1樓：呼阿優
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境。2023年2月，酵母長染色體的精準定製合成榮獲科技部2023年度中國科學十大進展。
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酵母菌作為發酵素，吸收麵糰中的養分並生長繁殖，將麵粉中的葡萄糖轉化為水和二氧化碳氣體，使麵糰膨脹、鬆軟，產生蜂窩狀的組織結構。
當然還有乙個前提，是麵糰在揉麵時產生了足夠的麵筋，這些麵筋能夠包裹這些二氧化碳氣體，並且能使這些氣體不外溢，保持住麵糰膨脹和鬆軟的狀態。
酵母菌必須有水才能存活，最適合生長的溫度是在20℃～35℃，0℃以下或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適合作用的濕度是75％左右。
2樓：發兔科學站
酵母。只有在麵粉裡面放入這個東西，才會讓食物變得更好看、更好吃，但是有人卻說了，這個酵母人們要把它放到食物裡面，最終要吃到嘴裡的，它會不會對人身體有什麼危害呢！
3樓：匿名使用者
可能是「教母」的意思吧，和說「上帝」同意吧，表示驚訝~
4樓：
指單細胞微生物= =？
什麼是半乾酵母與乾酵母和鮮酵母有什麼區別
所謂 半乾酵母 是具有鮮酵母發酵的好風味，發酵力很強，適合製作冷凍麵糰的優點 同時，它也具有乾酵母的流動性好 適合稱量和長期儲存的優勢。半乾產品具有鮮明的特性。乾酵母全名叫即發活性乾酵母，水分含量為4 6 顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。鮮酵母水分含量為65 69 由人工培育完成...
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麵包專用酵母和饅頭用的酵母有什麼區別
笨蛋愛死你了 區別 1 麵包機或者手工麵包用的酵母一般為耐高糖的2 麵包所用的酵母菌在高糖環境下也能有很好的活性3 饅頭所用的酵母，酵母活性會降低很多 作為疏鬆劑的鮮酵母用於做麵包，做各種饅頭 糕點時。用酵母發酵製作麵包不僅口味好，而且營養成分也有所增加。但是，含油脂和糖較多的麵糰，用酵母發酵往往達...