1樓：匿名使用者
主料薰五花肉適量 野生莧菜的菜杆3--4根輔料蔥薑蒜適量 辣椒適量
洋蔥1/3個
燻肉炒野莧菜杆的做法步驟
1. 五花肉放水煮熟
撈起入鍋架空
鍋底放米，蓋上鍋蓋，點火
鍋內會冒煙，等煙為白色時關火
（不能薰太久，薰久了，肉會焦苦）
2. 野生莧菜要選菜杆粗壯的
去皮，葉子也不用
把削好皮的杆子，斜切成片
3. 這是處理好的菜杆
4. 燻肉待涼後切片，入鍋先煸炒出油
再入蔥薑蒜辣椒洋蔥
再下莧菜杆翻炒，加鹽，稍微加點糖調味即成
5. 此菜脆爽，香辣開胃
小貼士燻肉 的鍋底可以放糯米，不容易薰苦，初學者最好用玻璃鍋蓋，可以視肉的顏色變化關火，以免薰過頭
燻肉 辣椒的量看個人喜好
2樓：高漸離
食材 主料 莧菜 四兩 輔料 醬幹 二塊 老抽 少量 糖 少量 鹽 少量 味精 少量 步驟 1.莧菜杆去皮，去老杆，洗淨醃製一刻鐘， 2.先炒醬幹，青椒， 3.
到入莧菜杆一起炒， 4.放紅椒，鹽，糖，老抽，水，味精炒一下即可出鍋。
3樓：萌萌的上官清寒
莧菜杆的幾種做法
辣炒莧菜梗：莧菜梗300克，朝天椒3個，幹辣椒3個，紫皮蒜1頭，油、鹽、味精各適量。莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、幹辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎;坐鍋熱油，3成熱時，倒入幹辣椒、蒜末慢爆香;下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調味，裝盤。
沙鍋莧菜梗：莧菜梗500克，尖紅椒25克，植物油50克，精鹽4克，味精6克，豆豉5克，菇雞精15克，蒸魚豉油5克，整幹椒10克。將莧菜梗洗淨，去筋，切成段;尖紅椒去蒂、切圈;整幹椒切段。
取小碗1個，放入精鹽、味精、香菇雞精、蒸魚豉油調成調味汁待用。將沙鍋置於猛火爐上，燒熱後放入植物油，下豆豉、幹椒段煸香，再放入尖椒圈、莧菜梗，邊炒邊烹入調味汁，炒至莧菜梗八成熟時，蓋上蓋，放在隔熱墊上，上桌即可。
紅莧菜怎麼做好吃，紅莧菜的吃法
4樓：熱愛生活的大壯
炒或者煮湯都可以。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c ，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法，由此可見其營養價值之高。常吃莧菜還可以**強身， 有提高人體免疫力、促進兒童生長髮育、加快骨折癒合、**排毒、防止便祕等功效。
5樓：小柚美食
紅莧菜和皮蛋這樣做，簡又美味，湯汁也下飯。
6樓：浮生記食
大齊搬來了紅莧菜做法，下鍋就見紅的紅莧菜今天吃了沒
7樓：林夕的微笑
炒紅莧菜的特色：
色澤紅潤。
炒紅莧菜的做法：
1. 擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水，待用；
2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
3. 炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4. 待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。
8樓：匿名使用者
1、清炒。 熱鍋熱油，蒜粒爆一下，菜入鍋，快炒，放鹽，出鍋。
2、打湯。看你和什麼配了。不過紅莧菜打出來湯有點紅。
3、涼拌。紅莧菜過開水，熟了即可。蒜、姜、辣椒等作料依個人口味而定。
其他高階吃法不在家常操作範圍，不贅述。
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效
莧菜：清熱、解毒、促進生長、發育
食材用料
莧菜300克相剋食物
油適量鹽少許 蒜末少許
清炒紅莧菜的做法
•1.莧菜摘洗乾淨。
•2.蒜切末。
•3.油鍋燒熱，下蒜末爆香。
•4.下莧菜快速翻炒。
•5.炒至變軟後加少許鹽，炒勻關火。
•6.出鍋。
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