地平下，東西一字排開擺設內廷主位宴桌。西邊頭桌：
貴妃，二桌純妃，三桌海貴人，裕常在；東邊二桌林妃，三桌嘉妃、陳貴人。另設陪宴若干桌。下午3點半左右，乾清宮兩廊下奏中和韶樂，乾隆帝弘曆御殿陞座。
樂上，后妃入座，筵宴開始。先進熱膳。接著送皇后湯飯一對盒。
最後送地平下內庭主位湯飯一盒，各用份位碗。再進奶茶。后妃，太監總管向皇帝進奶茶。
皇帝飲後，才送皇后奶茶及內庭主位奶茶。第三進酒饌。總管太監跪進「萬歲爺酒」，皇帝飲盡後，就送皇后酒，妃嬪等位酒。
最後進果桌。先呈進皇帝，再送皇后、妃嬪等。宴畢，皇帝離座，女樂起，后妃出座跪送皇帝還宮後，才各回住處。
13樓：匿名使用者
首先是位置的安排有講究。根據房間的布局，每張餐桌都有乙個中心位置， 這個位置前的餐巾總是豎得高高的。如同蓄勢待發的「長征三號」火箭。
那便是 主要領導的寶座。主要領導的兩旁是次要一點的領導、依次排下去，秘書的位置 一般就在主要領導的對面。
其次是點菜。俗話說：眾口難調。
依我的經驗，眾口倒是容易調，有些領導 的口才最難調。要想點出一桌讓領導滿意的菜，既要有長期的經驗積累，更要有 審時度勢、隨機應變的本事。我本人在吃的方面一向不太講究，更缺乏對飲食文 化的研究，因此點菜前屢屢要向領導請示。
領導總是客氣地說：隨便。但天底下 沒有「隨便」這道菜，領導越說隨便我越不敢隨便。
老人家曾說：沒有調查就沒 有發言權。我的體會是：
沒有調查，沒有點菜權。有一次，領導請另一單位的領 導吃飯，點菜時，我根據領導平日的喜好和最近的口味，安排了一桌以蛇火鍋為 主的野味大餐，當時也得到了兩位領導的首肯：誰知正式用餐後，另一單位的領 導始終不肯向蛇肉發起進攻，只是乙個勁吃火鍋裡的蘿蔔--原來他老人家 是屬蛇的，堅決不肯「同類相食」。
結果，這位領導越說「沒關係」，我們領導 越是不肯原諒我。那餐飯，我吃的是蛇肉，吞下的是自己的碎牙齒。
除點菜之外，最艱鉅的任務是喝酒。碰上滴酒不沾的領導倒好，最怕的是那 些酒量不大、酒癮不小、酒膽不壯、酒心不死的領導。酒桌之上，群眾為了表示 對領導的尊重和擁戴。
總是頻頻向領導舉杯；領導為了表示與群眾打成一片，總 是來者不拒--頂多請秘書代飲。這種時候，是檢驗秘書的工作能力的時候 ，也是考驗秘書的革命意志的時候。坦率地說，當初上級來考察時，我的酒量與 酒風曾是我競爭秘書崗位的乙個重要砝碼。
但是經過多次戰鬥的洗禮，我只得承 認，要想做一名真正稱職的秘書，我的酒量還有待進一步提高，酒風還有待進一 步改進--此「改進」非彼「改進」，指的是要學會讓別人多喝，自己少喝 甚至不喝的技巧。
14樓：匿名使用者
1。不可以露牙齒
2。速度適中
3。不可以吃出聲音
4。坐在你應該的位置
5。注意身份
6。不可以吐出食物
7。要說好吃。。
西西。。。就知道這麼多。。
15樓：匿名使用者
一樣菜只吃一點.
吃的很斯文..
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